Botterroom vir eclairs: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

'n Koek soos 'n eclair is seker een van daardie disse wat by enigiemand sal aanklank vind. Hoe het hierdie miniatuur lekkertjie die liefde en erkenning van die hele wêreld verdien?

Die woord "eclair" in Frans beteken "weerlig, flits". Volgens een raaiskoot het hierdie naam 'n lekkerny geword vir sy vermoë om onmiddellik in grootte toe te neem.

Eclair-koeke is maklik om te onderskei aan hul vorm: langwerpig, selfs langwerpig. Dit is 'n choux-deeggereg, gebak in die vorm van stokkies van ongeveer tien sentimeter lank. Die klassieke eclair is gevul met soet room. Buite is die koeke bedek met versiersel, soms besprinkel met nageregbymiddels: wafelkrummels, neute, ens.

Resep vir tuisgemaakte eclairs met botterroom

Om eclairs te maak sal jy nodig hê:

• eiers - 5-6 stuks;
• water - 200r;
• botter - 150 g;
• melk - 20 ml;
• meel - 150 g;
• sout.

Jy behoort ongeveer 18 - 20 koeke te kry (afhangende van hul grootte).

Kook-eclairs

1. Gooi water in 'n kastrol, sit aan die brand, sit botter en bring tot kookpunt.
2. Verminder die vuur. Gooi meel in 'n bak. Roer totdat die deeg ophou om aan die kante van die pan te kleef (dit neem net 2-3 minute). Verwyder van stoof af.
3. Voeg melk by die resulterende deeg. Dit dien as 'n koeler vir die deeg en verlaag die temperatuur tot die verlangde een. Nou kan jy die eiers inskryf.
4. Eiers moet streng een op 'n slag bygevoeg word, dan gemeng word. Dit is nodig om die konsekwentheid van die resulterende deeg te monitor. Soms kan die aantal eiers verskil: meer of effens minder. Dit is beter om eers laasgenoemde in 'n aparte bak te breek en dit 'n bietjie, letterlik 'n teelepel op 'n slag, in die deeg te plaas. Die deeg moet van 'n romerige konsekwentheid wees, as jy 'n bietjie in die lepel neem en dit oplig, moet dit daaruit vloei. Dit moet uitvloei of selfs strek, en nie soos water uitstort nie.
5. Gebruik 'n spuit, vorm eclairs en sit op 'n bakplaat wat vooraf met sonneblomolie gesmeer is. Geen spesiale bakpapier word benodig nie.
6. Voorverhit die oond tot 200 - 220 grade en bak vir sowat 15 minute. As die eclairs groot is, sal dit 'n bietjie langer neem om te bak, sowat 20 minute.
7. Voltooide produkte word gevul met voorafbereide room gebruiksoetgoedspuit, en bedek met versiersel.

Resepopsies vir botterroom vir eclairs

Koeke gevul met botterroom is hoog in kalorieë. Dit is egter nie 'n rede om hulle te weier nie. Hierdie lekkerny is perfek vir nagereg, sal byval by kinders en ouer soettand.

Eclairs met kondensmelk word die beste gekombineer met geurige tee of warm koffie. Want hierdie koeke is baie soet. Gereed eclairs vereis berging in 'n koue plek. Alhoewel die waarskynlikheid dat hierdie lekkerny die volgende dag sal bly nadat u tee gedrink het, baie klein is. Maak nie saak hoeveel jy eet nie, jy wil steeds meer neem.

Klassieke bolaag: patisserieroom

Om botterroom vir eclairs te maak, benodig jy:

• melk - 0,5 l;
• vanillien (of vanieljesuiker) - op die punt van 'n mes8
• meel - 40 g;
• mielies - 40 g;
• hoender eiers - 2 stuks;
• hoender eiergele - 2 stuks;
• suiker - 150 g;
• room – 130 ml.

Kookmetode

Kom ons kyk hoe om botterroom vir eclairs patissier gaar te maak:

1. Voeg vanillien by melk en roer. Verhit oor medium hitte.
2. Wanneer die melk kook, verminder dadelik die hitte. Moenie toelaat dat skuim vorm nie.
3. Sif meel met mieliestysel. Klits eiers met gele, voeg meel en stysel by, klits weer. As jy dit doen metmenger, stel dit op medium krag. In 'n dun stra altjie, sonder om te stop, gooi die gekookte warm melk oor die geklitste eiers en gele.
4. Filtreer die room met 'n sif en gooi dit in die pan. Ons sit op lae hitte en klits die room nou met 'n klitser tot verdik. Gaan voort met verhitting vir nog sowat twee minute, verwyder dan van hitte en klits weer goed.

Room met kondensmelk

Selfs kinders kan eclairs maak wat met botterroom gevul is. Om dit te doen, moet jy net 'n paar bestanddele meng. Hierdie room is ook geskik vir sponskoek.

Om botterroom vir eclairs met kondensmelk te maak, benodig jy:

• botter - 250 g;
• gekookte kondensmelk – 250g

Voorbereiding van room met kondensmelk:

1. Om so 'n room voor te berei, moet die botter sag word. Jy hoef dit nie te smelt nie, haal dit net vooraf uit die yskas. Klits die botter deeglik met 'n blender.
2. Wanneer die olie wit word, begin om die kondensmelk geleidelik in te gooi en meng dadelik. Kondensmelk word gebruik reeds voorberei, gekook.
3. Die vulsel is gereed, jy kan die koeke volmaak.

Lugroom

Danksy die resep vir botterroom vir eclairs, selfs sonder spesiale kulinêre kennis, kan jy feestelike en heerlike eclairs kook. Die proses is redelik eenvoudig en die komponente is geredelik beskikbaar.

Vir kook, berei voor:

• suiker - 200 g;
• botter (ten minste 80% vet) - 180 g;
• 1 eier;
• room (25% vet en meer) - 200 ml.

Voorbereiding van lugbotterroom vir eclairs:

1. Klits eier deeglik met suiker.
2. Die room moet eers verhit word, maar nie tot kookpunt gebring word nie. Meng dit met geklitste eier en suiker. Dan, sonder om die klitser met 'n klitser te stop, sit die pan met die gevolglike massa op 'n klein vuur. Die massa sal verdik soos dit verhit word.
3. Jy kan 'n bietjie vanielje- of vanieljesuiker sprinkel om geur by te voeg.
4. Laat die resulterende massa afkoel. Klits intussen die botter tot wit.
5. Die laaste stap in die proses om die room voor te berei: kombineer die botter met die afgekoelde mengsel, klits met 'n menger totdat dit gewigloos en lig word. Die soet vulsel is gereed, nou kan jy die koeke daarmee vul.

Protein Cream for Eclairs

Vir 'n verandering kan jy probeer om proteïenroom te maak. As jy dit met standaardvla vergelyk, word dit soos 'n wolk, lugtiger en ligter. Nadat jy 'n stukkie eclair met so 'n room probeer het, kan jy dadelik voel hoe dit net in jou mond smelt. Gaarmaaktyd - ongeveer 20 minute.

Die moeilikste ding in hierdie resep is, terwyl die massa in 'n waterbad verhit word, roer dit aanhoudend met 'n menger sodat dit egalig en eweredig gebrou word. Hierdie room is geskik vir wafels en beskuitjiekoeke.

Vir kook benodig jy:

• eierwitte - 4 stuks;
• suiker - 100 g;
• vanillien (of vanieljesuiker) - op die punt van 'n mes.

Voorbereiding van proteïenroom:

1. Skei die wittes versigtig van die eiergele. Gooi dit in 'n metaalbak (dit is 'n moet).
2. Plaas in 'n waterbad en klits stadig, teen lae spoed.
3. Na omtrent 'n minuut begin ons suiker byvoeg: ons raak aan die slaap met 'n dun stra altjie. Skakel die menger na hoëspoedmodus. Ná sowat 10 minute sal die mengsel verdik en’n aantreklike glans verkry. Sodra dit viskeus word, haal die bak uit die waterbad. Die room is gereed, jy kan die koeke daarmee vul.

Botterroom met mascarpone

Benodig:

• room (vetinhoud bo 30%) - 350 ml;
• mascarpone - 250 g;
• poeiersuiker - 8 eetlepels. l.;
• vanilliensuiker (kan vanillien wees) - 1 teelepel.

Kookmetode

1. Klop room met vanielje en gewone suiker tot romerig.
2. Klop die mascarpone in 'n aparte bak en voeg dit liggies, sonder om op te hou roer, by die romerige mengsel.
3. Roer deeglik tot glad.

Curd Butter Cream

Bestanddele:

• 500 g maaskaas;
• 1/2 koppie gepoeierde suiker;
• 1 teelepel suurlemoenskil;
• 1/2 tl vanielje-ekstrak;
• 1/3 koppie room.

Ons gaan voort met die voorbereiding van roomkaasroom vireclairs:

1. Maaskaas moet voor kook deur 'n sif gevryf word of met 'n blender tot 'n homogene pasta geklits word.
2. Voeg dan poeiersuiker, room, suurlemoenskil en vanielje-ekstrak by. Meng liggies.
3. Klop weer totdat 'n homogene lugagtige romerige wrongelmassa gevorm word.

Ons het gekyk na eenvoudige resepte vir eclairs met botterroom (foto's van voltooide koeke word in die artikel aangebied). Daar is verskeie soorte room om van te kies, wat elkeen relatief vinnig voorberei kan word. Hierdie koeke sal verseker die soettand behaag. Kalorie-eclairs met botterroom 250 - 400 kcal, dit hang alles af van die resep.