Capital kolwyntjie: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ons nooi jou uit om die smaak van kinderjare te onthou! Dieselfde koek met rosyne wat jy in 'n skool- of studentekafeteria kan neem. Hierdie eenvoudige nagereg is maklik om tuis te maak!

In ons artikel sal jy die resep vir die "Capital" kolwyntjie volgens GOST vind om daardie onvergeetlike smaak te geniet. Daarbenewens sal ons die geheime van die maak van 'n heerlike nagereg onthul.

Waarvoor is Stolichny bekend?

Geen wonder hierdie kolwyntjie is al dekades lank gewild nie. Dit gaan alles oor die unieke resep – die perfekte verhouding van bestanddele. As gevolg hiervan het die koek "Stolichny" 'n sagte en krummelrige deeg, ideaal gekombineer met die oorspronklike smaak van rosyne.

Hoekom word dieselfde resep volgens GOST gewaardeer? Kook volgens die staatstandaard, die standaard van smaak en kwaliteit, wat spesiaal ontwikkel is deur die meesters van hul handwerk, wat die eienskappe van die produk tot ideaal bring - dit is die regte verhoudings, en die afwesigheid van skadelike onsuiwerhede, en 'n uitstekende smaakkomponent.

Ongelukkig word dieselfde nagereg wat volgens GOST gemaak is nie meer in moderne afdelingswinkels, bakkerye en soetbakkerye gevind nie. Maar volgens ons resep kan jy maklik self 'n koek maak, want die produkte watwant dit is nodig, daar is in elke kombuis. "Kapitaal" sal goed wees vir ontbyt, en vir 'n middaghappie, en vir 'n werkversnapering, en vir byeenkomste met vriende.

Vereiste bestanddele

Vir die "Capital"-koek, moet ons die volgende voorberei:

• Meel - 270-300 g
• Botter - 200 g
• Korrelsuiker - 200g
• Bakpoeier vir deeg - 10g
• Medium hoendereier - 3 stuks
• Droë rosyne - 150 g
• Vanillien (vanielje, vanieljesuiker) - 10g
• Poeiersuiker - 10g

Kombuisgereedskap

Om die Stolichny-koek te maak, moet jy die volgende byderhand hê:

• Spesiale vorms vir kolwyntjies - dit kan óf een groot bakplaat óf verskeie klein vormpies wees.
• Diep bakke.
• Meetgereedskap. 'n Alternatief is 'n kombuisskaal.
• Tafels en teelepels.
• Houtspatel.
• Klop.
• Rasper.
• Groot sif.
• menger of blender - moderne toerusting is steeds beter om deeg te knie.

Is alles gereed? Dan gaan ons aan die werk.

Cupcake "Capital" volgens GOST: kniedeeg

As hulle in die dae van die USSR verkies het om so 'n nagereg te koop, eerder as om dit self te kook. Dit het vir mense gelyk asof die "geheime" tegnologie baie wasingewikkeld, maar ons sal hierdie mite nou maklik uit die weg ruim. Hier is die resep vir die Stolichny-koek met rosyne volgens GOST:

1. Ons sal beslis sagte botter gebruik - hiervoor moet jy dit in klein stukkies sny en by kamertemperatuur hou.
2. Ons stuur die olie in 'n diep bak en begin deeglik klits tot lugtig. Dit is natuurlik die beste om 'n menger te gebruik of die massa in 'n blender te sit, maar jy kan net goed doen met 'n metaalklitser.
3. Sodra die botter donsig en lugig geword het, voeg korrelsuiker by. Klits totdat die kristalle oplos.
4. Eiers word in die massa van die toekomstige kolwyntjie "Capital" ingedryf. Probeer om die grootstes te kies. Dit is raadsaam om die eiers effens af te koel. Meng deeglik en klits totdat geen klonte in die massa oorbly nie.
5. Op hierdie stadium het ons 'n welige en homogene massa roomkleur. Dit kan 'n bietjie delamineer, wat glad nie skrikwekkend is nie en nie jou skuld is nie.
6. Ons neem 'n nuwe bak van medium grootte. Meel word deur 'n sif daarin gesif. Vir wat? Om lugtige en krummelrige deeg te kry.
7. Vanieljesuiker of vanielje-ekstrak en bakpoeier word by die meel gevoeg. Alles word gemeng, die droë massa word gekombineer met die reeds voorbereide roomsamestelling.
8. Eers versigtig, om nie meelstof te strooi nie, meng die deeg met 'n lepel, en begin dan die menger gebruik.

Vir "Kapitaal" het jy 'n relatief dik deeg nodig. Om seker te maak dat die massa tot die verlangde toestand gemeng is, is eenvoudig. skepsamestelling met 'n lepel en draai dit om. As die deeg in 'n hele stuk van haar afgegly het, is alles soos dit moet wees - jy kan aanbeweeg.

Voeg byvoegings by

Die hoogtepunt van die "Capital" kolwyntjieresep is soet rosyntjievulsel:

1. Gedroogde vrugte word deeglik onder koel lopende water gewas.
2. Dan word dit vir 'n paar minute met kookwater gegooi en laat swel. Dit sal die droëvrugte sagter maak.
3. Gebruik 'n papierhanddoek om die bessie te droog.
4. Maak seker om die rosyne in meel te rol - daarna kan dit reeds by die deeg gevoeg word.
5. Roer die massa goed met 'n lepel sodat die vulsel eweredig versprei is.

Bak kolwyntjies

Ons het reeds saam met jou na die finale stadium beweeg:

1. Voorverhit oond tot 160°C.
2. Berei die kolwyntjiepan voor: borsel dit met 'n silikoonkwas of 'n veer wat in groente of gesmelte botter gedoop is, en sprinkel dan met meel.
3. Smeer die deeg bietjie vir bietjie met 'n eetlepel en versprei dit eweredig oor die vorm.
4. As jy 'n soliede reghoekige vorm gebruik, maak dan 'n dun, vlak lengtesnit bo-op die werkstuk - met 'n nat mes of houtspatel.
5. In klein vormpies smeer jy net die deeg met 'n klein skyfie.
6. By 160°C bak ons nagereg vir 80 minute.
7. Gaan na die tyd die gereedheid na, haal die koek uit, sprinkel dit met gepoeierde suiker bo-oor.
8. Wag 'n bietjie terwyl die produk afkoel -gereed om te bedien!

Bon aptyt en geniet die smaak van een van die herkenbare Sowjet-lekkernye!

Geheime van "Kapitaal"

So het ons die geheime van die resep geleer volgens GOST van die koek "Capital". Kom ons bestudeer die aanbevelings van fyngebaksjefs wat jou sal help om 'n heerlike nagereg te maak:

• Voor die proses, maak seker dat jy kookwater oor die rosyne gooi en laat dit vir 'n paar minute brou. Gedroogde vrugte sal nie net sagter word nie, maar ook baie smaakliker.
• Dit is beter om die hoogste geh alte en vet botter vir ons koek te gebruik (ten minste 80%). Dit moet vars wees! Galsterig of smeer (veral margarien) sal gewaarborg die smaak en reuk van Stolichny bederf.
• As jy nie gekoopte bakpoeier in jou kombuis het nie, is dit maklik om jou eie te maak. Om dit te doen, meng 45 g meel, 35 g koeksoda en 3 teelepels sitroensuur uit 'n sak. Dit is die hele truuk! Dit is genoeg vir verskeie bakwerk.
• As jy gereeld kolwyntjies kook, het jy opgemerk dat tydens die bakproses rosyne dikwels op die bodem van die massa afsak. Dit is maklik om dit te hanteer - rol die droëvrugte in meel voordat dit by die deeg gevoeg word. Maar die meel op die rosyne moet nie te veel wees nie, anders maak jy die koek bietjie droog.
• As jy 'n stadige kookplaat of 'n broodmaker het, kan jy die "Capital" kolwyntjie in hierdie toestel bak. Dit is nodig om die bak met olie te smeer en die werkstuk daarin te plaas. Nadat ons die program "Baking" vir 50 minute aangeskakel het. Na 40 minute kan jy reeds die gereedheid nagaan.
• In plaas van poeiersuiker, kan jy die kolwyntjie met soutversiersel bedek - meng 'n lepel van dieselfde poeier met suurlemoensap en bedek die bokant.

Die kolwyntjie is baie lekker terwyl dit nog warm is – dan het sy kors nie tyd om hard te word nie. Dit pas goed saam met tee, koffie, warm melk of kakao.