Hoe om laevet-jogurt by die huis te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Om laevet-jogurt te maak, moet jy vars of gepasteuriseerde melk met 'n minimum vetinhoud koop. Dit is opmerklik dat daar vandag baie opsies is om so 'n lekkerny voor te berei. Dit word gemaak met behulp van 'n jogurtmaker, mikrogolfoond, multikoker en ander toestelle. Maar in hierdie artikel het ons besluit om die maklikste en vinnigste manier te oorweeg wat selfs 'n beginnerkok kan gebruik.

Hoe om laevet-jogurt te maak?

Hierdie vraag is nie vandag so relevant soos etlike dekades gelede nie. Om so 'n lekker en soet produk te koop, hoef u immers net na die winkel te gaan. Maar nie alle jogurt wat in supermarkte verkoop word, is goed vir ons liggaam nie. Daarom kook sommige huisvrouens steeds so 'n lekkerny by die huis.

Kom ons kyk watter produkte jy moet koop ommaak jou eie laevet-jogurt:

• vars of gepasteuriseerde melk met minimum vetinhoud (tot 1,5%) - 1 l;
• afgeroomde melkpoeier - ¼ koppie;
• sandsuiker (vir "voeding" van melksuurbakterieë) - 1 groot lepel;
• fyn sout - 'n knippie;
• natuurlike jogurt met lewendige kulture (geen bymiddels of kleure) - 2 vol groot lepels (jy kan ook gevriesdroogde droë suurdeeg gebruik).

Voorbereiding van die fondament

Tuisgemaakte vetvrye jogurt word in drie stappe gemaak. Eerstens moet jy die basis voorberei. Om dit te doen, gooi gepasteuriseerde melk in 'n metaalhouer en verhit dit geleidelik tot 'n temperatuur van 45 ° C. As jy 'n vars drankie gebruik, word dit aanbeveel dat jy dit eers tot kookpunt bring, die film verwyder en dit dan eers afkoel tot die genoemde syfers. Dit moet in koue water gedoen word, die bodem van die pan daarin laat sak en die inhoud deeglik roer. Dit is ook raadsaam om ¼ koppie afgeroomde melkpoeier by so 'n drankie te voeg. Dit sal die jogurt dikker, lekkerder en meer voedsaam maak.

Voeg voorgereg by

Terwyl die gekookte melk afkoel, moet die voorgereg tot kamertemperatuur verhit word. Om dit te doen, moet dit net uit die yskas gehaal word en vir 'n paar uur binnenshuis gehou word. Vervolgens moet warm jogurt, vetvrye of droë gevriesdroogde bakterieë in 'n bottel, in melk gegooi word en deeglik gemeng word (jy kan 'n menger gebruik).

Finale stadium -warm hou

Nadat die basis vir die toekomstige lekkerny heeltemal gereed is, moet dit in 'n drieliter-fles gegooi word en losweg met 'n glasdeksel toegemaak word. Vervolgens moet die houer met die mengsel in 'n katoenkombers toegedraai word en naby enige hittebron geplaas word. Byvoorbeeld, in die winter kan 'n pot melkmassa naby die battery geplaas word of in 'n gewone termosfles gegooi word. Die belangrikste ding terselfdertyd is om te onthou dat natuurlike vetvrye jogurt by 'n temperatuur van nie hoër as 50 en nie laer as 30 ° С gehou moet word nie.

Ná 4-7 uur behoort jy 'n produk te hê wat die konsekwentheid van vla het, maar met 'n kaasagtige reuk en 'n bietjie groenerige of gelerige vloeistof op die oppervlak. Dit is presies die massa wat ons nodig het. Dit is opmerklik dat hoe langer vetvrye jogurt warm gehou en ryp word, hoe dikker en lekkerder sal dit word. In die proses om so 'n produk te skep, is dit uiters belangrik om nie die houer met die melkformule te skuif nie, aangesien dit die spoed van sy verdikking aansienlik verminder.

Behoorlike bediening

Nadat die jogurt verdik en heeltemal gereed is, moet dit direk in 'n glasfles in die yskas geplaas word, waar dit vir tot twee weke gestoor kan word. Dit word aanbeveel om so 'n drankie saam met gegranuleerde suiker en bessies aan die tafel voor te sit. As jy wil, kan jy 'n paar lepels vloeibare heuning, sowel as 'n knippie kaneel by hierdie lekkerny voeg.

Nuttige wenke

As jydit is nodig om 'n bietjie tuisgemaakte jogurt as 'n voorgereg te gebruik, dan is dit raadsaam om dit gedurende die eerste 5-8 dae te doen, terwyl die melksuurbakterieë lewensvatbaar is. Boonop moet wei wat op die oppervlak van die produk gevorm het, wat 'n groengeel tint het, onmiddellik gedreineer word of gebruik word om deeg te knie, slaaie voor te berei, ens.

Vervaardigers voeg as 'n reël verskeie verdikkers (stysel, pektien, gelatien, ens.) by baie jogurts wat in supermarkte verkoop word. Daarom moet jy nie verbaas wees en verniet bekommerd wees as die suiwelproduk wat jy gekook het waterig blyk te wees nie.