Resepte vir gevulde kwartels en gaarmaakmetode

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Oezbekistan word beskou as die geboorteplek van hierdie gereg. In hierdie land is daar baie verskillende maniere om kwartels gaar te maak, van die eenvoudigste tot komplekse en gesofistikeerde resepte.

Volgende sal ons oorweeg hoe om gevulde kwartels behoorlik voor te berei en te bak. Verskeie produkte kan as vulsel gebruik word. Byvoorbeeld, bokwiet of rys graan, sampioene, groente, kaas en so aan. Daarbenewens sal jy al die geheime van kook leer en hoe om 'n vleisgereg te versier.

Gevulde kwartelresep

Vereiste produkte:

• kwartels - 8-10 stukke;
• skaapvleis - 200 gram;
• beeslewer - 100 gram;
• koriander - 'n paar takke;
• uie - 2-3 stukke;
• wortel - 2 stuks;
• hoender eier - 1 st.;
• groente-olie;
• sout;
• gemaalde swartpeper;
• oregano;
• naeltjies - 0,5 teelepel

Ons beveel aan om pittige knoffel- of tamatiesous by te voeg.

Stap-vir-stap-proses

Kook gevulde kwartels:

1. Ons was voorafgesinde kwartelkarkasse onder lopende water.
2. Vee die kwartels af met papierhanddoeke, vryf met 'n mengsel van peper en sout.
3. Skuif die vleis in 'n diep bak, bedek met kleefplastiek en sit koud om vir twee uur te marineer.
4. Sny die lam in klein skywe 3-4 mm dik.
5. Dieselfde stappe word met beeslewer herhaal.
6. Meng die vulsel in 'n aparte bak, voeg 'n bietjie geursel by.
7. Skil die uie van die boonste laag af en sny in klein skywe.
8. Skil die wortels, was en kap in dun repies.
9. Verhit die pan, gooi groente-olie, braai die ui tot goudbruin.
10. Gooi die helfte van die ui by die lam en lewer, en voeg wortels by die res en prut vir nog 'n paar minute.
11. Breek die eier in die maalvleis, knie die vulsel met nat hande.
12. Voeg gebraaide uie by met wortels, stop ons kwartels.
13. Ons haal 'n vorm of 'n ketel met hoë kante uit, sit die gevulde karkasse daarin, gooi kookwater oor al die produkte.
14. Bring die gereg tot kookpunt, prut onder 'n toe deksel vir 'n uur.

Voor opdiening, versier gevulde kwartels met fyngekapte koljander. As jy dit’n meer smaaklike voorkoms wil gee, kan jy’n bietjie vlas-, sesam- en sonneblomsaad byvoeg. Dit is die beste om warm souse te gebruik om die aroma en smaak van die voltooide gereg te verlig. Vir garneringkook gekookte aartappels of spaghetti.

Gevulde kwartels in die oond

Bestanddele:

• kwartel - 4-5 stukke;
• pruimedante (verkieslik ontpit) - 10-12 stuks;
• sout;
• paprika;
• verwerkte kaas - 100 gram;
• sonneblomolie.

Hierdie resep sal 'n hoë-kant vorm en 40 minute van jou tyd vereis. Daar is niks moeilik om voor te berei nie.

Stapkook

Resep vir gevulde kwartels in die oond:

1. Bring water tot kookpunt, gooi dit oor geskilde pruimedante.
2. Los dit so vir 20-25 minute.
3. Verwerkte kaas op 'n fyn rasper gevryf.
4. Dreineer die oortollige vloeistof uit die pruimedante, meng dit dan met die kaas.
5. Ons was die karkasse binne en buite deeglik.
6. Droog met papierhanddoeke, vryf met speserye.
7. Vul kwartels met kaas en droëvrugtevulsel.
8. Met 'n silikoonkwas vryf ons die bakskottel met sonneblomolie, dra die karkasse oor daarin.
9. Voorverhit die oond, stuur die gereg om te bak tot gaar.

Die gaarmaaktyd hang net af van die krag van jou oond, maar dit neem dikwels 40-45 minute.

Kook kwartels met bokwiet en spek

Resep Bestanddele:

• kwartel - 7-8 karkasse;
• bokwiet - 125 gram;
• sout;
• gemaalde peper;
• spek - 225gram;
• pers ui x 1;
• gedroogde kruie;
• 1 bos groen uie

Dit is opmerklik dat spek vervang kan word met hoenderborsies, gerookte vleisvark. Dit hang alles af van jou voorkeure en wense.

Kookmetode

Eerste dinge om te doen:

1. Drm eers die karkasse af, spoel hulle goed af in warm water, laat hulle droog word.
2. Vee die binnekant van die kwartel liggies af met 'n papierhanddoek.
3. Verwyder die boonste laag van die ui en kap dit in klein blokkies.
4. Braai in 'n pan tot 'n mooi goue kleur verskyn.
5. Bacon word in porsies verdeel.
6. As jy hoenderborsie gebruik, moet dit gekook word tot sag en dan gesnipper word.
7. Was die bokwiet, gooi dit stadig in 'n klein kastrol en gooi koue water.
8. Sit die pan op 'n klein vuurtjie, wag tot die bokwiet reg is.
9. Dreineer die oorblywende vloeistof, voeg 'n sny botter by, roer die pap.
10. Gooi die spek in die pan en braai tot goudbruin en smaaklik.
11. Gooi dan bokwietpap by, sprinkel die vulsel met sout en speserye oor, prut vir so 10 minute.
12. Verwyder die pan van die vuur, meng die produkte met gebraaide uie, prop ons karkasse.
13. Sit die gevulde kwartels in 'n vorm wat vooraf met groente-olie gesmeer is.
14. Sit die bak vir 'n halfuur in die oond.

Dit'n eenvoudige maar terselfdertyd heerlike vleisgereg kan beide vir die feestafel en in die alledaagse lewe voorberei word.