Air Castle Cake: 'n Klassieke resep en kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Cake "Air Castle" sal byval vind by diegene met 'n soettand wat lief is vir meringues en beskuitjies. Die lekkerny kombineer 'n delikate en baie sappige beskuitjie, sowel as 'n kraakvars lagie meringue. Eintlik, as gevolg hiervan, het hy het sy naam gekry. Die koek blyk nogal volumineus en perfek vir vieringe en gaste te ontmoet.

Resep

Die koek lyk met die eerste oogopslag ingewikkeld. Dit is egter nie heeltemal waar nie. As jy kook verstandig benader, sorteer die produkte in dele en volg al die kookinstruksies streng, dan sal daar geen probleme met die lekkerny wees nie, en selfs 'n beginner gasvrou kan dit kook.

Kook kos

Alle produkte word in 4 dele verdeel. Dit sal jou toelaat om al die stappe stap vir stap uit te voer en tyd te bespaar.

Vir beskuitjiebasis:

• hoender eiers - 6 stuks;
• koringmeel van die hoogste graad - 250 g;
• granuleerde suiker - 200 g;
• vanillien - 3-5 g.

Vir lae en meringue:

• hoender eierwitte - 4 stuks;
• granuleerde suiker– 170 g;
• okkerneutpitte - 100 g;
• ontpitte pruimedante - 140 g

Om die koek te bevrug:

• gekookte water sonder gas - 160 ml;
• granuleerde suiker - 20 g;
• konjak - 10-20 ml.

Vir room en versiering:

• kondensmelk (gekook) - 300 ml;
• botter - 150 g;
• swart (bitter) sjokolade - 50 g.

Hierdie produkte sal die heerlikste "Air Castle"-koek in net 2 uur maak.

Stap-vir-stap-instruksies

Sorteer al die produkte dadelik. Dit sal tyd en spasie bespaar vir kook. Volgorde van aksies:

1. Eiers word in 'n diep bak met suiker en vanielje geklits. Wanneer die massa met ongeveer 2 keer toeneem vanaf die oorspronklike, word meel ingegooi en die deeg word dadelik geknie.
2. Die bakskottel word mildelik geolie, die voorbereide deeg word daarin gegooi en gelyk gemaak.
3. Die basis word gebak in 'n oond wat tot 180 grade verhit is vir 35-40 minute. Wanneer die koek gereed is, laat dit afkoel.
4. Om meringue voor te berei, word eierwitte in 'n diep bak geklits, en gegranuleerde suiker word geleidelik daarin gegooi. Wanneer stabiele pieke begin vorm, kan jy stop.
5. Met die hulp van 'n kookspuit of 'n lepel word die meringue op perkament of 'n bakplaat uitgelê, met olie gesmeer en vir 10 minute in die oond teen 150 grade gebak. Daarna daal die temperatuur tot 100 grade en word die meringue vir nog 60 gedroogminute.
6. In 'n emaljebak word water met suiker gemeng en oor lae hitte tot kookpunt gebring. Daarna word die stroop tot kamertemperatuur afgekoel en konjak word bygevoeg. Alles is deeglik gemeng.
7. Botter (kamertemperatuur) word geklits, en dan word kondensmelk in dele daarby gevoeg.
8. Die beskuitjiebasis word in twee dele gesny. Die eerste word natgemaak met bevrugting, en die tweede word met room gesmeer.
9. Gedroogde meringue word bo-op die room uitgelê en liggies met room gesmeer.
10. Pruimedante word gewas, ontpit en vir 2 minute met kookwater gegooi. Nadat die water gedreineer is, word die vrugte gedroog en saam met die neute fyngedruk. Hulle vul die leë spasies tussen meringues.
11. 'n Tweede koek word op die laag gesmeer met meringue, neute en pruimedante en alles word met room gesmeer.
12. Sjokolade word op 'n rasper fyngedruk en eweredig bo-op die koek gegooi.
13. Die lekkerny is versier met piramides van die oorblywende meringue.

Die Air Castle-koek wat volgens hierdie resep voorberei is, moet vir ongeveer 4 uur in 'n koue plek staan voordat dit bedien word.

Nuttige wenke

Wanneer 'n beskuitjiekoek in die eerste 25-30 minute gebak word, is dit beter om nie die oond oop te maak nie. Andersins sal die koek nie rys nie en sal dit te dig wees.

Nadat die beskuitjie vir die Air Castle-koek gebak is, is dit beter om dit te laat afkoel en vir 4-5 uur te staan voordat die koek gemaak word. As die tyd min is, kan jy dit dadelik gebruik, maar jy moet baie versigtig optree. basis kanverkrummel en verkrummel.

Om die meringue beter te maak, word dit aanbeveel om dit vir nie meer as twee uur in die oond teen 'n temperatuur van 80-100 grade te droog nie.

As jy nie 'n kook- of deegspuit byderhand het nie, kan jy improviseer. Sny byvoorbeeld in 'n plastieksak die rand 'n bietjie af, plaas die meringue daarin en druk krul piramides saggies op 'n bakplaat met jou hande uit.

Om die smaak van neute dieper en aangenamer te maak, moet dit liggies in 'n warm braaipan sonder olie gebraai word.

Volgens die resep met die foto van die Air Castle-koek kan jy sien dat baie mense verkies om die lekkerny met sjokoladeskywe te versier.

Om die voorbereiding van so 'n lekkerny te bespoedig en te vereenvoudig, kan jy gekoopte beskuitjiebasisse en meringues gebruik. Koop net alles vars.

Versiering

Baie mense, geïnspireer deur die foto van die Lugkasteel-koek, versier dit op verskillende maniere:

1. Jy kan roomblomme in plaas van meringue-piramides maak, en soetkoekkrale in die middel plaas.
2. Jy kan frambose, aarbeie of ander gunstelingbessies en -vrugte tussen die meringue-piramides smeer.
3. As die koek van winkelbeskuitjies en meringue gemaak is, kan jy sjokolade en poeiersuiker vir versiering gebruik. Dit sal nie net die lekkerny versier nie, maar ook soetheid daarby voeg.

Cake "Castle in the Air" is baie lekker en pragtig. Dit kan voorberei word vir verjaarsdagvieringe en vir eenvoudige byeenkomste met familie.