Hoe om volstruisvleis gaar te maak? Hoekom is hierdie produk nuttig?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Vandag teel boere regoor die wêreld aktief volstruise. As hierdie voël vroeër uitsluitlik in Namibië en Kenia gekweek is, het sulke plase nou op die grondgebied van baie lande verskyn. Dit het moontlik geword nadat dit in die 90's van die vorige eeu duidelik geword het dat volstruise perfek akklimatiseer by enige weerstoestande. Die produkte van sulke plase word deur winkels en restaurante gekoop. Nadat jy hierdie artikel gelees het, sal jy die voordele van volstruisvleis uitvind.

Produkhoogtepunte

Vuiterlik verskil volstruisvleis feitlik niks van beesvleis nie. In hierdie sappige vleis van 'n ryk donkerrooi tint is daar feitlik geen vetlaag nie. Daarom word dit as 'n dieetproduk geklassifiseer.

Baie van diegene wat belangstel in hoeveel volstruisvleis kos, sal ontsteld wees om te hoor dat dit 'n taamlik duur produk is. Die prys van hierdie lekkerny wissel van 510 tot 800 roebels per kilogram. Sy smaak herinner sterk aan hoëgeh alte beesvleishaas. 'N Kenmerkende kenmerk van hierdie produk is sy vermoë om souse en speserye te absorbeer, wat dikwels skadelike stowwe bevat wat onaanvaarbaar in die dieet is.kos.

Wat is die nut van volstruisvleis?

Hierdie produk het 'n werklik unieke samestelling. Met slegs 98 kalorieë per 100 gram, bevat dit 'n groot hoeveelheid versadigde vetsure, noodsaaklik vir die volle funksionering van die menslike liggaam.

Volstruisfilet word beskou as een van die beste bronne van vitamiene PP, E en B. Hierdie produk bevat nogal baie yster, magnesium, selenium, kalsium, kalium en fosfor. Dit is ook belangrik dat uitgesoekte volstruisvleis nie meer as 2% vet bevat nie. 100 gram van hierdie produk bevat 22% proteïen en 32 mg cholesterol. Boonop is daar feitlik geen binnespierse vet in sagte en sagte volstruisvleis nie.

Kookkenmerke

Voordat jy volstruisvleis kook, moet jy jouself met van die belangrikste nuanses vergewis. Hierdie produk maak ongelooflike lekker koue voorgeregte, slaaie, braaivleis, bredies, goulash en steaks. Om nie die voltooide gereg te bederf nie, is dit belangrik om dit nie met speserye te oordoen nie. Volstruisvleis word immers dadelik versadig met die geure van geurmiddels en speserye. Hierdie produk pas goed by enige souse en bykosse. Dit kan saam met aartappels en ander groente bedien word.

Die volstruis word in drie kategorieë verdeel. Die eerste hiervan is die dy, ideaal vir steaks, die tweede is die uitwendige spiere van die onderbeen, waaruit uitstekende tjops verkry word, die derde is die interne spiervesels van die onderbeen, geskik vir die kook van maalvleis en goulash. Maak nie saak hoe nieverrassend genoeg is dit in hierdie geval nie die bors wat as 'n lekkerny beskou word nie, maar die boonste deel van die bobeen. Dit is hierdie vleis wat as die sagste en voedsaamste beskou word.

Om nie die volstruisvleis te oordroog nie, moet dit nie by te hoë temperature gaargemaak word nie. Hierdie produk kook baie vinnig, dus moet dit nie aan langdurige hittebehandeling onderwerp word nie. Dit is raadsaam om vars vleis te gebruik wat nie voorheen gevries is nie. Hierdie produk bevat baie meer bruikbare stowwe.

Volstruisbredie: resepte met kweper, granaat en speserye

Om hierdie heerlike en baie ongewone gereg voor te berei, benodig jy bestanddele soos:

• volstruisvleis - 600 gram;
• suur appelsap - halwe glas;
• wit ui - 2-3 stukke;
• ryp kweper - 2 stukke.

Boonop moet granaatpitte, ghee, swartpeper, rucola, koljander, komyn en knoffel by die lys produkte gevoeg word.

Tegnologiese proses

Sny volstruisvleis word vir sewe minute oor lae hitte gebraai. Tot die oomblik wanneer pienk sap daaruit begin uitstaan. Goed gewas en ontpitte kweper word in vier stukke gesny.

Ghee, voorafgebraaide volstruisvleis, groot uieringe, gekapte kruie, sout, peper, kweperskywe en knoffel word op die bodem van 'n diepbraaipan gesmeer vir stowe. Van bo alles word dit met zira besprinkel en met appelsap gegooi.

In die proses van stowe, word die vleis geweek met speserye, kweperen appelsap. Die resultaat is 'n ongelooflike sagte, sappige en smaaklike gereg. Voor opdiening word dit met granaatpitte versier en met gekapte kruie besprinkel.

Volstruisvleis met bruinrys

Om hierdie gereg voor te berei, benodig jy 500 gram volstruisvleis, 120 gram ingemaakte sampioendoppies, ½ koppie fyngemaakte amandels, ½ koppie beesvleisbouillon, 250 gram bruinrys en 300 gram sampioenroomsop.

Die blokkies vleis moet vir twee minute in olie gestoof word. Daarna word dit in potte uitgelê. Voorbereide rys, sous, roomsop en sampioene word ook daarheen gestuur. Alle bestanddele word deeglik gemeng, met gekapte amandels besprinkel en na die oond gestuur, verhit tot 185 grade. 'n Halfuur later is die gereg gereed om te eet.