Hoe om botterroom vir 'n koek te maak: gewilde opsies en resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Met die eerste oogopslag blyk dit dat die antwoord op die vraag "hoe om botterroom vir koek te maak" baie eenvoudig is. Maar dit is nie. Inderdaad, afhangend van hoe jy hierdie room gaan gebruik - vir die versiering van 'n koek of vir 'n laag koeke - moet dit in verskillende konsekwentheid gemaak word. En buitendien, benewens die hoofresep, is daar baie meer van sy variasies.

So, olieroom kan maaskaas, proteïen, vla, met kondensmelk, stroop, suurroom, melk wees … Watter resep om te kies sodat die resultaat gewaarborg sal wees? Wat sê die kookkundiges hieroor in die resensies? In hierdie artikel sal jy die mees volledige keuse van resepte vir verskeie olierome vind.

Elemental Buttercream

Hierdie eenvoudige resep kan selfs deur 'n vyfjarige kind geïmplementeer word. Tensy jy natuurlik nie bang is om vir hom 'n menger te gee nie. Die resulterende massa kom baie dig uit. Daarom, met die hulp van 'n deegsak, kan jy plantverskeie rose, flounces of skep inskripsies. Hierdie massa is ook goed om die oppervlak van die kulinêre produk gelyk te maak. Hoe om botterroom te maak vir koekversiering? Om dit te doen, moet die hoofbestanddeel vooraf na kamertemperatuur gebring word, en die verdere algoritme is soos volg:

1. Ons begin om 'n pak sagte botter te klits, wat die spoed van die klitsers geleidelik verhoog.
2. Ons sit van tyd tot tyd die menger eenkant om die versiersuiker oor die massa te sif. Dit behoort soveel soos olie te neem.
3. Maar moenie te veel gepoeierde suiker byvoeg nie. Dit kan 'n klont vorm wat die hele room sal verdun. En ons moet 'n eenvormige, glansende struktuur bereik.
4. Cookers noem hierdie room die eenvoudigste. Om dit te kook is 'n kwessie van 5-10 minute. Jy kan 'n paar druppels vanielje, konjak of ander ekstrak by die room voeg, asook voedselkleursel gebruik.

Sjokoladeroom

Kom ons maak dinge nou 'n bietjie moeiliker. Alhoewel, soos banketbakkers verseker, die vraag oor hoe om botterroom vir 'n koek met sjokoladenotas te maak ook baie maklik is om op te los. Die enigste ding wat van jou vereis word, is om die poeiersuiker en kakaopoeier vooraf te sif. Bestanddeel proporsies? Poeiersuiker benodig dieselfde hoeveelheid as botter. Maar voeg kakaopoeier na jou eie smaak by, afhangend of jy wil hê die room moet soos donker- of melksjokolade lyk.

1. Begin met klitsolies.
2. Wanneer dit wit word en in 'n welige skuim verander, voeg poeiersuiker met kakao met 'n lepel by.
3. Hierdie room sal nie klewerig wees nie, soos in die vorige resep, danksy die ligte bitterheid van sjokolade. Hierdie digte massa is ook goed om 'n koek te versier of die oppervlak van die produk gelyk te maak.

Cream like Nutella

Sommige koeke het 'n massa nodig wat hulle sementeer en bymekaar hou. En in hierdie geval sal sjokolade-neutbotterroom vir 'n laag koek handig te pas kom. Om dit voor te berei is ook redelik maklik:

1. Kook 'n halwe liter melk en verkoel tot 50 grade.
2. Los 'n sak vanieljesuiker en twee eetlepels gewone suiker daarin op.
3. Die soet komponent moet vooraf gemeng word met 2 eetlepels. l. kakaopoeier en 3 eetlepels. l. koringmeel.
4. Sit hierdie sjokolademelk terug op lae hitte en kook tot dit verdik.
5. Verkoel tot kamertemperatuur.
6. Ons rooster 'n handvol van enige neute in 'n droë braaipan, waarna ons met 'n koekroller nie baie fyn druk nie.
7. Klits sagte botter (250 gram) met 'n menger totdat dit wit word.
8. Voeg neute by.
9. Gooi sjokolademelk in 'n dun stra altjie.
10. Die gevolglike room het 'n gladde en viskose tekstuur.

Hulle is goed om tuisgemaakte koekies en koeke "Nuts" vas te plak. En vir koeke is so 'n room universeel. Hy is goed met laagkoeke in Napoleon. Maar hulle kan ook kulinêre items versier.

Met kondensmelk

Beoordeelvolgens kulinêre kenners is dit die mees banale, maar ook die mees wen-wen-opsie vir botterroom vir koek. Hoe om hierdie soet massa te maak? Vir een blikkie kondensmelk moet jy 'n pak (200 g) botter neem. Aangesien die eerste bestanddeel reeds baie soet is, is geen poeiersuiker nodig nie.

Algorithme van aksies:

1. Begin deur sagte botter te klits.
2. Voeg kondensmelk by sonder om die menger af te skakel.
3. Dit is dit, die room is gereed. Eers voordat dit vir versiering gebruik word, is dit nodig om die massa goed af te koel.
4. Dink jy room met gewone kondensmelk is te banaal? Die voedselbedryf gee jou die geleentheid om te droom. Byvoorbeeld, jy kan gekookte kondensmelk gebruik vir 'n ekspressiewe karamelgeur. Jy kan 'n eetlepel kakaopoeier in hierdie fles oplos en sjokoladeroom maak. En koop selfs 'n potjie kondens koffie met melk. Dan kry jy 'n oorspronklike room met die smaak en aroma van Arabica.

Marshmallow-room

Botter met suiker of kondensmelk is goed vir almal: dit behou sy vorm perfek en bedek die koeke goed. Maar nie almal is mal oor hierdie room nie weens sy ryk, swaar tekstuur. Kenners van ligte Franse nageregte het hard gewerk om’n lugmassa-formule uit te vind wat nie soos skuim sal afval nie, maar sy vorm goed behou. Daar is baie resepte vir 'n botterroomkoek wat so lig soos 'n wolkie geklopte room is. Hier is een van hulle:

1. Ons neem die gewone winkel-gekoopte malvalekkers.
2. Draai dit in kleefplastiek toe en sit dit in die mikrogolf tot volkrag vir 50 sekondes.
3. Marshmallow sal sag word, soos gesmelte roomys.
4. Meng dit met botter by kamertemperatuur in verhoudings een tot een.
5. Klop die twee bestanddele tot donsig.

Soos diegene wat so 'n malvalekkerroom probeer voorberei het verseker, word dit perfek deur 'n kooksak uitgedruk, sodat dit gebruik kan word om koeke te versier. Maar in die hitte kan die massa lek. Hou die koek in die yskas totdat jy dit na die vakansietafel toe bring.

Met roomkaas

Mascarpone, philadelphia, almette en enige ander produk wat as "roomkaas" gekenmerk word, sal botterroom ligter maak en dit 'n bietjie suur gee. Met hierdie massa kan jy beide laagkoeke en die produk versier. Hoe om botterroom vir roomkaaskoek te maak? Die resep behoort tot die kategorie van die eenvoudigste:

1. Sit 500 gram roomkaas in 'n bak en begin klits.
2. Met die menger aan die gang, voeg 250 g botter by.
3. Wanneer die mengsel homogeen word, voeg 200 g poeiersuiker en 'n sak vanillien by.
4. Eers lyk dit dalk of die room afgeskilfer het. Maar dit is nie. Die poeiersuiker het pas gesmelt.
5. Hou aan klits vir ongeveer 10 minute totdat die mengsel glad, dig word, met 'n mat glans.

Hoe om botterroomkoek sonder gelatien te maak

Hier is nog 'n super eenvoudige resep. Die room wat daarvolgens gemaak word, het 'n ligte tekstuur en 'n aangename suur smaak. Dit hou nie sy vorm baie goed nie.maar dit bedek die koeke goed. Hierdie room kan as 'n onafhanklike nagereg (met rosyne of bolaag) gebruik word. Dit is ook goed as 'n vulsel vir eclairs.

Prosedure:

1. Eers maak ons 'n gewone botterroom. Dit wil sê, klits sagte botter met gepoeierde suiker in gelyke verhoudings.
2. In die gevolglike welige homogene massa kan jy ook 'n sak vanillien of 'n koffielepel gerasperde suurlemoenskil byvoeg.
3. Vee nou die maaskaas deur 'n sif. Dit moet ongesout wees, so vet as moontlik. 250 gram botter sal 800 gram maaskaas benodig.
4. Voeg dit in porsies in die voltooide room in en klits.
5. Die resulterende massa moet vir 'n rukkie in die yskas gehou word.

Curd Botterroom met Gelatien

Ligte, delikate tekstuur en wonderlike smaak - so verseker almal wat hierdie nagereg probeer het eenparig. As jy dit eet, kan jy nie veral bekommerd wees oor die verkryde kilogram nie, want hierdie room is minder hoë-kalorie as sy ander olie-eweknieë. Maar om dit voor te berei sal ietwat moeiliker wees as wrongelmassa sonder gelatien. Die poging sal egter geregverdig wees. Kom ons kyk hoe om botterroomkoek te maak. Die stap-vir-stap resep is:

1. Gooi eerstens 10 g eetbare gelatien in 'n glas en vul dit met 60 milliliter koue water.
2. Laat dit vir 'n halfuur.
3. Kom ons doen intussen die maaskaas. Vryf 250 gram tuisgemaakte kaas deur 'n sif om al die klonte op te breek.
4. Klits 'n pak botter by kamertemperatuur met 50 g poeiersuiker.
5. gelatien verdrinkmikrogolf. As daar geen is nie, bring die geswelde kristalle tot volledige ontbinding deur in 'n waterbad te verhit.
6. Jy moet seker maak dat die gelatien nie kook nie, anders sal dit sy eienskappe verloor.
7. Gooi jellie in maaskaas. Voeg nog 50 g poeiersuiker daarby.
8. Klits die botter weer.
9. Met die menger steeds aan, voeg wrongelmassa in porsies by.
10. Smeer die room op die koeke. Sit die koek in die yskas vir ten minste 4 uur.

Cream "Glace"

Hierdie is 'n meer ingewikkelde resep. Volgens resensies is die olieroom vir die Glace-koek geskik vir bevrugting van olie- en beskuitjiekoeke en vir versiering.

Algorithme:

1. Ry ses eiers in 'n emaljebak.
2. Ons vul hulle met 300 gram korrelsuiker.
3. Roer. Ons sit die houer in 'n waterbad.
4. Roer voortdurend, bring tot 60 grade. As daar geen kombuistermometer is nie, fokus ons op die sensitiwiteit van die vinger: dit moet warm wees, maar nie brand nie.
5. Klits die eiermassa met 'n menger tot 'n digte skuim. Dit sal dit tot kamertemperatuur afkoel.
6. Stel die bak eenkant. In 'n ander bak sit 600 gram sagte botter.
7. Klop dit tot wit.
8. Voeg in die proses drie teelepels vanieljesuiker en 'n halwe glas rum of drank by.
9. Met die menger aan die gang, voeg die eiermassa by.
10. Hou aan klits tot glad, effens geel, ferm tekstuur.

Op stroop

As jy 'n room volgens die eenvoudigste resep maak, met gepoeierde suiker, dan is daar 'n risiko dat die voltooide massa kras wanneer dit hard word. Dit sal nie gebeur as ons al die kleinste kristalle betroubaar in water oplos nie. Te oordeel aan die resensies is dit baie eenvoudig om stroop te maak:

1. Gooi 225 gram suiker in 'n swaarboomlepel en gooi 150 milliliter water.
2. Roer aanhoudend, bring die stroop tot kookpunt en kook vir nog 'n minuut.
3. Dan laat sak ons die skeplepel in 'n groot houer met yswater. Roer totdat die stroop egalig afkoel.
4. En dan alles, soos in die eenvoudigste resep. Klits 300 gram sagte botter tot wit.
5. Voeg die stroop in 'n dun stra altjie by. Terselfdertyd hou ons nie op om met 'n menger te werk nie.
6. 'n Welige wit massa sal uitkom wat universeel gebruik kan word.

Kookkenners sê dat botterroom met stroop koekies perfek week. Hulle kan ook koeke en gladde oppervlaktes versier. Dekorelemente wat van so 'n lugtige massa gemaak is, behou hul vorm goed.

Protein Custard Botterkoek

In resepte word dit óf moeselien óf meringue genoem, maar die essensie hiervan verander nie. Die basis van die room is die mees delikate proteïenskuim, gestabiliseer met olie. Hoe om so 'n sagte, welige massa te maak, wat volgens resensies goed is om koeke en gebak te versier? Baie eenvoudig:

1. Ry twee eekhorings in 'n klein kastrol.
2. Besprinkel hulle met 120 gram suiker. meng, moeniesweep.
3. Sit die kastrol in 'n waterbad. Deur voortdurend te roer, verhit ons die proteïene tot 60 grade.
4. Verwyder uit die bad en begin klop teen lae spoed, en gaan na 30 sekondes na medium.
5. Laat die kastrol in 'n ysbad laat sak om die proteïene af te koel.
6. Klop hulle vir nog 3 minute teen hoë spoed.
7. Wanneer die proteïene in 'n stabiele skuim verander het, begin ons 150 gram olie met 'n lepel byvoeg.
8. Hou aan om met die menger teen hoë spoed te werk.

Met suurroom

Joghurt-suur neutraliseer klei-olie-room. Met suurroom sal die massa sagter word, 'n bietjie dunner, en dit sal goed wees om koeke daarmee saam te lê. Hierdie room is veral goed vir verskeie heuningkoeke en broskorsdeeg.

Prosedure:

1. Klits eers 150 gram botter by kamertemperatuur.
2. Voeg geleidelik dieselfde hoeveelheid poeiersuiker by.
3. Wanneer die kristalle heeltemal opgelos is en die massa weer glad en elasties word, gooi 300 gram 15% vet suurroom in.
4. Hou aan klits tot glad.

Daar is baie meer opsies vir sulke rome, maar die belangrikstes word hierbo beskryf.