Gekookte kalkoen: kalorieë, kookwenke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Gekookte kalkoen is 'n dieetkos, aangesien dit baie proteïene en min vet bevat. Hierdie vleis word aanbeveel vir kinders of mense wat hul gesondheid monitor. Ten spyte van die feit dat dit deel is van baie diëte van terapeutiese voeding, kan 'n redelike groot aantal feestelike en gewone disse daaruit voorberei word.

Chemiese samestelling

Hierdie vleis bevat 'n voldoende hoeveelheid nuttige komponente. Onder hulle word veral die aminosuur triptofaan onderskei, wat bydra tot 'n goeie bui en help om depressie te hanteer. Boonop maak B-vitamiene hierdie vleis onontbeerlik vir siektes van die senuweestelsel en spysverteringsorgane. Dit is raadsaam vir mense met afwykings in die funksionering van die organe van die voortplantingstelsel om gereeld gekookte kalkoen te eet, aangesien dit sulke belangrike spoorelemente soos sink en selenium bevat. Byvoorbeeld, uit een porsie van honderd-en-vyftig gram vleis van hierdie voël, kan jy 'n daaglikse inname van selenium kry.

Oorgewig mense kan veilig gekookte kalkoen eet, want dit is nie net nielae-kalorie, maar het ook die vermoë om die spysverteringsproses te verbeter, waardeur die maag en ingewande van gifstowwe en ontlasting gereinig word. Met die hulp daarvan verbeter dit metabolisme, waardeur die maag styf word, en die middel dunner word.

Energiewaarde

Eenhonderd gram gaar kalkoen bevat net vier-en-tagtig kilokalorieë. En dit ondanks die feit dat die hoeveelheid proteïen daarin redelik groot is en 'n bietjie meer as negentien gram is. Daar is baie min vette (binne een gram). Dus kan hierdie produk as 'n ideale kos beskou word vir diegene wat gewig wil verloor, aangesien die kalorie-inhoud van gekookte kalkoen redelik laag is.

Harm Turkey

Dokters waarsku dat te veel proteïen sleg is vir mense met niersiekte. Daarbenewens loop pasiënte wat aan chroniese gewrigsiekte ly, wat lei tot die vorming van soutneerslae, ook die risiko om hul gesondheid te versleg. In 'n woord, jy moet nie tot uiterstes gaan en te veel kalkoenvleis eet nie. Selfs 'n gesonde persoon sal nie by sulke kos baat nie.

Hoe om te kies

In winkels kan jy beide bevrore en verkoelde vleis van hierdie voël kry. Jy kan die varsheid bepaal deur pienk kleur en digte tekstuur. In geen geval moet die vleis in vesel val of diep afdrukke laat wanneer dit gedruk word nie. Dit word sterk nie aanbeveel om 'n produk te koop met bestaande skade in die vorm van enige snye, bloedstrepe of onverstaanbare putte nie.

Reëlsberging

As die vleis in film toegedraai is, word dit gewoonlik vir tot vyf dae gestoor. Op die verpakking word gewoonlik die finale gebruiksdatum van die produk aangedui, waarna dit hoogs ongewens is om dit te gebruik. As die kalkoen sonder verpakking gekoop is, word dit aanbeveel om dit dadelik gaar te maak of na die vrieskas te stuur, waar dit vir 'n lang tyd gebêre sal word.

Wat kan gekook word

Kalkoen kan gebraai, gestoof, gebak of gekook word. Boonop sal die voorbereiding van hierdie vleis vir kinders en volwassenes ietwat anders wees. Byvoorbeeld, om 'n klein stukkie vir 'n kind te kook, sal jy gesuiwerde water, filet, dy of boudjie sonder vel nodig hê. Die vleis word in koue water geplaas en vir 'n halfuur gekook. Vervolgens word die sous heeltemal gedreineer en met skoon water gegooi. Daarna word die pan vir nog sestig minute op die stoof gehou.

Gekookte vleis

Dit neem gewoonlik ten minste twee uur om 'n kalkoen gaar te maak, maar dit hang alles af van die dikte van die vleis. Byvoorbeeld, 'n hele karkas sal vir ten minste drie uur kook, terwyl klein stukkies vir vyf-en-veertig minute gaargemaak kan word. Wat die stoof in 'n drukkoker betref, word hierdie metode as die mees optimale beskou, aangesien dit jou toelaat om die tyd aansienlik te verminder. Gewoonlik is die tydteller gestel vir veertig minute in die "Kook"-modus.

Basiese reëls

Om die gereg so lekker en gesond as moontlik te laat wees, moet sekere reëls oorweeg word.

• Vleis moet dwarsoor die graan gesny word. Sulke reëls geld vir alle tipes van hierdie produk. Andersins kan jy 'n uiters taai gereg kry wat eenvoudig onaangenaam sal wees om te eet.
• Om 'n kalkoen te kook, sit dit in koue water. In sommige gevalle kan dit egter ook in kookwater gedoop word.
• Dit word aanbeveel om vetterige areas op die oppervlak van die karkas te verwyder voordat werk begin word. Die vel word op dieselfde manier verwyder. As die kalkoen gaar is vir jellie, dan is dit raadsaam om die vet te laat
• In die geval dat sop voorberei moet word, moet die vleis uitsluitlik in koue en skoon water gelê word.

Wat sout betref, kan hierdie vleis beide aan die einde van gaarmaak en heel aan die begin gesout word. Dit moet egter in gedagte gehou word dat sout inmeng met die oorgang van vitamiene en spoorelemente in die vloeistof. As sop dus gaargemaak moet word, is dit raadsaam om dit aan die einde te sout, voordat die pan afgeskakel word.

Kook vir sop

Wanneer jy die eerste gang kalkoen voorberei, moet jy ook by die volgende aanbevelings hou:

• Die karkas moet heeltemal in die water wees en daarmee bedek wees. Dit word toegelaat om gekookte water reeds in die proses van kook by te voeg.
• As skuim vorm, moet dit verwyder word. Andersins sal die sous bewolk wees.
• Soms, onmiddellik nadat dit gekook is, word die water gedreineer en vars gegooi. Hierdie metode van kook word deur baie as die gerieflikste beskou, want daarmee kan jy nie bekommerd wees oor die skuim wat op die oppervlak van die sous vorm nie.
• Baie dikwels'n klein kop ui word by die sous gevoeg. Die vloeistof is dus geurig en aangenaam vir die smaak. Die boog word daarna verwyder.
• Vleis word noukeurig ondersoek en onder lopende water gewas voordat dit in water gedompel word.
• Na afloop van gaarmaak word die sous nie afgeskakel nie, maar toegelaat om nog 'n rukkie te brou.
• As 'n reël, aan die begin van kook, word die pot op volle krag aangeskakel en eers dan word die vuur verminder.

Hoe lank kook 'n kalkoen vir sop? Die hele proses neem gewoonlik nie meer as een uur nie. Soms kan dit tot 'n uur en 'n half neem. U kan die finale produk bepaal deur dit met 'n mes te steek. Die kleur van gaar pluimveevleis moet so lig as moontlik wees. Dit is redelik elasties en effens veselagtig. 'n Pienk tint dui op die gebrek aan gereedheid van die stuk.

Wat om te kook

U kan baie dieet- en kindergeregte van gekookte kalkoen kook. Byvoorbeeld, gestoomde frikkadelle en frikkadelle is baie lekker. Boonop kan hierdie vleis 'n uitstekende kasserol maak. Dit is redelik maklik om voor te berei. Eerstens word kapokaartappels of pampoen gaargemaak. Vervolgens word die gekookte kalkoenvleis deur 'n vleismeul gevoer, effens gesout en gepeper. In 'n spesiale vorm word 'n laag groentepuree gelê, 'n laag gekapte kalkoen en weer 'n laag groentepuree. Die vorm met die kasserol word na die oond gestuur. Bogereg kan met suurroom gesmeer word.

Boonop kan gekookte kalkoenbors in 'n slaai van vars groente met mayonnaise gesny word. 'n Dieetsop gemaak van hierdie vleis is baie smaaklik. Na dit saldie sous is gaar, die kalkoen word uitgehaal, en fyngekapte aartappels, wortels en uie word by die vloeistof gevoeg. Wanneer die groente gereed is, voeg twee eetlepels semolina, sout, lourierblaar en peperkorrels by. Die kalkoen word in klein stukkies gesny en teruggestuur na die sop. Reeds aan die einde van kook word droë of vars kruie bygevoeg.