Droë gesoute makriel by die huis

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Makriel is nie net baie lekker nie, maar ook ongelooflik gesonde vis. Dit bevat 'n groot hoeveelheid vinnig verteerbare proteïene en vetsure. Daarom is dit lank reeds baie suksesvol in kook gebruik. Sulke vis word gebak, gemarineer en gebraai bedien. Maar droë gesoute makriel is veral lekker. Die resep vir so 'n versnapering sal in vandag se artikel bespreek word.

Algemene aanbevelings

Daar moet kennis geneem word dat klein vissies gekenmerk word deur verhoogde benige. Boonop is sy nie so vet nie. Daarom, vir sout, is dit raadsaam om medium of groot karkasse te koop wat minstens 300 gram weeg. Wanneer u 'n produk kies, moet u spesiale aandag gee aan hoe dit lyk.’n Ligte visgeur kom van vars makriel af. Om aan te raak, sal so 'n vis effens klam en baie elasties wees. Normaalweg word dit in 'n liggrys skakering geverf. Die teenwoordigheid van gelerige are dui dikwels daarop dat die vis herhaaldelik gevries is.

Vandag, in kook, is daar verskeie metodes om peuselhappies van hierdie produk voor te berei. Maar die gewildste, relatief vinnige en eenvoudige is die droë makrielsout. In hierdie geval hoef jy nie lank by die stoof te staan en wag dat die marinade kook nie. Hierdie metode behels die gebruik van verskeie aromatiese kruie en speserye. Meestal word mosterd, knoffel, 'n mengsel van soetrissies en koljander vir sulke doeleindes geneem.

Klassiek

Hierdie tegnologie is uiters eenvoudig. Daarom is dit fantasties gewild onder besige huisvroue wat nie baie tyd kan spandeer om te kook nie. Die proses self neem nie meer as dertig minute nie, en na twee dae sal 'n smaaklike en gesonde vis op jou tafel pronk. Om egte gesoute drooggesoute makriel te maak, gaan vooraf na die naaste mark en koop al die nodige produkte en geurmiddels. In hierdie geval moet jy die volgende komponente byderhand hê:

• Makrielkarkas wat ongeveer 700 gram weeg.
• 'n Eetlepel growwe sout.
• 3 lourierblare.
• ½ teelepel pepermengsel.

Boonop sal jy droë geurige kruie nodig hê. Dikwels behels droë sout van makriel by die huis die gebruik van salie, basiliekruid en vinkel, gekombineer in gelyke verhoudings. Maak dus seker jy het 'n teelepel van hierdie kruie op die regte tyd in jou kombuiskaste.

Prosesbeskrywing

Die vooraf-ontdooide vis is ontdooi, die stert, vinne en kop is afgesny. Die karkas wat so voorberei is, word deeglik met koel water gewas. Aangesien die droë sout van makriel die gebruik van vloeistof heeltemal uitskakel, word dit met papierhanddoeke drooggevee en op 'n kleefplastiek gesmeer wat op die werkoppervlak gesmeer is.

In 'n aparte bord kombineer kruie, peper en sout. Meng alles goed en vryf die vis met die gevolglike samestelling. En hulle doen dit nie net van buite nie, maar ook van binne. Sprinkel die makriel met gekapte lourierblare bo-oor en draai dit styf toe in 'n film sodat die sap nie tydens kook uitlek nie. Daarna word die karkas in die yskas verwyder. Ná sowat twee dae kan die vis aan tafel bedien word. Voor dit word die film daarvan verwyder, en dan word die oorblyfsels van sout en speserye skoongemaak. Die beste bykos vir so 'n voorgereg sal gekookte aartappels of vars groenteslaai wees.

Koriander-variant

Volgens hierdie resep kan jy relatief vinnig 'n hartige versnapering kook. Vis wat met die tegnologie hieronder gemaak word, sal 'n waardige versiering vir enige vakansietafel wees. En jou gaste sal beslis vir die resep begin vra. Die droë sout van makriel is ook in aanvraag, want in die proses is dit glad nie nodig om by die stoof te staan en wag dat die marinade kook nie. Sodat jou gesin jou pogings kan waardeer, moet jy vooraf seker maak of jy alles byderhand het. Om 'n smaaklike en geurige vis te kry, benodig jy:

• 'n Teelepel elk van mosterdsaadjies enkoljander.
• Makrielkarkas.
• Teelepel pepermengsel.
• 'n Paar knippies gemaalde lourierblare.
• 1, 5 eetlepels sout.
• ½ art. l. suiker.

Dille sade word gewoonlik gebruik om 'n aangename aroma by die voltooide peuselhappie te voeg. Probeer dus om seker te maak dat jy vooraf 'n halwe teelepel van hierdie geurmiddel het.

Aksie-algoritme

Aangesien droë sout van makriel die algehele afwesigheid van enige vloeistof impliseer, kan jy dadelik begin speserye voorberei. Dille, koljander en mosterdsaad word in 'n vysel gekombineer. Gooi 'n mengsel van soetrissies daar en kap dit. In hierdie geval is dit belangrik om dit nie te oordoen nie, sodat jy nie 'n poeier by die uitgang kry nie. Die resulterende mengsel word in 'n skoon bak gegooi. Suiker en sout word ook soontoe gestuur.

Nou is dit tyd om vis te vang. Die vooraf-ontdooide karkas word in koue water gewas en van die binnegoed bevry. Dan word haar kop, stert en vinne verwyder. Die makriel wat so voorberei is, word weer gewas en met papierservette drooggevee, nie net van buite nie, maar ook van binne.

Daarna word koslinne op die tafel gesmeer en vis word daarop geplaas. Die karkas word aan alle kante deeglik gevryf met 'n mengsel van gemaalde speserye, toegedraai in verskeie lae poliëtileen, probeer om lug heeltemal uit te sluit om binne te gaan, en in die yskas gesit. Ongeveer 'n dag later, tuisgemaakte droë-gesoute makriel, waarvan die resep in detail beskryf wordeffens hoër, heeltemal gereed om te gebruik.

Dis voor opdiening word dit met koel water gewas, gedroog en in porsies gesny. Hierdie vis pas goed saam met vars of gebakte groente en kruie.

Dijon-mosterdvariant

Makriel wat volgens hierdie resep voorberei is, het 'n digte struktuur en 'n ligte geur van speserye. Dit pas goed by verskeie bykosse, en sal daarom dikwels op jou spyskaart verskyn. Die tegnologie self is uiters eenvoudig, so selfs 'n onervare gasvrou kan dit sonder enige spesiale probleme hanteer. Dit is ook belangrik dat die droë sout van makriel die volledige uitsluiting van vloeibare marinade behels. Daarom hoef jy nie lywige geregte in jou eie yskas te prop nie. Om so 'n versnapering voor te berei, benodig jy 'n nie te uitgebreide stel bestanddele nie. Jy moet in jou kombuis hê:

• 2, 5 eetlepels sout.
• Paar makrielkarkasse.
• Tafellepel suiker.
• lourierblaar.
• Halfte teelepel elk van gedroogde koljander, Dijon-mosterd en witpeper.

Stap-vir-stap tegnologie

Voorafontdooide vis word van die binnegoed bevry, vinne, stert en kop word daarvan afgesny, en dan deeglik in koue water gewas. Daarna word die vis met papierhanddoeke drooggevee en op kleefplastiek gesmeer.

Karkasse wat op hierdie manier voorberei is, word met 'n mengsel van sout, suiker, mosterd en witpeper gevryf. Sprinkel hulle bo-oorgekapte lourierblaar en styf toegedraai in verskeie lae kleefplastiek. Dan word die toekomstige versnapering in die yskas geplaas. Na ongeveer twee dae sal dit gereed wees vir gebruik. Voordat dit bedien word, word die vis van poliëtileen bevry, oortollige speserye word daaruit verwyder en in porsies gesny. Dit kan saam met groente, kapokaartappels of gewone bruinbrood geëet word.

Charlic-variant

Hierdie resep produseer ongelooflike smaaklike en matig pittige makriel, gesout by die huis. Droë sout impliseer die teenwoordigheid van 'n sekere stel speserye, waarsonder dit 'n heeltemal ander versnapering sal wees. Probeer dus om die naaste mark of supermark vooraf te besoek en koop al die ontbrekende geurmiddels aan. Jou kombuiskaste moet: hê

• Paar makrielkarkasse.
• 'n Knippie elk van neutmuskaat, koljander en gemaalde swartpeper.
• 4 knoffelhuisies.
• 'n Paar eetlepels growwe sout.

Opeenvolging van aksies

Aangesien binnelandse supermarkte feitlik nie vars makriel verkoop nie, moet gekoopte karkasse eers ontdooi word. Daarna word die binnegoed, vinne, stert en kop daarvan verwyder. Daarbenewens word die vertebrale been hierdie keer versigtig van die vis verwyder. Gevolglik behoort jy twee filette aan mekaar gekoppel te kry.

Karkasse wat op hierdie manier gesny is, word met sout en speserye besprinkel. Binne-in smeer die knoffel wat in dun skywe gesny is, verbind die filetdele en draai styf toedit in poliëtileenfilm. Die toekomstige versnapering word vir 'n paar uur op die onderste rak van die yskas geplaas en dan na die vrieskas gestuur. Dit is raadsaam om dit in die aand te doen. Dan in die oggend sal die vis gereed wees om te bedien. Voor dit word dit uit die vrieskas gehaal en kort by kamertemperatuur gelaat.