Vleisslaai met wors: 'n klassieke resep, bestanddele, kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die idee wat by jou opkom om 'n slaai met wors vir aandete of 'n feestafel te kook, sal werklik gelukkig word, want as gevolg van die implementering daarvan sal jy jou gaste en huishouding met 'n buitengewoon smaaklike en heerlike gereg verlustig. Tradisioneel is die gewildste in die post-Sowjet-ruimte, geliefd deur baie, en terselfdertyd is die eenvoudigste vleisslaai met wors Olivier. Vandag het die verskeidenheid van hierdie versnapering aansienlik uitgebrei. Hoe om vleisslaai met wors te kook? Kom ons praat daaroor in ons artikel.

Meer oor die verskeidenheid opsies

Om die hoofslaai in enige huiskombuis voor te berei - Olivier met wors - die klassieke resep vra tradisioneel die gebruik van "Doctor's". Innoveerders voeg gekook-gerookte daarby. Kokke sê dat jy met enige soort wors - chorrizo, salami, drooggeharde en rou gerookte, gekookte "Dokter" en "Amateur" - 'n slaai kan skep wat nie net geliefdes sal behaag tydens 'n gesinsete nie, maarsal enige feesfees versier.

Wors met 'n helder smaak is gepas om by 'n aartappelslaai te voeg en om met rys of koue pasta te kombineer. Die byvoeging van hierdie produk sal versadiging by enige groenslaai voeg. Meestal word vleisslaai met mayonnaise voorberei, maar jy kan wegbeweeg van die stereotipe en die voorgereg met groente-olie, suurroom, sous, jogurt, ens. geur.

Insider-wenke: Hoe om 'n lekkerny voor te berei?

Hierdie gewilde vleisproduk - sagte ham, gekookte of gerookte wors - huisvroue is baie gewillig om as basis vir slaaie te gebruik. Daar is baie resepte vir kook. Die lys van die nodige bestanddele vir vleisslaai met wors bevat vars of gekookte groente, graan, kaas, eiers en ander. Alle produkte moet eers gekap word, dan in 'n diep houer, geur met sous, suurroom of mayonnaise en meng. Soms vorm huisvrouens 'n lekkerny in lae. Dikwels in 'n slaai is daar verskeie soorte worsies gelyktydig.

Wanneer hulle wors kies, beveel ervare huisvroue aan om aandag te skenk aan die reuk en kleur van die produk. As jy die kalorie-inhoud van die gereg wil verminder, moet jy mayonnaise vervang met 'n mengsel van suurroom en speserye of jogurt (natuurlik). Beskuitjies word net voor opdiening by die slaai gevoeg, anders raak dit pap en verander dit in pap. Die byvoeging van ui wat vooraf gemarineer is in verdunde asyn sal 'n pikante smaak by die lekkerny voeg.

Klassieke resep

Om mee te begin, kom ons berei 'n vleisslaai met wors voor volgens die klassieke resep. Hierdie pragtige, helder en buitengewoon smaaklike snack kan weeskook in enige seisoen. Die proses van die skepping daarvan is buitengewoon eenvoudig, so ook die stel bestanddele. Jy benodig:

• 600 gram Dokter se wors;
• vier uie;
• vier piekels;
• een sesde van 'n glas olyfolie;
• na smaak: kruie, asyn, mosterd, sout, peper (gemaalde swart).

Kook volgens hierdie resep vir 'n klassieke vleisslaai met wors maak voorsiening vir die volgende: uie word gekap, met kookwater gebrand, wors word in blokkies gesny, komkommers word geskil en gekap. Voorbereide produkte word gemeng, gegeur met asyn, olyfolie, sout, suiker, peper en mosterd, in 'n slaaibak geplaas en met kruie versier.

Die geskiedenis van die klassieke Olivier-slaairesep

Hierdie bederf is een van die onontbeerlike eienskappe van enige feesfees in die post-Sowjet-ruimte. Om hom "Olivier" te noem, is natuurlik net 'n rukkie. Min mense weet dat hierdie Franse gereg, wat in die 19de eeu gebore is, oorspronklik 'n verskeidenheid van verskeie lekkernye was. Met verloop van tyd het die samestelling van hierdie kulinêre resep, wat aktief deur Sowjet-huisvroue gebruik word, egter baie verander. Dit het baie makliker geword om voor te berei en het aansienlike liefde en gewildheid onder Sowjet-gourmets verwerf. Van die oorspronklike resep, geskep deur 'n Franse kookspesialis, het slegs mayonnaise en gekookte eiers daarin oorgebly. Maar hierdie nuwe gereg, gebore in Sowjet-kombuise, het ook 'n soort klassieke geword. In die post-Sowjet-ruimtein die klassieke resep vir vleisslaai met wors voeg die gasvrouens steeds iets van hul eie by. Danksy innovasies brei die reeks variante van hierdie lekkerny elke dag uit.

Slaaibestanddele

Die klassieke resep vir vleisslaai met Olivier-wors behels die gebruik van die volgende bestanddele:

• 400 gram gekookte wors;
• vyf eiers;
• een glas groen ertjies;
• 200 gram wortels;
• 500 gram aartappels;
• 350 gram piekels;
• 100 gram mayonnaise;
• na smaak - sout, kruie.

Tien porsies van die gereg sal uit die aangebied hoeveelheid produkte kom.

Hoe om te kook?

Hulle werk so:

1. Kook eiers, kook aartappels en wortels in 'n aparte kastrol, koel af.
2. Dobbelsteenwors.
3. Gesnyde piekels.
4. Sny in blokkies afgekoelde kosse: wortels, eiers, aartappels. Die blokkies moet omtrent dieselfde grootte wees.
5. Dan word al die bestanddele gemeng, voeg bietjie groen ertjies by. 'n Deel van die produk kan gelaat word om die slaai te versier.
6. Volgende word die voltooide gereg vir 2-3 uur na die yskas gestuur.

Voor opdiening, bedek die slaai met mayonnaise, voeg sout by na smaak. Hierdie gereg sal baie mooi lyk as jy dit met opdienringe rangskik. Dikwels word die slaai in pragtige glas wynglase of glase uitgelê. Versier die lekkerny met groen ertjies (oorskiet) en vars kruie.

Olivier met suur appels

Om hierdie voedsame en bevredigende wintervleisslaai te maak, benodig jy:

• agt aartappels;
• ses wortels;
• vier suur appels;
• drie uie;
• 600 gram ingelegde of ingelegde komkommers;
• 600 gram groen ertjies (ingemaakte);
• 250 gram hoenderboudjies (gekook of gerook);
• 250 gram Dokter se wors;
• 250 gram gerookte vleis (ham);
• 250 gram gerookte gansbors.

Gebruik ook:

• vyf eiers;
• een en 'n halwe eetlepels mayonnaise;
• een bos groen dille;
• twee teelepels sout;
• twee teelepels gemaalde swartpeper.

Kook

Hulle tree so op: hulle berei al die nodige produkte voor, kook aartappels en wortels in hul uniforms met soutwater. Koel, skil. Sny wortels en aartappels in blokkies, asook alle ander bestanddele. Alles smeer in 'n diep bak en meng deeglik. Kap die dille, voeg dit by 'n houer met gekapte kos saam met groen ertjies, sout en peper. Meng weer deeglik. Die slaai moet toegedien word voor opdiening.

Nog 'n winterweergawe van Olivier (met vars appels)

Daar is baie winterslaairesepte. Ons bied jou aan om kennis te maak met een van die opsies, geliefd deur baie. Om 8 porsies van 'n gereg gaar te maakgebruik:

• 400 gram gekookte wors;
• twee aartappels;
• een wortel;
• een appel;
• drie eiers;
• 300 gram ingelegde komkommers;
• 200 gram groen ertjies;
• half-ui;
• 150 gram mayonnaise.

Meer oor gaarmaakmetode

Groente word in hul skille gekook, afgekoel, geskil en in blokkies gesny. Wors, appel en eiers (gekook) word ook in blokkies gesny. Komkommers (ingelegd) en ui word fyngedruk. Groenertjies word bygevoeg, waarna al die bestanddele gemeng word.

Hoe maak mens Winterdans-slaai?

Gebruik:

• drie worsies (of 300 gram gekookte wors);
• drie katrofelines (gekook);
• twee wortels (gekook);
• een groot beet (gekook);
• twee komkommers (ingemaakte);
• drie eiers (gekook);
• 250 gram mayonnaise;
• na smaak - sout, peper, kruie (vir versiering).

Alle produkte word in klein blokkies gesny, gemeng, indien nodig gesout, gepeper, gegeur met mayonnaise. Die slaai word uitgelê in 'n slaaibak in die vorm van 'n skyfie, versier met 'n eier, stukkies groente en wors, asook groente.

Kooksomer Olivier

Hierdie weergawe van die bekende slaai word somer genoem, want tussen sy bestanddele kan jy vars komkommer sien, wat 'n vars geurnoot na die gereg bring, en suurroom (in plaas van mayonnaise), wat die gereg ligter maak, maak dit is minder voedsaam. Gebruik:

• Dokterswors - 250-300 gram;
• drie of vier aartappels;
• vars komkommers (selfde hoeveelheid);
• groen (een klomp);
• groen ertjies - 200 gram;
• twee of drie eetlepels suurroom;
• na smaak - peper, sout.

Die voorbereiding van 'n slaai verskil nie van die vorige opsies nie: alle produkte word fyngedruk, deeglik gemeng, met suurroom gegeur. Voor opdiening moet die gereg deurtrek word.

Oor die slaai met ertjies en wors

Vleisslaai met wors en ertjies word gewoonlik met die bekende Olivier geassosieer. Maar behalwe hierdie gewilde en geliefd onder baie geregte, is daar baie ander slaaie met hierdie stel produkte. Kenners noem ertjies baie nuttig vir die liggaam. Huisvroue gebruik dit dikwels om peuselhappies voor te berei. Slaai met groen of ingemaakte ertjies en wors is 'n buitengewoon smaaklike gereg, vinnig en maklik om voor te berei.

Wors en ertjies pas goed saam met 'n verskeidenheid bestanddele: aartappels (gekook), kool, komkommers (beide vars en gesout), soetrissies, tamaties, wortels (gekook of Koreaans), eiers, kaas, groente en ens.. Dit is nogal moeilik om so 'n slaai 'n dieet een te noem, aangesien hierdie voorgereg hoofsaaklik met mayonnaise geklee is, maar die gereg stil die honger redelik goed en gee energie vir die hele dag.

Diegene wat bekommerd is oor die toestand van hul figuur moet 'n slaairesep met ertjies, wors en vars kool kies. Hierdie ligte ma altyd verbeter vertering. Dit is die beste om so 'n slaai te vul met suurroom (lae-vet) ofjogurt, asook 'n mengsel van olie (groente), asyn of suurlemoensap.

Prinses en die ertjie (wors-en-ertjieslaairesep)

Benodig:

• Een blikkie ingemaakte groen ertjies.
• 300 g gekookte wors.
• 250 g krapstokkies.
• Wortels - 2 stukke
• Drie eiers.
• Mayonnaise.

Meer oor kookkenmerke

Eiers en wortels word gekook, geskil, op 'n rasper (groot) gekap. Krapstokkies word in klein blokkies gesny. Kaas (hard) word op 'n fyn rasper gevryf om die produk sagter en lugiger te maak. Hierdie slaai moet lae in hierdie volgorde wees:

• eerste gesmeer gerookte wors;
• dan 'n laag ingemaakte ertjies;
• gevolg deur lae: krapstokkies, eiers, wortels, kaas.

Elkeen van die lae is met mayonnaise gesmeer. Die oppervlak word besprinkel met kaas (gerasper). Om 'n gelaagde slaai in 'n deursigtige bak te bedien, sal veral skouspelagtig wees. Indien verkies, kan die lae twee keer uitgelê word.

Drova-slaairesep

Gebruik vir kook:

• Een blikkie ingemaakte ertjies.
• Drie eiers.
• Een pak croutons.
• 300g gerookte wors.
• Mayonnaise.
• Drie piekels.
• Sommige groente (groen uie, dille, pietersielie).

Kookslaai

Die slaai word so voorberei: eiers word gekook, geskil, op 'n growwe rasper gevryf. Wors word in die vorm gesnylang strooi. Komkommers (gesout) in blokkies gesny.

Sprei die gereg in lae:

• croutons gemeng met mayonnaise;
• 'n laag ingemaakte ertjies;
• worslaag;
• eiers;
• piekels (gekap); die oppervlak van die skottel is bedek met groen.

Slaai is versier met croutons. Die gereg moet redelik sappig word, spaarsamige mayonnaise om die lae te smeer word nie aanbeveel nie.

Slaairesep met wors en croutons (vinnig)

Ons bied aan om die dieet te diversifiseer met een van die baie lekker en vinnige slaaie met gekookte wors, ingemaakte boontjies, mielies en beskuitjies. Bestanddele:

• 250 gram ingemaakte mielies;
• 250 gram ingemaakte boontjies;
• 150 gram wors (servelat word verkies);
• een gloeilamp;
• 60 gram croutons;
• drie eetlepels mayonnaise.

Kooktegnologie

Jy moet so optree:

1. Eers word die produkte voorberei volgens die lys in die resep.
2. Bone word in hul eie sap gebruik, van alle soorte wors, servelat is die beste, dit word aanbeveel om beskuitjies te kies met die smaak van Okhotnichy worsies.
3. Die wors word in repies gekap en na 'n bak gestuur waar die bestanddele gemeng sal word.
4. Volgende word gewas geblikte boontjies, mielies daarby gevoeg (dreineer die vloeistof daaruit).
5. Skil die ui (bol) en sny in klein blokkies. Om bitterheid dit te verlaat, is dit nodig om dit vir 5-7 minute met water (gekook) te vul. Dan word die ui uitgedruk en na ander komponente van die gereg oorgeplaas.
6. Dan word croutons in 'n bak gegooi en al die bestanddele word gemeng.

Geseënde eetlus!