Bulgaarse vodka: naam. Bulgaarse pruim vodka

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Daar word geglo dat die eerste variante van alkoholbevattende vloeistowwe in die XI eeu in Antieke Persië verskyn het. Aangesien die reëls van Islam die gebruik van alkoholiese drank verbied, is die tinkture wat uitgevind is as medisyne of die basis vir parfuum gebruik.

Sedert daar in antieke tye 'n stormagtige handel en periodieke gewapende konflikte tussen state was, het die tegnologie vir die vervaardiging van alkoholbevattende vloeistowwe natuurlik na 'n kort tydjie, rondom die 13de eeu, in Europa bekend geword.

Die geskiedenis van Europese vodka

Die eerste Europese verwysings na die gebruik van Persiese tegnologie vir die vervaardiging van alkohol hou verband met Italiaanse ambagsmanne. Later het die tegnologie vir die vervaardiging van alkoholbevattende vloeistowwe na die gebied van moderne Frankryk gekom en waarskynlik bygedra tot die voorkoms van skaats en brandewyn. Natuurlik het die hoofdoel van hierdie drankies mediese doeleindes gebly, maar aangesien daar geen godsdiensbeperkings was nie, was daar maniere om alkohol in kook te gebruik. Dit is hoe "lewende water" of "lewende gees" verskyn, - vertaal uit Latyn "spiritus vitas" - in die gewone mense vodka. Van die 13de tot die 15de eeue het hierdie drank deurgaans verspreidwarsdeur Europa, tot in Rusland, het Bulgaarse vodka, Italiaans, Masedonies, Russies verskyn.

Hierdie artikel fokus op die variëteite vodka wat in Bulgarye geproduseer word.

Ou Tegnieke

Ou metodes vir die vervaardiging van alkohol was gebaseer op die natuurlike fermentasie van verskeie plantbasisse:

- graan - koring, rog, gars;

- groente - aartappels, beet;

- vrugte - appels, druiwe, pruime, pere.

Dit is duidelik dat die Bulgaarse vakmanne empiries die bestanddele bepaal het wat die grootste hoeveelheid suiker en stysel bevat, waarsonder die fermentasieproses onmoontlik is. En dit ten spyte van die feit dat chemie as 'n wetenskap nie bestaan het nie, niemand kon die beginsels van die splitsing van glukose in etielalkohol verstaan nie, alles is empiries bepaal. Fermentasie is in spesiale kopertenks uitgevoer, wat in die ou dae baie geld gekos het en slegs vir baie ryk ambagsmanne beskikbaar was.

Tydens die vervaardigingsproses breek alkoholgis sukrose af in etiel en ander neweprodukte. Die produk van fermentasie, "mash", word tot alkohol gedistilleer deur verdamping deur distillasieblokkies deur distillasie. Dan word dit verdun met water tot 'n konsentrasie van 40%, wat lei tot die finale produk - Bulgaarse vodka.

Moderne alkoholproduksietegnologieë in Bulgarye

Moderne produksiemetodes verskil nie fundamenteel van ou resepte nie. Die belangrikste verskil lê in die gebruik van toerustinggemaak van vlekvrye staal en verskeie verwarmingselemente om die fermentasieproses te versnel. Die belangrikste verskil tussen moderne produksies en dié wat voorheen gebruik is, is ook die gebruik van reeds voorbereide giskulture. Die gebruik van klaargemaakte gisprodukte versnel die produksieproses aansienlik, aangesien dit nie nodig is om te wag vir die fermentasie van die grondstowwe op 'n natuurlike manier nie. Dit verminder produksietye van weke na dae.

Die geheime van die maak van Bulgaarse alkohol

Bulgaarse vodka, soos vervaardigers erken, word gemaak deur silwerfiltrasie te gebruik, wat nie net die kwaliteit van die drankie aansienlik verbeter nie, maar ook die smaak daarvan. Die stelsel is gebaseer op die gebruik van silwerione, wat as die sterkste katalisators dien tydens die verwerking van grondstowwe. Boonop word vodka minstens sewe keer gedistilleer om 'n werklik hoë geh alte drankie met 'n sagte smaak te kry. Bewyse van die doeltreffendheid van hierdie tegnologieë kan beskou word as die oorwinning by die internasionale kompetisie, waar Bulgaarse vodka die goue medalje gewen het en sulke bekende produsente soos Ierland, Finland, Kanada, Engeland geklop het.

Variëteite van vodka in Bulgarye

Ondanks die wye verskeidenheid alkoholvariëteite op die Europese vasteland, het Bulgaarse vodka sy eie nasionale kenmerke. Waarskynlik het dit gebeur as gevolg van die feit dat die land geleë is op die kruising van antieke militêre en handelsroetes. Nasionale alkohol het die kenmerke van die kultuur van Wes- en Oos-Europese volke, sowel as die bevolking van die Midde-Ooste, opgeneem.

Basiesdie land se alkoholiese variëteite is Bulgaarse anysvodka en pruimvodka.

Gegewe dat anysgegeurde vodka wyd deur die skiereiland, sowel as in Turkye gebruik word, is hierdie drankie heel waarskynlik 'n nalatenskap van die Ottomaanse verowering van die Balkan.

Hierdie Bulgaarse vodka word Rakia genoem en het 'n spesiale anyssaadgeur, wat herinner aan die smaak van kinders se hoesmengsel. Die alkoholinhoud in alkohol wat in winkels verkoop word, is 40%, terwyl die sterkte van tuisgemaakte brandewyn sowat 60% is. Bulgaarse anysvodka word gewoonlik verkoel verteer, hoewel sommige Bulgare verkies om hierdie drankie gedurende koue winters warm te maak. Daar moet kennis geneem word dat rakia vir ses maande gebrou word, waardeur dit 'n ryk smaak verkry.

Bulgaarse vodka: wat is die naam van die drankie

Benewens die reeds gelyste drankies van die land, is daar nog 'n soort vodka, wat met reg as die mees unieke beskou word. Dit is 'n tipe anyssaad alkohol. Dit is 'n tradisionele Bulgaarse vodka mastiek. Gewoonlik bevat hierdie drankie van 42 tot 47% alkohol, maar daar is ook baie sterker tipes. As jy 'n bietjie water by die mastiek voeg, sal dit dadelik melkerig wit word. Voordat dit gedrink word, word die drank sterk afgekoel. Die eienaardigheid van die produksie van hierdie vodka is dat dit in ondergrondse grotte in eikehoutvate toegedien word met die byvoeging van mastiekboomhars tot die samestelling.

Ook 'n spesiale verskeidenheid ispruim Bulgaarse vodka. Uit die naam is dit duidelik dat dit van pruimmoes gemaak word, en dit is te danke aan die goeie klimaatstoestande van die land, geskik vir die kweek van verskillende soorte en variëteite vrugte. Meestal kry Bulgaarse vodka sy naam in ooreenstemming met die komponente waaruit dit gemaak is.

Die beste vodkas in Bulgarye

In die eerste plek is dit opmerklik dat as jy 'n drankie wil probeer wat in ooreenstemming met alle nasionale kenmerke voorberei is, jy na klein dorpies moet gaan, waar die tradisies van die maak van hierdie alkohol noukeurig bewaar word. As ons praat oor brandewyn wat deur Bulgaarse maatskappye vervaardig word, dan is die hoogste geh alte drankies: "Burgas 63", "Ou Troyan", "Burgas Muscat", "Slivenska Perla", "Pomoriyska Grozdova". Die beste Bulgaarse mastiek is Peristera, wat 42% alkohol bevat.

Hoe om kwaliteit vodka te onderskei

Om te verstaan hoe goed 'n drankie is, moet jy aandag gee aan die volgende voorwaardes:

1. Goeie brandewyn is redelik duur, dit kan selfs die koste van whisky oorskry.
2. Wodka van hoë geh alte is baie maklik en sag om te drink sonder om die keel te brand.
3. Rakia, gemaak in ooreenstemming met al die reëls, het 'n ryk vrugtesmaak, steek nie die tong nie, maar wanneer dit die maag ingaan, versprei dit aangename warmte deur die liggaam.

Boonop moet 'n kwaliteit drankie 'n aangename kleur en reuk hê.

Dit is gebruiklik om vodka aan die tafel voor te sitin kombinasie met kruie, slaaie, ingelegde groente, seekos of warm vleisgeregte. Bulgare eet meestal melk- en Shopska-slaaie, sowel as gedroogde bessies en vrugte as versnaperinge.