Geregte van hoendermae en harte: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Geregte van hoendermae en -harte is baie gewild. Hulle is in staat om die spyskaart te diversifiseer en nuwe smaaknotas te bring. Hulle is ook geliefd vir die feit dat jy met hul hulp 'n groot aantal geregte kan kook. Hulle kan immers gestowe, gekook, gebraai, gevul en by slaaie gevoeg word.

Waarom hoendermae en -harte so gewild is

Sedert antieke tye het mans verkies om die harte van die diere wat hulle doodgemaak het, te eet. Daar was 'n oortuiging dat die vegter wat hierdie deel van die prooi geëet het, al sy krag, gesondheid en krag ontvang.

In die moderne wêreld is hulle egter baie gewild weens hul smaak en beskikbaarheid. Baie mense verkies om hoendermae en -harte te koop weens die lae koste.

Daar is 'n groot aantal eenvoudige resepte vir hoendermae en -harte. Wanneer u dit voorberei, moet u egter onthou dat hoenderafval redelik vetterig is, en daarom kan geregte gekook word sonder om olie by te voeg. Terselfdertyd blyk hulle bevredigend en voedsaam te wees.

Hoe om kwaliteit harte te kies

Om heerlike geregte van hoendermae en -harte te kook, moet jy weet hoe om die regte produk te kies wat vars en nie bederf is nie.

1. Nie-bevrore afval is die beste.
2. Hulle moet rooi of donkerrooi van kleur wees sonder vreemde kolle en gekleurde strepe.
3. Die reuk van afval is dieselfde as dié van 'n hoenderkarkas. As daar 'n vreemde of skerp reuk is, moet die aankoop weggegooi word.
4. In 'n bevrore produk moet jy eers aandag gee aan die vervaldatum en verpakkingsdatum.
5. Die pakkie moet nie veel ys bevat nie, en die inhoud daarvan moet nie in een groot stuk gevries word nie. Jy moet nie so 'n afval koop nie, want dit dui daarop dat dit herhaaldelik gevries is.

Korrekte gekose bestanddele sal 'n heerlike gereg van hoendermae en -harte maak.

Voordele van geregte met hoenderafval

Wanneer hierdie dele van voëls geëet word, ontvang die liggaam die nodige voedingstowwe. Dit sluit in:

• magnesium;
• yster;
• fosfor;
• kob alt;
• mangaan;
• molibdeen;
• chrome;
• sink;
• koper.

Selfs die ventrikels en harte bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene: PP, B₆, B₁₂, B₁ en B_{2 en vitamien A.}

Resepte

Daar is 'n groot aantal resepte vir hoendermae en -harte. Hulle kan in 'n stadige kookplaat gekook word, gestoof of in die oond gebak word. Op die spyskaart het baie gasvrouens 'n resep vir voëlafval wat in suurroom of room gebak is. So 'n lekkerny blyk baie geurig, smaaklik en sag te wees.

Gebakte ventrikels en harte in suurroom

Die resep vir 'n heerlike gereg van hoendermae en -harte bevat die volgende lys bestanddele:

• 600g hoenderharte;
• 600g hoenderventrikels;
• 50g botter (botter);
• 100 g suurroom 15 of 20% vet.

Speserye sal sout en 'n mengsel van gedroogde saffraan en paprika benodig.

1. Afval word ontdooi en gewas. Indien nodig, word vet van hulle afgesny.
2. Voorbereide harte met mae word vir 10 minute in 'n ketel gebraai sonder om olie by te voeg.
3. Nadat botter en suurroom daarby gevoeg is. Alles word deeglik gemeng en gestoof vir 6 minute.
4. Wanneer 'n voldoende hoeveelheid sap vrygestel word, word speserye bygevoeg, en die pan word na die oond geskuif, verhit tot 200 grade.

Die gereg moet vir ongeveer 35 minute daarin wees. Nadat die tyd verloop het, word dit uitgehaal en op die tafel bedien. Indien nodig, 5 minute voor die gereedheid, kan die lekkerny met 'n klein bietjie gekapte kaas besprinkel word.

Die smaak van die gereg word romerig uitgespreek. Dit pas baie goed saam met kapokaartappels of gekookte rys.

Afval in 'n stadige kookplaat met groente

Om 'n gereg van hoendermae en -harte in 'n stadige kookplaat gaar te maak, benodig jy:

• 450g ventrikels;
• 550g harte;
• 90g ui;
• 7g vars knoffel;
• 25ml sonneblomolie;
• 30g tamatiepasta;
• 1 klein bossie dille en pietersielie.

Van speserye moet jy sout, swartpeper en lourierblaar voorberei.

1. Die mae en harte word oorgeplaas na 'n bak, gevul met water (koud) en vir 50 minute gehou.
2. Nadat die tyd verloop het, word die water gedreineer, en die neweprodukte word gewas en skoongemaak van films en vet.
3. Dan word hulle in dun repies gesny.
4. Uie en knoffel word geskil, gewas, die ui word in ringe of halwe ringe gesny, afhangende van die grootte, en die knoffel word fyngedruk tot 'n pulp.
5. Wortels word geskil, gewas en in repe gerasper.
6. In die bak van die multikoker word die olie op die “Braai”-program verhit.
7. Dit rooster wortels met uie en knoffel vir 7 minute.
8. Nadat die afval na die bak oorgeplaas is, en alles vir nog 8 minute gebraai is met voortdurende roer.
9. Dan word tamatiepasta, peper, lourierblare en sout by die bak gevoeg. 100 ml gesuiwerde water word bygevoeg.
10. Die modus skakel oor na "Blus", en alles word vir nog 2 uur gaar.

Gedurende die kookproses, kontroleer die hoeveelheid water 'n paar keer. As dit wegkook, moet dit bygevoeg word.

Nadat die tyd verstryk het, die geregkan uit die bak gehaal word en op porsieborde uitgelê word. Gegarneer met vars kruie. Hierdie bederf pas goed by bokwiet en aartappels.

Spies van ventrikels en harte

Hierdie gereg van hoendermae en -harte sal 'n goeie alternatief vir 'n eenvoudige braai wees. Om dit voor te berei, benodig jy:

• 700g harte;
• 700 g mae;
• 200 g Carmen-uie;
• 30g knoffel;
• 20g borrie;
• 10g koljander;
• 30g gemmer;
• 20 ml sonneblomolie.

Van speserye sal jy sout en suiker nodig hê. Indien nodig, kan jy 'n klein hoeveelheid swartpeper byvoeg.

1. Hoenderafval word ontdooi en voorberei vir verdere gebruik.
2. Uie word geskil en in klein blokkies gesny.
3. Die knoffel word geskil en deur 'n pers fyngedruk tot 'n pulp.
4. Groente word in 'n diep bak met gekapte gemmer geplaas en met 'n dompelmenger gemaal tot glad.
5. Nadat suiker, borrie, koljander, sout by die massa gevoeg word en alles is gemeng.
6. Die voorbereide mengsel word na die afvalpan oorgedra, alles word gemeng en verouder vir 30 minute.
7. Houtstokkies word in koue water geweek, en dan word harte en mae om die beurt daaraan geryg.

Die gereg word op die roosterrooster voorberei oor die hitte van die kole. Hulle moet periodiek omgedraai en gepynig word totdat dit heeltemal gaar is. Tyd hang af van kraghitte.

Wanneer afval ingeryg word, kan dit met stukkies groente afgewissel word. Byvoorbeeld, eiervrug, courgette, aartappels, blomkool en kersietamaties is goed hiervoor. Boonop kan jy aspersies met sosatiestokkies op die rooster gaarmaak.

Sop met bokwietafval

Om so 'n gereg van hoendermae en -harte voor te berei, benodig jy die volgende stel produkte:

• 300g aartappels;
• 100g wortels;
• 80g ui;
• 60g bokwiet;
• 150 g hoenderharte;
• 250g hoendergizzards;
• 20g sonneblomolie;
• 1 klein klomp groente.

Sout en fyngedrukte swartpeper word benodig vir speserye.

1. Die aartappels word geskil, gewas en in mediumgrootte blokkies gesny.
2. Gooi sowat 2 liter water in 'n kastrol en bring tot kookpunt. Aartappels word daarin geplaas en gekook.
3. Wortels en uie word geskil en gekap, en dan na die pan oorgeplaas.
4. Boekwiet word gesorteer en in lopende water gewas.
5. By groente gevoeg en gekook.
6. Op hierdie tydstip word die mae met harte gewas, skoongemaak van film en vet, in klein stukkies gesny en in 'n pan in sonneblomolie gebraai.
7. Nadat die afval gebraai is, word dit na die pan oorgeplaas, en alles word vir nog 8 minute gekook.

Die sop is gereed, dit kan in opdienbakkies gegooi word en met vars kruie versier word.

Aanalles was pragtig, jy moet resepte vir geregte van hoendermae en -harte met 'n foto gebruik. Jy kan dus vooraf sien hoe die gereg op die tafel gaan lyk.

Mae en harte in potte

Potbraai is baie voedsaam en heerlik, maar jy het die volgende bestanddele nodig om dit te maak:

• 450g hoenderventrikels;
• 400 g mae;
• 500g aartappels;
• 200g wortels;
• 150g ui;
• 30 ml tamatiepasta;
• 200 g soetrissie;
• 20 ml pittige adjika.

Van speserye het jy sout, swart of rooipeper nodig. Jy sal ook gedroogde basiliekruid (gekap), tiemie en koljander nodig hê.

1. Afval word ontdooi, gewas en skoongemaak van vet en films.
2. Dan word hulle in klein blokkies of repies gesny.
3. In warm olie in 'n braaipan word hulle gebraai tot goudbruin met sout, peper en ander speserye.
4. Op hierdie tydstip word die aartappels gewas, geskil en in mediumgrootte blokkies gesny.
5. Nadat dit in potte uitgelê is, bedek die helfte van die spasie, en dan met 'n bietjie sout besprinkel.
6. 'n Klein lagie klaargemaakte afval word op aartappels uitgelê.
7. Die ui word geskil en in halwe ringe gesny, wat weer middeldeur gesny word.
8. In olie uit die ventrikels en harte word die ui tot goudbruin gebraai, en dan op afval in potte uitgelê.
9. Wortels en soetrissies word geskil enfyngemaak op 'n rasper met klein selle. Gebraai in 'n pan met tamatiepasta, adjika en soetrissie.
10. Die resulterende mengsel word in die laaste laag in potte uitgelê, en alles word met kookwater gegooi sodat die inhoud amper heeltemal weggesteek is.
11. Dan word hulle in 'n voorverhitte oond tot 220 grade geplaas en vir 35 minute gekook.

Daarna kan hulle uitgehaal en op die tafel bedien word. Dit is die beste om die braai met vars kruie te versier. Hierdie gereg van hoendermae en hartjies in potte is perfek om gaste te trakteer en sal die hoofspyskaart op die feestafel komplementeer.

Hierdie lekkernye is baie lekker, geurig en voedsaam, behalwe dat afval baie goedkoop is. Met hul hulp kan jy die spyskaart diversifiseer en jou familie en vriende aangenaam verras.