Pons: alkoholiese resep by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Dit mag vir ons vreemd lyk dat die etimologie van die woord "punch" uit Hindi afkomstig is. Alles word duidelik as jy die geskiedenis van hierdie drankie verstaan. Aan die begin van die sewentiende eeu het Groot-Brittanje Indië binnegeval. So het die Britse weermag kennis gemaak met die "tjips" van die plaaslike kookkuns. Onder hulle was "Punch". In Indies beteken hierdie woord "vyf". Dit is hoeveel bestanddele hierdie drankie uitmaak: water, alkohol, vrugtesap, versoeter (suiker of heuning) en speserye. Die Britte het die woord "punch" in "punch" verander, maar het ook iets van hul eie na hierdie antieke Indiese drankie gebring. Aanvanklik was die alkoholiese komponent bier, brandewyn, minder dikwels wyn. Maar sedert 1655, ná die verowering van Jamaika deur die Britte, het rum die hoofbestanddeel geword (in die klassieke resep). Die Britte het die drank in die res van Europa gewild gemaak. Danksy die setlaars het hy bekend geword in Noord-Amerika. Lees verder vir 'n paar wenke oor hoe om punch by die huis te maak. Die alkoholiese resep is nie beperk tot een klassieke nie. Deur die bestanddele te verander, kan jy eindelose geure geniet.

Basiese reëls vir die maak van punch

Vandag onder hierdie naamimpliseer 'n skemerkelkie waarby vrugtesap betrokke is. Boonop kan die drank met alkohol wees en daarsonder, warm en koud. In plaas van water kan jy tee (wat dit soortgelyk aan grog maak), melk of koffie gebruik. Die sterkte van die drankie word gereguleer deur die byvoeging van konjak, rum, of, as 'n "ligte opsie", sjampanje of droë wyn. Ons sit ysblokkies in 'n koue somerpons. Die klassieke resep behels 'n hoë mate van nie net alkohol nie, maar ook die temperatuur van die drank. Maar hou in gedagte dat wanneer dit bo sestig grade verhit word, die smaak van rum of konjak dalk nie ten goede sal verander nie.

Maar speserye openbaar hul eienskappe meer volledig in 'n warm omgewing. Daarom word hulle meer by somerslae gevoeg, minder by winters. Dit moet veral in ag geneem word met naeltjies, waarvan die skerp aroma die delikate smaak van 'n skemerkelkie kan verdrink.

Punch classic: donker Jamaikaanse rumresep

Eers maak ons die stroop. Dit is beter om dit in 'n klein hoeveelheid water te kook, sodat jy later die verlangde sterkte en soetheid van die drank kan aanpas. Wanneer suiker of heuning heeltemal in water opgelos is, en die stroop die kookpunt bereik, voeg speserye by. In die klassieke weergawe is dit 'n knippie kaneel, een naeltjie en neutmuskaat - op die punt van 'n mes. Ons hou die kastrol vir nog 'n minuut aan die brand sodat die speserye "oop". Donker Jamaikaanse of Barbados-rum (honderd milliliter) word verdun met halwe lemmetjiesap. Voeg gegeurde stroop by – soveel as wat jy goeddink. Gooi die warm pons in dikwandige glase om nie jou hande te verbrand nie. Kanversier glase met skywe van enige skemerkelkievrug - pynappel, lemoen of suurlemoen.

Sjokoladepons

Dis maklik om te maak. Ons breek 'n 100 gram-stafie sjokolade (donker en sonder vullers) in klein stukkies. Ons sit dit in 'n kastrol en gooi gekookte water ('n halwe liter). Gooi suiker - ongeveer 200 gram. Ons verhit op 'n klein vuurtjie. Wanneer die suikerkristalle oplos en die sjokolade smelt, gooi 'n liter rooi tafelwyn (of sangria) en 'n glas konjak in. Roer, bring tot 'n temperatuur van 60-70 grade. Gooi pons in porseleinbekers. Die resep is alkoholies, en selfs baie, want ons gebruik rooiwyn of sangria in plaas van sap. Sjokolade speel hier die rol van speserye. Om die warm en knus smaak van 'n skemerkelkie 'n bietjie te verfris, kan jy 'n konjakkersie of 'n lemoenskyf byvoeg.

Naby familielid van grog

Dit is 'n lae-alkohol punch. Roma gaan met net 'n kwartglas soontoe. Dit is moeilik om 'n lyn tussen punch en grog te trek - 'n drankie, waarvan die hoofkomponent tee is. Sulke skemerkelkies word perfek warm, verflou en les jou dors. En die warm punch, waarvan die resep hier gegee word, versadig ook - dit sal immers 2-3 eiergele benodig. Ons maak teeblare - 'n halwe liter. Sny intussen 'n halwe geskilde suurlemoen in klein stukkies, verwyder die pitte langs die pad. Ons sit die pulp in 'n kastrol, gooi teeblare, voeg 'n sak vanieljesuiker by en (opsioneel) 'n knippie kaneel. Bring die tee onder die deksel tot kookpunt en filtreer dan deur 'n sif. Yolksmaal met 150 gram gegranuleerde suiker. Verkoel die tee bietjie en meng met die eiermassa. Ons sit die kastrol in 'n waterbad en, roer, kook tot verdik. Verkoel weer tot 70 grade en gooi die rum in.

Vurige Punch

Die alkoholresep stel voor dat jy hierdie drankie direk voor die gaste sal maak. Die kookproses is vermaaklik, en die skouspel is skouspelagtig. As 'n houer kan jy 'n fonduepot gebruik. Gooi 'n bottel wyn, 'n glas water, 'n glas konjak en vodka in. Ons raak aan die slaap nog 50 gram gegranuleerde suiker. Ons sit al hierdie helse mengsel aan die brand en verhit dit tot ongeveer 70 grade. Sit blokkies verfynde suiker in 'n diep bord - honderd gram. Giet hulle met 'n klein hoeveelheid vodka en steek hulle aan die brand. Sodra die blokkies bruin word, kantel ons die bord met brandsuiker in die fonduepot. Gooi dan die pons in bekers.

Black Cat

Hierdie tuisgemaakte ponsresep kan in vyf minute gemaak word. Ons sit natuurlike koffie om te brou in 'n cezve (vir twee klein koppies). Jy kan’n knippie kardemom of neutmuskaat daarby voeg – wat jy ook al wil. In 'n koppie, maal twee eiergele met 'n eetlepel gepoeierde suiker. Voeg donker rum by - 70 milliliter. Wanneer die koffie gereed is, meng dit dadelik met die eiermassa. Gooi pons in koppies. Proe warm, verkieslik saam met 'n nagereg.

Citrus Punch

In 'n bottel droë witwyndruk sitrussap uit. Dit kan een pomelo en vier mandaryne wees, of twee stukke lemoen en suurlemoen. In 'n woord, 'n mengsel van suur en soet vrugte. Gooi 250 gram suiker in die vloeistof, roer totdat dit heeltemal opgelos is. As 'n spesery wat die punch moet geur, beveel die alkoholresep aan om een of twee naeltjies te gebruik. Jy kan ook suurlemoenskil by die bodem voeg. Laat hierdie vloeistof vir ongeveer 'n uur brou. Daarna haal ons die skil en naeltjies uit en verhit die drank tot 70 ° C. Verwyder van hitte en voeg 'n liter warm water en 'n bottel (0,5 l) rum by.

Ponsmelk

Kook 'n liter melk, voeg 120 gram korrelsuiker daarby. Roer totdat die kristalle oplos. Wanneer die melk 'n bietjie afgekoel het - tot 70 grade - is dit tyd om die alkohol in te gooi. Hierdie punch is met rum. Die resep beveel aan om dit met konjak te koppel. Dit is die beste om 'n halwe glas van beide alkoholiese drankies te neem. Roer en gooi in lang glase. Elke glas moet met gerasperde neutmuskaat “gepoeier” word.

Glace

Ons het reeds beskryf hoe om koffiepons te maak. Die resep "Alkoholiese koue glas" is sy somer weergawe. Dit neem langer om te kook as warm. Ons brou soet koffie met gerasperde lemoen- of suurlemoenskil en koel dit af. Dan verdun ons Arabica met sitrussap na smaak. Ons voeg ook alkohol by. Dit kan drank (vir vroue), konjak of rum (vir mans) wees. Syg die drank in lang glase. Klits drie tot vier verkoelde eierwitte in 'n menger. Ons versprei met 'n lepel weligeskuim oor die drankie.

People's Punch

Hoewel hierdie drankie danksy die Britte in Europa bekend geword het, bederf gewone mense in Rusland hulself lankal met iets soortgelyks. Op Maslenitsa, tydens volksfeeste, is appelcider in groot ketels gebrou, wat heuning, bosbessie of framboos vrugtedrankies daarby gevoeg het. Maar hierdie "appelpons"-resep beveel aan om verkoel te drink. Die basis daarvoor kan sider wees. Dan sal die drank sterker wees. Maar 'n pons gebaseer op appelsap sonder pulp sal ook smaaklik uitkom. Ons neem 'n liter sider, meng dit met 'n halwe glas van enige drank of konjak, voeg suiker na smaak by. Roer totdat die kristalle verdwyn en verkoel.

Kersfeespons

Hierdie vakansie ontmoet ons gewoonlik met sjampanje. Maar, nadat ons 'n glas gedrink het na die geluid van die klokke, kopkrap ons oor wat om met die onvoltooide bottel te doen. En jy kan punch maak met sjampanje. Die resep gee ons twee opsies vir die drankie – warm en koud. Maar sjampanje kan nie verhit word nie. Daarom doen ons dit: gooi groot ringe suurlemoen met konjak en sit vir 'n rukkie eenkant. Gooi honderd gram suiker met mineraalwater en bring tot kookpunt. Gooi driehonderd-en-vyftig gram droë witwyn by, voeg suurlemoene by. Weereens, sit 'n stadige vuur aan. Verhit tot 70 grade en gooi in glase. Glase moet twee-derdes vol wees. En in die res, gooi sjampanje by kamertemperatuur.

Nuwejaar met aarbeie

Koue pons kan ook met sjampanje gemaak word. Die resep vereis vierhonderd gram bevrore aarbeie, drie teelepels gerasperde skil en50 ml suurlemoensap. Daarna moet die massa afgekoel word en deur 'n sif gevryf word. Voor opdiening, vul 'n beker of 'n bak vir 'n pons met 'n kwart ysblokkies. Ons smeer aarbeipuree daar, gooi tweehonderd milliliter sjampanje, droë wit en rooi halfsoetwyn elk. Alle alkoholiese drankies moet baie verkoel wees.

Bloody Punch

Dis goed om hierdie Halloween-ponsresep te gebruik. Cranberry sap, bygevoeg maar nie gemeng met alkohol nie, as gevolg van die verskillende digtheid van die vloeistowwe, gee "bloedige" strepe, en daarom kry die drankie 'n gotiese voorkoms. Om intimidasie te verhoog, kan jy jelliespinnekoppe en -wurms (Haribo-marmelade) op 'n kruik pons plak. So, meng in 'n bak 'n halwe liter Pinot Gris wyn en appelasem en 'n halwe glas brandewyn of konjak. Ons sit gesnyde vrugteskywe - appels, pere, perskes, pynappelskywe. Ons staan ten minste 'n uur in die yskas. Voeg dan 0,75 liter bosbessiesap by en bedien. Die kruik kan aan alle kante oorgetrek word met droë ysblokkies - dan sal daar 'n effek van helse rook wees.