Kookpenne. Watter soort pasta is dit?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Wat is hierdie Italianers - uitvinders! Hulle het nie net met tientalle soorte pasta vorendag gekom nie, maar ook honderde disse van hulle. Maar hoe moeilik is dit soms om al hierdie variëteite te verstaan. Spaghetti, fettuccine, cannelloni, penne - wat beteken dit alles? Om die waarheid te sê, agter die vreemde Italiaanse woorde skuil nogal bekende disse. So, byvoorbeeld, penne is net kort buise met skuins snitte. En hulle het hul naam van die Italiaanse woord "penna" ("veer") gekry vir hul ooreenkoms daarmee.

Maar hierdie "vere" is anders. Die gewildste onder hulle is penne rigate met 'n geribbelde oppervlak en gladde penne liché. Wie van hulle beter is, sal selfs die Italianers self nie kan antwoord nie. Rigate absorbeer die sous beter, maar het 'n minder delikate smaak. Daarom word geribde penne hoofsaaklik vir tweedegange en slaaie gebruik, terwyl gladdes vir kook gebruik word.kasserol. Maar maak nie saak watter penne gekies word nie, resepte wat dit gebruik, is altyd eenvoudig. Geen wonder dit is die gewildste pasta in Italië nie.

Maar voordat jy saam met hulle begin kook, moet jy leer hoe om pasta te kies en gaar te maak. Enige pasta moet slegs van durumkoring voorberei word. Daar is geen uitsondering vir penne nie. Wat gee dit wanneer jy kook? Pasta kook nie sag nie en kleef nie aan mekaar nadat dit gekook is nie. Dit is ook baie belangrik om hulle reg voor te berei. Vir elke 100 g droë "vere" moet jy 1 liter water en 10 g sout neem. Italiaanse sjefs beveel ook aan om 'n bietjie groente-olie by die water te voeg tydens kook sodat die penne eenvoudig nie die geleentheid het om aan mekaar te kleef nie. En natuurlik moet jy die instruksies op die pakkie volg en net daarvolgens kook.

Nadat die pasta gereed is, kan jy geregte daaruit begin skep. Dikwels word "vere" gekook met verskillende souse, wat in slaaie en kasserol gebruik word. Een van die gewilde resepte is penne met sampioene en uie. Om dit te doen, moet jy eers 350 g pasta kook tot die toestand van "al dente", sit dit op 'n sif en laat die water dreineer. Verhit intussen 'n eetlepel botter in 'n kastrol en sit die preie in halwe ringe gesny en gekapte knoffel. Kook 3 minute. Verhit 25 g olie afsonderlik en sit 350 g sampioene, in skywe gesny. Braai dit vir 5 minute en voeg die voorheen gebraaide ui met knoffel, 250 g roomkaas, 'n paar eetlepels witwyn, die skil van 'n halwe suurlemoen, 50 g gerasperde Parmesaan engeur na smaak. Meng alles goed en prut vir nog 2 minute. Kombineer die voorbereide sous en penne.

Dat hierdie gereg van hierdie pasta ver van die enigste is, is natuurlik nie net aan Italianers bekend nie. Dit is waarskynlik die gewildste tipe pasta, nie net by die huis nie, maar regoor die wêreld. Soms kan die kulinêre fantasieë van sjefs verras of selfs verwarrend wees. Met die byvoeging van "vere" word selfs soet nageregte en koeke voorberei. Maar moenie bang wees vir sulke penne-geregte nie. Dat die beste sjefs regoor die wêreld dit doen, is vir lank nie 'n geheim nie. Dit behoort enigeen te oortuig van die regte keuse van hierdie spesifieke pasta vir kook. Jy hoef net die resep te volg, en dan sal selfs die wonderlikste disse nie erger as restaurantlekkernye wees nie.