Strudel met vleis: eenvoudige resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Strudel is 'n gewilde gereg wat deur Europese sjefs uitgevind is. Daar is resepte vir sulke gebak in die Duitse, Oostenrykse en selfs Hongaarse kookkuns. Dit is 'n rol dungerolde deeg met 'n vrugte- of soutvulsel. In vandag se plasing sal ons probeer uitvind hoe om vleisstrudel gaar te maak.

Met knoffel en ui

Hierdie eenvoudige resep sal 'n ware vonds wees vir liefhebbers van hartlike tuisgebak. Die koek wat daarvolgens gemaak word, blyk baie smaaklik en geurig te wees, dit kan 'n goeie toevoeging tot 'n gesinsteepartytjie wees. Om dit voor te berei benodig jy:

• 250g fyn meel.
• 100 ml gepasteuriseerde melk.
• Een keuse eier.
• 30g boerebotter.
• 400g mediumvet varkvleis.
• Klein ui.
• 2 knoffelhuisies.
• Groen, sout en speserye (naeltjies, koljander, peperpoeier, neutmuskaat en komyn).

Jy moet Duitse strudel met vleis begin kook deur 'n deeg te skep. Om dit te doen, word suurstofmeel, warm melk, 'n eier, 'n knippie sout en gesmelte botter in 'n diep houer gemeng. 'n Bal word uit die resulterende massa gevorm en vir 'n uur by kamertemperatuur gehou. Aan die einde van die gespesifiseerde tyd word die deeg in 'n dun laag uitgerol en bedek met 'n vulsel gemaak van gemaalde vleis, gekapte uie, gebreekte knoffel, gekapte kruie en speserye. Dit alles word opgerol en gebak by 200 grade vir ongeveer vyf en veertig minute.

Met kool

Volgens die resep wat hieronder beskryf word, word 'n ongewone, maar baie smaaklike strudel met vleis en groente verkry. Om dit tuis te herhaal, benodig jy:

• 100 ml gedistilleerde water.
• 5 eetlepels. l. geraffineerde olie.
• Eiergeel.
• ½ teelepel sout.
• 300g fyn meel.

Al die bogenoemde bestanddele is nodig om die deeg te knie, wat die basis vir die vleisstrudel sal word. Die resep vir hierdie deeg maak voorsiening vir die teenwoordigheid van vulsels. Om dit te skep sal jy nodig hê:

• 200 g kool.
• 250g van enige maalvleis.
• ½ wortels.
• 2 klein aartappels.
• Medium ui.
• Groentevet en speserye.

In 'n diep bak, meng suurstofryke meel, warm water, eiergeel, sout en verfynde olie. Na 'n kwartier word die resulterende deeg in die helfte verdeel. Elkeen van die dele word in 'n dun laag uitgerol en bedek met 'n vulsel gemaak van gemaalde vleis, gebraaisaam met gekapte groente en speserye. Dit alles word opgerol en teen medium temperatuur gebak tot heeltemal gaar.

Met sampioene

Vleisstrudel, gemaak volgens die metode wat hieronder beskryf word, het 'n duidelike sampioengeur. Dit blyk taamlik sappig en baie lekker uit. Om hierdie gebak te maak benodig jy:

• 300g wit meel.
• 1 eetlepel l. asyn.
• 10 art. l. neergesakte water.
• 1 teelepel sout.
• 5 eetlepels geraffineerde olie.

Om die sappige vulsel vir die bak van vleisstrudel te maak, benodig jy:

• 150 g rou sampioene.
• 500g van enige maalvleis.
• 2 geselekteerde eiers.
• 3 snye brood.
• ½ koppie gepasteuriseerde melk.
• 2 knoffelhuisies.
• Soetrissie.
• 200 g "Russiese" kaas.
• 30g botter.
• Sout en neutmuskaat.
• Eiergeel en 2 eetlepels. l. melk (vir borsel).

In een bak, meng al die bestanddele wat nodig is om die deeg voor te berei. Die resulterende massa word in 'n dun laag uitgerol en met skywe kaas bedek. Maalvleis word eweredig bo-op versprei, gekombineer met speserye, sout, geweekte brood, gekapte knoffel en eiers. Gesnyde sampioene, gebraai met soetrissies, word op die vleis gesmeer. Dit alles word versigtig opgerol, oorgedra na 'n geoliede bakplaat, gesmeer met eiergeel-melkmengsel en medium gebaktemperatuur.

Met seldery

Hierdie smaakvolle vleisstrudelresep is sekerlik in die persoonlike versameling van werkende vroue wat nie ekstra tyd het om lang ure by die stoof deur te bring nie. Dit is interessant omdat dit die gebruik van 'n aangekoopte toets behels, wat die duur van die proses aansienlik verminder. Om sulke gebak voor te berei sal jy nodig hê:

• 500g beesmaalvleis.
• 2 eetlepels. l. meel.
• Klein ui.
• Medium wortel.
• Geselekteerde eier.
• Selderystingel.
• Klein aartappel.
• 2 knoffelhuisies.
• 2 groot sampioene.
• 'n Handvol bevrore groen ertjies.
• 4 takkies roosmaryn.
• 500g winkel-gekoopte skilferkorsdeeg.
• Sout en peperpoeier.

Groente word in mediumgrootte stukke gesny en met speserye en knoffel gestowe. Dan word hulle afgekoel en met eier, maalvleis en sout gemeng. Op 'n tafel wat met meel besprinkel is, versprei die ontdooide deeg, rol dit uit, bedek dit met vulsel en rol dit in 'n rol. Bak die produk by medium temperatuur tot gaar.