Engelse nageregte: resepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit is onmoontlik om deur die VK te reis en nie met die kulinêre tradisies van hierdie land kennis te maak nie. En Engelse nageregte word met reg as 'n integrale deel daarvan beskou. Foto's en resepte van die gewildste Britse lekkernye word in ons artikel aangebied. En selfs mense wat hulself nie as 'n soettand beskou nie, nadat hulle die bekende Engelse poedings en ander nageregte probeer het, kan maklik hul houding teenoor soetgoed verander.

Battenberg-koek (op die hooffoto)

Die volgende Engelse nagereg is glo in 1884 uitgevind ter ere van die huwelik van koningin Victoria se kleindogter, Victoria van Hesse-Darmstadt, met die Duitse prins Ludwig van Battenberg. Maar ten spyte van eeue se geskiedenis in Engeland, bly dit tot vandag toe gewild.

Kook dit so:

1. Klits sagte botter (175 g) in die bak van 'n menger of deegmenger met dieselfde hoeveelheid meel.
2. Sonder om die klitsproses te stop, voeg 3 eiers, 175 g poeiersuiker en 2 eetlepels by. l. melk.
3. Verdeel die resulterende deeg deur 2dele. Voeg 10 druppels pienk voedselkleursel by een daarvan.
4. Sprei die deeg in twee reghoekige vorms.
5. Bak beskuitjies by 180° vir 25 minute. Dan moet hulle afgekoel word.
6. Sny die boonste kors van alle kante van elke beskuitjiekoek af. Verdeel die twee resulterende reghoeke in die lengte in twee. Gevolglik moet die kolwyntjies in die vorm van 'n skaakbord wat uit vier selle bestaan, gestapel word.
7. Smeer die beskuitjie binne met soetroom, kondensmelk of appelkooskonfyt (150 g). Plak die reghoeke aanmekaar.
8. Draai fondant bo-op die koek toe.

Queen Victoria Biscuit

Dit is nog 'n tipiese Engelse nagereg. In die Verenigde Koninkryk kan dit as 'n koek of brownie geproe word. Alles is perfek in hierdie nagereg: 'n delikate beskuitjie, 'n lugtige room en 'n geurige aarbeipuree. Daarom is dit glad nie verbasend hoekom hierdie beskuitjie die gunstelingbederf van koningin Victoria geword het nie.

Ondanks al die majesteit en patos, is die resep vir hierdie nagereg redelik eenvoudig:

1. Vir die beskuitjiedeeg, meng suiker (250 g) en kamertemperatuur botter (250 g). Voer 4 eiers een op 'n slag in.
2. Meel (250 g) kombineer met bakpoeier (8 g) en voeg versigtig, in klein porsies, by die botter-eiermengsel. Die deeg moet dik wees. Dit moet in twee vorms met 'n deursnee van 18 cm versprei word. Bak beskuitjiekoeke vir 25 minute by 'n temperatuur van 190 °.
3. Vir 'n laag kan jy net aarbeikonfyt gebruik of geklopte room daarby voeg. Kan ekberei 'n dikker room voor. Om dit te doen, klits 340 g koue wrongelkaas met gepoeierde suiker (100 g) en sagte botter (110 g). Na 5 minute se menger sal die room gereed wees.
4. Met die samestelling van die koek word die eerste beskuitjiekoek met konfyt gesmeer, dan word 'n dik laag room aangesmeer en stukkies aarbeie uitgelê. Top met 'n tweede koek. Dit is gelaag op dieselfde manier as die eerste. Versier met heel bessies.

Banoffie-tert

Nog 'n klassieke Engelse nagereg word voorberei in die vorm van 'n deel van eenvoudige en bekostigbare bestanddele. Een van sy voordele is dat dit berei word sonder om te bak, dit wil sê sonder om die oond te gebruik.

Die nageregresep sluit die volgende stappe in:

1. Shortbroodkoekies (170 g) maal tot krummels. Kombineer dit met gesmelte botter (100 g) en maal om 'n massa te kry wat soos nat sand lyk.
2. Plaas die resulterende deeg in 'n vorm en vorm 'n koek met kante. Dit word aanbeveel om die krummels met die plat kant van die glas vas te stamp. Stuur die koek yskas toe.
3. Kook karamel van 200 g suiker en 50 g water. Verwyder dan die kastrol van die hitte en voeg 80 g koue botter en 125 ml room daarby. Skommel.
4. Gooi die gevolglike karamelsous bo-op die koek. Dit kan ook met gekookte kondensmelk vervang word.
5. Sit gesnyde piesangs (2 stuks) bo-op die karamel. Bedek hulle met 'n laag room gebaseer op wrongelkaas (100 g) en geklopte room met 'n vetinhoud van 35% (100 g).

gevlekte piel

Die volgende nagereg op die Engelse spyskaart het 'n baie ongewone naam. Hoekom presies Dick, kan niemand sê nie. Maar die woord "gevlek" word verklaar deur die teenwoordigheid van 'n groot aantal gedroogde vrugte binne, veral rosyne en gedroogde appelkose.

Nageregresep is nogal moeisaam, maar dit beteken nie dat dit nie tuis voorberei kan word nie. Die hele proses bestaan uit die volgende stappe:

1. Meng 120 g elk van meel, broodkrummels en suiker.
2. Rasper koue botter (120 g). Kombineer dit met die meelmengsel.
3. Voeg eier, fyngekapte gedroogde appelkose en rosyne by. Rasper 2 e gemmerwortel, ¼ tl neutmuskaat en lemoenskil ook hier.
4. Gooi laastens 140 ml melk in die deeg en voeg 'n knippie sout by. Meng die massa en sit dit in 'n hittebestande vorm. Trek dit van bo af met foelie vas.
5. Plaas die vorm met die deeg binne-in die pan, half gevul met warm water. Bedek dit met 'n deksel en sit dit op die stoof.
6. Bring water in 'n kastrol tot kookpunt, verminder dan tot 'n minimum.
7. Kook nagereg vir 3 uur. Maak tydens kook seker dat water uit die pan nie in die vorm saam met die deeg kom nie.
8. Warm nagereg strooi mildelik heuning of esdoringstroop oor. Sit voor met warm vla of geklopte room.

Tewerige toffiepoeding

Hierdie gewilde nasionale Engelse nagereg lyk soos 'n kruising tussen 'n koek en 'n poeding. Dit word voorberei van dadeldeeg met die verpligte byvoeging van karamelsous. Die naam van die nagereg word letterlik uit Engels vertaal as "sticky toffie."

In die VK is dit gebruiklik om dit so te kook:

1. Ontpitte dadels (200 g) in klein stukkies gesny, sit in 'n kastrol en gooi 300 ml water. Bring tot kookpunt en voeg dadelik 1 teelepel koeksoda by. Die mengsel sal skuim. Vervolgens moet die dadels vir nog 10 minute oor matige hitte gaargemaak word.
2. Klits 100 g botter met bruinsuiker (150 g) en vanielje met 'n menger.
3. Voeg 2 eiers by. Voeg hulle een op 'n slag by die oliemengsel, klits die mengsel elke keer goed.
4. Sif 150 g meel met bakpoeier (½ teelepel).
5. Gooi gekookte dadels met water in dieselfde massa. Die deeg moet baie vloeibaar wees. Dit moet in 'n vorm gegooi word en in 'n voorverhitte oond (180 °) vir 30 minute geplaas word.
6. Gooi die voltooide nagereg met karamelsous.

Brood-en-botterpoeding

Hierdie tradisionele Engelse nagereg is maklik en ekonomies. Dit is maklik om voor te berei:

1. Neem 8-12 gedroogde (ou) snye brood na gelang van die grootte van die vorm en smeer dit mildelik: die helfte met botter en die ander met enige konfyt. Jy kan vla gebruik – dit sal nog lekkerder wees.
2. Smeer die vorm met botter en strooi broodkrummels oor.
3. Lê snye brood wat oorvleuel daarin, asof met 'n leer.
4. Klits 3 eiers met suiker (3 eetlepels). Voeg suurroom (200 ml) en vanillien (1 tl) by.
5. Gooistukkies van die resulterende sous.
6. Sit die vorm met poeding in die oond (170°) vir 20 minute. Verhoog heel aan die einde die temperatuur effens sodat die poeding bruin is.

Crumble

Verbasend lekker en onbetaamlik ligte nagereg word voorgestel om volgens die volgende resep voorberei te word. Dit kan met verskillende vrugte en bessies voorberei word. Maar dit is die appelkrummel wat as tradisioneel beskou word.

Die Engelse nageregresep bestaan uit die volgende stappe:

1. Knie brosbrooddeeg. Om dit te doen, rasper 180 g baie koue botter op 'n growwe rasper of kap met 'n mes.
2. Kombineer dit met meel (110g) en suiker (90g).
3. Knie die deeg vinnig. Maak 'n bal bymekaar, draai in kleefplastiek toe en druk plat. Dan sal die deeg vinniger afkoel. Om dit te doen, sit dit vir 30 minute in die vrieskas.
4. Appels (3 stuks.) skil en pitte en sny in dun skywe. Meng skywe met suiker (150g) en meel (25g).
5. Smeer 'n glas- of keramiekvorm met olie. Lê al die appelskywe in verskeie lae uit. Rasper die deeg bo-oor sodat die laag se dikte minstens 1 cm is.
6. Sit die vorm in die oond wat voorverhit is tot 160 grade vir 1 uur. Sit warm voor met 'n skeppie vanieljeroomys.

Engelse mini-scones

Scones in Brittanje word tradisioneel vir ontbyt saam met aarbeikonfyt en wrongelroom bedien. Dit is beter om dit nie vooraf voor te berei nie, maar onmiddellik voor gebruik. Veraldat die knie van die deeg en bak gewoonlik nie meer as 30 minute neem nie. Jy moet so kook:

1. Sif 260 g meel, 50 g suiker, ¼ teelepel in 'n bak. sout en 2 tl. bakpoeier.
2. Voeg 75 g fyngekapte botter by.
3. Gooi 120 ml melk of room, geklitste eier en vanielje-ekstrak (1 tl) in.
4. Maak deeg. Rol dit uit met 'n koekroller in die vorm van 'n laag met 'n deursnee van 18 cm.
5. Sny dik sirkels met 'n deursnee van 6 cm uit met 'n snyer of 'n koppie Plaas dit oor na 'n bakplaat. Bak 15 minute. Sny in die helfte wanneer dit bedien word.

Selfs 'n foto van 'n Engelse nagereg kan nie daardie wonderlike aroma en ligtheid van die krummel oordra nie. Die broodjies is net heerlik.

Bakewell-tert

Die volgende Engelse nageregresep is geleen uit die poeding met dieselfde naam. Maar baie mense verkies die tert, wat net perfek is vir middagtee. Die gaarmaakproses is soos volg:

1. Knie die brosbrooddeeg uit 100 g koue botter, 200 g meel, 40 g poeiersuiker en 2 eiergele. Sit dit dan vir minstens 1 uur in die yskas.
2. Volgende, voorverhit die oond tot 180°. Rol die deeg in 'n dun laag uit, sit dit in 'n vorm met 'n deursnee van 28 cm, prik met 'n vurk, bedek met bakpapier en gooi die boontjies bo-op. Bak die tertbasis onder gewig vir 15 minute.
3. Berei intussen die room voor. Smelt botter (125 g). Voeg daarby 115 g suiker en gekapte amandels (120 g),meng. Voeg dan 3 eiers by. Voeg heel aan die einde vanielje- en amandelgeursel by (opsioneel).
4. Sit 'n dun lagie aarbeikonfyt binne-in die afgekoelde koek, gooi room daaroor en garneer met amandelblare.
5. Bak vir 20 minute. Wanneer heeltemal afgekoel, sny in porsies.

Engelse Dessert Trifle Resep

Hierdie gewilde Britse nagereg is oor die hele wêreld bekend en geliefd. Uit Engels vertaal, beteken sy naam "trifle" of "trifle", wat die eenvoud van die voorbereiding van die gereg aandui. Dit word tradisioneel in 'n glasponsbak voorberei waarin die bestanddele in lae uitgelê is. Benewens sponskoek en vla word bessies by hierdie Engelse nagereg gevoeg.

Strawberry Trifle moet so voorberei word:

1. Knie die deeg vir die beskuitjie. Klits eers 3 eiers met suiker (90 g) teen hoë spoed van die menger. Voeg dan geleidelik 90 g gesifte meel in, meng met 'n spatel en gooi dan versigtig 45 g gesmelte botter in. Gooi die deeg op 'n bakplaat om 'n 1 cm dik laag te maak Bak die beskuitjie vir 15-20 minute by 'n temperatuur van 175 °. koel dit af en sny in blokkies.
2. Kook die stroop. Om dit te doen, gooi 150 ml water in 'n kastrol en gooi 100 g suiker daarin. Kook stroop oor matige hitte tot dik. Maal aarbeie (150 g) in 'n blender, gooi warm stroop daaroor, voeg die sap van 'n halwe suurlemoen by en meng.
3. Berei die vla voor. Om dit te doen, maal 5 eiergele met 100 gsuiker en 50 g mieliestysel. Voeg 500 ml warm melk by hierdie mengsel. Gooi dit in 'n kastrol. Kook die room op lae hitte en terwyl jy voortdurend roer. Gooi dit dan in 'n aparte bak, koel af en kombineer met room (125 ml) geklits met gepoeierde suiker (15 g).
4. In glase of glase sit om die beurt 'n beskuitjie geweek in aarbeistroop en bessies in skywe gesny. Bedruip elke laag mildelik met vla. Daar is nie genoeg daarvan in hierdie nagereg nie.

Chelsea-broodjies

Hierdie Engelse nagereg is op die spyskaart van elke kafee-bakkery. Chelsea-bolletjies is die eerste keer in Londen gemaak en is sedertdien steeds gewild.

Om tradisionele Engelse gebak te maak, benodig jy:

1. Knie die deeg. Meng eers 3 en 1/3 koppies meel met droë kitsgis (1 tl), 'n knippie sout en suiker (75 g). Voeg dan melk (1 eetlepel), geklitste eier en botter (50 g) by die droë mengsel. Plaas die gekniede deeg op 'n warm plek vir 1,5 uur.
2. Berei die vulsel voor. Om dit te doen, smelt botter (25 g) en berei versuikerde vrugte en gedroogde vrugte (50 g versuikerde lemoenskil en 110 g rosyne) voor.
3. Vormbroodjies. Rol die deeg in 'n reghoekvorm uit. Smeer dit dan met olie, strooi suiker (2 eetlepels), kaneel (1 teelepel) en rosyne oor. Rol 'n reghoek op met die vulsel in die vorm van 'n rol en sny dit elke 3 cm deur. Sit die gevolglike broodjies in 'n ronde vorm.
4. Bak by 200° vir 20 minute.