2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
As 'n kookgereg al 'n eeu lank die onderwerp van kontroversie onder ghoeroe-sjefs was, watter beter aanbeveling om dit te kook? Slaai "Nicoise" - 'n kulinêre legende van die stad Nice - is lank reeds teenwoordig in die spyskaart van restaurante in byna alle lande van die wêreld. En elkeen van hulle dring aan op hul eie kookresep.
Daar moet kennis geneem word dat die basiese bestanddele van die slaai - tamaties, knoffel en olyfolie - in al sy variasies teenwoordig is. En dan tree elkeen op volgens sy eie smaak. Bekende resepte met die byvoeging van aartappels, rys en artisjokke. Maar kulinêre historici ontken woedend die byvoeging van hierdie bestanddele, en glo dat "Nicoise" 'n loflied vir vars groente is.
Ons nooi jou uit om die tradisionele Nicoise-slaai voor te berei, waarvan die resep uiters gewild is in Frankryk.
Vir 4 persone benodig jy 4 groot soet tamaties, ½ groot soetrissie (verkieslik rooi), 3 eiers, 1 kop blaarslaai (blaarslaai werk goed), 3 uie, 8 ansjovis in olie, 200 gr. groenbone, 10 olywe, 150 gr. tuna in olie, 2 eetlepels olyfolie, suurlemoen, 1 knoffelhuisie.
Vir aantrek, neem 7 eetlepels of 150gr. olyfolie, knoffelhuisie, 8 basiliekruidblare, 1 eetlepel wynasyn, sout, peper. Voeg opsioneel 1 eetlepel Dijon-mosterd by.
Begin kook met slaaisous. Voeg die fyngedrukte knoffelhuisie, gekapte basiliekruid, asyn en, indien verkies, mosterd by die olyfolie. Geur na smaak met sout en peper, hou eenkant sodat die slaaisous goed deurtrek.
Sorg vir groente. Onthou dat die Nicoise-slaai net baat sal vind as jy die rypste en soetste vrugte daarvoor kies.
Kook die boontjies vir 5 minute in soutwater. Gooi dit dan in 'n vergiettes, spoel met koel water. Dit sal die kleur en elastisiteit behou. Verhit olyfolie, voeg fyngedrukte knoffelhuisie, boontjies by, prut vir 2 minute. Verwyder van hitte en laat heeltemal afkoel. Bedruip die afgekoelde bone liggies met olyfolie en die sap van ½ suurlemoen.
Demonteer die blaarslaai in blare, spoel, droog en skeur in klein stukkies in 'n bak. Sny die tamaties in 6 of 8 gelyke stukke (na gelang van grootte). Kook die eiers, skil en sny in kwarte. Sny die ui in dun halwe ringe. Spoel of week oormatig gesoute ansjovis. Sny die olywe in die helfte. Skil die soetrissie en sny in skywe.
Die bestanddele is gereed, maar daar lê 'n ewe belangrike deel voor. Neem asseblief kennis dat die Nicoise-slaai nie net 'n smaak is nie, maar ook 'n kleurextravaganza van groente. Probeer dit baie mooi versier.
In 'n diep slaaibak, laag blaarslaai, ui, tamatieskywe,boontjies, peperskywe. Herhaal soveel keer as daar genoeg bestanddele is. Meng die slaaisous deeglik en gooi oor die slaai.
Sit stukke tuna sonder olie, eiers, olywe, ansjovis onmiddellik voor opdiening op die slaai. Bedruip met suurlemoensap en peper. Dis dit, Nicoise-slaai is gereed!
Kook dit vir jou gesin sodat jou gesin sal waardeer wat regte Franse kookkuns is. Slaai met 'n onoortreflike pittige smaak, ons sal verseker 'n gunsteling in jou huis word.
Aanbeveel:
Slaai "Ekaterina" - die basis vir kulinêre kreatiwiteit
Slaai is nie net 'n voorgereg nie, waarvan die plig is om die eetlus voor die hoofgereg te "opwarm". Dit het vir baie 'n onafhanklike ma altyd geword. Ons bied u aan om die slaai "Catherine" te bespreek
Sjiek eiervrugslaai met 'n kinkel
Nie almal is mal oor hierdie groente nie, maar as jy so 'n sjiek eiervrugslaai kook, sal gaste met plesier eet. Sommige besef nie eers dat die hoofbestanddeel hier eiervrug is nie. Dit blyk 'n slim en smaaklike gereg. Baie proeërs dink dat gebraaide sampioene die basis van die gereg is, maar dit is nie so nie - 'n klein geheim in kook voeg oorspronklikheid by die resep, die skil van die slaai
Sjampanje vir die troue: sjiek bottelversiering vir die vakansie
Die gebruik om sjampanje by 'n troue te drink, is deur die Russiese aristokrasie ingestel. Natuurlik is Franse wyne gebruik. En die produkte van die Clicquot-handelshuis was in die grootste aanvraag. In die post-Sowjet-ruimte is een van die gewildste tipes van hierdie wyn "Sowjet": soet, semi-soet, halfdroog
Slaai "Alexandra": 'n kulinêre resep, kookkenmerke en resensies
Hoe om Alexandra-slaai te kook? Wat verteenwoordig hy? Jy sal antwoorde op hierdie en ander vrae in die artikel vind. Dikwels wil mense 'n slaai kook waarvan alle familie en vriende sal hou. So hoekom voeg jy nie verskeidenheid by jou spyskaart en behaag jou geliefdes met Alexander-slaai nie?
Slaai "Squirrel": die beste kulinêre resepte
Tussen die baie heerlike vakansiedisse staan die Eekhoringslaai apart. Die meeste soortgelyke versnaperinge is moeilik om voor te berei, wat 'n verskeidenheid bestanddele benodig - dikwels redelik skaars of duur. Dieselfde gereg word vinnig gemaak, en in terme van samestelling kan dit primitief genoem word. Terselfdertyd is sy smaak delikaat, fluweelagtig, en die voorkoms is elegant
