Haringpatee: resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar kan nie gesê word dat tuisgemaakte patés elke dag op ons spyskaart is nie, hierdie disse is meer tipies van die kombuis van Suid-Europa. Nietemin het ons gasvrouens iets om mee te spog. In die buiteland word so 'n gereg weliswaar meer gereeld van wildvleis, pluimvee en duur variëteite vis voorberei. In ons land, vir patees, word lewer en haring die meeste gebruik. Resepte vir sulke geregte is uitgevind en meesterlik verbeter in die Sowjet-tye, toe daar geen huidige oorvloed op die rakke was nie, maar daar was genoeg afval en vis. En ons moet hulde bring aan die vroue - hulle het dit reggekry om so te kook dat hul voorgereg eenvoudig in hul mond gesmelt het, en die Europeërs kon net die vaardigheid en verbeelding van ons kokke beny.

Hoe om haringpatee te kook

Oor die algemeen kan jy vandag in die winkel sonder veel moeite so 'n gereg koop. Maar, ek moet sê, tuisgekookte haringpatee sal natuurlik baie lekkerder wees. Dit word gewoonlik van liggesoute haring voorberei, maar jy kan dit gebruikvir hierdie doeleindes en gerookte vis. Die belangrikste ding is om al die bestanddele vaardig te kies. En laasgenoemde, moet ek sê, nogal baie. Dus, haringpatee, waarvan die resep, en meer as een, ons jou vandag wil aanbied, word voorberei met melk en kaviaar, gekookte eiers en wortels, appels, gesmelte kaas, botter en baie ander bestanddele. As geurmiddels gebruik origanum, komyn, koljander, knoffel, dille. Elke huisvrou het haar kenmerkende gereg. Wat die kookproses self betref, is dit redelik eenvoudig. Alle komponente word in 'n blender gemaal of deur 'n vleismeul gegooi.

Genoeg teorie egter, dit is tyd om haringpatee te begin kook. En kom ons begin met die begroting een.

Student

Eintlik, uit die naam is dit duidelik dat die voorgereg eenvoudig, goedkoop en bevredigend moet wees. Daarom is die toepaslike bestanddele nodig. En ons benodig:

• Haringfilet - vierhonderd gram sal genoeg wees.
• Aartappel - drie groot knolle sal voldoende wees.
• Botter - nie meer as honderd gram nie.
• Twee uie.
• Dille en knoffel (óf gedroog of vars - wat jy ook al wil hê).

Die aartappels moet fyngedruk word, verkieslik met 'n menger, terwyl olie, knoffel en dille daarby gevoeg word tydens kook. Die filet sal deur 'n blender gevoer moet word saam met uie, wat terloops beide vars en soteer gebruik kan word. Meng dan albei komponente saam, sout en peper na smaak. Sulkeharingpasta waarvan die resep, soos jy kan sien, baie eenvoudig is, jy kan dit net op brood smeer, of jy kan dit met pannekoek of pitabrood gebruik.

Rooi vis? Nee - haring

Ekonomiese opsie, 'n soort mengsel van smaak. So 'n haringpatee met wortels, waarby ook gesmelte kaas gevoeg word, lyk in smaak en kleur soos olie van rooivis. Dit word ook vinnig en eenvoudig voorberei, en as bestanddele moet jy voorraad aanvul:

• Haringfilette - almal dieselfde 400 g.
• Eiers in die hoeveelheid van vier of vyf stukke.
• Verwerkte kaas - nie meer as tweehonderd gram nie.
• Botter - honderd gram.
• Wortel - twee groot wortelgewasse is genoeg.

Geelwortels, sowel as eiers, moet eers gekook word en dan geskil word. Gooi dan al die bestanddele, behalwe die ui, deur 'n vleismeul of meng in 'n blender. Wat die ui betref, sal jy hier moet ly - jy moet dit op 'n fyn rasper rasper, en dan by die voltooide patee voeg en die hele massa deeglik meng sodat dit soos botter lyk. Sout en peper - na smaak. Koel af. So 'n haringpatee met gesmelte kaas en wortels is perfek om voorgeregte en toebroodjies vol te maak.

Joodse weergawe

Hierdie haringpatee lyk baie soos maalvleis, maar aangesien laasgenoemde 'n nasionale gereg is wat die klassieke resep vereis, sal die opsie hieronder 'n variasie wees oponderwerp. Die belangrikste verskil, sowel as 'n hoogtepunt, is die teenwoordigheid van maaskaas in die samestelling. En korrelsout. Die kombinasie kan nogal vet genoem word, maar die smaak is voortreflik. Oor die algemeen verdien die gereg beslis jou aandag.

Die resep vir die voorbereiding daarvan vereis:

• Vierhonderd gram haringfilet.
• Honderd-en-vyftig gram korrelvormige maaskaas.
• Eenhonderd gram broodkrummels.
• 'n Klein bos groen uie.
• Vars pietersielieblare (of dille) - dertig gram.
• Glas melk
• Knypie koljander.

Hoe om te kook

Die filet moet noukeurig ondersoek word, al die bene, indien enige, word daaruit gekies, gooi dan 'n glas melk en laat dit so vir 'n uur. 'n Blender is nie geskik om patee te maak nie, jy benodig 'n vleismeul, en altyd met 'n groot rooster. Die haring moet uit die melk gehaal word, gewas word en dan saam met al die bestanddele, met die uitsondering van broodkrummels, daardeur gaan. Heel aan die einde van die proses kan jy 'n paar stukkies ou witbrood in die vleismeul gooi. Voeg daarna broodkrummels by die massa, meng alles deeglik met 'n vurk, en voeg dan 'n bietjie melk, waarin die haring gelê het, by om die verlangde konsekwentheid te bereik.

Patee met semolina

'n Ietwat ongewone kookopsie, wat egter nie die finale resultaat en die eienaardige smaak van die gereg beïnvloed nie. Om so 'n haringpasta te maak,eers moet jy maalvleis van 400 g haringfilet gaarmaak. Gooi dan een en 'n halwe glas water in 'n kastrol, gooi drie of vier eetlepels sonneblomolie in en voeg 'n knippie sout by. Wanneer alles kook, voeg vyf eetlepels semolina by en kook die pap, terwyl aanhoudend geroer word, totdat dit verdik. Nadat die semolina afgekoel het, moet dit met gemaalde haring gemeng word, voeg een gekookte wortel by wat voorheen in 'n blender gekap is, gooi vyf eetlepels sonneblomolie en een teelepel asyn of suurlemoensap in. Voeg dan gekapte - baie fyn - groen uie by.

… en tamatiesap

Hierdie haringpatee is 'n effens gewysigde weergawe van die eerste een, met semolina. Net hier is nog tamatiesap. Om so 'n voorgereg voor te berei, moet jy 'n glas tamatiesap met 'n glas groente-olie meng. Gooi hierdie mengsel in 'n kastrol, en gooi dan, nadat dit kook, vyf eetlepels semolina in en kook, terwyl aanhoudend geroer word, vir 'n paar minute. Wanneer hierdie eienaardige pap afgekoel het, moet dit gemeng word met haringfilet wat voorheen gemaal is, vir die voorbereiding waarvan vierhonderd gram vis geneem moet word. Voeg óf fyngekapte groen óf gerasperde ui by. Peper en sout, natuurlik, na smaak.

Gevolgtrekking

Haringpatee, 'n resep met 'n foto (en meer as een) waarvan jy in ons artikel kan kry, is 'n heerlike voorgereg wat nie skaam is om op die feestafel te sit nie. Natuurlik is haring goed op sy eie, sonderenige fiksie - besprinkel met uie en gegooi met groente-olie, in elk geval, dit sal nie ongemerk deur die gaste gaan nie. Nietemin, patees, wat nog 'n bietjie arbeid verg, word deur baie huisvrouens gehou, want danksy hulle kan jy die spyskaart aansienlik diversifiseer - maak ingewikkelde toebroodjies, versnaperinge in tertjies en nog baie meer daaruit. Hoe dit ook al sy, alle haringliefhebbers sal hierdie gereg beslis waardeer.

Geseënde eetlus!