Bulgaarse resepte: banitsa met maaskaas en kaas

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Ken jy enige Bulgaarse resepte? Banitsa is 'n redelik algemene deeg in Bulgarye, vir die voorbereiding waarvan slegs eenvoudige en bekostigbare produkte gebruik word. Hoe presies om dit gaar te maak, sal ons in die aangebied artikel vertel.

Algemene inligting

Voordat jy jou vertel van hoe die Bulgaarse banitsa-tert voorberei word, is dit die moeite werd om jou te vertel van wat Bulgaarse volkskookkuns in die algemeen is.

Bulgaarse kookkuns is die nasionale trots van die land. Dit is wydverspreid nie net in die genoemde staat nie, maar ook in ander gebiede van Suidoos-Europa. Daar moet veral op gelet word dat dit baie soortgelyk is aan Griekse, Roemeense en Turkse kombuise. Hierdie feit word verklaar deur die feit dat beide Bulgarye en hierdie state in die buurt geleë is.

'n Mens kan nie anders as om te sê dat Italië, Armenië, Hongarye en die Middellandse See 'n groot invloed op hierdie kultuurlaag gehad het nie.

Tradisionele disse

Watter disse sluit Bulgaarse kookkuns in? Banitsa is 'n tipiese gebak vir hierdie land. Inderdaad, die basis van baie Bulgaarse geregte is kase (byvoorbeeld kaas), sowel as maaskaas.

Daar moet veral op gelet word dathierdie bestanddele word nie net by gebak gevoeg nie, maar word ook gebruik om baie kasserol en slaaie te maak.

Elke Russiese huisvrou behoort Bulgaarse resepte beskikbaar te hê. Banitsa, tikveni, popara, tutmanik, myranitsa, tekitsa, botterblom, katma en meer - al hierdie disse sal jou toelaat om nie net die feestafel te versier nie, maar ook om al die genooide gaste redelik bevredigend te voed.

Terloops, ten spyte van die ingewikkelde name, word sulke produkte maklik en eenvoudig voorberei, sonder dat die aankoop van vreemde bestanddele nodig is.

Heerlike Bulgaarse banitsa: resep met foto's van bak

Bulgaarse banitsa is 'n baie eenvoudige maar ongelooflik smaaklike versnapering. En natuurlik is daar baie resepte vir die voorbereiding daarvan. Ons het besluit om slegs 'n paar beproefde metodes aan te bied wat sekerlik iets nuuts na jou dieet sal bring.

Watter bestanddele word algemeen in Bulgaarse resepte aangetref? Banitsa blyk baie smaaklik te wees as jy die volgende stel produkte gebruik:

• voltooide filodeeg - ongeveer 400g;
• brynza (verkieslik tuisgemaak) - ongeveer 300 g;
• natuurlike drinkjogurt - ongeveer 200 ml;
• rou hoendereiers - 4 stuks;
• groente-olie - nagereglepel;
• vinnige koeldrank - 'n knippie.

Voorbereiding van die toets

Die klassieke Bulgaarse banitsa-tert word gemaak met filodeeg. Vir diegene wat nie weet nie, sal ons in detail oor hierdie stigting ingaan.

Filodeeg is 'n ongesuurde rekdeeg. Dit is baie dun(ongeveer 1 mm). As 'n reël word dit gebruik om Griekse geregte voor te berei, naamlik burek, baklava, tiropita en ander. Terloops, in die Turkse kookkuns word so 'n basis yufka genoem.

Behoorlik gekookte Bulgaarse banitsa met kaas moet baie sag wees en in jou mond smelt. Daarom word die genoemde basis gebruik om dit te vorm.

Phyllo-deeg word gemaak van water en meel met 'n bietjie olyfolie of wynasyn. Die meel word goed gesif, en dan by die vloeistof gevoeg en geknie totdat die basis elasties word. Daarna word die deeg tot 'n minimum dikte uitgerol en vir sy beoogde doel gebruik.

As die resep vir die Bulgaarse gereg banitsa wat jy gebruik voorsiening maak vir die gebruik van hierdie spesifieke basis, dan moet jy streng by die reëls hou. As jy nie so 'n deeg self wil knie nie, kan jy dit by enige winkel koop. Daar moet egter kennis geneem word dat dit aanbeveel word om die basis heeltemal te ontdooi onmiddellik voordat die produk gevorm word.

Berei die vulsel voor

Hoe word die Bulgaarse banitsa voorberei? Die resep met 'n foto wys dat die voorbereiding van 'n voorgereg die gebruik van verskillende produkte kan behels. As vulsel het ons besluit om tuisgemaakte kaas te gebruik. Maar voordat hierdie produk gebruik word, moet dit versigtig hanteer word.

Smeer rou hoendereiers in 'n klein bakkie, en klits dan liggies met 'n vurk tot glad. Dan in die drink van natuurlike jogurtgooi 'n knippie tafelsoda en meng goed. Wat die kaas betref, word dit in 'n diep bord geplaas en 'n bietjie met 'n vurk geknie. Laastens word al die bestanddele gekombineer en deeglik gemeng.

Formasieproses

Hoe word banitsa (Bulgaarse gereg) gevorm? Nadat die deeg ontdooi en die vulsel verwerk is, begin hulle om 'n semi-finale produk te vervaardig. Om dit te doen, neem 'n hittebestande vorm en bedek dit liggies met groente-olie. Dan word 'n uitgerolde laag deeg op die vel geplaas, waarop 'n bietjie vulsel geplaas word. Nadat die kaas met 'n lepel gelykgemaak is, word dit weer met 'n basis bedek, die vulsel smeer, ens.

Voer die beschreven aksies uit totdat alle produkte in 'n hittebestande vorm is. Boonop moet die basis noodwendig as die finale laag optree. Van bo af word dit weer met groente of botter gesmeer. Dit is nodig sodat die Bulgaarse pastei rooierig kan word en 'n goue kors kry.

Hittebehandeling

Hoe om Bulgaarse resepte te implementeer? Banitsa kook goed in 'n stadige kookplaat en in die oond. In hierdie afdeling van die artikel vir die bak van 'n Europese gereg, het ons besluit om die tweede opsie te gebruik.

Die oond word voorverhit tot 180 grade, en dan word die gevulde oondbak daarin gestuur. In hierdie vorm moet die kaastert van die deeg vir 40 minute gaargemaak word.

Sodra die kors van die produk verbruin is, word dit versigtig verwyder, op 'n plat bord geplaas en dan gestrooibietjie water en bedek met 'n skoon en droë handdoek. In hierdie vorm moet die banitsa vir ongeveer 20 minute staan.

Bring 'n heerlike Europese gereg na die tafel

Nou ken jy die resep vir 'n gewilde Suid-Europese gereg (sien hierbo vir hoe om te kook). Bulgaarse banitsa word in 'n reeds afgekoelde toestand aan die tafel bedien. Dit word in porsies gesny en op pierings versprei. Gaste word hierdie voorgereg bedien met suurroom en vars kruie.

Delikate maaskaas Bulgaarse gebak: resepte

Banitsa kan óf vars óf sout wees (byvoorbeeld met kaas), óf soet. Om die laaste weergawe van die gereg voor te berei, word dikwels rustieke maaskaas met suiker gebruik. Maar eerste dinge eerste.

Watter bestanddele is nodig om 'n Bulgaarse banitsa-tert met maaskaas by die huis te maak? Vir so 'n smaaklike en delikate produk het ons die volgende komponente nodig:

• skilferkorsdeeg sonder gis - 2 standaardpakkies;
• hoëvet-rustieke maaskaas - ongeveer 200 g;
• wit fyn suiker - ongeveer 100 g;
• groente-olie sonder 'n kenmerkende geur (dit wil sê, verfyn) - 3 dessertlepels;
• groot land-eier - 1 stuk.

Voorbereiding van die fondament

Bulgaarse banitsa met maaskaas is baie lekker en sag. Skilferkorsdeeg gee sulke eienskappe aan die tert. Soos u weet, neem die genoemde basis tydens die bakproses verskeie kere in grootte toe, en word ook sag en donsig.

Natuurlik is dit heel moontlik om skilferkorsdeeg by die huis te maak. Maar om dit regtig te laat uitdraai soos dit moet wees, benodig die kulinêre spesialis spesiale vaardighede en baie vrye tyd. Daarom, in die afwesigheid van die bogenoemde moontlikhede, beveel ons aan dat jy nie ly en deeg by die naaste winkel koop nie. Gelukkig is dit vandag nie so moeilik om dit te vind soos etlike dekades gelede nie.

Nadat die skilferkorsdeeg gekoop is, word dit in aparte velle verdeel en heeltemal ontdooi. Voordat jy die basis gebruik om 'n koek te vorm, moet dit reg uitgerol word. Hoe dit gedoen word, word altyd op die produkverpakking aangedui. As daar geen instruksies is nie, beveel ons aan om die deeg eenvoudig in 'n reghoekige laag langs een van die kante te rol.

Maak die vulsel

Nadat jy skilferkorsdeeg gekies en verwerk het, kan jy veilig voortgaan met die voorbereiding van die vulsel. Om dit te doen, neem die gewone rustieke hoë-vet maaskaas, en knie dit dan met 'n vurk. Daarna word 'n effens geklitste eier en witsuiker daarby gevoeg. Vir aroma en smaak kan jy 'n paar knippies vanillien by die bestanddele voeg.

Nadat jy al die bestanddele gemeng het, behoort jy 'n soet en viskose wrongelmassa te kry.

Hoe om korrek te vorm?

Bulgaarse skilferkorsdeeg-banitsa is baie maklik om te vorm. Om mee te begin, word die gerolde reghoekige lae met 'n klein hoeveelheid verfynde olie gesmeer, en dan word 'n bietjie soet wrongelmassa geplaas. In hierdie geval word die vulsel eweredig oor verspreidie hele vel, wat nie die rande van 2 sentimeter bereik nie. Daarna word die deeg met maaskaas opgerol in 'n rol, wat op sy beurt in 'n spiraal gedraai en in 'n hittebestande vorm geplaas word.

Nadat alle produkte op dieselfde manier gevorm is, word hulle ook in 'n skottel uitgelê. In hierdie geval moet jy 'n koek in die vorm van 'n soort slakdop kry.

Hoe om reg te bak?

Nadat die slakvormige skilferkorsdeegpastei gevorm is, word dit dadelik oond toe gestuur. Die produk met maaskaasvulsel word vir 38 minute by 'n temperatuur van 200 grade gebak.

Die gereedheid van die Bulgaarse pastei kan deur sy kleur bepaal word. As die banitsa goudbruin geword het en merkbaar in grootte toegeneem het, kan dit veilig uit die oond gehaal word.

Bring die wrongelgereg na die tafel

Nadat jy die Bulgaarse banitsa met maaskaas gebak het, haal dit uit die oond en los dit reg in die vorm totdat dit heeltemal afkoel. Dan word die produk in identiese stukke gesny en saam met sterk tee aan die tafel voorgesit.

Terloops, as jy die koek onmiddellik ná die hittebehandeling uit die vorm haal, kan dit uitmekaar val. Daarbenewens is dit maklik om jouself met so 'n produk te verbrand. Na alles, wanneer dit warm is, gaan die vulsel van die banitsa vrylik buite die grense van die deeg.