Gesoute makriel by die huis: die beste resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Smaaklike foto's van makriel, by die huis gesout, maak jou lus om so 'n luukse versnapering vir jou huishouding te kook. Gesoute vis is 'n wonderlike voorgereg wat by enige fees gepas sal wees. Dit is nogal vetterig, smaaklik en baie voedsaam. Boonop is makriel goedkoop op die mark, wat dikwels wen in die stryd teen ander visprodukte.

So, kyk na 'n paar resepte vir tuisgesoute makriel (met foto), wat die proses van die voorbereiding van geurige en, bowenal, smaaklike vis in detail beskryf.

Kenmerke van die makrielsoutproses

Voordat jy vis by die huis begin sout, moet jy jouself vergewis van sommige van die kenmerke van hierdie proses. Vir sout, kan jyGebruik beide vars en bevrore produk. Die kleur van 'n normale karkas moet liggrys wees, die reuk moet nie uitgespreek word nie. Wat die gewig betref, is die mees geskikte vir piekel by die huis 'n vis, waarvan die massa ten minste 300 g is. In hierdie geval sal dit nie te benig wees nie. Om aan te raak, moet die karkas redelik elasties en net effens klam wees.

Vir die voorbereiding daarvan is dit wenslik om glas- of keramiekskottels te gebruik. Alternatiewelik kan jy 'n groot fles met 'n deksel of 'n diep bord neem, afhangend van hoeveel produk jy beplan om te kook.

Om die gesoute vis nie sy spesiale smaakeienskappe te verloor nie, is dit nodig om die korrekte voorbehandeling daarop uit te voer. Om dit te doen, moet dit gewas en behoorlik gesny word. In die proses om te sny, word eerstens die vinne, stert en kop verwyder, en dan eers die afval. Daarna moet die karkas weer deeglik afgespoel word en toegelaat word om droog te word of die proses met papierhanddoeke te bespoedig. As die resep voorsiening maak om die karkas in geportioneerde stukke te sny, moet dit op hierdie stadium gedoen word.

Om 'n versnapering te skep, kan jy verskillende soorte marinade gebruik: warm, koud en droog. Praktyk toon dat al drie goed onder hulle is, maar die eerste tipe word die meeste gebruik. Baie sjefs merk op dat jy op hierdie manier 'n piekel kan maak wat sal verskil in die rykheid van sy smaak, sowel as 'n aangename geur.

Eintlik is dit al die kenmerke van die proses om gesoute makriel in gaar te maakhuistoestande eindig. Jy kan begin om die beste maniere om te sout te oorweeg.

Klassieke resep

Om heerlike gesoute makriel by die huis te kry, moet jy 'n paar heel karkasse kry en, ná voorbehandeling, in stukke van medium dikte sny. Nou moet die vis in 'n enkellaag op 'n bord uitgelê word en marinade moet in 'n aparte pan voorberei word.

Marinade vir 'n seekosproduk word voorberei op die basis van 'n liter water, wat in 'n kastrol gegooi en aan die brand gesteek moet word. Voeg 'n knippie mosterdpoeier, 3 klein lepels suiker, een lourierblaar, vyf eetlepels kombuissout en 'n klein bietjie gemaalde peper by die water. Alle bestanddele moet deeglik gemeng word totdat die suiker en sout heeltemal opgelos is, en laat dit dan kook. Sodra dit gebeur, moet die vuur afgeskakel word, waarna die marinade moet afkoel.

Koue pekelwater moet oor die vis gegooi word wat op 'n bord uitgelê is, bedek en vir 'n paar dae in die yskas gesit word.

Droogsout

Om heerlike gesoute makriel by die huis voor te berei, kan jy 'n uitstekende opsie vir droë sout gebruik. Die metode is redelik eenvoudig en vereis nie spesiale kulinêre kennis van die gasvrou nie.

Om 'n versnapering voor te berei, moet jy 'n paar groot karkasse vis neem en dit vooraf verwerk. Om heerlike makriel, gesout by die huis, in te kryin die proses van skoonmaak, is dit noodsaaklik om die donker film wat op die buik is, daarvan te verwyder.

Nadat al die voorbereidings met die vis klaar is, moet jy 'n groot houer neem en die bodem heeltemal bedek met kombuissout. Bo-op moet jy 'n paar peperkorrels, 'n paar takke vars dille en een handgekapte lourierblaar uitlê.

Daarna moet jy 'n mengsel van twee groot lepels sout en een suiker voorberei. Met die resulterende mengsel, vryf elke vis goed aan alle kante, sit 'n takkie dille, sowel as speserye ('n bietjie swart peperkorrels met lourierblaar) in die maag. Nou moet die vis in 'n houer geplaas word en, bedek met 'n deksel, vir 'n paar dae na die yskas gestuur word.

Na die gespesifiseerde tydperk sal makriel, heel gesout by die huis, gereed wees. Voordat dit geëet word, moet dit verwyder word en, nadat oortollige sout met 'n mes verwyder is, in stukke gesny word.

Spicy Ambassador

Om gesoute makriel by die huis in pekelwater voor te berei, moet jy 'n groot glasfles voorberei. Lê 'n klein hoeveelheid gekapte uieringe eweredig op die bodem daarvan. Boonop moet jy die vis ontbind, vooraf verwerk en in gedeelde stukke gesny. Vervolgens moet jy nog 'n laag ui plaas en dit weer met makriel afwissel. Heel bo moet jy 'n eetlepel mosterd in korrels sit. Nadat die gelyste bestanddele uitgelê is, moet jy begin om die pekelwater voor te berei.

Om die marinade voor te bereivir 'n paar gesoute makriele by die huis, moet jy 'n halwe liter gesuiwerde water neem, 'n paar eetlepels sout, een suiker, drie gedroogde lourierblare en vyf peperkorrels daarby voeg. Na deeglike vermenging moet die bestanddele aan die brand gesteek word en die marinade laat kook. Daarna moet dit afgekoel word en in 'n fles makriel gegooi word. Nou moet die houer baie dig toegemaak word met 'n deksel en na 'n koue plek gestuur word vir die nag. Na die toegelate tyd sal smaaklike en vinnig gesoute makriel by die huis gereed wees - dit kan geëet word. Jy kan so 'n voorgereg vir vyf dae stoor, wat ook geld vir die buitengewoon smaaklike pekelwater waarin dit gemarineer is.

Marinade met botter

Heerlike tuisgemaakte gesoute makriel word verkry wanneer groente-olie onder die bestanddele in die marinade gebruik word. Om dit so voor te berei, moet jy twee groot karkasse gebruik, die afval daarvan verwyder en dan die vinne en koppe verwyder. Hierna moet die karkasse deeglik gewas word en die binneste swart film verwyder word. Wanneer die vis met papierservette gedroog word, is dit nodig om dit in stukke van medium dikte te sny. Nou kan jy 'n heerlike marinade begin skep

Om 'n marinade vir die piekel van makriel by die huis voor te berei, moet jy 1,5-2 eetlepels neem. sout, sprinkel dit oor die vis en versprei dit versigtig aan beide kante van die stukke. Nou moet 'n paar uie, in ringe gesny, sowel as 'n klein hoeveelheid gemaalde swartpeper (na smaak) daarheen gestuur word. Na al die voorbereidings in 'n houer metvis, gooi 'n halwe glas sonneblomolie, meng alles weer goed, sit twee lourierblare in, en bedek dan met 'n deksel, stuur die bestanddele na die yskas. Dit is nodig om hulle deur die dag te weerstaan - na hierdie tyd sal vinnig gesoute makriel by die huis gereed wees.

Om die voorgereg sappiger te maak, beveel sommige kokke aan om dit te doen: hou eers die houer met vis by kamertemperatuur vir 'n dag, en plaas dit dan vir 'n kort rukkie in die yskas. Na nog 3-4 uur sal die vis heeltemal gaar wees.

Met kaneel

Makriel wat by die huis gesout is met kaneel is baie smaaklik en pittig. Om dit te maak, moet jy 'n spesiale marinade voorberei. Dit word gedoen deur water te kook, waarby jy 250 g sout, 'n klein hoeveelheid gemaalde kaneel (op die punt van 'n mes), 'n paar lourierblare en 'n paar stukkies wonderpeper moet voeg. Daarna moet die bestanddele gemeng en tot kookpunt gebring word. Sodra dit gebeur, moet die marinade van die stoof verwyder word en tot kamertemperatuur afgekoel word.

Ná al die voorbereidings moet een groot viskarkas voorberei word. Sonder om die makriel in stukke te sny, moet jy dit met die afgekoelde marinade gooi nadat jy dit in 'n gerieflike houer geplaas het. Daarna moet die skottelgoed styf bedek word en vir 3-4 dae yskas toe gestuur word.

Met kruie

Dit is geen geheim dat vis 'n produk is wat op 'n uitstekende maniergekombineer met kruie. Dit is presies wat jy kan gebruik wanneer jy beplan om heerlike gesoute makriel by die huis gaar te maak.

Vir hierdie doel moet jy 'n heel ontdooide vis kry en dit voorberei vir verdere gebruik. Vir hierdie doel moet die interne dele saam met die donker film daarvan verwyder word, die vinne, stert en kop moet afgesny word. Na deeglike was en droog, moet die vis in stukkies gesny word, en dan vir 'n rukkie gelaat word terwyl die marinade voorberei word.

Om 'n pekelwater voor te berei wat geskik is vir sout, moet jy 'n klein hoeveelheid gesuiwerde water neem, gedroogde lourierblare, 'n paar naeltjies, 5 g elk gedroogde koljander en basiliekruid, 'n knippie suiker, en 'n eetlepel tafelsout met 'n skyfie. Nadat al die bestanddele gemeng is, wag vir die water om te kook. Sodra dit gebeur, moet jy die pekel eenkant sit en dit dan afkoel.

Wanneer die marinade afkoel, moet hulle die vis wat voorberei is en in 'n diep skottel geplaas is, invul. Nou moet die houer styf toegemaak word met 'n deksel en in hierdie vorm op 'n koue plek vir 'n dag gelaat word.

Gesoute vis

Aanhangers van effens gesoute vis sal hierdie resep sekerlik waardeer. Om 'n baie lekker gesoute makriel by die huis te skep, moet jy twee karkasse mediumgrootte vis koop, dit vooraf verwerk, was, droog en in porsies sny. Elkeen van hulle moet met 'n klein hoeveelheid sout gegooi word en dan in 'n houer wat vir die kookproses gekies word, gesit word. Dit moet bo-op uitgelê word.'n paar ertjies wonderpeper (5-6 stukke), sprinkel sap wat uit een suurlemoen uitgedruk is, en gooi ook twee eetlepels olyfolie (koudgepers) oor.

In hierdie vorm moet die produk met 'n bord of deksel bedek word en in 'n koue plek gestuur word om in te lê. Makriel, gesout in stukkies by die huis, sal binne 'n dag gereed wees.

In teeblare

'n Besonder interessante opsie om peuselhappies voor te berei, is om dit in teeblare in te lê. Die resep is nogal ongewoon, maar die vis wat daarvolgens gaargemaak word, sal ongetwyfeld die aandag van gaste trek.

Om heerlike gesoute makriel by die huis voor te berei, moet jy twee groot-grootte visse neem vir die aantal bestanddele wat hieronder aangedui word. Jy moet hard daaraan werk - om vooraf te verwerk deur alle onnodige elemente te verwyder, en dan spoel en droog. Makriel word volgens hierdie resep as 'n geheel voorberei, dus moet jy dit nie sny nie.

Om die marinade voor te berei, moet jy 'n liter gesuiwerde water neem, dit kook, een teesakkie byvoeg. Nadat die vloeistof bruin geword het, moet jy die sak verwyder en 'n paar eetlepels sout, 'n klein hoeveelheid suiker by die marinade voeg, alles deeglik meng. Die afgekoelde marinade moet oor die vis wat in die marineerhouer uitgelê is, gegooi word. Nou moet die skottelgoed met 'n deksel bedek word en na die yskas gestuur word. Sulke sout makriel word binne 'n uur tuis voorberei. Daarom is so 'n resep 'n uitstekende opsie om 'n voorgereg voor te berei op die oomblik wanneer jy dit nodig het.reël vinnig 'n ongeskeduleerde fees.

Mosterdmarinade

Vis gekook in 'n mosterdmarinade is 'n ware kulinêre kunswerk, wat nie net 'n luukse smaak het nie, maar ook 'n wonderlike geur. Al die aangeduide hoeveelheid bestanddele is ontwerp om een groot karkas vis te marineer.

Om die produk voor te berei, moet jy die vis neem, dit skoonmaak, alle onnodige elemente verwyder, was dit, verwyder die swart film, die kop, en sny dit dan eers in stukke waarvan die dikte sal wees nie meer as 3 cm nie. Vervolgens moet die bestanddeel vir 'n rukkie gelos word en begin om die marinade vir die voorgereg voor te berei.

Om heerlike gesoute makriel by die huis gaar te maak, moet jy 'n liter gesuiwerde water neem en dit op die vuur sit om te kook. In die vloeistof moet jy 'n paar groot lepels sout (met 'n skyfie), een en 'n halwe suiker, 10 g mosterdpoeier, twee droë lourierblare byvoeg. Vir dit alles moet jy twee eetlepels sonneblomolie in gooi, en ook die massa na smaak peper. Nou moet die marinade gemeng word totdat die bestanddele eweredig versprei is en laat dit kook. Sodra dit gebeur, moet jy die pekelwater afkoel en dit oor die vis gooi.

Na al die voorbereidings moet die makriel bedek word en vir twee dae yskas toe gestuur word.

In die dop

Nog 'n buitengewone opsie om gesoute makriel by die huis te kook, is in die dop. Om so 'n voorgereg te skep, moet jy eers uieskil aanskaf, wat in die proses bly om die groente skoon te maak. By die uitgang kan jy 'n versnapering kry wat gaste nie net sal verras met sy wonderlike smaak nie, maar ook met 'n interessante uitsig.

Om vis op hierdie manier gaar te maak, moet jy drie karkasse mediumgrootte makriel neem. Elkeen van hulle moet van die binnekant skoongemaak word en alle onnodige elemente verwyder word, insluitend die donker film wat aan die binnekant van die buik is. Daarna moet elke vis deeglik gewas, met servette gedroog en in klein stukkies gesny word.

Dit is nou die tyd om die oorspronklike makrielmarinade te begin skep. Om dit te doen, steek 'n liter vooraf gesuiwerde water aan die brand. Dit is nodig om 'n klein hoeveelheid gewas en gedroogde uieskil, twee eetlepels sout en suiker by te voeg, sowel as jou gunsteling speserye na smaak (verkieslik swartpeper onder hulle). Wanneer die pekelwater kook, moet dit van die stoof verwyder en afgekoel word.

Wanneer die marinade koud word, is dit nodig om dit te vul met vis wat in 'n diep bak uitgelê is, alles baie styf toe te maak en in die yskas te laat. Dit sal ongeveer drie dae neem om so 'n aptytlike en baie smaaklike versnapering voor te berei.