Pasta: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Italiaanse pasta is lank reeds deel van ons daaglikse dieet. Vandag hoef jy nie na 'n restaurant te gaan om hierdie gereg te geniet nie, want daar is baie tuisgemaakte resepte. Jy kan jou eie pasta kook met room en kaas, of met hoender, spek, sampioene en ander bestanddele.

Tamatiepasta

Dit is een van die maklikste pastaresepte ooit. Die eienaardigheid daarvan lê in die gebruik van kersietamaties, aangesien dit altyd soeter en sappiger is, en meer pektien bevat as gewone groot tamaties. Al hierdie faktore beteken dat dit kersietamaties is wat ideaal is om 'n dik en aromatiese sous te maak. Hierdie Italiaanse pastaresep benodig slegs vier bestanddele en ongeveer 10 minute vrye tyd. So jy benodig:

• 450 gram droë pasta;
• sout;
• 4 medium knoffelhuisies, dun gesny;
• 6 eetlepels (of 90 ml) olyfolie (slegs ekstra suiwer);
• 750 gram kersietamaties;
• 30 gram vars basiliekruidblare, grof gekap;
• varsgemaalde swartpeper;
• parmesaankaas.

Hoe om hierdie eenvoudige gereg te maak?

Die pastaresep (sien die foto van die voltooide gereg hieronder) is eenvoudig, en die gaarmaakproses is soos volg. Plaas die pasta in 'n diep braaipan of kastrol, bedek met water en 'n groot knippie sout. Bring tot kookpunt oor hoë hitte, roer af en toe. Kook totdat hulle die al dente stadium bereik. Dit neem ongeveer 1 minuut minder as die instruksies.

Verhit intussen die knoffel en vier eetlepels olyfolie in 'n aparte pan oor medium-lae hitte, terwyl jy gereeld roer. Die knoffel moet sag word, maar nie aanbrand nie. Voeg die tamaties by en laat prut, terwyl jy gereeld roer, totdat dit begin bars. Op hierdie stadium moet jy hulle met 'n houtlepel of spatel fyndruk. Hou aan kook totdat sous dik en glad is, sowat 5 minute. Roer basiliekruid by en geur na jou smaak met sout en peper.

Wanneer die pasta gaar is, dreineer die water, maar laat 1 koppie sous eenkant. Plaas dit oor na die sous en verhoog die hitte tot medium. Prut, terwyl jy aanhoudend roer, voeg 'n bietjie pasta sous by indien nodig om die digtheid aan te pas. Soos u kan sien, is dit die eenvoudigste pastaresep. By die huis kan elke huisvrou dit baasraak. Verwyder die voltooide gereg van hitte, meng met die oorblywende 2 eetlepels botter en sprinkel gerasperde kaas oor. Bedien dadelik.

Klassieke Spaghetti Bolognese

Dit is 'n klassieke Italiaanse pastaresep wat maalvleis gebruik.

Vir hom het jy nodig:

• 450 gram rou spaghetti;
• een is nie te groot niegloeilamp;
• 3 knoffelhuisies;
• 450 gram rou gemaalde beesvleis;
• 800 ml vars tamatiepuree (kan met 'n blender gemaak word);
• 20 gram gerasperde pecorino-kaas;
• 'n halwe glas melk;
• basiliekruidblare.

Hoe om klassieke Bolognese-pasta gaar te maak?

Hierdie pastaresep is ook redelik eenvoudig, die kookproses self is niks ingewikkeld nie. Bring 'n pot water tot kookpunt en kook die spaghetti. Maak intussen die sous.

Snipper die ui en knoffelhuisies. Verhit 'n eetlepel olyfolie in 'n diep braaipan. Plaas die gekapte ui, knoffel en sout ('n halwe teelepel). Braai vir 10 minute, roer af en toe. Plaas die beesvleis in die pan en kook vir vyf minute. Voeg tamatiepuree by, verlaag hitte en prut vir 10 minute. Dis dit, die voorbereiding van pasta bolognese volgens die resep hierbo aangebied is eintlik klaar.

Plaas gerasperde pecorino-kaas en gooi 'n halwe glas melk in. Voeg gekookte spaghetti by en meng so deeglik as moontlik. Sit voor met vars basiliekruid en ekstra gerasperde pecorino.

Nog 'n opsie

Daar is 'n hele paar pastaresepte met maalvleis, want so 'n gereg word vinnig voorberei. Vir hierdie weergawe van die gereg benodig jy:

Vir sous:

• 50 gram botter;
• 3 koppies meel (gewoon);
• 2 koppies mediumvet melk.

Vir pasta:

• 1 eetlepel. olyfolie (ongeraffineerd);
• 1ui, fyngekap;
• 1 knoffelhuisie, gemaal;
• 300 gram maalvleis;
• 400 gram fyngekapte tamaties;
• 2 eetlepels. tamatiepasta;
• 300 gram mediumgrootte pasta (enige);
• 20 gram botter, gesmelt;
• 'n halwe koppie gerasperde parmesaan;
• 2 groot eiers, liggies geklits.

Kook pasta met beesvleis

Verhit die olie in 'n diep braaipan oor lae hitte. Soteer die ui vir 5 minute, tot sag. Voeg knoffel by. Kook dit vir ongeveer 1 minuut totdat die aroma begin voel word. Verder is die voorbereiding van pasta volgens die resep soos volg.

Voeg maalvleis by en soteer, breek stukke op, 8-10 minute. Voeg die tamaties en tamatiepasta by en kook vir nog 15 minute totdat die mengsel verdik.

Kook intussen die pasta in 'n pot soutwater. Dreineer en los die pasta in die pot. Gooi met botter en helfte van Parmesaan.

Om die witsous te maak, smelt die botter in 'n pan oor lae hitte. Voeg meel by en kook, terwyl jy roer, vir 2 minute totdat borrels begin rys. Voeg melk geleidelik by, roer totdat die mengsel dik en glad is. Kook 5 minute.

Voorverhit oond tot 200°C. Smeer 'n oondbak met olie. Voeg eier by pasta en roer. Plaas die helfte van hierdie mengsel in die voorbereide houer. Bedek met maalvleismengsel, sit die oorblywende pasta bo-op. Gooi die witsous oor alles en sprinkel die oorblywende parmesaan oor. Bak 30-35 minute, tot goudbruinkleure.

Pasta met pesto en hoender

Hoenderpasta is 'n stewige ma altyd wat proteïen en groente kombineer, dit is eenvoudig en gesond en maklik om voor te berei. Jy kan enige groente waarvan jy hou, by hierdie gereg voeg as jy wil. Die basiese hoenderpastaresep vereis die volgende bestanddele:

• 750 gram gaar hoenderborsie (3 groot filette), in stukke gesny;
• 'n paar klein wortels;
• 1 kop broccoli, in blommetjies verdeel;
• 1 groot rooi soetrissie, gekap;
• 1 klein geel ui, fyngekap;
• 1/4 koppie pesto (tuisgemaak of ingemaakte);
• 450 gram pasta van jou keuse;
• 2 knoffelhuisies gemaal;
• see sout en peper;
• olyfolie;
• vars gerasperde parmesaankaas.

Hoe om groentepasta saam met hoender gaar te maak?

Sweet die wortels in 'n groot pan met 'n eetlepel olyfolie en sowat 'n kwart koppie water. Dit sal ongeveer 15 minute neem, kook bedek. Voeg die ui, broccoli, rooi soetrissie en knoffel by die wortels en kook verder vir nog 10 minute.

Kook pasta tot sag. Dreineer dan en sit 'n eetlepel olyfolie en pesto daarin, meng goed.

Voeg die gaar hoender by die pan met die groente. Prut totdat alle oortollige vloeistof verdamp het. Gooi hierdie mengsel in pasta en meng, peper en sout. Die proses om pasta te maak volgens die resep wat aangebied wordons, kan as volledig beskou word. Bedien bo-op met parmesaankaas.

Pasta met spinasie en sampioene

Ligte spinasie, sampioene en pasta is perfek vir 'n mid-week middagete of naweek familie aandete. Hieronder is 'n pastaresep en 'n foto van die gereg.

Dit word aanbeveel om sampioene vir hierdie gereg te gebruik, maar jy kan enige sampioene gebruik waarvan jy hou. Al wat jy nodig het:

Vir sous:

• 50 gram ongesoute botter;
• 'n halwe koppie gewone meel;
• 'n halwe glas melk;
• een en 'n halwe koppies hoenderbouillon;
• 'n kwart teelepel uiepoeier;
• soveel knoffelpoeier;
• 'n kwart teelepel gedroogde tiemie;
• 0,5 teelepel sout.

Vir pasta:

• 200 gram pasta;
• 1 eetlepel. olyfolie;
• 2 knoffelhuisies, gemaal;
• uihelfte, gekap;
• 250 gram sampioene, in skywe gesny;
• 1 klein spinasie, gekap;
• een en 'n halwe glas melk;
• teelepel vars tiemieblare, plus ekstra vir opdiening;
• 3/4 koppie gerasperde cheddar.

Hoe om te kook

Die sampioenpastaresep lyk so. Eerstens, berei die sous voor. Smelt die botter in 'n groot pan oor matige hitte. Voeg meel by. Roer om 'n pasta te skep. Prut vir ongeveer 'n minuut. Gooi die melk en sous by en roer totdat die mengsel 'n dik en gladde sous vorm.

Voeg uie en knoffelpoeier, tiemie en sout stadig by. Kook, terwyl jy aanhoudend roer, vir 5 minute of totdat die mengsel verdik. Verwyder van vuur. Sit eenkant.

Voorverhit die oond tot 180 grade. Kook pasta en dreineer goed.

Verhit intussen olie in 'n groot, diep pan oor hoë hitte. Voeg knoffel en ui by. Kook, roer, vir 2 minute. Voeg sampioene by. Roerbraai vir 3 minute. Verwyder van hitte en roer spinasie by.

Voeg pasta by sampioenmengsel. Gooi die sous by en roer deeglik. Maak die oppervlak glad met 'n lepel, sprinkel 'n laag kaas oor. Bak 20-25 minute, of tot goudbruin. Bedien pasta met ekstra tiemie.

Knoffelpasta met garnale en spek

As jy op soek is na 'n wonderlike pastagereg, soek nie verder as Garnale en Spek Pasta nie. Roomsous en groente maak dit buitengewoon sappig en bevredigend. Al wat jy nodig het:

• 2 eetlepels. olyfolie;
• 500 gram groot garnale, rou en geskil;
• 1 teelepel gerookte paprika;
• 1 teelepel gedroogde Italiaanse kruie;
• 4 medium tamaties, in groot stukke gesny;
• 5 gemaalde knoffelhuisies;
• 5 repe spekvleis, in blokkies gesny;
• 0,25 teelepel fyngemaakte rooipepervlokkies;
• 300 ml room;
• 1 koppie Parmesaankaas, gerasper;
• 170 gram babaspinasie;
• 500 grampenne pasta;
• 'n ekstra halwe koppie parmesaankaas, vir opdiening;
• see sout en peper.

Hoe om garnalepasta te maak?

Die spek-en-garnale-pastaresep sal 'n geruime tyd verg, en jy moet begin met die voorbereiding van die proteïenkomponente. Verhit 2 eetlepels olyfolie in 'n groot pan oor hoë hitte. Voeg garnale by en braai eenkant by hoë temperatuur vir 1 minuut. Sprinkel sout, paprika en Italiaanse geurmiddels bo-oor. Draai die garnale om en braai aan die ander kant vir 1 minuut tot pienk. Verwyder van hitte.

Braai die spekvleisstukke in dieselfde pan tot goudbruin en amper bros. Dra oor na 'n bord.

Meng die gekapte tamaties, knoffel, die helfte van die spekvleis en fyngemaakte rooipepervlokkies. Braai vir sowat 'n minuut, terwyl jy roer, oor medium hitte. Voeg room by en bring tot kookpunt, geur dan na smaak. Voeg Parmesaankaas by, verlaag hitte tot medium en roer totdat kaas heeltemal gesmelt en sous glad is. Verlaag hitte tot laag, voeg spinasie by, prut bedek. Verwyder die deksel sodra dit verwelk en roer die sous by.

Bring intussen 'n groot pot soutwater tot kookpunt, voeg pasta by en kook volgens instruksies. Dreineer, voeg dan die gaar pasta by die sous, meng goed. Roer die garnale en orige spekvleis by, geur met sout en rooipepervlokkies, en sit voor met ekstra parmesaankaas.

"Delikate" pastaresep

room,veral dik, jy kan die smaak van enige gereg verander. En in kombinasie met spek kry jy 'n heeltemal interessante smaak. Vir hierdie gereg moet jy klein-grootte pasta gebruik. Om pasta met room volgens hierdie resep te maak, moet jy hê:

• 450 gram Orzo Pasta of ander klein pasta;
• 1 koppie swaar geklopte room;
• 'n halwe koppie Parmesaankaas;
• 1 koppie spek, in blokkies;
• helfte van 'n ui;
• 2 eetlepels. olie;
• tafelsout.

Hoe om romerige pasta te maak?

Kook die pasta tot amper gaar.

Karamelliseer die ui in 'n diep pan met botter. Voeg gekapte spekvleis daarby en gooi die room geleidelik by terwyl jy aanhoudend roer. Bring die mengsel tot kookpunt. Plaas gaar pasta in pan, sprinkel kaas oor. Meng alles deeglik, peper en sout na smaak. Bedien dadelik. Dit is die beste as die gereg warm is.

As jy wil, kan jy enige bykomende bestanddele by hierdie gereg voeg. So, sampioene of sampioene soortgelyk in tekstuur, hoenderborsie, seekos en nog baie meer is perfek. Jy kan beide hierdie produkte byvoeg en spek met enige van hulle vervang.

Eiergele kan as 'n bevredigende vuller gebruik word. Die belangrikste ding is om nie kosse met 'n skerp of suur smaak by te voeg nie, want dit sal die romerige tekstuur van die gereg vernietig.