Heerlike en maklike vleisslaai: kookresepte met foto's

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ligte vleisslaaie is dikwels 'n moet.’n Sappige steak of steak word die beste saam met vars groente bedien eerder as’n swaar bygereg. As 'n reël word blaargroentes, tamaties en ander krakerige kosse saam met vleis bedien. Die interessantste idees vir sulke slaaie word hieronder aangebied.

Steak-slaai

Hierdie slaai is perfek om 'n geroosterde steak aan te vul. Die smaak en aroma word verskaf deur die byvoeging van basiliekruid en rucola. En die geroosterde rooi ui voeg 'n bietjie soetheid by wat kontrasteer met die suurheid van die slaaisous. Om hierdie heerlike en maklike vleisslaai te maak, benodig jy:

• 1 groot rooi ui, in 1 cm dik skywe gesny;
• 2 eetlepels. l. olyfolie;
• 1 eetlepel l. balsamiese asyn;
• halwe teelepel kosjer sout;
• kwart teelepel varsgemaalde swartpeper;
• 3 medium tamaties, gekap;
• 240 gram rucola, gesout en gepeper;
• 1 rypgeskilde avokado, in blokkies gesny;
• 'n halwe koppie gekapte basiliekruid;
• koppie gekapte amandels, gerooster.

Hoe om dit te doen?

Verhit die roosterpan oor hoë hitte. Liggies olie. Voeg die uiestukke by, braai vir 10 minute of tot gaar, draai af en toe om. Sit die ui in 'n bak, bedek met kleefplastiek. Laat staan 10 minute.

Meng olie, asyn, sout en peper in 'n groot bak, klits om te kombineer. Voeg die uiestukke en enige sappe wat uit die braai gedreineer het by die oliemengsel. Voeg die tamaties by, roer liggies om dit te bedek. Laat staan 15 minute, roer af en toe. Roer rucola by.

Verdeel die slaai op die vleistafel eweredig tussen 4 borde en sit avokadoskywe in elkeen eweredig. Sprinkel alle porsies met basiliekruid en amandels.

Nicoise-slaai vir vleis

Die gemiddelde steak weeg gewoonlik minstens 300 gram. Dit bevat amper 'n dag se proteïen, plus 12 gram versadigde vet. As jy dit saam met patat bedien, sal dit 'n te swaar gereg blyk te wees. Daarom is dit die beste om groente as bykos te verkies. 'n Maklike vleisslaairesep vra die volgende:

• 2 groot hardgekookte eiers (verkoel);
• 300 gram pienk aartappels, gekook;
• 400 gram groenbone;
• 'n bietjie botter;
• halwe teelepel varsgemaalde swartpeperkorrels;
• halwe teelepel kosjer sout;
• 1/4 koppie gekapte vars pietersielie (platgemaakblare);
• 1 eetlepel l. vars tiemieblare;
• 2 1/2 eetlepel. l. olyfolie;
• 2 eetlepels. l. witwynasyn;
• 1 teelepel Dijon-mosterd;
• 1 klein knoffelhuisie, gerasper;
• 3 koppies gekapte romaine-slaai;
• 'n glas gehalveerde kersietamaties;
• 20 olywe.

Kook Nicoise-slaai

Jy kan hierdie vleisslaai baie maklik maak. Resep met foto hieronder.

Plaas die eiers en aartappels in 'n groot kastrol, bedek met koue water sodat dit die kos met 5 cm bedek Bring tot kookpunt, verminder die hitte tot medium en kook vir 7 minute. Verwyder die eiers uit die pan en plaas in 'n groot bak gevul met yswater. Plaas hulle dan in die yskas. Gaan voort om aartappels vir nog 13 minute te kook of tot sag. Verwyder die gaar knolle uit die pan met 'n gaatjieslepel. Laat effens afkoel en sny in stukke.

Voeg groenbone by kookwater, kook vir 4 minute, dreineer dan en plaas in yswater. Verwyder dan alle verkoelde peule en klop droog.

Plaas die aartappels en bone in 'n groot bak. Skil die eiers, sny dit in kwarte en hou eenkant.

Meng sout, peper, pietersielie en die volgende 5 gelyste bestanddele in 'n klein bak of fles. Roer met 'n klitser of skud totdat die bestanddele goed gemeng is. Gooi die helfte van die slaaisous oor die aartappel- en boontjiemengsel en roer.

Sprei aartappels met bone, blaarslaai, tamaties, olywe en eiers eweredig oor 4 borde. Bedruip met oorblywende slaaisous.

Italiaanse slaai met croutons

Hierdie geroosterde vleisslaai word die beste vir 'n geruime tyd by kamertemperatuur gehou voordat dit bedien word sodat die croutons van die slaaisous kan opsuig. Dit is ideaal om saam met steak of steak voor te sit, asook saam met hoendergeregte. Al wat jy nodig het:

• 2 eetlepels. l. rooiwynasyn;
• 2 koppies baba rucola;
• 'n halwe koppie dun gesnyde rooi ui;
• halwe koppie gekapte vars basiliekruid;
• 500 gram kleurvolle tamaties (geel, pienk en rooi);
• 1 medium komkommer;
• kosjer sout en peper;
• 100g volgraan-stokbrood, in blokkies gesny en gerooster.

Hoe om 'n slaai vir vleis met croutons gaar te maak

Meng kosjer sout en peper, olie en asyn in 'n groot bak. Voeg rucola, ui, basiliekruid, tamaties en komkommer by, meng goed. Sit die croutons en laat die slaai vir 10 minute staan.

Kaasburgerslaai

Die klassieke elemente van 'n kaasburger maak 'n vinnige en interessante slaai. Dit is 'n baie goeie idee aangesien die patty in die brood gewoonlik groot is en die ander bestanddele in dun skywe bygevoeg word. So 'n slaai sal 'n baie goeie toevoeging tot 'n vleisbroodjie wees. Dit sal vereis:

• 1 groot rooi ui, geskil en in skywe gesny;
• 300 gram gekapte blaarslaairomain;
• een en 'n halwe koppies tamatie tamaties in klein blokkies gesny;
• 100 gram 2% vetvrye cheddarkaas, gerasper (ongeveer 3/4 koppie);
• 'n derde koppie mayonnaise;
• 'n kwart koppie ongesoute ketchup;
• 2 eetlepels. l. water;
• 'n handvol laevet-aartappelskyfies.

Hoe om hierdie interessante slaai te maak?

Watter slaai om vir vleis gaar te maak? Hierdie opsie sal nogal 'n interessante oplossing wees. Voeg die ui by die voorverhitte pan, braai 5 tot 6 minute aan elke kant. Verdeel dit in ringe en verkoel.

Verdeel die romaine, gebraaide uie, tamaties en kaas eweredig tussen 4 bakkies.

Meng mayonnaise, ketchup en 2 eetlepels water in 'n klein bakkie, klits. Gooi hierdie slaaisous eweredig oor alle slaaiporsies. Krummel aartappelskyfies liggies met jou hande, sprinkel al die ander bestanddele oor.

Variant met kruie en croutons

Hierdie groenteslaai met vleis is geklee met balsamiese asyn, so sy geur en aroma is baie intens. Al wat jy nodig het:

• 6 art. l. Ranch-sous;
• 1, 5 eetlepels. l. ingemaakte wit peperwortel;
• 1/4 koppie gekapte sjalotte;
• 1/4 koppie gekapte vars basiliekruid;
• 'n kwart koppie geroosterde rooi soetrissie;
• 1 eetlepel l. vars suurlemoensap;
• 12 kersietamaties, gehalveer;
• 6 koppies los rucola;
• 12 Franse baguetteskywe, gerooster.

Hoe om so 'n interessante bygereg te maak?

Om slaaisous te maak, kombineer plaassous en peperwortel in 'n klein bak, bedek en verkoel. As hierdie sous nie beskikbaar is nie, vervang dit met dieselfde hoeveelheid peperwortel.

Meng sjalotte, vars basiliekruid, soetrissies, sap en tamaties in 'n klein bakkie, roer goed.

Smeer 'n glas rucola op elk van 6 borde en plaas 2 snye geroosterde baguette bo-op elke porsie. Smeer die groentemengsel bo-oor en gooi oor die slaaisous. Sit dadelik voor sodat die croutons nie sop word nie.

Tamatie- en bloukaasvariant

Dit is 'n wonderlike slaai vir geroosterde vleis met 'n hartige smaak. Soos alle ander bykosse van hierdie tipe, kook dit baie vinnig. Daarvoor benodig jy:

• 2 eetlepels. l. volgraan mosterd;
• 3 druppels Worcestershire-sous;
• 1 teelepel balsamiese asyn;
• 'n kwart teelepel kosjer sout;
• 'n kwart teelepel peper;
• 500 gram kersietamaties, gehalveer;
• 3/4 koppie gekapte seldery;
• 2 groen uie, fyn gekap;
• 100 gram bloukaas, gerasper (verkrummel);
• 2 eetlepels. l. suurlemoensap;
• 'n kwart koppie olyfolie.

Hoe om 'n pittige slaai te maak?

Meng mosterd, Worcestersous, asyn, sout en peper in 'n medium bak. Voeg olyfolie en suurlemoensap by, meng deeglik.

Plaas die oorblywende bestanddele in 'n groot bak en meng liggies. Verdeel slaai onder 4 bakkies, bedruip met sous en sit voor. Soos jy kan sien, is hierdie 'n baie maklike vleisslaairesep.

Heuning-en-rosyntjievariant

Italiaanse soet en suur sous met asyn, heuning en rosyne sal die smaak van baie geregte versag. Sit hierdie slaai voor saam met vleis, in die oond gebraai, onmiddellik na gaarmaak. Dit sal vereis:

• 2 eetlepels. l. balsamiese asyn;
• 2 eetlepels. l. rooiwynasyn;
• 2 eetlepels. l. heuning;
• 1 teelepel gekapte vars roosmarynblare;
• 1 teelepel kosjer sout;
• 2/4 teelepel peper;
• 3 koppie gekapte sjalotte;
• 1/4 koppie ontbeende goue rosyne, in die helfte gesny;
• 250 gram escarole blaarslaai, in repies gesny;
• 1 groot peer in die lengte in dun wiggies gesny;
• 'n kwart koppie plat pietersielieblare.

Kook soet slaai

In 'n klein bak, kombineer asyn, heuning, roosmaryn, peper en sout, hou eenkant. Verhit 'n braaipan oor lae hitte, voeg olie by. Voeg die sjalotte by en kook, roer gereeld, tot sag, 2 tot 3 minute. Gooi oor die mengsel wat in die vorige stap voorberei is, roer en kook vir nog twee minute. Gebruik 'n gaatjieslepel en verwyder alles uit die pan na 'n bord. Voeg die escarole by die pan en kook tot sag, sowat 1 minuut. Verwyder van vuur. Koel af. Meng al die bestanddele in 'n diep bak, verdeel in opdienbakkies en bedien.

Opsiemet salsa

Sout en geurige koolslaai met vleis kan enige gereg komplementeer. Dit pas veral goed met geroosterde vleis. Dit sal vereis:

Vir salsasous:

• 5 knoffelhuisies;
• 4 ansjovisfilette;
• 2 koppies los verpakte platblaar-pietersielietakkies;
• 'n derde koppie kappertjies;
• 'n glas ekstra suiwer olyfolie;
• 'n kwart koppie witwynasyn;
• 1 teelepel kosjer sout;
• 1 teelepel peper.

Vir slaai:

• 700 gram broccoli, slegs dun blommetjies, geen stingels nie;
• 250 gram bruinbrood, in skywe gesny;
• 1, 5 eetlepels. l. olyfolie vir brood;
• 500 gram waterkers takkies.

Kook bygereg met salsa

Die vleisslaairesep is baie maklik om te implementeer. Puree die knoffel en ansjovis in 'n voedselverwerker tot glad. Voeg oorblywende bestanddele by en klits tot gemeng.

Verhit die pan oor lae hitte. Smeer die brood met olyfolie en braai aan albei kante tot bros. Dra oor na 'n bord. Plaas die broccoli in die pan en gooi sowat 'n kwart koppie salsa daaroor. Braai, draai een keer om, totdat die blommetjies goudbruin en korserig is. Dit sal ongeveer tien minute neem. Sny die geroosterde brood in klein stukkies, sny die broccoli in 2-3 diagonale stukke.

Plaas die waterblommetjies in 'n groot bak saam met die orige salsa, meng goed en smeer dan oorporsieborde. Sit gelyke dele brood en broccoli in elke porsie.

Quinoa-variant met swartbone

Hierdie slaai is 'n wonderlike toevoeging tot enige steak. Ten spyte van die feit dat dit baie bevredigend lyk, voorsien dit die liggaam van baie meer voedingstowwe as 'n tradisionele aartappelbygereg. So, jy sal nodig hê:

• 5 teelepel olyfolie;
• halwe teelepel kosjer sout;
• 'n kwart teelepel chipotle chili poeier;
• 'n kwart teelepel varsgemaalde swartpeper;
• 2 eetlepels. l. vars lemoensap;
• 2 eetlepels. l. rooiwynasyn;
• 1 eetlepel l. chipotle of warm brandrissiesous;
• halwe teelepel gemaalde komyn;
• 'n kwart teelepel heuning;
• een en 'n halwe koppies gaar quinoa;
• 'n glas ingemaakte swartbone, gewas en gedreineer;
• 3/4 koppie gekapte rooi soetrissie;
• 1/4 koppie gekapte vars koljander;
• 1/4 koppie dun gesnyde groen ui;
• een en 'n halwe koppie jong spinasieblare;
• 1/4 koppie gerasperde fetakaas;
• 'n halwe koppie ryp geskilde avokado, in skywe gesny.

Hoe maak jy quinoa-slaai?

Dit is 'n redelik interessante besluit as jy wonder watter soort slaai om saam met vleis voor te sit. Kombineer olie, sout, chipotle chili poeier, sap en volgende 4 bestanddele (insluitend heuning) in 'n groot bak, klits om te kombineer. Voeg quinoa, boontjies, soetrissies, koljander, groen uie en spinasie by en meng goed. sprinkelfetakaas. Verdeel mengsel eweredig tussen 4 opdienbakkies, bedek met avokadoskywe eweredig.

Toskaanse vleisslaai

Steak is 'n wonderlike aandetegereg.’n Goedgekose ligte slaai met vleis sal hierdie ete op die beste manier komplementeer. Die Toskaanse weergawe bied byvoorbeeld’n kombinasie van aromatiese kruie, speserye en groente. Al wat jy nodig het:

• 1 groot knoffelhuisie;
• 'n kwart teelepel kosjer sout;
• 2 eetlepels. l. olyfolie;
• 1 teelepel gekapte vars roosmaryn;
• halwe teelepel gerasperde suurlemoenskil;
• halwe teelepel varsgemaalde swartpeper;
• 2 teelepel balsamiese asyn;
• 1 teelepel Dijon-mosterd;
• 3 koppies Italiaanse groenteslaai;
• 2 eetlepels. l. gerasperde parmesaankaas.

Hoe om 'n Italiaanse slaai te maak?

Plaas die knoffel op 'n snyplank. Besprinkel dit met sout en druk dit met 'n mes fyn om 'n pasta te vorm. Meng knoffelpasta, 1 eetlepel. l. olie, roosmaryn, skil en 'n kwart teelepel peper in 'n bak. Laat staan vir 15 minute vir die geure van die bestanddele om in mekaar te absorbeer. Voeg dan die oorblywende eetlepel olie, peper, asyn en Dijon-mosterd by, klits alles met 'n klitser. Voeg groente by en meng deeglik.

Sit een en 'n halwe koppies gaar slaai op elke opdienbord en sprinkel parmesaan oor. Hierdie is 'n baie lekker slaai vir vleis sonder mayonnaise.

Thaislaai vir braaivleis

Die eienaardigheid van hierdie slaai is dat braaivleis bedien wordgemeng met sy komponente. So, jy sal die volgende nodig hê:

• 1 knoffelhuisie;
• 'n kwart glas vars lemmetjiesap;
• 2 eetlepels. l. vissous;
• 1 eetlepel l. donkerbruinsuiker;
• 2 klein vars rooi Thaise brandrissie, in dun skywe gesny (of 1 serrano-peper);
• 180 gram handgeskeurde Romaine-slaai;
• helfte van 'n ontpitte komkommer, fyn gekap;
• 2 medium sjalotte, in dun skywe gesny;
• 'n halwe koppie grof geskeurde vars kruisement;
• 3 koppie grofgekapte vars koljander;
• 'n derde koppie grofgekapte geroosterde grondboontjies;
• 250 gram beesbraaivleis gaar.

Kook Thaislaai vir vleis: resep met foto

Klop eerste 5 bestanddele saam in 'n klein bak. Meng romaine blaarslaai, komkommer en salotte in 'n groot bak. Voeg 1/4 koppie kruisement en 3 eetlepels koriander by. Roer alles deur twee eetlepels slaaisous opsy te sit.

Smeer dit oral oor die braaivleis. Sit die slaai op 'n skottel, sit die braaivleis bo-op. Sprinkel grondboontjies en oorblywende kruisement en koriander oor.

Gespruit-variant

Hierdie ligte vleisslaai word gemaak met lentegroente, sonneblomspruite en uie. Al wat jy nodig het, is die volgende.

Vir hervulling:

• 2 eetlepels. l. gemaalde knoffel;
• 3 eetlepels. l. Dijon-mosterd;
• 'n kwart koppie witwynasyn;
• 2 teelepel koshersout;
• 1 teelepel peper;
• 1 teelepel suiker;
• 3/4 koppie olyfolie.

Vir slaai:

• 12 preie of 18 groen uie trosse, slegs sagte dele;
• 2 koppies losgepakte rucola;
• 2 koppies radyse (rooi of pienk), in klein stukkies gesny;
• 2 koppies sonneblomspruite.

Kook 'n groenslaai op die rooster

Meng slaaisousbestanddele in 'n groot bak en gooi die helfte van die mengsel in 'n klein bakkie. Voeg die ui by 'n groot bak, roer om te bedek, en verkoel vir 3 uur (of laat staan by kamertemperatuur vir 2 uur), terwyl jy een keer roer.

Verhit 'n gas- of houtskoolrooster tot medium hitte (190°C). Olie die kookrooster en soteer die ui tot sag en effens bruin, draai een keer om. Totale braaityd - 8-10 minute.

Daarna moet jy net hierdie ligte vleisslaai bymekaarmaak. Plaas die groente en radyse in 'n groot slaaibak saam met die slaaisous wat in die klein bak gereserveer is. Sit die sonneblomspruite in die slaaisous wat oorgebly het van die ingelegde uie, roer. Rangskik groente op opdienborde en bo-op met uie en sonneblomspruite.

Sampioen-variant

Hierdie slaai is gegeur met romaine, geklee met geurige sjerrie en bedek met lekker kaas. As jy sjerrie nie kommersieel kan kry nie, vervang dit met rooiwynasyn. Dit is 'n uitstekende slaai vir vleis in die oond. Al wat jy nodig het is:

• 3 eetlepels. l. ekstra suiwer olyfolie;
• 2 1/2 eetlepel. l. sjerrie;
• 1, 5 eetlepels. l. gekapte vars tiemie;
• 5/8 teelepel kosjer sout;
• 7/8 teelepel swartpeper;
• 'n halwe teelepel suiker;
• 500 gram groot kappies van koninklike sampioene;
• 10 knoffelhuisies, ongeskil;
• 6 groot sjalotte, geskil en gehalveer;
• 5 koppies dun gesnyde Romaine-slaai;
• 30 gram gekrummelde bloukaas.

Kookslaai met sampioene

Voorverhit oond tot 220°C. Meng botter, sjerrie, tiemie, sout, peper en suiker in 'n groot bak. Voeg sampioene, knoffel en sjalotte by, roer. Gebruik 'n lepel en plaas die groente in 'n foelie-gevoerde oondbak. Stoor die vloeistof wat onder in die bak sal oorbly. Rooster groente by 220°C vir 25 minute of tot sag, terwyl jy twee keer roer. Verwyder hulle uit die vorm, laat afkoel. Kap die sampioene en sjalotte grof. Verwyder die skille van die knoffelkoppe. Voeg groente, knoffel en enige sappe wat opgeraak het by die oorblywende vloeistof.

Voeg groenslaai by sampioenmengsel, roer liggies. Verdeel hierdie mengsel tussen 4 opdienbakkies. Sprinkel gekrummelde bloukaas oor.