Hoe om vleisstrudel gaar te maak

2025 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 12:51

Strudel is eens deur die Duitsers uitgevind. Trouens, dit is 'n gewone rol of pastei met vulsel. Moderne kokke ken baie soortgelyke resepte. Maar daar is een subtiliteit hier: die strudeldeeg word nie gebruik gis (soos gewoonlik in pasteie), maar uitlaat (of, in uiterste gevalle, puff). Dit laat die produk heeltemal anders smaak as ander. Afhangende van die vulsel wat geneem word, kan hierdie laagkoek vrugte, bessies, maaskaas, groente, sampioene en selfs vis wees. Vleisstrudel is ook wyd bekend. Vir die voorbereiding daarvan word maalvleis (vark, hoender of beesvleis), swartpoeding of lewer gebruik. Die gereg blyk redelik hoë-kalorie en baie voedsaam te wees. In hierdie weergawe kan die tert 'n volledige ontbyt of aandete vervang. As soet opsies meer verband hou met nageregte, dan is vleisstrudel 'n regte tweede gang. Dit kan beide koud en warm bedien word. Dit hang alles af van die smaak van die gasvrou.

Vleisstrudel lyk soos die bekende kluitjies. Net daar is twee fundamentele verskille wat hierdie disse van mekaar verskil. Eerstens, as vir kluitjiesdie gewone gisvrye deeg word geneem, dan vir die strudel - uitlaat. Tweedens word kluitjies in porsies gemaak in die vorm van klein spasies met vulsel binne, en vleisstrudel is een groot rol (of tert). Na gaarmaak word dit in stukke gesny en saam met verskeie souse of souse op die tafel bedien.

Die resep vir Duitse vleisstrudel is redelik eenvoudig. Om dit voor te berei, sal jy die volgende produkte benodig.

Vir die ekstrakteeg: vir 'n glas meel een eier, 2 eetlepels (eetlepels) groente-olie, 'n halwe glas water en 'n bietjie sout (op die punt van 'n mes).

Vir vleisvulsel: vir 0,5 kilogram maalvleis ('n mengsel van vark- en beesvleis in 'n verhouding van 1: 1), sout, 100 milliliter melk, een ui, peper en enige speserye.

Kook kom in vyf stappe:

1. Knie die deeg van die voorbereide produkte af. Ons knie dit goed sodat dit nie aan ons hande kleef nie. Verdeel die voltooide mengsel in 3 identiese dele en rol in balletjies. Dan bedek ons hulle met olie, sit dit in 'n aparte bak en sit dit in die yskas.
2. Berei die vulsel voor. Om dit te doen, kap die ui lukraak met 'n mes en meng met die res van die bestanddele.
3. Ons haal die deeg uit die yskas. Ons verbind die drie dele saam en rol uit in een laag op 'n tafel wat met meel besprinkel is. Ons neem die deeg met albei hande en strek dit liggies met ons handpalms in alle rigtings.
4. Ons vorm die werkstuk. Om dit te doen, versprei ons die laag op die snytafel en sit die voorbereide vleisvulsel daarop. Vou alles versigtig saam in die vormrol en sit dit op 'n gesmeerde bakplaat.
5. Bak 'n halfvoltooide produk in die oond vir 'n uur. Haal die strudel uit die oond en sny in stukke. Nou kan jy dit vir gaste bedien en wag vir welverdiende komplimente in jou adres.

Om 'n bekende gesegde te parafraseer, kan dit soos volg uitgedruk word: "hoeveel kokke - soveel resepte." Iemand probeer komplekse vulsels voorberei, terwyl ander, inteendeel, probeer om die kookproses te vereenvoudig. So, byvoorbeeld, maak sommige kokke strudel nie in die vorm van 'n rol nie, maar in die vorm van 'n pastei. Om so 'n vleisstrudel gaar te maak, hoef die resep nie verander te word nie. Dit is net nodig om die stadium van die vorming van die werkstuk effens te verander. Die vulling in hierdie geval word in die middel van die laag uitgelê, en die rande word versigtig in die vorm van 'n koevert toegedraai en styf vasgeknyp. Op die oppervlak met 'n vurk is dit nodig om verskeie gate te maak sodat die koek nie bars en sy vorm verloor tydens die braaiproses nie. Ons haal die voltooide strudel uit die oond en laat dit op die tafel afkoel, nadat ons dit met 'n handdoek bedek het. Daarna kan dit reeds aan tafel bedien word. Nadat jy albei opsies probeer het, kan jy maklik seker maak dat hierdie gereg ewe lekker is as 'n rol en soos 'n tert.