Beesrolletjies met verskeie vulsels. Beesrolletjie resep

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Beesrolletjies, synde 'n gewilde vleishappie, word gewoonlik saam met balyk, ham, wors en ander lekkernye bedien. Maar in sommige gevalle word dit as 'n hoofgereg gebruik en warm saam met 'n bygereg verteer. Die metode van voorbereiding en aanbieding hang grootliks af van die bestanddele wat gebruik word. Weens sy uitstekende smaak en aantreklike voorkoms beskou baie huisvrouens beesrolletjies as 'n komplekse, tydrowende gereg, en verkies daarom om nie daarmee te mors nie. In die meeste gevalle is dit egter baie makliker om voor te berei as wat dit lyk.

Met pruimedante en adjika

Rolletjies wat volgens hierdie resep voorberei is, word meer dikwels as 'n warm voorgereg gebruik. Hulle kan klein gemaak word (in porsies) of in een groot een gevorm word en dan gesny word. In laasgenoemde geval lyk die gereg skouspelagtig. Om 'n groot beesrollade mee te maakpruimedante, jy benodig die volgende produkte: 800 gram pulp, sout en gemaalde peper, enige speserye vir vleis, 'n eetlepel adjika. En natuurlik, ontpitte pruimedante (sowat 200 g).

Eers moet jy die vleis op 'n snyplank sit en dit aan albei kante klits. Om dit nie met 'n hamer te beskadig nie, kan jy kleefplastiek gebruik. Pruimedante word met warm water gegooi en vir 15-20 minute laat swel. Beesvleis is gesout, gepeper, besprinkel met speserye, bedek met adjika aan die binnekant.

Pruimedante word op die een rand van die vleis uitgelê en in 'n rol toegedraai. Om te verhoed dat die beesvleis sy vorm verloor tydens kook, kan jy tandestokkies gebruik, die rande vasmaak of dit met 'n draad vaswerk. Die rol word in die oond gebak by 'n temperatuur van hoogstens 180 grade vir ongeveer 'n uur en 'n half, toegedraai in foelie. In die laaste 15-20 minute word die foelie afgerol om 'n goue kors te verkry. Sit besonder warm voor, verwyder tandestokkies of tou en sny in skywe sowat 2 cm dik.

Met gedroogde appelkose en sagte kaas

Beesrolletjie, waarvan die resep hierbo beskryf word, kan met bykomende bestanddele gevarieer word. Gedroogde appelkose en sagte kaas (fetakaas of fetakaas) pas goed saam met pruimedante. Hulle word in ongeveer dieselfde hoeveelheid geneem. Wanneer jy kaas gebruik, onthou dat dit sout is.

Hierdie beesrolletjies word in die oond voorberei op dieselfde manier as beskryf in die vorige resep, maar dit word gewoonlik koud bedien, in dun skyfies gesny en versigtig op 'n groot bord uitgelê. Jy kan die gereg versier met slaaiblare engroenigheid. Wanneer dit gesny word, is beesrolletjies met gedroogde appelkose en pruimedante helder en aantreklik, en die kombinasie van soet droëvrugte met soutkaas maak dit die perfekte peuselhappie vir droë of halfsoet wyn.

Met spinasie

Dit is nog 'n opsie vir 'n smaaklike, gesonde en helder vulsel. Sowat 100 g harde kaas, 'n bos pietersielie, 'n groot ui, 'n bietjie groen basiliekruid, knoffel na smaak, sout en geurmiddels vir vleis, 2 eiergele, 3 eetlepels swaar room, botter en olyfolie word per kilogram van beeshaas. Spinasie kan vars of bevrore gebruik word. Dit sal ongeveer 4 trosse of 400 g benodig.

Die vleishaas word oor die vesels gesny, probeer om dit soos 'n boek oop te vou, en dan aan albei kante afgeklop. Die vleis word dan gesout, gegeur en met olyfolie gesmeer.

Berei daarna die vulsel voor. Uie en knoffel word geskil, so fyn as moontlik gekap en liggies in botter gebraai. Bevrore spinasie word ook daar bygevoeg, gesout en gestoof vir 'n paar minute, terwyl geroer word. Berei die vulsel afsonderlik voor deur die eiergele met room en gerasperde kaas te meng. Meng dit dan met die afgekoelde spinasiemengsel. Gekapte pietersielie en basiliekruid word ook daar bygevoeg. Wanneer jy vars spinasie gebruik, kan jy dit nie stowe nie, maar net sny dit en kombineer dit met ander produkte.

Vorm 'n rol deur die vulsel op die rand van die vleislaag te sit. Dit word styf toegedraai, die rande met tandestokkies vasgemaak, liggies in 'n pan gebraai, in 'n bakmou geplaas en na 'n nie te warm oond gestuur vir 1,5ure.

In plaas van spinasie, word sampioenvulsel (sampioene, oestersampioene, ens.) op dieselfde manier gemaak. Hulle word gewas, fyngekap en saam met uie, knoffel en speserye gestowe en dan met dieselfde eier- en kaasvulsel gekombineer. Ongeveer 300 g sampioene sal per kilogram vleis benodig word.

Bedien beesrolletjie gevul met spinasie of sampioene meestal warm. Maar as 'n koue voorgereg sal dit perfek pas. Terselfdertyd, moenie vergeet om al die tandestokkies te verwyder en dit met 'n skerp mes te sny nie. As bykos is kapokaartappels of groenteslaai geskik. Jy kan gekookte rys of ander pap gebruik.

Met gemaalde hoender en kappertjies

'n Baie ongewone en pittige beesrolletjie word verkry, waarvan die resep 'n ander soort vleis bevat. Byvoorbeeld, gemaalde varkvleis of hoender. Vir 900 g beesvleis benodig jy 2 groot uie en wortels, 'n bos pietersielie en 3 eetlepels kappertjies. Daarbenewens benodig jy 'n pond gemaalde hoender, 'n eier, 50 g rolletjies, 150 ml droë witwyn, 'n lepel tamatiepasta, 50 ml olyfolie en 'n halwe glas melk. Sout, tiemie, gemaalde peper en neutmuskaat word uit speserye geneem.

Berei eers die vulsel voor. Om dit te doen, word gemaalde hoender gemeng met brood wat voorheen in melk geweek is. Gekapte groente, kappertjies, sout, peper, neutmuskaat, tiemie en 'n eier word daarby gevoeg. Die beesvleis word in porsies gesny, afgeklop, met maalvleis gevul en in rolle gerol. Die rande word met tandestokkies vasgemaak, en dan gebraai in 'n halwe mengsel van romerige enolyfolies. Afsonderlik, op die oorblywende deel van die vet, word fyngekapte wortels en uie soteer, tamatie en wyn bygevoeg, gestoof vir 3 minute.

Die rolletjies word van tandestokkies bevry, in 'n oondbak gelê, met die gevolglike sous gegooi en vir 'n uur in die oond gesit. Bedien met puree of slaai.

Geen vulsel

Hierdie opsie lyk dalk vir baie banaal, maar dit is in hierdie vorm dat die vleisbrood as 'n ideale koue voorgereg sal dien. Jy sal 'n redelike groot stuk beeshaas, sout, tiemie, gemaalde peper, mosterdkorrels en enige ander speserye nodig hê. Alles word na smaak geneem. Die vleis word geklits en gemarineer, met sout en speserye gevryf. Laat staan vir 40 minute. Dan word dit met mosterd (binnekant) gesmeer, opgerol en gebak, in foelie toegedraai, vir so 2 ure. Die oond moet nie baie warm wees nie. Die voltooide rol word vir berging in die yskas gestuur, en afgekoel bedien, so dun as moontlik gesny.

Met eier

Die vorige resep kan effens verbeter en helderder gemaak word. Vir hierdie doeleindes is 'n paar gekookte eiers of wortels geskik. Hulle word heel binne-in geplaas, een na die ander uitgelê voordat beesrolletjies gevorm word. Op die snit blyk dit redelik oorspronklik, en bowenal - heerlik. Koud bedien, gegarneer met pietersielietakkies.

Beesrol in 'n stadige kookplaat

Hierdie taamlik gewilde huishoudelike toestel kan op gelyke voet met die oond gebruik word. Rolle word in 'n stadige kookplaat gebak volgens enige van die bogenoemde resepte. Omdat die meeste van hierdie toestelleondersteun die funksie van stadige stowe, die vleis is sagter en sappiger. Dit is baie belangrik vir beesrolletjies.

Die verblyftyd van die gereg in die stadige kookplaat kan wissel van een tot drie uur, afhangend van die gekose program. Geskilde aartappels word soms 40 minute voor die vleis gereed is by die vleis gevoeg. In hierdie geval kry jy, benewens die hoofgereg, terselfdertyd 'n heerlike bygereg.

Ontwerp

'n Goeie gereg op die feestafel moet doeltreffend bedien word. As ons praat oor 'n warm opsie, dan is dit die beste vir elke gas om 'n aparte bord te reël. In die geval van die gebruik van vleisbrood as 'n koue voorgereg, word dit op 'n gewone gereg uitgelê. Jy kan die bord versier met kruie, groente of sous. Terselfdertyd is dit beter om klein rolletjies as 'n geheel uit te lê, en grootes vooraf te sny.