Hane op 'n stokkie: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die mees lewendige herinneringe, natuurlik, van kleintyd af. Poppe, speelgronde, etikette en haantjies op 'n stok. Hierdie lekkers verlei kinders nie net met hul smaak, aroma nie, maar ook met 'n ongewone vorm. En die verskillende kleure dra net by tot die smaak. Ons sal vertel van die klassieke resep vir hane op 'n stokkie in ons vandag se artikel.

'n bietjie geskiedenis

Voordat jy kennis maak met die resep vir hane op 'n stokkie, bied ons 'n bietjie kykie na die geskiedenis van die skepping van hierdie heerlike karamel.

Dit is opmerklik dat so 'n lekkergoed in baie lande van die wêreld gemaak word. Maar nietemin neem die suigstokkie sy wortels presies uit Rusland. Die eerste vermelding van karamel dateer terug na die einde van die 15de eeu.

"Lollipop"-lekkergoed het die bynaam in Rusland gekry. Vir kinders het sy soos 'n deursigtige stuk ys gelyk. Hulle het karamel uitsluitlik van suiker en water gemaak, sonder om enige ander bestanddele by te voeg.

Die haanvorm was die gewildste. Hierdie voël kom immers in baie kindersprokies voor.

Soorte lekkernye

In Rusland was die resep vir haantjies op 'n stokkie redelik eenvoudig. Suiker is by hoë temperature tot die toestand van karamel gekook. Toe is die mengsel in spesiale vormpies gegooi, 'n gewone houtstokkie is ingesit en in water gedoop om af te koel.

In ons tyd is lekkernye van die volgende tipes:

1. Klassiek. Slegs suiker word vir kook gebruik.
2. Gegeurde. Vrugtestroop, geurversterkers kan bygevoeg word.
3. Genesing. Gebaseer op heuning, gemmer en suurlemoensap.
4. Vrugte. Met die pulp van bessies en vrugte.
5. Romerig. Met bygevoegde melk en sjokolade.

Resep vir haantjies op 'n stokkie sal verder oorweeg word.

Konditorgeheime

Elke kind is mal daaroor om soet lekkergoed te eet. Baie vervaardigers (om koste te verminder) voeg verskeie komponente by karamel wat nie gesondheidsvoordele inhou nie.

Resepte vir tuisgemaakte hane op 'n stokkie is niks ingewikkeld nie. Maar steeds gee banketbakkers aandag aan die volgende punte:

1. Sorg vooraf vir die vorm. Jy sal nie 'n haan daarsonder kan maak nie. Onthou dat karamel baie vinnig hard word, so eksperimente sal nie werk nie. In fyngebakwinkels kan jy vorms koop wat deur professionele vakmanne gebruik word. Hulle bestaan uit twee dele, gemaak van metaal, daar is gate vir 'n stok. Jy kan ook aandag gee aan silikoonvorms. Hulle is baie makliker om mee te werk. Bevrore karamel is maklik om uit te kry, die massa plak nie vas nie. Maar die haan self mag dalk nie te duidelik uitkom nie.
2. Oorweeg ook die tipe stokke wat jy wilgebruik. Baie stop by die papierweergawe. Maar sellulose week vinnig, verloor sy vorm. 'n Goeie opsie is hout en plastiek.
3. Karamel is belangrik om nie te verteer nie. Dit is problematies om volgens die kleur van die massa te navigeer, want na afkoeling kan die mengsel baie donkerder word. Berei voor die tyd 'n piering koue water voor. As jy sien dat die mengsel verdik het en begin kleur verander, gooi 'n klein hoeveelheid in die water. As die massa dadelik gevries het en sy vorm behou, dan is die karamel heeltemal gereed, die suiker het opgelos.

Om hierdie eenvoudige reëls te ken, kan jy begin om haantjies te maak.

Bestanddele vir die klassieke resep

Die resep vir haantjies op 'n suikerstokkie is die gewildste. Karamel word binne minute voorberei, en die smaak is aangenaam en redelik ongewoon.

Ons sal die volgende bestanddele benodig:

• granuleerde suiker - 45 g;
• gefiltreerde water - 15g;
• druiwe of appelasyn - 3g (let daarop dat essens of 9% produk nie sal werk nie);
• groente-olie - 10 g (kies 'n verfynde produk, reukloos, hierdie komponent word nie by die karamel self gevoeg nie, olie sal nodig wees om die vormpies te smeer).

Hierdie bestanddele kan op elke huisvrou se rak gevind word. Die koste van 'n voltooide haan op 'n stok is nie meer as 5-7 roebels nie.

Kookproses

Wanneer al die bestanddele gereed is, kan jy begin kook:

1. Warm opkastrol. Dit is beter om kombuisgereedskap van aluminium te kies.
2. Voeg suiker en water by in die regte verhoudings, roer die resulterende mengsel liggies.
3. Verminder vuur.
4. Sodra jy agterkom dat die massa begin kook en van kleur verander, voeg asyn by, meng en haal van die stoof af.
5. Gooi mengsel in vorms.

Dit is die gewildste en suksesvolste resep. Hanetjies op 'n stokkie by die huis is smaaklik, geurig en natuurlik.

Gesonde karamel

As jou baba dikwels siek is, kan banketbakkers 'n variant van suigstokkies op heuningbasis aanbied.

Daar is nog besprekings oor die hoofbestanddeel. Baie glo dat wanneer dit verhit word, word heuning nutteloos en selfs gevaarlik, dit begin skadelike komponente vrystel.

Dit is regtig. Maar as jy nie heuning tot kookpunt bring nie, dan sal dit steeds nuttig wees.

Om genesende karamel te maak, benodig ons:

• natuurlike heuning - 250 g;
• botter (nie minder nie as 72%) - 250 g;
• granuleerde suiker - 250 g;
• suurlemoenskil - 30g;
• gemmer of kruisement na smaak.

Heuning, botter en korrelsuiker moet deeglik gesmelt word, die mengsel moet 'n amberkleurige tint kry, voeg aan die einde suurlemoensap of -skil, kruisement en gemmer by.

Die beste banketbakkers het 'n interessante resep gedeel. Hane op 'n stok in die vorm van 'n metaal (soos dié wat tydens die Sowjet-era geproduseer is)kom baie oulik uit. Elke detail is duidelik op die suigstokkie afgedruk.

Jy kan nou soortgelyke vorms koop. Hulle word in gespesialiseerde fyngebakwinkels verkoop.

Nota aan die gasvrou

Om jou karamel lekker te maak, is dit belangrik om die volgende punte te ken:

1. Kies 'n diep, metaal- of gietysterpot vir kook.
2. Onthou dat die mengsel baie vinnig kook, roer dit aanhoudend sodat dit nie aanbrand nie.
3. Moet nooit karamel kook nie, dit sal dit laat kristalliseer.
4. As jy die gereedheid van die mengsel wil nagaan, skep dit met 'n lepel op, dit behoort in dun drade af te vloei en dadelik te stol.
5. Jy kan tonne resepte vir tuisgemaakte haantjies op 'n stokkie kry. Die vorm van die voltooide produkte kan enige wees, dit is nie nodig om 'n soet in die vorm van 'n voël te maak nie.
6. Om karamelkleurig te maak, kan jy voedselkleursel byvoeg.
7. Voltooide produkte kan met klapper, poeier, neute versier word.
8. As jy metaalvormpies gebruik om te kook, maak seker dat jy dit met groente-olie smeer voordat jy die karamel gooi. Anders kry jy nie lekkers van daar af nie. Met silikoonvorms is dit nie nodig nie.
9. Gereelde tandestokkies kan in plaas van eetstokkies gebruik word.
10. Die karamel sal 30 minute neem om af te koel.
11. In silikoonvorms word karamel dof, maar in metaal word dit deursigtig, met 'n kenmerkende glans.

Haanresepte op 'n stokkieis hierbo beskryf. Jy kan enige van hulle gebruik. Moenie bang wees om te eksperimenteer nie, voeg vrugte, bessies, stroop by. In hierdie geval kry karamel 'n ongewone smaak en aroma. Onthou dat jou mengsel nie moet brand nie, anders moet die klaargemaakte lekkergoed weggegooi word.