Ukha triple: 'n klassieke resep met 'n foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Triple ukha is 'n ongelooflike smaaklike en uiters gesonde bederf met 'n spesiale kooktegnologie. Dit is sy wat dit moontlik maak om aroma, rykdom en deursigtigheid van die sous te bereik, waarby vis gevoeg word, wat sy konsekwentheid behou het, en baie vitamiene.

Beskrywing

Hoe om 'n driedubbele vissop met jou eie hande te maak? Trouens, daar is absoluut niks ingewikkeld hieraan nie, want die resep vir hierdie tradisionele Russiese gereg is redelik eenvoudig. Slegs een ding is belangrik - om die basiese nuanses en reëls vir die voorbereiding van geurige lekkernye in ag te neem. Daar is verskeie variëteite van hierdie smaaklike gereg, maar die klassieke resep vir driedubbele vissop word beskou as een wat snoekbaars, baars en rooivis, soos kabeljou, heilbot of steur, gebruik. Hierdie bederf is altyd uitstekend.

Tradisionele vissop het glo 'n helder, geurige en taamlik ryk sous wat van verskeie variëteite vis gemaak word. Hoekom nie net een spesie nie? En dit alles omdat elkeen van hulle die voltooide lekkerny rykdom en 'n sekere geuraksent sal gee. Baars sal byvoorbeeld ekspressiwiteit aan die gereg gee, en heilbot -lekkerny.

In die algemeen kan letterlik enige vis gebruik word om 'n driedubbele vissop te maak, of dit nou see of rivier is. Byvoorbeeld, die perfekte pasvorm: karp, snoek, snoekbaars, karp, voorn, kruiskarp, brasem, kraag, roer, kabeljou. Die belangrikste ding is om ware vars vis aan te skaf, en die beste van alles, lewendig.

Hoe om vissop te kook

Behalwe die hoofbestanddeel, kan slegs aartappels, wortels en uie by hierdie gereg gevoeg word. Trouens, die oor benodig nie baie groente nie. Sommige resepte sluit selfs wortels uit, terwyl die ui heel gaargemaak word.

Die oorvloed van alle soorte groente word in hierdie gereg vervang met 'n groot aantal allerhande soorte speserye en speserye, wat dit 'n unieke smaak gee, eie aan die oor. As geurmiddels kan gebruik word: warm en wonderpeper, dragon, dille, lourierblaar, pietersielie en groen uie.

Om 'n driedubbele vissop voor te berei, word die sous van een soort vis eers gekook, en die filet van ander variëteite word by die amper gereed gereg gevoeg. Jy kan dus baie spaar en 'n afkooksel van die stert, ruggraat en kop maak. Terloops, hierdie sous blyk nogal ryk, geurig en smaaklik te wees, ten spyte van die begroting.

Advies van ervare hengelaars

Natuurlik word die lekkerste vissop tereg beskou as die een wat nie binne die mure van die huis gekook word nie, maar omring deur die natuur, op die brandstapel. Regte vissermanne raai aan om geurige josjka van vars vangs te kook.

Natuurlik word die beste kos oor 'n kampvuur gekook. Resepdriedubbele vissop sal jou help om 'n heerlike gereg tuis te kook. As jy al die reëls volg, sal jy gevolglik 'n baie geurige, pittige, ryk yushka kry.

Kookgeheime

Om 'n baie smaaklike, ryk, geurige vissop te kook, is dit nie genoeg om net die resep te ken nie. Jy moet die aanbevelings van ervare sjefs lees - hulle sal jou vertel hoe om die gewenste resultaat te bereik.

• Die truuk om tradisionele Russiese vissoep te kook, lê daarin om die regte proporsies speserye, goed gekose vissoorte en variëteite groente te gebruik. Ewe belangrik is die kwaliteit van die vloeistof waaruit die sous gebrou word. Die lekkerste vissop is die een wat van fonteinwater gemaak word.
• Om ontslae te raak van die spesifieke smaak van vis, wat die meeste in seevariëteite voorkom, moet dit met suurlemoensap besprinkel word.
• Dit is die moeite werd om te sê dat die sous nie te veel moet kook en spat nie. Om die aroma en sappigheid van die gereg te behou, moet dit tot kookpunt gebring word teen maksimum krag, wat die gevolglike skuim gereeld uitskakel.
• Om die voltooide oor so lig en deursigtig moontlik te laat blyk, moet die vis eers met koue skoon water gegooi word.
• Die sous moet nie te gereeld geroer word nie. Veral as jy nie die gebruikte vis vir’n ander filet gaan verander nie. Dit is genoeg om net die ketel periodiek te skud sodat die inhoud daarvan nie per ongeluk brand nie. Die vis is immers in staat totkook nogal vinnig, en as jy dit aanhoudend roer, kan jy iets kry wat soos pap lyk in plaas van 'n pragtige goue sous.

• Klein karkasse, soos gobies, sitstokke of rokke, kan ongeskil gekook word, maar vooraf ingewand en met onberispelik gewasde mae. Andersins sal die voltooide oor troebel uitkom, met 'n onaangename bitter nasmaak.
• Dit is ewe belangrik om die tydsbeperkings vir die kook van vis te onthou, wat bepaal word deur die variëteite wat geneem word. Byvoorbeeld, varswatervariëteite neem ongeveer 10-20 minute om te kook, maar see-variëteite is genoeg om net vir 10-15 minute aan die brand te wees. Alhoewel dit eerstens die moeite werd is om die grootte van die geselekteerde karkas en sy stukke te evalueer. Na alles, hoe groter hulle is, hoe langer moet hulle gaar wees.

Noodsaaklike produkte

Dik driedubbele oor is 'n lekkerny wat die hoogste lof verdien. Hierdie gereg word redelik eenvoudig voorberei, waardeur dit gewild is onder beginnerkokke en ervare huisvroue. Dit is baie maklik om 'n ware gastronomiese meesterstuk met jou eie hande te maak deur die voorgestelde drievoudige vissopresep met 'n foto te gebruik. Boonop kan jy dit nie net na 'n suksesvolle hengelreis gaarmaak nie, maar ook net vir 'n gesinsete - die resultaat sal steeds uitstekend wees.

Dus, om drievoudige vissop volgens die klassieke resep te maak, sal jy nodig hê:

• 5 klein rokke of groepers;
• 2 snoekbaars, brasem of witvis;
• 300 g heilbot of kabeljoufilet;
• groot ui;
• grootgrootte wortels;
• 3 medium aartappels;
• pietersieliewortel;
• 'n handvol peperkorrels;
• 'n paar lourierblare;
• pastaak of seldery;
• 'n paar takkies dille;
• sout na smaak.

Wat tyd betref, dit sal ongeveer 'n uur neem.

Klassieke trippelvissopresep met foto stap vir stap

• Stap 1. Skil eerstens die wortels en uie, sny in groot skywe en brand in 'n voorverhitte droë braaipan.
• Stap 2. Vul die pot bietjie meer as halfpad met water. Stuur die gebraaide groente en deeglik gewas pietersielie en seldery wortels na die houer. Sout die water na jou smaak, verminder die krag van die stoof en kook vir 15-20 minute. Moenie die deksel van die pot verwyder terwyl jy dit doen nie.

Stap 3. Vir die eerste sous, neem klein karkasse, ontgin dit, maar moenie dit skoonmaak nie. Spoel die vis deeglik uit, let veral op die buik. Stuur die karkasse na warm, maar nie kookwater nie. Dit is nodig om die vis vir 'n halfuur te kwyn, terwyl die opkomende skuim gereeld verwyder word. Moenie dat die sous te veel borrel nie

Tweede deel

• Stap 4. Terwyl die braai kook, begin die groot vis voorberei. Indien nodig, verwyder alle ingewande en spoel deeglik uit, verkieslik onder lopende water. Sny die karkas in groot stukke.
• Stap 5. Na die gespesifiseerde tyd, verwyder die pan van die stoof enverwyder alle klein vissies daaruit. Wag totdat die sous afgesak het en helder word - dit neem gewoonlik ongeveer 10 minute.

Stap 6. Stuur die helfte van die voorbereide vis na die pan, asook aartappels wat vooraf geskil en in blokkies gesny is. Prut die sous vir 20 minute oor lae hitte. Nadat die vis gaar is, verwyder dit uit die pan. Haal dan die sous van die stoof af en laat dit weer staan

Finale stadium

• Stap 7. Plaas die pan terug in die oond en stuur die oorblywende rou vis, 'n klein handvol peper en 'n paar lourierblare daarin. Wat speserye betref, is dit baie belangrik om dit nie hier te oordoen nie – te veel speserye kan eenvoudig die regte smaak van vissop doodmaak. Jy moet die sous vir nog 20 minute kook, waarna groente en wortels daaruit verwyder moet word. Sit nou die eerste helfte van die vis terug in jou oor. Laat laastens die gaar lekkerny vir 10 minute sit totdat dit helder word.
• Stap 8. Dit is gebruiklik om drievoudige sop voor te sit met fyngekapte groente en natuurlik 'n glas sterk drank.