2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
In hierdie artikel sal ons in detail praat oor so 'n onontbeerlike produk soos vleis. Soorte vleis word verdeel in:
- skaapvleis;
- varkvleis;
- beesvleis;
- bird and others
Soorte varkvleis
Vir kook word die beste varkvleis beskou as die vleis van 'n dier van ongeveer 100 kg, gekweek met die doel om vleis te verkry, nie vet nie. Vir kook word verskeie dele van die varkkarkas gebruik. Vir warm eerste kursusse is dit beter om stukke te kies waar daar bene is. Dit sluit in: ribbes, bene, skouerblad, bakkebaarde, skenkel. Vir jellie en jellie word bene en bene gekies. Meestal moet jy vleis koop vir tweedegange. Dit word gebak, gestoof, gebraai, op kole gaargemaak, tot maalvleis gemaal. Die beste stukke om te braai is lende, ham, ruglende, skouerblad. Vir stowe is bors, ham, ribbetjies perfek. Dit is die beste om kebabs van die nek te bak en te maak.
Soorte beesvleis
Die beste soort beesvleis word beskou as die vleis van jong beeste (ongeveer 20 maande oue diere). Hulle vleis is rooi en sappig. Vet is romerige pienk van kleur, 'n groot hoeveelheid spierweefsel. Die vleis van ou diere kan uitgeken word deurdonker skakering van rooi. Dit het meer films daarop. Die vet is gelerig, die spierweefsel is effens slap. Beesvleis word in 3 grade verdeel: die hoogste, die eerste en die tweede. Die hoogste graad sluit in: bors en rug, kruis, kruis, kruis, lende. Die eerste graad sluit in: skouerblad en skouerdeel, nek. Die tweede graad sluit in: bene (knokkels en trommelstokke). Soos varkvleis, het elke deel van die beeskarkas sy eie doel in kook. Die waardevolste is vleis van daardie gebiede wat die minste deur spieraktiwiteit geraak word. Dit wil sê, die varkvleis sal sag, sag en sappig wees. Hierdie reël geld vir beide varkvleis en beesvleis.
Soorte pluimveevleis
Die algemeenste vir kook is hoenders, ganse, eende, kwartels en kalkoene. Daar is ander soorte voëls wat vir kos gebruik word. Maar hulle het nie gewild geword nie. Voëlvleis word gebraai, gestoof, gekook of gebak. Nie net karkasse word vir kos gebruik nie, maar ook afval. 'n Hele voël word gewoonlik in verskeie dele verdeel: bene, dye, bors, vlerke. Bors word beskou as die maerste en dieetste. Die lae vetinhoud beïnvloed die sappigheid daarvan. Sonder souse word dit 'n bietjie droog. Gans en eend word tradisioneel heel gebak, gevul met verskeie vrugte en groente. Gesonde en voedsame sous word verkry deur hoendervleis te kook.
Soorte lamsvleis
Die waardevolste en nuttigste is die vleis van jong gekastreerde ramme of skape wat ongeskik is vir teling. Die pulp word onderskei deur 'n ligte rooi tint, wit en elastiese vet. seningrige,donkerrooi vleis is kenmerkend van ou, swak gevoede diere. Dit word aanbeveel om dit slegs in die vorm van maalvleis te gebruik. Bene, bors, nek- of skouerblaaie is die beste geskik vir kook. Vir braai, neem die agterpote, lende, nek en skouer. Lam is baie gewild in die Ooste. Pilaf, braaivleis, lagman, beshbarmak en baie ander tradisionele geregte van Sentraal-Asië word daaruit voorberei. Lamsvet word in plaas van botter gebruik. Rooiwyn word gewoonlik saam met klaargemaakte lamsvleis bedien. Soorte vleis is nie beperk tot bogenoemde variëteite nie. Daar is eksotiese spesies diere wie se vleis ook eetbaar is.
Aanbeveel:
Kenmerke van Russiese kookkuns: soorte geregte en hul oorspronklikheid
Daar is baie kenmerke in Russiese kookkuns, soos in enige ander. Dit is bekend vir 'n wye verskeidenheid geregte wat eenvoudig onmoontlik is om iewers in die buiteland te kry. Natuurlik, voor die Russiese kombuis was nie so gewild nie, want die kos was te eenvoudig. Alles het verander, en godsdienstige vas kon nie anders as om die voorkoms van 'n verskeidenheid geregte te beïnvloed nie
Soorte rys en hul gebruik in kook
Saracen-graan (een van die name van die produk, wat in hierdie artikel bespreek sal word) is een van die oudste gewasse wat deur die mens verbou word. Sommige soorte rys in baie lande van die wêreld is lank reeds gebruik om heerlike geregte (beide eerste en tweede, en selfs derde) in nasionale kombuise voor te berei: pilaf, pap, sop, drankies
Franse kase en hul soorte. Top 10 Franse Kase
Kaas is die trots van Frankryk. Hulle is oor die hele wêreld bekend vir hul onoortreflike smaak en aroma
Soorte koffiedrankies en hul kenmerke
Baie soorte koffiedrankies sal byna almal toelaat om hul gunsteling verskeidenheid te vind en dit te geniet. Om nie die spyskaart te lank te bestudeer nie, nadat u na die instelling gekom het, stel ons voor dat u nou uitvind hoe anders koffie kan wees
Soorte suiker en hul eienskappe
N Produk wat vir almal so bekend is, kan eintlik heeltemal anders wees as wat ons weet dit is. Daar is verskillende soorte suiker, wat op baie maniere verskil. Daar is selfs 'n aparte klassifikasie, wat gebaseer is op die volgende kriteria: grondstowwe, kleur, tipe of konsekwentheid van die soet produk. Interessant? Dan lees ons
