Gebraaide komkommer: verskillende resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

So 'n gewas soos 'n komkommer is nog altyd as 'n slaai-oes beskou. Dit was gebruiklik om die groente in ingemaakte vorm of rou te eet, sonder enige hittebehandeling. Onlangs was daar egter 'n groeiende neiging in kookkuns wat gebraaide komkommer gebruik. Hierdie tendens het gekom van die lande van die Asiatiese streek, soos China, Korea ensovoorts. Hierdie produk is baie smaaklik en ongewoon, en jy kan dit op verskillende maniere gaarmaak.

Kooktegnologie

Geroosterde komkommer kan gemaak word met warm speserye. Die proses kan soos volg opgesom word:

1. Week 10 shiitake-sampioene in warm water.
2. Skil twee lang komkommers, gemmer en wortels, alles in repies gesny. Maal die shiitake en een rissiepeper op dieselfde manier.
3. Verhit 'n braaipan baie sterk, gooi 'n bietjie olie daarin (genoeg vir braai). Gooi eers die gemmer en fyngekapte 3 knoffelhuisies in, dan na so 30 sekondes sit die komkommers,dan, met 'n kort tussenpose, wortels en sampioene.
4. Proe die groente met 'n knippie suiker, sojasous, Worcestersous, mirin of sjerrie. Daarna moet jy sesamolie byvoeg, gekapte soetrissie en groen ui by en so 1 minuut braai.

Ander resepte

Jy kan ook gebraaide komkommer kook as 'n bygereg vir 'n warm vleisgereg. Hiervoor benodig jy:

1. Komkommers (600 g) geskil en in 4 longitudinale dele verdeel. Geur met 'n marinade van 'n kwart teelepel sout, 'n halwe lepel suiker en drie groot lepels asyn. Die massa moet goed versadig wees met die oplossing, hiervoor is dit beter om die houer met die groente in die yskas te sit.
2. Komkommers moet in 2 gelyke dele verdeel word, rol een daarvan in stysel en braai in goed verhitte olie. Haal die komkommers uit, laat die olie dreineer. Rol daarna die komkommers in voorafgekapte okkerneute met neutmuskaat.
3. Die tweede helfte moet sonder panering gebraai word en in klein stukkies gesny word. Week die massa met sojasous en gemaalde knoffel.
4. Sit 'n groot gebraaide komkommer in 'n slaaibak, en die gekapte massa bo-op.

Daar is ander maniere waarop jy gebraaide komkommers kan gaarmaak (vir die winter word dit egter nie aanbeveel om groente wat op hierdie manier verwerk is, te oes nie). Jy kan byvoorbeeld 'n Koreaanse slaai met hierdie bestanddeel maak. Hierdie lekkerny kan verkry word deur hierdie stappe te volg:

1. 300g beesvleis in dun repies gesny en braai, liggies gesout.
2. Sny een wortel en twee uie op dieselfde manier. Braai groente in 'n aparte pan.
3. Sny komkommers in sirkels. Braai ook apart. Sit in 'n groot houer. Voeg ander groente en vleis by.
4. Besprinkel die hele massa met asyn (sowat 'n derde van 'n teelepel) en meng met gekapte knoffel (5 huisies) en peper ('n klein lepel). Voeg sout by indien nodig.
5. Verhit 2 groot eetlepels olie (enige groente-olie) en gooi oor die slaai.

Om te weet hoe om gebraaide komkommers gaar te maak, kan jy die dieet van huishoudings diversifiseer. Hierdie gereg sal baie nuttig wees op die feestafel, hulle kan aan vriende en familie behandel word. Die lekkerny word vinnig voorberei, en jy kan 'n goeie resultaat kry.