Praline - wat is hierdie soet?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Praline - wat is hierdie soet? Dit is neutbotter. Dit is aan die begin van die 18de eeu in Frankryk uitgevind. Tradisioneel is dit van amandels gemaak. Maar nou word pralines wat van okkerneute, haselneute en ander neute gemaak word dikwels gevind. Die klassieke kombinasie is 'n mengsel van haselneute en amandels.

Dit laat jou toe om 'n gladde tekstuur en aroma sonder bitterheid te kry. Neute moet vars wees, want nadat dit 'n rukkie gaan lê het, is 'n bitter smaak in praline moontlik. Wat 'n wonderlike bestanddeel vir nageregte, jy sal verstaan as jy uitvind hoeveel heerlike lekkers jy daarmee kan kook. Koeke, pasteie, koekies, sjokolade, mousse, sabayons en gebak – dis nie al nie. Byna enige nagereg wat saam met neute pas, kan praliene bevat. Wat is dit behalwe neutbotter? Dit is ook die naam van die vulsel vir lekkers. Dit kan dikwels op geskenkbokse met lekkers gesien word. Dit blyk dat dit maklik en interessant is om dit tuis te kook. Jy het net lekkergoedvormpies nodig.

Praliene. Tuisgemaakte resep

Neem een150 gram haselneute en amandels, 'n glas fyn suiker en 10 druppels haselneutolie. Afhangende van of die neute geskil is of nie, sal die kleur van die pasta verskil – van baie lig tot sjokolade of donker karamel. Verhit die oond tot tweehonderd grade. Rangskik neute op 'n papier-gevoerde bakplaat. Versprei eweredig. Laat die neute in die oond, wag totdat hulle 'n goue tint kry. Neem intussen 'n diep kastrol, verkieslik met 'n dik bodem. Sit dit op die vuur, sit die neute daar en voeg 'n bietjie suiker by. Dit sal smelt en karameliseer. Dit is raadsaam om dit in een lepel op 'n slag te gooi en die neute gelyktydig met 'n spatel te meng - hulle moet eweredig in die resulterende karamel omhul word. Op die kleinste vuur moet jy die mengsel vir tot vyftien minute hou. Dit moet 'n amberkleurige tint aanneem, maar nie te donker nie. Smeer die mengsel op perkament wat met botter gesmeer is. Smeer in 'n dun lagie – dit moet vinnig gedoen word voordat die praline gestol het. Dat dit vinnig genoeg gebeur, sal jy uit jou eie ondervinding sien.

Nadat die perkamentmengsel droog en bros word, moet dit in stukke gebreek word. As sy een groot knop geneem het, sou dit baie moeiliker gewees het om dit te doen. En om dit in 'n kastrol te vries, is oor die algemeen onherstelbaar. Stukke praline moet in 'n blender gemaal word. Wees versigtig – jou tegniek moet’n spesiale funksie hê om dit moontlik te maak. Andersins kan dit beskadig word. Dit is veral waar vir koffiemolens: sommige van hulle kan neute maal, maar met die meesteTog is dit beter om dit nie te waag nie. Jou taak is om eers tot meel te maal, en dan eenvormigheid te bereik. Selfs, kan 'n mens sê, deegagtige konsekwentheid. Om dit te doen, voeg 'n paar druppels olie by.

Sjokoladepraline-lekkers

Jy sal omtrent dertig lekkers hê. Smelt 'n reep donkersjokolade met 'n halwe pak botter in 'n waterbad. Voeg 150 gram room met maksimum vetinhoud by. Nadat die mengsel afgekoel het, voeg die pralienpasta by en gooi in vorms. Na verharding kan die lekkers in wafelkrummels gerol word.