Komkommer en tamatie in groentebereidings. Slaai opsies vir die winter

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Komkommer en tamatie is groente wat vir almal beskikbaar is. As 'n reël word sulke bestanddele gebruik om 'n vars somerslaai voor te berei. In die koue seisoen is niemand egter vies om ingelegde preparate te eet nie.

In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om komkommer en tamatie vir winterhappies te gebruik. Kom ons begin met die gewildste resep.

Gemarineerde groente vir die winter

Hoe moet komkommers en tamaties vir die winter geoes word? Resepte vir ingelegde versnaperinge kan verskillende preserveringsmetodes insluit. Ons sal die maklikste en vinnigste manier bekendstel.

Dus, om verskillende komkommers en tamaties vir die winter te maak, moet jy koop:

• blare van kersies, korente en peperwortel - 'n paar elk;
• tafelsout - 3 groot lepels vir 3 liter werkstuk;
• speserye, knoffelgrauie, gedroogde dilleskerms - soos jy wil;
• klein suiker - 2 groot lepels;
• klein komkommers (hobbelrige) en heel mediumgrootte tamaties - volgens jou goeddunke (gelyke hoeveelheid);
• drinkwater - volgens jou goeddunke;
• tafelasyn - 2 groot lepels.

Voorbereiding van die komponente

Om heerlike komkommers en tamaties in 'n geurige marinade te kry, moet jy in fases voortgaan. Eerstens moet jy die groente voorberei.

Klein komkommers word in 'n wasbak uitgelê en met baie koue water gegooi. Daarin word groente vir 'n paar uur gehou. Na verloop van tyd word hulle deeglik gewas en die naeltjies afgesny.

Wat tamaties betref, dit word deeglik in warm water afgespoel. Terselfdertyd sorg hulle dat die tamaties heel is, sonder enige skade.

Alle oorblywende bestanddele word ook afsonderlik verwerk. Knoffelhuisies word geskil, en gedroogde dillesambrele, kersie-, aalbessie- en peperwortelblare word deeglik gewas en met kookwater gebrand.

Vorm 'n versnapering

Nou weet jy hoe om komkommers en tamaties vir die winter voor te berei. Ingelegde versnaperinge vereis die gebruik van twee- of drieliter-bottels. Hulle word met koeldrank gewas en dan oor stoom gesteriliseer. Verder word verskeie blare van kersies, korente en peperwortel onder in die houers uitgelê. Knoffelhuisies, wonderpeper en gedroogde dille-sambrele word ook in flesse geplaas.

Na die beskryfde aksies begin hulle groente uitlê. Eerstens word klein komkommers styf in die voorbereide houer geplaas. Deur die flesse net halfpad vol te maak, smeer hulle die tamaties daarin. Terselfdertyd sorg hulle dat die tamaties nie bars nie, maar heel bly.

Maak marinade en preserveer groente

Sodra die flesse vol is, word dit met gewone kookwater gegooi en vir 11 gehouminute. Nadat die tyd verloop het, word die water in 'n diep kastrol gegooi en terug op die stoof gesit.

Voeg korrelsuiker en sout by die pekelwater, dit word vir 1 minuut gekook. Daarna word die water van die stoof verwyder en tafelasyn bygevoeg.

Nadat 'n geurige marinade voorberei is, word dit in flesse gegooi (reguit na bo). Daarna word die houers opgerol met blikdeksels, wat vooraf in gewone water gesteriliseer word.

Deur die spasies onderstebo te draai, word hulle met 'n dik kombers bedek. Na twee dae word die voorgereg na die kelder gestuur.

Hoe om te dien?

Komkommer en tamatie ingelegd vir die winter kan eers na 6-8 weke bedien word. As jy die voorgereg voor die tyd oopmaak, sal dit vaal uitdraai, aangesien die groente nie tyd sal hê om die geure van die pekelwater te absorbeer nie.

Dit is wenslik om marinades eers aan die etenstafel voor te sit nadat dit afgekoel het. Die voorgereg word in klein bakkies saam met die eerste of tweede warm geregte bedien.

Slaai "Komkommers en Tamaties" vir die winter: kookresepte

Hierbo het ons die maklikste manier aangebied om komkommers en tamaties te oes. Daar moet egter kennis geneem word dat die meeste huisvrouens verkies om nie net hierdie groente te piekel nie, maar om 'n smaaklike en voedsame slaai daarvan te maak.

Om hierdie resep te implementeer, benodig ons:

• vars komkommers, soetrissies en tamaties - 2 kg elk;
• bitter bolle - 700 g;
• tafelsout - 3 groot lepels;
• warm peper - 1 klein peul;
• suikerklein - 1 groot lepel;
• sonneblomolie - 55 ml;
• vars wortels - 800 g;
• tafelasyn - 3 groot lepels.

Verwerking van groente vir slaai

Hoe moet komkommer en tamatie vir winter-oes verwerk word? Die eerste groente word deeglik gewas, die naeltjies word verwyder en in nie baie dik skywe gesny nie. Indien nodig, kan jy die skil daarvan vooraf sny.

Wat tamaties betref, dit word met kookwater gegooi, en na ¼ uur verwyder hulle die vel en maal tot puree met 'n dompelmenger.

Maak soetrissies en bitterbolle ook apart skoon. Hierdie bestanddele word in medium blokkies gekap.

Om 'n winterslaai van groente veral bevredigend te maak, moet wortels daarby gevoeg word. Haar tinder op 'n growwe rasper.

Kook snacks

Voor 'n slaai vir die winter bewaar word, moet groente gaar wees. Om dit te doen, gebruik 'n groot houer. Komkommers, soetrissies, wortels en uie word om die beurt daarin uitgelê. Vervolgens word die bestanddele in tamatiepuree gegooi en aan die brand gesteek.

Deur die produkte gereeld te roer, word dit tot kookpunt gebring. Nadat die vuur verminder is, word sout, fyngemaakte peper, sonneblomolie en fyn suiker by die skottelgoed gevoeg. In hierdie samestelling word die slaai sowat 'n halfuur oor lae hitte gekook.

Na die tyd word natuurlike asyn in die bestanddele gegooi. Nadat die groente weer geroer is, word dit vir nog 4 minute gekook.

Hoe om 'n slaai te bewaar?

Vir bewaring van groenteblaarslaai vir die winter, ons beveel aan om 1 liter houers te gebruik. Hulle word gewas en gesteriliseer. Blikdeksels word ook apart voorberei.

Nadat die houer verwerk is, word dit met warm groentemassa gevul. Daarna word die flesse opgerol en met 'n dik handdoek bedek.

Om die slaai vir 'n dag by kamertemperatuur te laat staan, word dit na die kelder verwyder. As jy nie so 'n kamer het nie, dan kan die werkstuk in 'n donker kas gebêre word.

Hoe om dit korrek te gebruik?

Om die groente-voorgereg versadig te maak met die aromas van speserye en geurmiddels, moet dit vir ongeveer 'n maand en 'n half toe gehou word. Na hierdie tyd word die werkstuk afgekoel en in 'n bak gelê. Hierdie slaai word saam met 'n sny brood en warm geregte op die tafel bedien.