Truffelkoek: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Waarskynlik, elkeen van ons is lief vir lekkers. Koekies, wafels, lekkers, koeke - dit alles kom van kleintyd af. Maar wie so 'n heerlike, soet, verfynde en voedsame Truffelkoek ten minste een keer probeer, sal vir altyd verlief wees daarop. Dit is een van die lekkerste koeke in kook. Die resep om so 'n lekkerny te maak is redelik eenvoudig: jy hoef net 'n beskuitjie, Charlotte-room en truffelkrummels te neem. Natuurlik kan laasgenoemde probleme veroorsaak, maar dit word dikwels vervang met gerasperde sjokolade of lekkers. Vandag sal ons praat oor hoe om "Truffle"-sjokoladekoek gaar te maak.

Klassieke resep (GOST)

Bestanddele: ses eiers, honderd en vyftig gram suiker, vyf eetlepels meel, een eetlepel stysel. Vir stroop: honderd en tagtig gram water, honderd gram suiker. Vir truffelkrummels: honderd en tagtig gram suiker, tagtig gram water, 'n halwe lepel suurlemoensap, een lepel botter, twee eetlepels kakao. Vir room "Charlotte": twee honderd en tien gram botter, honderd en tagtiggram suiker, een eiergeel, honderd en twintig gram melk, asook 'n sak vanieljesuiker, een lepel konjak, een lepel kakao.

Kookbeskuitjie

"Truffel" koek, waarvan die resep ons oorweeg, begin met die voorbereiding van koeke. Om dit te doen, word eers die proteïene van die eiergele geskei. Honderd gram suiker word met eiergele in 'n steil massa geklits. Proteïene word saam met die res van die suiker geklop totdat 'n wit skuim vorm. Die twee mengsels word versigtig gemeng, meel met stysel word bygevoeg en met baie ligte bewegings van die rande na die middel gemeng. Die voltooide deeg word in 'n vorm wat met perkamentpapier uitgevoer is gegooi en vir veertig minute gebak. Die koek word vir agt uur afgekoel sodat dit nie tydens sny verkrummel nie.

Voorbereiding van Charlotte-room

Geel, suiker en melk word gemeng. Hierdie mengsel word aan die brand gesteek en tot kookpunt gebring, terwyl aanhoudend geroer word. Kook dan vir vyf minute, waartydens groot wit borrels moet verskyn. Gooi dan suiker, skakel die stoof af en koel af, roer af en toe. Volgende berei ons die truffelroom vir die koek voor. Om dit te doen, word sagte botter geklits en koue stroop geleidelik daarby gevoeg. Dan sit hulle kakao, konjak en gaan voort om te klits. Die room moet glad, dik, egalig en blink wees.

Voorbereiding van stroop en truffelkrummels

Stroop word soos volg voorberei: suiker word in 'n bak water geplaas en gekook. Dan word die stroop afgekoel. Begin dan om die krummels voor te berei. Om dit te doen, word water met suiker gekook en vir tien minute gekook, en die gevolglike skuim word periodiek verwyder. 'n Paar minute tevoregereedheid voeg suurlemoensap. Die skottelgoed word in yswater geplaas en afgekoel, terwyl af en toe geroer word. Klits dan die massa met 'n menger totdat dit verdik en wit word. Voeg dan kakao en botter by. Die krummel word op 'n growwe rasper gevryf. Dit kan vervang word met gerasperde sjokolade.

Kooksjokoladeskyfies

Sjokolade word oor lae hitte gesmelt en op 'n bakplaat gegooi. Dan word dit gelyk gemaak sodat sy dikte drie millimeter is. Hierdie massa moet hard word. Eers daarna word 'n lepel oor die sjokolade gegooi, wat die sogenaamde "krulle" maak om die koek te versier.

Koeksamestelling

Dan begin hulle die "Truffle"-koek bymekaarmaak. Om dit te doen, word die koek in twee of drie dele gesny, wat elkeen dan in verkoelde stroop geweek word, deeglik met room gesmeer. Dan vorm hulle 'n koek, bedek dit met room aan alle kante, druk dit fyn met truffelkrummels of sjokolade-"krulle". Soet nagereg is gereed!

Koek "Truffelsuurroom"

Bestanddele: een eier, een glas suurroom, 'n halwe lepel koeldrank geblust met asyn, een en 'n halwe glase meel, honderd gram kakao. Vir room: tweehonderd gram botter, 'n halwe glas kondensmelk, vyftig gram kakao. Vir koffieroom: een glas suurroom, een glas suiker, kitskoffie na smaak. Vir glans: een lepel kakao, een lepel suurroom, een lepel suiker, een lepel botter.

Berei deeg voor

Voordat jy "Truffle"-koek maak, resepwat ons oorweeg, is dit nodig om die deeg voor te berei. Om dit te doen, word eiers met suiker geklits, suurroom, koeldrank, meel en kakao word bygevoeg. Die massa word deeglik gemeng en in 'n vorm gegooi, wat vooraf met olie gesmeer is. Koeke word vir veertig minute gebak. Na 'n rukkie word die groot koek in drie dele gesny.

Berei die room voor

Truffelroom word soos volg voorberei: roer sagte botter by kondensmelk, voeg kakao by en klits goed.

Koffieroom kan soos volg voorberei word: suurroom word met suiker gemeng, geklits, dan word kitskoffie bygevoeg. Hierdie massa word verhit, af en toe geroer, tot kookpunt gebring. Voeg dan die botter by en klits deeglik.

Kook ryp en vorm die koek

"Truffel" koek, resep met foto aangeheg, amper klaar. Dit bly om die glans voor te berei en 'n nagereg te vorm. Glasuur word soos volg gemaak: alle voorbereide bestanddele word gemeng, verhit en dan tot 'n homogene massa gemaal.

Koeke word om die beurt met room gesmeer. 'n Koek word gevorm wat dan aan alle kante met een van die rome gesmeer word, met versiersel oorgegooi en met gerasperde lekkers bestrooi word.

Truffel-sjokoladekoek

Bestanddele: honderd en twintig gram meel, honderd en twintig gram suiker, vier eiers, 'n halwe lepel koeldrank geblust met asyn. Vir bevrugting: honderd gram suiker, honderd gram water. Vir room: honderd en tagtig gram botter, dertiggram eiers, honderd-en-sestig gram suiker, honderd gram melk, een pakkie vanieljesuiker, een lepel konjak, vyf-en-twintig gram kakao. Vir die krummels: tagtig gram fudge, twintig gram kakao, vyftig gram botter.

Berei deeg voor

Truffelkoek is baie maklik om voor te berei. Maak eers die deeg. Dus, die eiers word deeglik met suiker geklits totdat 'n ligte dik massa gevorm word. Voeg soda by, geblust met asyn, en meng liggies. Dan word meel in hierdie mengsel gegooi, waarvan dertig gram met stysel vervang word. Roer van die rande tot in die middel, gooi in 'n gesmeerde vorm en bak tot gaar. Dan word die koek vir agt uur gelaat om te staan.

Voorbereiding van stroop en krummels

Vir stroop neem ek water, gooi suiker daarin, kook en koel af. Die krummel word soos volg voorberei: die fondant word gesmelt, gemeng met 'n klein stukkie botter, nie te veel verhit nie. Voeg dan kakao by en meng alles vinnig. Die verharde massa word op 'n rasper gevryf.

Berei die room voor

Geen "Truffel"-koek is volledig sonder room nie. Om dit voor te berei, moet jy dertig gram proteïen en melk meng, en dan syg. Gooi suiker in hierdie mengsel en bring dit tot kookpunt, kook dan vir vyf minute. Gedurende hierdie tyd moet die room verdik. Dit word in 'n bak gegooi en afgekoel, af en toe geroer. Klits die botter met vanielje tot 'n donserige massa, voeg die afgekoelde stroop in klein porsies by terwyl jy aanhoudend klits. Wanneer die helfte van die stroop oor is,Voeg kakao by die mengsel en klits weer. Aan die einde word konjak ingegooi. Die voltooide room moet sy vorm goed hou.

Vorm die koek

Die beskuitjie word in twee of drie koeke gesny, wat elkeen met stroop gegooi word. Room word op die onderste koek toegedien, bedek met die boonste een en die hele koek word met dieselfde room bedek. Sprinkel krummels bo-oor, en sprinkel dan die kante van die nagereg daarmee. Die voltooide lekkerny word op 'n koue plek geplaas. Versier die koek met gerasperde sjokolade of lekkers.

So 'n soet, heerlike en gesofistikeerde nagereg wat sekerlik almal sal behaag. Dit kan voorberei word vir verskeie vakansiedae of net oor naweke.