Kook heerlik: waarvoor kan amandelmeel nuttig wees en hoe om dit gaar te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Kook, miskien, kan met reg as 'n wetenskap beskou word. Hierdie aktiwiteit kan ongelooflik en opwindend wees! Om smaaklik en van hoë geh alte te kook, baie resepte in jou kop te hou, 'n verskeidenheid produkte te kan kombineer of "lekkergoed" uit niks te maak - jy moet regtig met hierdie talent gebore word. Dit is egter nie die gode wat die potte verbrand nie! Sodat ons stadig die "bagasie" van ons kennis kan aanvul!

Amandelmeel: omvang van toepassing

Feitlik almal is lief vir gebak (dofgeel en vars), sowel as ander meelprodukte. Min mense weet egter dat vir die voorbereiding van pasta, broodjies of koeke wat ons na aan die hart lê, nie net tradisionele koring- of rogmeel gebruik word nie, maar ook byvoorbeeld amandelmeel. Die laaste een word gemaak van amandels, wat gemaal word. By die huis kan dit in 'n koffiemeul gedoen word. In die voedselbedryf word natuurlik spesiale meganismes gebruik. In die suikergoed besigheid, amandel meel, as een van die belangrikstebestanddele word by neutvulsels en rome gevoeg, wat gevul is met lekkers, gebak, koeke, ens. Neut-proteïen en neut-sand halffabrikate word daaruit vervaardig. Dit kan ook ingesluit word in alle soorte deeg, beide ryk en gewone. Amandelmeel word ook as 'n onafhanklike gereg gebruik.

En dit is nie al nie! Sop en souse word met sulke meel tot die verlangde digtheid gebring (tydens die voorbereiding van sommige nasionale geregte). Boonop verloor dit nie die spesiale aroma inherent aan die amandel self nie, 'n delikate nasmaak en behou al die voordelige eienskappe van hierdie wonderlike neut.

Nie net is amandelmeel 'n moet vir die room gevul met broodjies en tertjies nie. Sy is 'n ware "reddingslyn" vir diegene wat omgee vir hul figuur. Die energiewaarde daarvan is baie laer as dié van die koring- of rysmeel waaraan ons gewoond is. Dit bevat ook baie minder stysel en gluten. In hierdie opsig is selfs rogmeel minderwaardig daaraan. Ja, en mense met allergieë, amandelmeel word meer gewys as ander.

Doen dit self, kook dit self

Voordat die amandels "in besigheid" geplaas word, moet dit geskil word van die bitterbruin skille waarin die korrels versteek is. As jy dit "droog" doen, sal die proses lank sloer. Daarom is daar 'n makliker opsie. Hieronder is die beskrywing daarvan.

Amandels word in 'n houer gesit en vir 10 minute in kookwater gedompel. Dan word dit uitgehaal, in koue lopende water gewas en weer vir dieselfde tyd na kookwater gestuur. Na - weer gespoel,afgekoel en skoongemaak. Na sulke prosedures word die velle baie maklik verwyder, en die nukleoli spring letterlik daaruit.

'n Bietjie meer belangrike inligting om jou te help om amandelmeel ten beste te gebruik.

• Geskilde amandels droog goed af. As jy dit op 'n natuurlike manier doen, moet jy 'n dag of twee wag. Om die proses te bespoedig, word die amandels na die oond gestuur - uitgelê op 'n bakplaat bedek met bakpapier en gedroog teen 'n temperatuur van 100 grade Celsius. Dit is belangrik om dit nie te laat brand nie!
• Wanneer die korrels afgekoel het, word dit in die koffiemeul gegooi en die toestel word vir net 'n paar sekondes aangeskakel. Dan word die koffiemeul geskud (anders sal neutkrummels aan sy lemme vassit). Die proses word dan herhaal tot die finale resultaat. Maar die proses moet elke 18-20 sekondes onderbreek word, want. die lemme word baie vinnig warm en die amandels laat olie vry en die meel self kan in verwarrende klonte verander.
• As jy in plaas van 'n koffiemeul 'n vleismeul het, sal die proses identies wees. Slegs die hele massa word twee keer deur die eenheid gevoer.
• Klaargemaakte meel moet in 'n dig verseëlde fles of sak gebêre word, altyd op 'n droë plek. Sy is bang vir vog en vog, en "klont" dadelik.
• Wanneer meel by die deeg gevoeg word, word dit eers gesif sodat dit eweredig in die deeg self versprei is.

Geassosieerde raad: as jy donker meel nodig het - vir beskuitjies, room, hoef jy nie die amandels te skil nie, hulle word met velle gemaal. Dit beïnvloed nie die smaak nie!