Griekse vodka: naam, tipes, foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Griekeland word geassosieer met 'n wynproduserende land. Maar die produk van die wingerdstok is nie net ligte alkoholiese drankies nie. Sedert die mensdom die alembiek uitgevind het, het krewe verskyn. Baie beskou hierdie tipe distillaat as die nasionale Turkse drankie. Maar dit is nie. Trouens, in die Ottomaanse Ryk is alkohol, veral sterk alkohol, toegelaat om slegs deur giaurs – nie-Moslems – verbruik te word. Maar daar is oral drinkers, en daarom het Griekse vodka na die hof van die veroweraars gekom. Die naam het soos "kreef" begin klink. En in Azerbeidjan het hulle hul eie analoog begin maak - arak. Die Slawiërs het ook met hierdie vodka kennis gemaak. Balkanbrandewyn is ook die jonger suster van Griekse vodka. En watter ander soorte sterk alkohol bestaan in Hellas? Ons artikel sal aan hierdie kwessie gewy word. Ons sal jou nie net van raki vertel nie, maar ook interessante drankies soos ouzo, mastiek, tsipouro en ander.

Armoede is nie 'n ondeug nie, maar 'n impuls vir uitvindings

Anders as die Nordiese lande, waar distillate oorspronklik van graan gemaak is, is Griekse vodka 'n neweproduk van wynmaak. Toe die bessies fyngemaak is en die kosbare mos ontvang het, het daar afval oorgebly. Wat om te doen met pulp? Dit is gewoonlik in die wingerde gegooi,en die verrottende stroop het mis vir die wingerde geword. Maar as iemand arm is, sal hy nie sommer so iets weggooi nie. Suiker, water is by die koek gevoeg en weer gelaat om te fermenteer. Daarna is distillasie uitgevoer en wynspiritus is verkry. Die drankie het baie later begin om "raki" genoem te word. Die etimologie van die distillaat is gewortel in Arabies. "Arak" in vertaling beteken "sweet", wat verstaanbaar is vir enigiemand wat nog ooit 'n maanskyn in hul lewe gesien het. Maar steeds verskil druiwevodka uit Griekeland baie in smaak van Italiaanse grappa, hoewel beide die grondstowwe en die tegnologie vir die voorbereiding van die twee drankies ongeveer dieselfde is.

Sy Majesteit anys

Daar is twee soorte plante in die wêreld, glad nie verwant nie, maar wat vrugte dra met dieselfde reuk. Ster anys is 'n immergroen struik inheems aan Oos-Asië. Sy vrugte lyk soos bruin sterre, en in elke straal daarvan is 'n greintjie versteek. En anys, wat algemeen in Europa voorkom, is 'n kruie wat aan die sambreelfamilie behoort. Die aromatiese essensiële olie anethole is verwant aan twee soorte plante. Dit word in oormaat in die vrugte van anys en steranys aangetref. Die Grieke noem egter hul gras, waarvan die geurige eienskappe in antieke tye opgemerk is, glikanisos, wat "soet anys" beteken. Hierdie geurmiddels is ook deur ander mense gebruik. In Egipte was die gras byvoorbeeld deel van die salf vir die mummifikasie van die dooies. Griekse anys vodka het 'n prototipe - "Wyn van Hippokrates". Dit is gedrink as 'n kuur vir baie kwale. Hippokrates was die eerste wat wyn met anys gegooi het.

Griekse Raki-vodka

Daar word geglo dat dit die nasionale Turkse drankie is. Maar tot met die liberale hervormings van die negentiende eeu, het Moslems nie eers gewaag om aan die produksie van distillate te dink nie. Dit is deur die Grieke op die gebied van die Ottomaanse Ryk gedoen, minder dikwels deur mense van die Balkan. Raki het gewild geword in Turkye danksy Kemal Atatürk, wat baie van hierdie drankie gehou het. Anys vodka moet verdun gedrink word. Gewoonlik word 'n mengsel gemaak van een deel raki en twee tot drie dele mineraalwater. Wanneer dit met water verdun word, word die oplossing dadelik wit en word dit soos melk. Dit is omdat die essensiële anysolie uit die alkohol kom en 'n emulsie gevorm word. Dit is as gevolg van die wit ondeursigtige kleur dat die Turkse raki-drankie (maar eintlik die Griekse raki-vodka) die poëtiese naam "leeumelk" het. Die sterkte van hierdie drankie wissel van veertig tot vyftig grade. Wanneer dit onverdun is, het raki 'n baie sterk anyssaadreuk en 'n skerp, skerp smaak.

Griekse vodka Ouzo

Met die eerste oogopslag blyk dit dat die nasionale drankie ouzo dieselfde raki is, net sagter. Maar dit is nie. Die produksietegnologie is heeltemal anders. Druiwespiritus in ouzo is nie meer as dertig persent nie. Maar dit is nie al nie. Griekse ouzo-vodka van hoë geh alte, benewens anys, bevat ook 'n aantal speserye. Dit is koljander, kaneel, gemmer, kardemom, steranys en vinkel. Aromatiese speserye word eers met suiwer druiwespiritus toegedien. Dan word dit deur 'n koperdistilleerder gedistilleer, wat die voor- en einddele skei. weer middelsteskoongemaak, en dan verdun met sagte kalkwater tot 'n vesting van sewe en dertig en 'n half grade. Die etimologie van die naam van hierdie baie ou vodka is interessant. In die dorp Tyrnavos, in Thessalië, het die plaaslike bevolking sywurmkokonne gekweek vir uitvoer na Frankryk. Toe was hierdie deel van Griekeland deur Italië besit. Daarom is bokse met kokonne met die inskripsie Uso a Marsiglia (dit. "Gebruik in Marseille") gemerk voordat dit oor die see gestuur is. Plaaslike boere het nie die betekenis van hierdie woorde geken nie, maar hierdie frase was vir hulle die standaard van die hoogste geh alte. Daarom, toe besoekende mense gevra het watter soort vodka dit is, het hulle geantwoord - ouzo.

Tsipouro

Die eerste melding van hierdie distillaat word gevind in die kloosterboeke van Athos aan die einde van die sestiende eeu. Tsipouro word gemaak deur druiweafval te distilleer. Daarna word verskeie speserye by die spiritualieë gevoeg - naeltjies of kaneel. Verder word die alkoholinhoud in die drank verhoog tot 40-45 grade. In Masedonië en Thessalië word anys by tsipouro gevoeg, en daar lyk die drankie soos ouzo. Kreta het sy eie nasionale Griekse vodka. Wat is die naam van die drankie daar? Rakomelo. Maar in hierdie vodka is daar nie 'n spoor van anys nie, maar net viskeuse heuning. Tsipuro word onverdun uit klein glasies gedrink. Die drankie word bedien met versnaperinge (gedroogde tamaties, pittige worsies en kase), asook nageregte (halva, neute, rosyne).

Mastic

Bekende woord, reg? Vertaal beteken dit "om met gekners van tande te kou." En dit alles omdat Griekse mastiekvodka met die wortels van die Chios-boom toegedien is. Wanneer alkohole afkomstig vandruiwekoek, deur hierdie groentegrondstof gedryf word, word hulle met noodsaaklike harse verryk. Mastiek het 'n baie spesifieke smaak en reuk. Drink hierdie vodka noodwendig met die byvoeging van ys. Wanneer die blokkies gedompel word, kom die hars wat in alkohol opgelos is uit die chemiese verbinding, en die drank word ondeursigtig, wit, soos melk. Daar is twee soorte mastiek in Griekeland: vodka en soet drank.