Kefir-yskas. Hoe om 'n yskas te kook?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kefir-yskas word as 'n nasionale gereg van Wit-Russiese kookkuns beskou. Hierdie ligte somersop is egter ook gewild in lande soos die Oekraïne, Letland en Litaue. Natuurlik maak elke nasie veranderinge aan die klassieke resep, so daar is baie maniere om hierdie gereg voor te berei.

Kefir Beet Yskas

Hierdie wonderlike somersop is soortgelyk aan almal se gunsteling okroshka. Maar, anders as sy, word beet by hierdie gereg gevoeg. Kefir-beetkoeler verfris perfek in die hitte, versadig en les dors. Kook saam met ons 'n ligte sop volgens die klassieke resep:

• Drie mediumgrootte beet, kook tot sag, koel af, skil en rasper.
• Verdun een liter natuurlike kefir met een liter gekookte water. Plaas die verwerkte beet in die resulterende mengsel en sit die vloeistof vir een uur in die yskas.
• Sny die gekookte hoenderfilet (twee borsies) in blokkies. Doen dieselfde met twee vars komkommers, vyf gekookte eiers, drie gekookte aartappels en 'n halwe kopui.
• Skap suring, groen ui en dille lukraak.
• Kombineer die voorbereide produkte in 'n diep bak, voeg twee eetlepels suurroom daarby en meng.
• Sit die impromptu-slaai in 'n kastrol met kefir. Kyk na die dikte van die voltooide sop. As dit vir jou lyk of dit te vloeibaar is, voeg dan 'n bietjie meer kefir by die pan. Andersins, voeg nog 'n bietjie water daarby.

Moenie vergeet om die verkoeling na smaak te sout en dit met suurlemoensap te geur nie. Verkoel die sop, gooi dit in bakkies, garneer met gekapte kruie en bedek elke porsie met 'n halwe gekookte eier.

Yskas met ingelegde beet

Met die koms van warm somer, kry die gewildheid van koue sop momentum. Hierdie keer nooi ons jou uit om 'n koue gereg te kook soos Lettiese huisvrouens dit kook. Om dit te doen, benodig jy gepekelde beet. Miskien kan jy hierdie noodsaaklike bestanddeel in die supermark koop, of dalk kan jy dit self maak. Lees dus hoe om 'n kefir-verkoeler te kook. Die resep lyk so.

• Gooi een liter laevet-kefir in 'n geskikte kastrol.
• Sit die gerasperde ingelegde beet op dieselfde plek saam met die marinade (klein potjie).
• Vars komkommer, skil en rasper op 'n growwe rasper.
• Rasper die peperwortel ook (bepaal die hoeveelheid volgens jou eie smaak).
• Kook ses hoendereiers tot sag, koel af, verwyder die dop en sny in klein blokkies.
• Maak die dille en enige ander groente fyn.
• Kombineer al die bestanddele, behalwe eiers, in 'n kastrol met kefir. Roer en voeg sout na smaak by.

Verkoel die sop vir 'n uur, verdeel dan in bakkies, bedek elkeen met suurroom en gekapte eiers.

Kefir-yskas met wors

As jy 'n somersop wil opkikker en dit meer bevredigend wil maak, probeer dan om gekookte wors en gerookte vleis daarby te voeg. Hierdie benadering sal die kooktyd verminder, en jy kan dit aan jou persoonlike sake bestee. Hoe om 'n heerlike kefir-verkoeler vir die hele gesin te maak (resep):

• Kook tot sag (in hul skille) twee beet en vyf aartappels. Kook vier eiers apart.
• Skil die afgekoelde groente, rasper die beet op 'n growwe rasper en sny die aartappels in blokkies.
• Gekookte eiers, vars komkommer, 200 gram gerookte vleis en 300 gram gekookte wors ook in klein blokkies gesny.
• Sny vars kruie (dille, pietersielie, seldery, basiliekruid, koriander en groen ui) lukraak.
• Kombineer voorbereide bestanddele in 'n groot kastrol, geur met sout en peper, roer dan.
• Gooi een en 'n halwe liter kefir in die pan, indien verkies, verdun dit met gekookte water. Om suurheid by die gereg te voeg, voeg suurlemoensap daarby. Voeg warm peper na smaak by.

Verkoel die sop in die yskas en sit dadelik voor.

Kefir-suurverkoeler

Hierdie gereg sal 'n goeie alternatief wees vir warm sop wat jy nie gedurende die somerhitte wil kook en eet nie. Boonop is dit in die somer wat jy die gawes van die natuur wil geniet wat jy self in jou tuin gekweek het. Die suringgereg is vars, helder en het 'n spesiale suur smaak. Lees hoe om 'n koue kefir te kook en begin met ons sake:

• Kap 500 gram suring fyn, kook vir vyf minute en verkoel.
• Kook twee groot aartappels, koel af, skil en sny in blokkies.
• Vier vars komkommers in dun repies gesny.
• 'n Bos dille en 'n bos groen uie kap lukraak.
• 500 ml kefir meng met een glas afgekoelde suurlemoensap en voeg 'n lepel suurlemoensap by die resulterende mengsel.
• Meng groente, geur dit met sout en warm peper, gooi kefir.
• Gereed sop sit in die yskas vir 'n uur.

Voor opdiening, plaas gekapte eiers en vars kruie op elke bord.

Yskas met vars radyse

Maak hierdie somersopresep reg in die land, waar jy die meeste van die bestanddele reg uit die tuin kan pluk. Sop - kefir koud - ons sal dit doen:

• Een groot komkommer, geskil en gerasper.
• Maak twee gekookte gele met 'n vurk en voeg by komkommers.
• Sny 'n halwe bos radyse in dun ringe, en maak die dille fyn.
• Kombineer die produkte, vul dit met 400 ml kefir, voeg sout en bietjie suiker by.

Gereed sop koel af en bedien met mosterd of gerasperde peperwortel.

Yskas met beettoppe

Hierdie ongewone resep sal jou idee van 'n koue somersop verander. Die feit is dat ons hierdie keer beettoppe sal gebruik, nie wortels nie. U kan dus baie tyd bespaar, en intussen sal die yskas nie minder lekker wees nie. Hoe om te kook:

• Maak die toppe en stingels van een beet fyn, gooi 500 ml kookwater en laat prut vir tien minute.
• Sny een komkommer in blokkies, kap dille en groen ui.
• Sit die voorbereide bestanddele in die afgekoelde beetbouillon, voeg 300 ml kefir, sout en suiker na smaak by.

Gooi die verkoelde sop in bakkies, sit 'n gekookte eier en gekapte groente in elke helfte.

Yskas met gekookte vleis

Maak 'n koue somersop volgens ons resep en kry baie komplimente van die manlike helfte van jou gesin. Om 'n stewige kefir-koeldrank voor te berei, sal jy die volgende moet doen:

• Kny 'n bossie dille, sit die groente in 'n kastrol, voeg sout, 'n bietjie suiker by en druk met 'n lepel fyn.
• Sny groen uie in ringe.
• Drie vars komkommers en 'n klomp radyse in ringe gesny.
• Kook drie hoendereiers, verwyder die dop en kap fyn.
• Verskeie geskilde gekookte aartappelsin blokkies gesny.
• 300 gram gekookte vleis in dun repies gesny.

Kombineer die voorbereide produkte, meng, gooi 'n liter kefir en geur met mosterd na smaak. Bedien koud.

Hoenderbors-yskas

Hierdie resep is geskik vir diegene wat poog om 'n pragtige figuur onder enige omstandighede te handhaaf. Resep:

• Twee beet, drie hoendereiers en ses klein nuwe aartappels kook tot sag, skil en verkoel om af te koel.
• 'n Groot klomp radyse, was vyf vars komkommers, droog en sny in blokkies.
• Kap groente lukraak, sout en fyn gedruk.
• Sny verkoelde groente en eiers ook in blokkies.
• Kook die hoenderborsie tot sag, vry van vel en bene, en haal dit dan uitmekaar in vesels.
• Roer die voorbereide kosse in 'n groot kastrol en vul dit met 'n mengsel van vetvrye kefir (een liter) en gesoute nie-koolzuurhoudende ayran (een en 'n half liter).

Laat die sop sowat 'n uur in die yskas rus en sit dan voor. Bied as byvoeging vir jou gesin gerasperde peperwortel, mosterd of vars suurroom aan.

Vinnige verkoeler

Soos jy weet, in die hitte wil ons meer drink as eet. Daarom, om jouself vinnig te verfris, kan jy sop volgens ons resep kook:

• 'n Bos slaaiblare en twee vars komkommers fyn gekap.
• Ses medium radyse in ringe gesny.
• Voeg 'n halwe fles gemarineerde by die produktebeet, verdun in 100 ml water, twee eetlepels mosterd, een liter kefir en 100 ml room.

Verkoel die sop vir 'n uur, gooi dit dan in bakkies, sit gekapte eiers in elkeen ('n halwe eier is moontlik) en vars kruie. Jy kan die gereg aanvul met gebraaide aartappels of peuselpasteie met spek.

Gevolgtrekking

Ons sal bly wees as jy van die kefir-koeldrank hou. Danksy ons resepte sal jy jou geliefdes meer gereeld kan verras met nuwe smaaklike en gesonde disse van vars groente.