Botterroom met gekookte kondensmelk: resep, kookkenmerke en resensies

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vandag onthou baie mense hoe koeke as kinders in die kombuis geruik het en hoe smaaklik en geurig dit was. Wanneer gaste vir die vakansie kom, het ma's dikwels koeke met botterroom van gekookte kondensmelk gemaak. Ons kan met akkuraatheid sê dat hierdie room 'n gunsteling vir baie van ons gebly het onder die hele verskeidenheid koekbedekkings. Geïnspireer deur herinneringe, maak seker dat jy hierdie bottergegeurde lekkerny maak. Dit is maklik en vinnig. Om die koek regtig lekker te laat blyk, moet jy weet by watter koeke die room pas. En dit is regtig belangrik, want vir elke tipe koek is daar 'n vulsel wat geskik is daarvoor. So 'n room is perfek om brosbrood- en beskuitjiekoeke te smeer.

Hoekom is hy so gewild?

Room vir die meeste koeke en verskeie ander gebak is 'n baie belangrike bestanddeel. Hierdie feit is bekend aan byna almal, beide ervare sjefs enbeginnerliefhebbers om soet geregte te kook. Dit is eenvoudig nodig dat die voltooide nagereg 'n volledige smaak en aantreklike voorkoms het. Onder die groot verskeidenheid bestaande vulsels vir koeke neem botterroom met gekookte kondensmelk 'n spesiale plek in.

So 'n soet lagie sal die smaak van eclair-koek en koek gebaseer op beskuitjiekoeke perfek komplementeer. Kondensmelkvuller is baie maklik om voor te berei, aangesien dit nie moeilik sal wees om dit te kook nie. En die gevolglike room kan nie net gebruik word om koeke onder mekaar te smeer nie, maar ook vir eksterne versiering van die nagereg.

Dit is nodig om die bestaande opsies vir botterroom met gekookte kondensmelk vir die koek in meer besonderhede te oorweeg.

Nagereglaag van bogenoemde bestanddeel is baie maklik om voor te berei, want vir so 'n room hoef jy nie baie bestanddele te gebruik nie. As 'n reël word gekookte kondensmelk self en nog 'n paar komponente benodig, wat gemeng en deeglik geklits moet word. Een belangrike punt moet nie oor die hoof gesien word nie. Om 'n goeie kwaliteit botterroom met gekookte kondensmelk te kry wat sy vorm sal behou en nie delamineer nie, moet alle bestanddele teen dieselfde temperatuur gebruik word.

Wat moet ek eerste oorweeg?

Daar is 'n paar belangrike dinge om in gedagte te hou wanneer ys gemaak word:

• as jy 'n room van 'n ligter skakering moet voorberei, kan jy dit gebruikroom, nie kondensmelk nie. Maar maak seker dat jy hulle vooraf kook;
• benewens gekookte kondensmelk en botter, word dit aanbeveel om verskeie geurmiddels by hierdie tipe room te voeg. Dit kan alkohol (rum of konjak), vanielje-uittreksel, vrugte, neute wees. So 'n vuller sal die finale produk 'n ekstra uitstekende smaak gee. As hierdie bymiddels egter in die room is, moet jy beslis in ag neem dat dit aan die einde van kook daarby gevoeg moet word en die menger teen lae spoed gebruik;
• wanneer botter gaar is, moet jy die oomblik aangryp en keer dat dit vloei. En neem ook altyd hierdie bestanddeel nie uit die yskas nie. Maak seker dat die botter by kamertemperatuur is;
• as dit by die verkeerde temperatuur gebruik is en dit gelei het tot die skeiding van die botterroom met gekookte kondensmelk, kan jy een metode toepas wat sal help om die nagereg te red. Die produk moet effens verhit word in 'n waterbad (jy kan ook 'n mikrogolfoond gebruik) en meng al die bestanddele baie goed;
• om 'n sjiek lugagtige room te kry, moenie vergeet dat deeglike klits die sleutel tot sukses is nie. Botter, sowel as room en suurroom, moet deeglik gemeng word;
• alle grootmaatprodukte wat vir room gebruik word, moet vooraf deur 'n sif gesif word. Dit sal dit moontlik maak om van klonte ontslae te raak, en die botterroom met gekookte kondensmelk sal homogeen word;
• kondensmelkroom het dikwels 'n dikkonsekwentheid, en dit maak die mengproses moeilik. Om hierdie werk te vergemaklik, kan jy 'n bietjie room of melk ingooi terwyl jy klits. Daarna sal die room meer buigsaam word, en dit kan maklik gemeng word.

Hoe word die hoofvariant gemaak?

Kom ons kyk nader na die kulinêre resep vir botterroom op gekookte kondensmelk in die mees basiese weergawe.

Die beste olie vir hierdie room is 72% vet. Dit moet ongeveer 200-220 gram geneem word. Hierdie hoeveelheid botter sal ongeveer 390 gram kondensmelk benodig, vooraf gekook.

Soos hierbo genoem, moet die olie by kamertemperatuur wees. Om die room voor te berei, moet hierdie bestanddele goed met mekaar gekombineer word en met 'n menger klits. As jy 'n bietjie eenvoudige, nie gekookte kondensmelk hier byvoeg nie, kan jy 'n meer delikate produk kry. Of jy kan konjak en vanielje gebruik om die room 'n ongewone smaak te gee, wat die voltooide nagereg perfek sal komplementeer.

Klassieke weergawe met konjak-geur

Volgens talle resensies beklee botterroom op gekookte kondensmelk met konjak 'n leidende posisie onder diegene met 'n soettand. Bestanddele benodig om dit te maak:

• botter (goeie geh alte) - 200 gram;
• gekookte kondensmelk - 400 gram;
• konjak - 2-3 eetlepels. l.

Die laaste bestanddeel moet in die room wees om uitstekende aroma en ongewone nasmaak te gee. Moenie dit met ander alkohol vervang nie.

Metodekookolie-konjakroom

Alle komponente moet vooraf voorberei word sodat dit by kamertemperatuur is. As jy byvoorbeeld 'n room vir die aand gaan voorberei, moet jy soggens botter en kondensmelk op die tafel los vir verhitting.

Neem die sagte botter, klits dit met 'n menger tot 'n sagte homogene konsekwentheid vir ongeveer 5 minute, waarna dit ligter sal word. In porsies, een lepel op 'n slag, voeg kondensmelk by, bring tot 'n enkele massa. Haas in hierdie proses kan lei tot stratifikasie van die room, so jy moet geleidelik meng. Maar as die room nietemin skielik afskilfer, hoef jy nie bekommerd te wees nie - voeg net nog olie by of sit die room op 'n warm plek (op 'n warm battery) en klits dan weer. Voeg aan die einde konjak by die room, jy kan ook die vermenging in 2 fases verdeel. Terselfdertyd word die oliesamestelling met aroma gevul.

Borddeeg of chouxdeeg pas die beste saam met hierdie room. Dit kombineer baie goed met meringue - so dit sal nie suur word nie, maar sal knars. Jy kan so 'n room gebruik en as inhoud vir "neute", vla. Die resulterende vulsel word ook gebruik om die koek te versier of as jy die voltooide nagereg met mastiek in lyn moet bring.

Hierdie room is nie geskik vir beskuitjie-nageregte nie, aangesien dit nie die koeke week nie. As gevolg hiervan sal die koek droog wees. As jy nog 'n laag van so 'n room wil maak, voeg 'n bykomende bevrugting by.

Ander variasies

Daar is nog verskeie variasies van die botterroomresep met gekooktekondensmelk. Dit is 'n universele, delikate en smaaklike room wat beide vir die smeer van koeke en vir ander doeleindes gebruik kan word. Hulle kan 'n koek of 'n koek versier, 'n glas roomys vul, en al smeer jy dit net op 'n vars broodjie, sal dit baie lekker wees. Verskeie vrugte, sjokolade, heuning, karamel of enige ander toevoeging sal wonderlik wees.

Resep vir room van kondensmelk en botter met suurroom

Beskuitjie- en heuningkoeke word veral harmonieus met hierdie room gekombineer. Deur suurroom by te voeg, blyk die massa sappiger te wees, en danksy die kombinasie met kondensmelk word dit sagter. Die bestanddele vir hierdie bolaag is soos volg:

• kondensmelk - 350 gram;
• botter - 400 gram;
• suurroom - 400 gram.

Sagte, kamertemperatuur botter klits met 'n menger tot glad. Klits aanhoudend, voeg die kondensmelk stadig by. Verminder heel aan die einde die spoed van die menger of roer met die hand en voeg terselfdertyd suurroom by die samestelling

Custted opsie

Om vlabotterroom met gekookte kondensmelk te maak, benodig jy:

• glas volmelk;
• 50 gram korrelsuiker;
• 70 gram meel;
• 'n pakkie vanieljesuiker;
• 100 gram ongesoute botter;
• 200 gram gekookte kondensmelk.

Hoe om dit te doen?

Eerstens moet jy melk, meel, gewone en vanieljesuiker meng. Roer deeglik om die vorming van klonte te voorkom. Dan word die mengsel in 'n houer met 'n dik bodem gegooi en op medium hitte geplaas. Verhit terwyl jy aanhoudend roer. Wanneer die massa verdik, moet jy dit van die stoof verwyder en heeltemal afkoel. Daarna moet jy die voorbereide room met kondensmelk en botter meng en met 'n menger teen hoë spoed klits.