Lasagne: kalorieë, resep, kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-02 16:12

Lasagne is 'n soort Italiaanse pasta wat oor die hele wêreld gewild geword het. Eerstens is lasagne maklik om voor te berei. Tweedens is dit 'n baie bevredigende en voedsame gereg. Derdens, die kalorie-inhoud van lasagne laat jou toe om dit selfs by dieet in te sluit, al is dit met 'n paar voorbehoude. Nou omtrent alles in orde.

Ons sal nodig hê

Lasagne is 'n gelaagde noedelkasserol met souse: bolognese (vleis) en bechamel (romerig). Om ses porsies van hierdie gereg voor te berei, benodig jy die volgende stel produkte:

• droë lasagnevelle (8-10 stukke);
• 500 gram beesvleis;
• vyf ryp tamaties (of 400 gram tamaties in hul eie sap);
• honderd milliliter droë witwyn;
• 150 gram sagte kaas;
• twee uie;
• twee knoffelhuisies;
• basiliekruidgroentes;
• 800 milliliter melk;
• 100 gram botter;
• 100 gram meel;
• neutmuskaat, sout, gemaalde swartpeper.

Kom ons beginkook

Om lasagne voor te berei is redelik eenvoudig, maar steeds 'n bietjie lank. Dit neem selfs meer tyd om al die bestanddele van die gereg voor te berei as om direk in die oond te bak.

Jy moet eers die bolognese-sous voorberei. Om dit te doen, kap die ui fyn en braai dit vir 'n paar minute in botter totdat dit deursigtig word met 'n goue tint. 'n Minuut voor die ui gereed is, moet jy fyngekapte knoffel byvoeg en dan alles van die hitte verwyder.

In 'n ander pan moet jy die beesmaalvleis sonder olie begin braai. Sommige gebruik dit saam met varkvleis, maar dit maak die gereg nog vetter. Dit beteken dat die kalorie-inhoud van lasagne dramaties toeneem. Wanneer die vleis begin donkerder word, moet jy ui en knoffel daarby voeg saam met die olie waarin dit gebraai is. Meng dan deeglik en braai oor matige hitte tot sag.

Wanneer die geur van maalvleis met groente die hele kombuis vul, moet jy tamaties by die vleis voeg.

As jy tamaties in hul eie sap gebruik, moet jy die vel van hulle verwyder en deur 'n blender gaan. As dit vars is, moet hulle geblansjeer word, en dan eers puree.

Gooi die wyn na 'n paar minute in die maalvleis, meng, bedek en prut vir 20-30 minute oor lae hitte. Voeg aan die einde fyngekapte basiliekruid of pietersielie by - wat jy ook al wil.

Terwyl die maalvleis die toestand bereik, kom ons gaan aan met die bechamelsous. Om dit te doen, smelt 80 gram botter in 'n kastrol, waar meel geleidelik byvoeg, terwyl die mengsel voortdurend geroer word. Gooi dan die helfte van die melk liggies in.(koud) en bring tot 'n homogene konsekwentheid. Voeg dan die res van die melk by.

Aan die einde, voeg sout, peper en neutmuskaat op die punt van 'n mes by. Nie nodig om die sous te kook nie.

Kook die lasagnevelle tot halfgaar en haal uit die water. Ons droog dit met papierhanddoeke en gaan voort om die lasagne in 'n vorm uit te lê. Ons bedek die bodem met bechamelsous, sit dan die deeg, dan die vulsel, weer die romerige sous en weer die lasagnevel. Hou so aan totdat die bestanddele opraak. Die laaste laag moet velle wees wat met bechamel gesmeer is. Sprinkel hulle met gerasperde kaas en stuur dit vir 40 minute in die oond tot goudbruin. Let asseblief daarop dat lasagne effens verkoel bedien moet word. 'n Warm gereg sal nie in porsies gesny word nie.

Memo aan diegene wat op 'n dieet is

Om die kalorie-inhoud van lasagne te verlaag, kan jy 'n bietjie minder bechamel gebruik.

Die truuk met maalvleis word hierbo genoem. Ook, soms word die vulsel vervang met 'n minder vetterige een - hoender word gemeng met groente en sampioene, dit blyk selfs lekkerder. Lasagne met gemaalde pluimvee is ook aansienlik laer in kalorieë.

Bechamel kan ook vervang word. Byvoorbeeld, deur lae-vet suurroom met kefir en knoffel te meng. Dit sal help om die kalorie-inhoud van die lasagne te verminder.

As daar twee of drie lae van die gereg is, sal die energiewaarde van een porsie meer beskeie word.

Lasagne-kalorieë en energiewaarde van die klassieke resep:

• kalorieë - 200;
• proteïene - 10 g;
• vette - 7g;
• koolhidrate - 17g;

_{geskatte energiewaarde en kalorie-inhoud van lasagne per 100 gram.}