Ertjiesop met gerookte vleis: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

In die reël smaak baie gesonde disse nie altyd lekker nie. Ertjiesop met gerookte vleis is 'n uitsondering op die reël. Peulgewasse is lank reeds bekend vir hul voordelige eienskappe. Ertjies bevat 'n groot hoeveelheid proteïene. Die syfer is amper dieselfde as in beesvleis. Nou eers sal die proteïen van ertjies baie vinniger as vleis geabsorbeer word. Boonop is ertjiesop vol van die nuttigste aminosure, vitamiene en spoorelemente uit die periodieke tabel (yster, fosfor, kalsium, mangaan).

Dit is nie verniet dat vegetariërs en diegene wat verkies om die regte kos tydens Lydenstyd te eet, van hierdie gesonde en smaaklike eerste gang hou nie. Die eet van ertjiesop word nie aanbeveel vir swanger vroue, bejaardes, jong kinders en diegene wat probleme met die spysverteringskanaal het nie.

Heerlike variasies

Die warm eerste gang ertjies het baie millennia gelede verskyn. Selfs in antieke Rome is dit op straat verkoop, en redelik duur. In Griekeland was ertjiesop 'n geregwaardig van heersers, skaars en eerbiedig. Niemand sal die presiese plek van voorkoms of oorsprong van die resep vir ertjiesop met gerookte vleis noem nie.

Elke land berei al lank soortgelyke geregte, net die resep en sommige bestanddele verskil. Byvoorbeeld, in Mongolië, in die proses om ertjiesop te kook, word tamatiepasta bygevoeg, gemeng met die dikste tuisgemaakte suurroom. En Italiaanse sjefs sit natuurlik baie kaas en voeg selfs rooiwyn by sopsous. In die Oekraïne is ertjiesop nie volledig sonder die bekende vetterige geknetters nie. In Nederland sit hulle baie allerhande groente. Maar in Duitsland val die klem op die verskeidenheid vleis in die sop, en groente word tot die minimum beperk. Elke land voeg iets anders, persoonlik en individueel by.

Ons het 'n paar interessante, maar maklik-om-gaarmaak-resepte gekies met foto's van ertjiesop met gerookte vleis. Die gemiddelde kalorie-inhoud van 'n porsie uit die voorgestelde resepte sal van 160 tot 228 kcal wees. Hoe lekkerder gerookte vleis van verskillende soorte, hoe hoër is die kalorie-inhoud van die sop. Maar die smaakaanwyser neem ook aansienlik toe as verskeie soorte gerookte vleis in kook gebruik word. Die keuse is aan die gasvrou.

Rookertjiesop Stap-vir-stap-fotoresep

Die stel bestanddele vir kook is baie eenvoudig en bekostigbaar. Absoluut enige gerookte produkte kan as 'n vleiskomponent dien: varkribbetjie, hoenderborsie of -boud, rou gerookte wors, ens. Selfs tuisgemaakte gerookte varkvet kan 'n uitstekende bestanddeel weesvir hierdie sop.

Vereiste produklys

• Aartappels - 3 stukke
• gerookte produkte (vleis) – 200g
• gerookte vleis (op die been vir sous) - 200 g.
• Wortel - 1 stuk
• Ui - 1 stuk.
• Ertjies – 320g
• Knoffel - 3 tand
• lourierblaar.
• Peper - 3 ertjies.
• Groen.

Hoe om te kook

Dit lyk vir baie of die gereg taamlik ingewikkeld is vir 'n beginner in die kulinêre besigheid. Trouens, ertjiesop met gerookte vleis is baie eenvoudig en vinnig om voor te berei. Met foto's en stap-vir-stap-aksies is dit baie maklik om te verstaan hoe om die bestanddele voor te berei en in watter volgorde om dit by die sop te voeg.

Die eerste ding om te doen is om die vleis af te spoel en te laat kook. Voeg lourierblaar, 'n paar peperkorrels, 'n knippie sout, uie, wortelstukke by die water. Vir ertjiesop met gerookte vleis word dit altyd aanbeveel om twee soorte vleis te neem: met en sonder been. Met 'n been - dit is 'n ryk sous met 'n ryk, dik aroma en tekstuur. Maar ontbeende vleis is 'n lekker bonus wat op 'n bord lekker sal wees. Afhangende van die tipe vleis, neem die kook van die sous van 25 tot 50 minute. Verwyder die gekookte vleis op die been en sit eenkant om af te koel.

Ertjies, vooraf geweek vir 3-6 uur, raak aan die slaap in 'n pot met sous. Om te verhoed dat die sop onmiddellik troebel word, moet u nie vergeet om die water 5-7 keer te verander en die bone met u hande te spoel nie. Terwyl die ertjies kook, haal ons die afgekoelde vleis uitmekaar en sny inporsieblokkies. Ons stuur na die sous.

Gooi 'n bietjie olie in die pan, doop 'n knoffelhuisie daarin.’n Minuut is genoeg vir die knoffel om al sy geur aan die olie te gee. Ons haal dit uit, ons gooi dit weg. Gooi die gekapte wortels en uie in die olie. Sny in klein blokkies van ontbeende gerookte vleis (vleis, wors of wors) en stuur ook om te braai.

Op hierdie stadium kan jy aartappels by die ertjies voeg. Na 10-12 minute gaan wortels, gerookte vleis en uie na die sop en braai. Dit bly om die gereg vir nog 15 minute te verdonker. Skakel die vuur onder die pot af. Ons raak aan die slaap in ertjiesop met gerookte vleis 'n groot hoeveelheid vars kruie, gekapte knoffel, groen uie.

Ertjieroomsop met gerookte hoender en sampioene

Die tweede resep vir gerookte ertjiesop sal meer intens wees wat die aantal bestanddele betref. Benewens kos, potte en stowe om te kook, sal jy ook 'n kombuisassistent nodig hê - 'n blender. Met sy hulp sal ons 'n gewone sop omskep in 'n ware kulinêre meesterstuk wat die mees gesofistikeerde restaurant waardig is. Terloops, hierdie resep is perfek vir 'n stadige kookplaat.

Vereiste bestanddele

• 'n Glas ertjies.
• Wortel - 1 stuk
• Ui - 1 stuk
• gerookte hoendervleis (halwe hoender: bors, boud, dy) - 350 g.
• Sampignons - 230g
• Botter.
• Knoffel - 4 tand
• Bulgaarse peper - 1 stuk
• Groen.
• Tamatie - 1 stuk
• Spices.

Hoe om te kook

Ervare huisvrouens weet dat dit die beste is om ertjiesop in die oggend te kook en saans bone te week. Dit is baie gerieflik, want jy hoef nie te wag en die ure te tel nie. Vul net 'n glas ertjies met water, laat oornag. Indien moontlik (sommige mense gaan slaap redelik laat), verander die water in die bak met ertjies verskeie kere.

In hierdie geval sal 'n stap-vir-stap resep vir ertjiesop met gerookte vleis baie makliker voorberei word as die vorige een, ten spyte van die baie bestanddele. In 'n kastrol (veelkoker kapasiteit, ketel) stuur ons ertjies, gerookte hoender, aartappelblokkies. Vul met water en sit op medium hitte. As jy sop in 'n stadige kookplaat voorberei, dan kan jy ook dadelik groente lê. As die sop op die stoof is, dan is dit beter om die braai volgens die klassieke resep gaar te maak.

Terwyl die hoender met ertjies en aartappels gaar sal wees, laat ons braai. Verhit bietjie olie in 'n braaipan. Voeg ui en knoffel by, soteer liggies. Voeg wortels by, kook tot goudbruin. Voeg dan fyngekapte Bulgaarse soetrissie en tamatieblokkies by. Prut groente 5-10 min.

Verwyder die hoender uit die sop en sit eenkant om af te koel. Haar plek in die pan word ingeneem deur groentebraai. Kook nog 'n paar minute en skakel af. Nou is dit die beurt van die blender. Voeg gesnipperde of in blokkies gesnyde hoendervleis by die resulterende puree.

Wanneer jy dit bedien, voeg vars kruie by ofsuurroom. Dille of basiliekruid lyk die beste in ertjiesop. Hulle het 'n ryker geur, wat ideaal is vir boontjie-voorgereg. Maar die lekkerste is ertjiesop met gerookte vleis (foto bevestig), as jy goue en bros wit croutons by die bord voeg. Terloops, jy kan dit self kook sonder om te veel tyd te spandeer.

Crakers vir ertjiesop

Daar is twee van die gewildste soorte beskuitjies: wit vierkantige beskuitjies sonder 'n besonder uitgesproke smaak en geurige, ryk knoffelkroetons. Dit is maklik om albei opsies te kook.

Vir knoffel croutons, neem 'n paar ewe vierkantige snye swartbrood. Skil die knoffel en rasper die brood. Een stuk moet ongeveer drie tande neem. Dan word die brood in porsies gesny (strooitjies of blokkies) en gemeng met sout, gemaalde peper en 'n paar eetlepels groente-olie. Sprinkel op 'n bakplaat. Dit is nie nodig om dit te bedek of met iets te smeer nie. Ons stuur die brood vir 15-20 minute na die oond. Afhangende van die tipe oond, sal die gaarmaaktyd van die roosterbrood anders wees, daarom kyk ons na die gaarmaak deur die venster sonder om ver van die stoof af te beweeg.

Wit croutons is selfs makliker om voor te berei. Ons sny die brood in blokkies. Ons sit hulle op 'n warm braaipan sonder olie. Braai die croutons oor hoë hitte vir 2-3 minute. Gooi op 'n bord, sout liggies en laat afkoel.