Gebakte sampioene: resep met foto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Hierdie bederf is een van die gewildste geregte van die Europese kombuis. Baie beskou gebraaide sampioene as 'n goeie toevoeging tot hul daaglikse of vakansiespyskaart. Ideaal vir die braai van oestersampioene, sampioene, sampioene, porcini-sampioene, boletus, sampioene. Gebraaide sampioene word bedien as 'n koue voorgereg, warm hoofgereg of bygereg.

Daar is baie maniere om 'n gereg voor te berei. Ervare vakmanne ken die geheime van die skep van ware kulinêre genot uit hierdie produk. Hoe om gebraaide sampioene te kook? Hierdie vraag word dikwels deur jong huisvrouens gevra. Ons sal probeer om dit in ons artikel te beantwoord. Ons bied aan lesers 'n beskrywing van verskeie kooktegnologieë, sowel as kundige advies.

Kenmerke van die resep

Enige resep vir gebraaide sampioene bevat 'n aanbeveling wat algemeen is vir alle metodes om die produk voor te berei: voordat jy met die braaiproses begin, moet jy eers sampioenekook tot halfgaar (tot 'n kors vorm) in water (gesout). Dan moet die produk in 'n vergiettes gegooi word. Gebraaide sampioene word gekook met groente (uie, wortels, courgette, blomkool, aartappels), met krake, gebak op roosterbrood of in omelette, of gebraai in broodkrummels of beslag. Tradisioneel word die gereg bedien met suurroom of tamatiesous, gemmer, knoffel, ens.

Wenke

Dit is wenslik vir enige huisvrou om te weet hoe om sampioene heerlik te braai sodat dit pragtig, sappig en 'n onbeskryflike aroma het. Om dit te doen, moet jy jouself vertroud maak met 'n paar geheime van die resep.

Watter bestanddele word algemeen in braai gebruik?

Tradisioneel bestaan die lys produkte wat in kook gebruik word uit:

• sampioene;
• botter;
• uie;
• gemaalde swartpeper;
• sout;
• greens (pietersielie, groen ui).

Wat is die stappe van die kookproses?

Enigiemand wat gebraaide sampioene behoorlik wil gaarmaak, moet in ag neem dat dit 'n groot hoeveelheid water bevat, waardeur dit nie gebraai word nie, maar eerder gestoof word. Om dit te vermy, moet jy streng by die volgende aanbevelings hou:

1. Eers moet die sampioene goed gewas word. Was hulle vinnig, want die sampioene absorbeer vog te goed, wat as gevolg daarvan oormatig kan word.
2. Dan word die produk op 'n papierhanddoek uitgelê en vir 'n rukkie gelaat om droog te word. Dieselfde moet gedoen word met reeds gekookte voorwarm sampioene. Sampioene word gekook, in 'n vergiettes gegooi, smeer op 'n papierhanddoek totdat oortollige water dreineer.
3. Resepte vir gebraaide sampioene beveel gewoonlik aan dat jy die pan goed verhit voordat jy dit in die pan sit.
4. Voeg botter (botter) by die pan sodat die bodem heeltemal bedek is. Daar moet kennis geneem word dat sampioene op 'n droë warm braaipan gelê word. Vir 'n paar minute word die sampioene gebraai met voortdurende roer. En eers daarna word olie by die pan gevoeg.
5. Sit dus die sampioene in 'n pan en, sonder om die hitte te verminder, braai vir 2-3 minute, terwyl jy voortdurend roer. Gedurende hierdie tyd moet die sampioene wat in 'n pan gebraai is, 'n goue kleur en 'n heerlike geur kry. Moenie hulle met 'n deksel toemaak sodat oortollige water verdamp nie.
6. Dan word die vuur verminder, ui (ui) bygevoeg, in halwe ringe gesny, sout en peper (swart gemaal) na smaak. Braai die sampioene vir nog 10 minute, terwyl jy voortdurend roer.
7. Aan die einde van braai word fyngekapte pietersielie en groen uie by die pan gevoeg. Klaar sampioene word in 'n bak geplaas en met sous gegeur.

Watter sous word gebruik?

In die resep vir pangebraaide sampioene word dit aanbeveel om 'n sous te gebruik wat gemaak is van:

• knoffel;
• olyfolie;
• balsamiese asyn.

Knoffel word op 'n rasper fyngedruk of deur 'n pers gedruk. Voeg dan 'n bietjie olie (olyfolie) en 'n paar druppels bybalsamiese asyn. Roer. Die sous word by die gereg gevoeg voor opdiening.

Wat is die dinge om in gedagte te hou?

Dus, om gebraaide sampioene heerlik te kook (die foto in die artikel wys geregte wat volgens verskeie resepte gemaak is), moet jy die basiese reëls onthou:

1. Aan die begin van kook, moet jy 'n paar minute wag vir oortollige water om uit hulle te dreineer.
2. Jy moenie die gereg begin gaarmaak deur die ui (ui) oorgaar te maak nie, dit word bygevoeg wanneer die sampioene reeds bietjie gebraai is.
3. Eers word sampioene oor hoë hitte gebraai met 'n warm braaipan, dan word die vuur verminder en uie word bygevoeg.
4. Slegs beproefde sampioene kan vir kook gebruik word.

Braai sampioene: resep met foto

Ervare huisvroue deel gewillig die resep vir wilde sampioene gebraai met knoffel, aartappels en speserye. Gebruik:

• 500g bossampioene;
• aartappels - 500 g;
• 2-3 stuks geskilde knoffelhuisies;
• na smaak: sout en peper (gemaal);
• tiemie- en roosmarynblare;
• olie (olyfolie).

Hoe word die gereg voorberei?

Dit is maklik om gebraaide sampioene gaar te maak: 'n resep met 'n foto word in die artikel aangebied. Die bestanddele word skoongemaak, in groot skywe gesny. Olie word in 'n groot braaipan verhit, sampioene word gebraai, aartappels word daarby gevoeg, wat gebraai word tot gaar. Die gereg word gesout en gepeper. Knoffelhuisies word geskil, in helftes gesny, by aartappels gevoeg met sampioene,kombineer met tiemie en roosmaryn en meng. Die voltooide gereg word dadelik bedien.

Sampioene gebraai met aartappels en uie

Die lekkerny is 'n fynproewersgunsteling. Gebraaide sampioene met uie voorberei van:

• drie groot aartappels;
• een groot ui;
• groente-olie (vir braai);
• gebruik peper en sout na smaak.
• vars sampioene (300 gram);

Kookstappe

Die proses om 'n lekkerny te skep bestaan uit die volgende stappe:

1. Sampioene word skoongemaak en in groot stukke gesny. Uie en aartappels word ook geskil.
2. Die aartappels word in dun skywe gesny, en die uie word in halwe ringe gesny. 'n Bietjie olie (groente) word in 'n braaipan verhit, aartappels word 15–20 minute daarin gebraai (tot gaar).
3. Verder word sampioene in olie (groente) in 'n ander pan gebraai, gaar totdat die vloeistof heeltemal verdamp het. Nog 'n tafel word ingegooi. olie, voeg die ui by en kook, terwyl jy roer, vir vyf minute.
4. Sampioene met uie word in 'n braaipan gevoeg met aartappels, gegeur met peper en sout. Roer en verhit vir ongeveer een tot twee minute.

Nuances

'n Belangrike kenmerk van hierdie eenvoudige resep is die aanbeveling: jy moet in geen geval tyd bespaar en al die bestanddele in een pan braai wanneer jy 'n gereg voorberei nie. Ervare huisvrouens beklemtoon: dit is noodsaaklik om twee panne op die stoof te installeer, waarin aartappels en sampioene met uie apart gebraai kan word. As jy alles in een skottel, in plaas van 'n heerlike mooigeregte kan pap blyk te wees.

Gebakte porcini-sampioene

Cep-sampioene is welverdiend gewild onder amateurs. Om vier porsies van die gereg voor te berei, gebruik:

• wit sampioene - 350 gram;
• botter - twee tafels. lepels;
• sjalotte - twee stuks. (of een gewone ui);
• twee knoffelhuisies;
• na smaak - peper, sout, dille (vars).

Dit sal 10 minute neem om voor te berei. Dit sal 15 minute neem om gaar te word.

Beskrywing van gaarmaakmetode

Sampioene word goed gewas, skoongemaak en in skywe gesny. Porcini-sampioene behoort aan sampioene wat nie vooraf gekook kan word nie, aangesien al die sampioengeur tydens die kookproses verdwyn. Die lys van sulke produkte sluit ook russula en kantarelle in. Knoffel en sjalotte word vir drie minute in olie (botter) gebraai. Voeg gekapte sampioene by en roerbraai vir sowat 10-15 minute. Sout en peper word bygevoeg na smaak. Die voltooide gereg word bedien met kapokaartappels of gekookte aartappels (stukke), besprinkel met vars dille.

Cep-sampioene in suurroom

In die seisoen van wit sampioene kan jy gaste of familielede tevrede stel met hierdie heerlike, geurige gereg. Bestanddele:

• 500 gram ui;
• een tafel. 'n lepel botter (botter);
• twee tafels. lepels meel;
• een tafel. 'n lepel suurroom;
• vyf tafel. lepels sout;
• om pietersielie en dille te proe.

Kook

Cep-sampioene (vars) uitgesorteer,onder lopende water gewas en fyn gekap. Uie word geskil, lukraak gekap en in botter (botter) gebraai tot goudbruin. Voeg sampioene by en kook vir nog sowat 10-12 minute. Besprinkel met meel en braai vir twee tot drie minute. Voeg daarna suurroom, sout na smaak by, meng en bring tot kookpunt. Voor opdiening word die lekkerny met gekapte kruie besprinkel.

Hoe om gebraaide russula in suurroom gaar te maak?

Gebruik vir kook:

• sewe sampioene;
• een tafel. 'n lepel groente-olie;
• een tafel. 'n lepel suurroom;
• een bol ui;
• na smaak - sout, dille, pietersielie, ui (bol).

Oor kook

Sampioendoppies word in water (koud) gewas, met kookwater gebrand, in 'n vergiettes gegooi en toegelaat om te dreineer. Dan word hulle gesny (groot), in olie gebraai en suurroom word bygevoeg, wat gekook moet word. Die gereg word met groen uie, fyngekap, of kruie besprinkel.

gebraaide morele in suurroom

Die gereg word voorberei van:

• 500 gram morelle (vars);
• een glas suurroom;
• 25 gram kaas;
• een teelepel meel;
• een tafel. lepels groente-olie;
• sout, pietersielie - na smaak.

Hoe om te kook?

Morelle of hul hoede word vir 10 minute skoongemaak, gewas en gedoop. in water (kook). Dan word die water gedreineer, die sampioene word in koel water gewas, in skywe gesny, gesout enbraai in warm olie. Aan die einde van kook word die sampioene met meel besprinkel, weer gebraai, suurroom bygevoeg en gekook. Die gereg word met gerasperde kaas bo-oor besprinkel, met botter besprinkel en na die oond gestuur. Bak tot goudbruin. Voor opdiening word die gereg met gekapte pietersielie versier.

gebraaide oestersampioene

Gebakte oestersampioene - sampioene wat 'n buitengewoon aangename smaak het. Een van die gewildste geregte is oestersampioene wat met knoffel gebraai is. Gebruik:

• 500 gram vars oestersampioene;
• twee knoffelhuisies;
• 50ml asyn;
• pietersielie (een klomp);
• na smaak - peper, sout;
• groente-olie (vir braai).

Kook

Kook so:

1. 'n Gedeelte van die stam (vast) word van oestersampioene afgesny, deeltjies grond word met 'n papierhanddoek afgeskud. Dit word nie aanbeveel om sampioene te was voor kook nie.
2. Volgende, kap die pietersielie en knoffel fyn.
3. Verhit olie (groente) in 'n diep braaipan, braai oestersampioene in porsies aan albei kante tot goudbruin.
4. Roergebraaide sampioene in 'n wye skottel in lae.
5. Die voltooide gereg word warm met peper, sout, 'n mengsel van gekapte pietersielie en knoffel besprinkel en met asyn besprinkel.

Die gereg word dadelik bedien, terwyl dit nog warm is, as 'n voorgereg of bygereg vir vleis (byvoorbeeld lam). Dit kan ook koud bedien word.

Kookwenke

Ervare huisvroue beveel nie wasgoed aan nieoestersampioene voor braai. Hulle moet redelik mildelik gesout word, aangesien asyn die sout neutraliseer en die gereg kan blyk te laf wees. Die resep vereis die gebruik van enige asyn wat beskikbaar is.

Hoe om meelgebraaide sampioene te maak?

Sampioene, wat tot kategorie 1-sampioene behoort, word wyd in kook gebruik. Om die gereg voor te berei, gebruik: sampioene (die hoeveelheid word arbitrêr geneem), meel, olie (vir braai), na smaak - knoffel, kruie, sout.

Voorsaffraansampioene word skoongemaak en gewas. Dan word hulle in water (sout) gekook - sowat 40 minute. Gekookte sampioene word weer gewas. Vir braai word een hoed gebruik, die bene word afgesny en gebruik in die voorbereiding van ander geregte. Hoede word aan beide kante in meel gerol en in groente-olie gebraai totdat 'n goue kors vorm. Druk 'n bietjie knoffel op die voltooide sampioene en smeer die gekapte dillegroente. Bedien met gekookte aartappels.

Miedsampioene gebraai met aartappels en groen uie in suurroom

Die lys bestanddele sluit in:

• vars sampioene - 500 gram;
• jong aartappels - een kilogram;
• groente-olie - 90g;
• suurroom - 200 g;
• groen ui - 50 gram;
• na smaak - peper en sout.

Tegnologiebeskrywing

Kook bestaan uit stappe:

1. Sampioene word sorgvuldig gesorteer, skoongemaak, maar nie gewas nie.
2. Aartappels word gewas, verwerk: geskil en weer gewas, waarna dit weer effens gedroog word.
3. Groot sampioene word in stukke gesny. Kleintjies word net so gelaat.
4. Gooi groente-olie in 'n verhitte braaipan. Hulle word warm. Voeg sampioene by die pan. Braai tot gaar terwyl aanhoudend geroer word.
5. Volgende, sny die aartappels in medium blokkies en voeg by die sampioene.
6. Die lekkerny neem ongeveer twintig minute om voor te berei. Net voor die einde van gaarmaak word suurroom in die pan gegooi, die gereg word gesout en gepeper.
7. Terwyl die sampioene en aartappels kook, was die groen uie. Droog en sny in klein ringe.
8. Aan die einde word die pan van die hitte verwyder. Die inhoud word oorgedra na gedeelde borde, met groen uie besprinkel en bedien.

Oor sampioene wat in meel gebraai is

Om die lekkerny wat jy moet gebruik voor te berei:

• 700 gram sampioene;
• 150 gram meel;
• olie rooster. (vir braai);
• sout.

Kook: kenmerke

Eers word sampioene in groot stukke gesny. Dan word hulle saam met meel in 'n plastieksak geplaas, toegemaak en vir 'n paar minute geskud sodat die sampioene in meel rol. Sampioene word aan beide kante in groente-olie gebraai, maak seker dat hulle nie aan mekaar raak nie. Klaar sampioene word gesout, uit die pan gehaal, toegelaat om oortollige olie te dreineer. Die gereg moet warm bedien word. Bon appetit!