Russula: kook hierdie heerlike sampioen. Sout en stowe

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Russula is 'n wonderlike sampioen wat aan die lamellêre genus en die Russula-familie behoort. Meer as 270 soorte russula is bekend, waarvan die meeste eetbaar is.

Hulle het die wydste verspreidingsgebied en word byna regoor Rusland aangetref. Massa "jag" vir hulle begin in Augustus en September. Jy kan hulle in loof- en dennewoude, op die rande, in ooptes en langs die pad ontmoet. Hierdie waardevolle en smaaklike sampioen kan deur die volgende eienskappe onderskei word. Sy hoed is halfrond, word platter met ouderdom, effens saamgepers in die sentrale deel. Gewoonlik bereik dit 'n deursnee van 9-10 cm Russula pulp is sterk, ietwat droog, wit van kleur, het 'n aangename geur. Die been is plat en ferm. Die kleur van die hoed kan anders wees - en pienk, en bordeaux, en grysgroen en gelerig. In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe russula voorberei word. Die kook van hierdie sampioen bied geen besondere probleme nie, en die belangrikste is dat elke kok maklik 'n resep kan optelna jou smaak. Daar is tog baie opsies – stowe, ingelegd, sout en bak.

Heerlike russula: kook- en verwerkingsmetodes

Hierdie sampioen word gekenmerk deur 'n hoë brosheid van die pulp, daarom moet dit so versigtig as moontlik versamel en vervoer word om nie te beskadig of te breek nie. Voordat jy skoonmaak, raai ons jou aan om die sampioene in 'n wasbak met water te plaas en dit vir 20 minute te laat week. So kan jy dit maklik en vinnig van sand en vuiligheid skoonmaak. Daarna is dit nodig om die russula met 'n skerp mes skoon te maak, al die slegte en wurmige plekke af te sny, die vel van die hoed en bene te verwyder. Na verwerking en was, word dit aanbeveel om die sampioene vir 40 minute te kook om die bitterheid te verwyder. Na verwerking is dit moontlik om russula op verskillende maniere voor te berei. Kom ons praat oor die gewildste. Russula kan 'n heerlike onafhanklike gereg word - 'n koue voorgereg wat perfek is vir die feestafel.

Russula. Kook uitstekende gesoute sampioene

Dus, om 'n heerlike koue versnapering voor te berei, sal jy die volgende bestanddele benodig:

• sampioene - 1 kg;
• 4 eetlepels sout per 2 liter water;
• 10 knoffelhuisies;
• pittige kruie - dille, dragon, kruisement.

Ons bring 'n koue metode van sout onder jou aandag. Na deeglike skoonmaak en was, sny die russula in borde en plaas dit in 'n pekelhouer. Voeg knoffel, kruie, sout en water daar by. Laat die sampioene vir 12 uur sout. Almal,russula kan reeds geproe word. Bedien die gereg aan die tafel, geur met groente-olie. As jy wil, kan uie by die sampioene gevoeg word, in dun halwe ringe gesny. Bon appetit!

Russula: kook gestoofde sampioene

Een van die maniere om russula te kook, is stowe. Spoel, maak goed skoon en sny die sampioene. Berei 'n diep braaipan, sit dit op die vuur. Gooi sampioene daarin, voeg bietjie water, peperkorrels, lourierblaar, naeltjies, kerrieblare by. Geur met sout en kook oor lae hitte, roer af en toe. As jy wil, kan jy 'n paar eetlepels suurroom by die sampioene voeg. As jy van plan is om aartappels met sampioene te stowe (braai), dan raai ons jou aan om al die bestanddele apart te kook en te kombineer voor opdiening. Russula hoef nie gekook te word voordat dit gebraai word nie, dit moet skoongemaak, gewas, gesny en in 'n pan met verhitte groente-olie geplaas word. Jy kan uie, sout en geurmiddels by die sampioene voeg. Aartappels moet apart gebraai word, en kombineer dan die bestanddele in 'n diep kastrol.

'n Sampioenliefhebber het 'n moeilike keuse, want in enige vorm het russula, waarvan die voorbereiding nie te moeilik is nie, 'n spesiale delikate "neutagtige" smaak en aangename geur. Het 'n suksesvolle kulinêre ervaring!