Meellose beskuitjie: kookkenmerke, resepte en aanbevelings

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Aanvanklik, per definisie, is 'n koekie 'n lekkergoed wat van meel gemaak word met die byvoeging van eiers en suiker. Verskeie gebak, koeke en allerhande nageregte word daarvan gemaak. Maar in die praktyk blyk dit dat die gelyste produkte glad nie verpligtend is nie. Kenners sê dat jy byvoorbeeld 'n beskuitjie sonder meel kan kook. Boonop sê hulle dat dit in smaak geensins minderwaardig is as 'n produk wat volgens 'n standaardresep gemaak word nie.

Nut Delight

Baie huisvroue is gewoond daaraan om meel as 'n noodsaaklike bestanddeel te beskou wat gebruik moet word om die meeste soetgoedprodukte soos koeke, gebak of ander gebak voor te berei. Maar in werklikheid is dit nie heeltemal waar nie. Daar is baie maniere om maklik 'n wonderlike meellose beskuitjie te maak:

1. Gebruik neute as die hoofdeegvormende komponent.
2. Vervang gewone koringmeel met enige ander (mielies, rys of selfs voëlkersie). Alles sal afhang van die spesifieke tipe produk.

As 'n voorbeeld, oorweeg hoe om 'n beskuitjie te maaksonder meel, met die volgende produkte beskikbaar: 3 eiers, 15 gram aartappelstysel, 60 gram amandels en 60 gram gewone suiker.

Die tegnologie van hierdie proses is uiters eenvoudig:

1. Eers moet die neute soveel as moontlik fyngedruk word, en verander dit in 'n poeieragtige massa soos meel.
2. Rasper die gele met suiker. Hou aan om sterk te roer totdat die mengsel lig van kleur is.
3. Beep die wittes apart tot 'n ferm skuim.
4. Gebreekte amandels kombineer met stysel.
5. Voeg dit by die eiergele.
6. Vu die eierwitte liggies in en maak die laaste knie.
7. Sit die deeg in 'n vorm en bak in die oond vir 20 minute. Terselfdertyd moet die temperatuur binne reeds ten minste 180 grade wees.

Uiteerlik kan geen spesialis so 'n beskuitjie van 'n gewone meelproduk onderskei nie. En die smaak van hierdie produk is selfs aangenamer.

Poppy pie

Om 'n heerlike beskuitjie sonder meel te maak, kan jy 'n deel daarvan vervang met gewone papawersaad. True, in hierdie geval sal dit baie neem. Maar dit bederf geensins die eindresultaat nie. Vir so 'n beskuitjie benodig jy: vir 5 eiers - 140 gram botter, 400 gram papawersaad, 'n paar teelepels kakaopoeier, 100 gram suiker en 'n knippie kardemom.

In hierdie geval word 'n soortgelyke tegniek gebruik:

1. Klits eers die wittes apart met 'n menger. Voeg dan suiker by en gaan voort met die proses totdat dit heeltemal opgelos is.
2. Kombineer die resulterende soet skuim met papawersaad en meng alles liggies. Proteïene is niemoet val.
3. Roer die res van die bestanddele in 'n ander bak. Die massa moet so homogeen as moontlik wees.
4. Verbind beide halfvoltooide produkte. Terselfdertyd is dit nodig om te verseker dat die proteïene lugtig bly, aangesien hulle verantwoordelik sal wees vir die vorm van die toekomstige produk. Die vloeibare massa tydens hittebehandeling sal eenvoudig versprei en sal nie kan styg nie.
5. Verwerk die vorm van binne met olie en plaas die gaar deeg daarin.
6. Bak vir 30 minute in die oond by 180 grade.

Voor eet, moet die voltooide koek goed afgekoel word. Andersins sal dit verkrummel wanneer dit gesny word. Dit is beter om dit alles in die aand te doen, en die voltooide resultaat in die oggend te geniet.

Gentle mannik

Mense het lankal geleer om gemaalde graankorrels vir kos te gebruik. Die resulterende produk in die vorm van 'n fyn poeier word gebruik om 'n wye verskeidenheid produkte voor te berei. Maar dit hoef nie meel te wees nie. Griesmeel word ook van koring gemaak. Dit maak ook 'n baie interessante gebak. 'n Meellose koekie verdien spesiale aandag, waarvan die resep voorsiening maak vir die volgende stel produkte: 2 rou eiers, 1 glas semolina en suurroom, 160 gram suiker, 12 gram koeksoda en 'n bietjie botter (vir die smeer van die vorm).

Hoe moet ek in hierdie geval 'n beskuitjie sonder meel voorberei? Die resep sluit die volgende vereiste stappe in:

1. In 'n aparte houer, kombineer suiker en semolina met suurroom. Boonop moet hierdie gefermenteerde melkprodukwees vet genoeg (beter om 25 persent te neem). Andersins sal die krummel te dig en selfs ietwat droog blyk te wees.
2. Klits eiers met 'n menger tot skuimerig.
3. Kombineer hulle met die voorheen voorbereide graanmassa. Vermenging moet uitgevoer word volgens die metode van toedraai lae.
4. Voeg soda heel aan die einde by. Die deeg moet soos dik suurroom lyk.
5. Die halfvoltooide produk moet vir ten minste 1 uur staan sodat die graan gedurende hierdie tyd kan swel.
6. Besprinkel die gesmeerde vorm met meel, en sit dan die gaar deeg daarin.
7. Bak vir 35-40 minute in die oond by 190 grade.

Die gereedheid van die produk kan bepaal word deur die rooierige oppervlak van die produk of deur 'n gewone houttandestokkie te gebruik en dit met 'n nog warm beskuitjie deur te steek.

Sjokoladegegeur

Dis selfs makliker om 'n sjokoladebeskuitjie sonder meel te maak. Vir hierdie opsie sal jy die volgende bestanddele benodig: 50 gram suiker, 125 gram van enige sjokolade (verkieslik swart), 4 rou eiers en 40 gram botter.

Die voorbereiding van so 'n beskuitjie sluit die volgende stappe in:

1. Sjokolade breek in stukke en smelt met 'n waterbad of 'n gewone mikrogolfoond.
2. Voeg sagte botter daarby.
3. Piep eierwitte apart. Daarna, sonder om op te hou meng, voeg die eiergele by hulle. Stel terselfdertyd suiker geleidelik in.
4. Gooi die sjokolademassa stadig in die resulterende mengsel.
5. Smeer die binnekant van die vorm met botter. NaDit moet liggies met meel bestrooi word.
6. Gooi die deeg in die vorm en stuur dit na die oond vir 10 minute, voorverhit tot 200 grade.

Nadat die beskuitjie gebak is, moet dit sowat 5 minute lank in vorm bly. Daarna kan dit uitgehaal word, na 'n skottel of draadrak oorgeplaas word en eenkant gehou word totdat dit heeltemal afkoel.

Dieetnagereg

Mense wat hul dieet moet dophou, sal beslis van 'n dieetbeskuitjie sonder meel en suiker hou. So 'n produk sal die perfekte toevoeging tot 'n koppie oggendtee of -koffie wees. Om dit voor te berei, het jy nie heeltemal gewone bestanddele nodig nie: 1 eier, 40 gram melk, 'n eetlepel maaskaas en koringsemels, 3 versoetertablette, ½ teelepel bakpoeier en 'n bietjie vanillien.

Sodra al die produkte saamgestel is, kan jy aan die werk gaan:

1. Semmaal maal tot poeier met 'n koffiemeul.
2. Voeg bakpoeier, geklitste eier, melk en versoeter daarby. Dit is nodig om te verseker dat die tablette goed oplos.
3. Stel maaskaas wat deur 'n sif fyngedruk is, in die deeg in.
4. Voeg vanillien by en maak die laaste bondel. Daarna moet die deeg vir 20 minute staan sodat die semels goed kan week.
5. Plaas die halfvoltooide produk oor na 'n vorm wat met bakpapier bedek is. Dit hoef nie met olie gesmeer te word nie. In beginsel kan jy 'n Teflon- of silikoonvorm gebruik, wat glad nie bykomende verwerking vereis nie.
6. Bak die produk in die oond vir ten minste 7minute by 200 grade. Nadat die gereedheidstoets nagegaan is, kan die verwerkingstyd verleng word indien nodig.

Hierdie beskuitjie na afkoeling kan gebruik word om verskeie dieetnageregte voor te berei.

Glutenvrye bak

Die meeste graan (koring, rog of gars) bevat gluten. Dit maak ongeveer 80 persent van die totale massa van die graan self uit. Trouens, dit is 'n proteïen, wat ook gluten genoem word. Sy is verantwoordelik vir die moontlikheid om die fyngemaakte graan (meel) met die vloeistof te meng om 'n donserige en elastiese deeg te vorm. Maar dokters sê dat hierdie komponent glad nie skadeloos vir mense is nie. In sommige gevalle kan dit lei tot ontwrigting van die ingewande. Daarom, vir tuisgebak, is dit beter om spesiale mengsels te gebruik wat maklik is om in enige kruidenierswinkel te vind. Neem byvoorbeeld die White Bread-produk, wat in die stad Vladimir deur die Russiese maatskappy Garnets vervaardig word. Daarmee kan jy 'n wonderlike beskuitjie sonder koringmeel gaarmaak. Om te werk, sal jy 'n minimum stel produkte benodig: 3 eiers, 6 gram gebluste koeldrank, 110 gram van die Witbroodmengsel, 36 gram gewone water en 70 gram suiker.

Om so 'n beskuitjie voor te berei is maklik:

1. Eers moet die eiergele van die proteïene geskei word, en maal dit dan met suiker tot wit.
2. Voeg 'n derde van die droë mengsel by en klits met 'n klitser tot glad.
3. Hou aan om te roer, voeg water by.
4. Ten slotte, voeg koeldrank en die res van die droë mengsel by. Jy sal 'n massa kry wat soos dik pap lyk.
5. Klits eierwitte apart tot skuim.
6. Verbind hulle liggies met die res van die massa. Die voltooide deeg is sag en lugtig.
7. Sit dit in 'n gesmeerde en gepaneerde pan.
8. Bak by 180 grade, kontroleer gereeld gaarheid met 'n tandestokkie.

Na afkoeling kan so 'n beskuitjie gebruik word om koeke te maak of net te eet in plaas van koekies, gooi dit met heuning, stroop of konfyt.