Varkvleis is 'n uitstekende gereg vir die feestafel

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Varkvleis, in een stuk in die oond gebak, is meer 'n feestelike gereg as 'n alledaagse een. In sommige gevalle kan dit egter ook eenvoudig voorberei word vir 'n gesinsete om op een of ander manier die dieet te diversifiseer en die tafel met 'n skouspelagtige ma altyd te versier. En jy kan dit volgens een van die resepte hieronder gaarmaak.

Varklende: in die mou, met appels, gedeelde stukke

Aangesien soet en suur appels goed pas by enige vleis (varkvleis ingesluit), blyk hierdie spesifieke gereg baie smaaklik, sappig en geurig te wees. Weliswaar, as gevolg van die feit dat dit nie in 'n stuk voorberei word nie, maar in porsies, ly die effek van bediening 'n bietjie. Dit kan dus eerder aanbeveel word vir 'n gesinsete. Vir 4 porsies benodig jy ongeveer 800 g vleis op die been (4 stukke lende), 2 eetlepels suiker sonder 'n skyfie (bruin is beter), sout (0,5 tl), speserye (mosterdpoeier, kaneel, gemaalde naeltjies). en swartpeper) knyp elk, klein ui, 2 medium appels, onvolledig'n glas appelsap en 'n bietjie olyfolie.

Eers moet jy die ui wat in halwe ringe gesny is in warm olyfolie braai tot sag. Neem dit dan op 'n bord uit, stukke vleis word in dieselfde olie tot 'n kors gebraai. Nadat hulle met sout gevryf en in 'n vuurvaste vorm gevou is, besprinkel met gemaalde peper en ui. Appels word geskil, in dun skyfies gesny en op die ui geplaas.

Varklende is nie baie sappig nie, daarom, om dit lekkerder te maak, word dit met sous gegooi, wat apart voorberei word. Vir hom word die oorblywende speserye en suiker met appelsap gemeng. Gooi die sous oor die vleis, bedek met foelie bo-op en bak vir 40 minute in 'n matig warm oond. Bedien saam met aartappels of ander bykos.

Varklende: resep in die oond. Feestelike Opsie

Hierdie (met die eerste oogopslag, redelik eenvoudige) opsie om vleis gaar te maak, laat jou eintlik 'n ware kulinêre meesterstuk skep wat nie skaam sal wees om op die feestafel as hoofgereg voor te sit nie. Dit neem net baie lank om gaar te word, maar die vleis sal meestal vir homself oorgelaat word.

Om mee te begin, neem die volgende produkte: varklende - 1 kg, ui - 200 g, knoffel - 2 naeltjies, sout - 1 teelepel, speserye (naeltjies, wonderpeper-ertjies, gemaalde koljander, lourierblaar), 'n bietjie suiker en 5 g salpeter.

Om die vleis sappig te laat wees, moet dit vooraf ('n paar weke voor die vakansie) gemarineer word. Droog die gewaste lende met 'n handdoek en vryf met die mengsel.speserye. Dit word voorberei deur dit in 'n mortier te meng en te maal (in die afwesigheid daarvan kan jy 'n blender gebruik), en kos salpeter by te voeg. Die vleis word met die helfte van die resulterende massa gevryf en vir twee dae onder druk gelaat. Nadat die toegelate tyd verduur is, word die lende uitgehaal en met drie liter warm water gegooi, waarin die oorblywende mengsel van speserye gegooi word. Na afkoeling word die vleis saam met die pekel vir 10-14 dae op 'n koue plek geplaas, en dit word periodiek omgedraai.

Wanneer die varklende uiteindelik gemarineer is, moet jy voortgaan na die laaste stadium van gaarmaak – bak. Dit word vir 2 uur in 'n nie baie warm oond (nie meer as 180 grade) gedoen nie, terwyl die sap wat uitstaan periodiek oorgegooi word. By opdiening word die lende in dun skywe gesny. Dit pas goed saam met suurkool en ander piekels.