Ingemaakte brood in 'n fles: lang raklewe produkfoto

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Blikskos is deel van die moderne lewe. Sonder hulle kan jy soms nie 'n gereg kook nie, en soms help hulle net wanneer daar nie baie tyd is om te kook nie. Ons is almal gewoond aan ingemaakte vis, bredie, groen ertjies en meer. Ingemaakte brood is iets wat baie ongewoon klink. Maar sulke ingemaakte goedere bestaan, en hulle het 'n lang geskiedenis. Vandag gesels ons oor net so 'n produk.

As ons praat oor die ongewoonheid van sulke blikkieskos vir ons, dan moet ons nie vergeet dat in Rusland verskeie blikkieskos van gevulde rissies, klassieke pilaf, bokwietpap met vleis en ander dinge baie aktief geproduseer word nie, blyk dit dat sulke blikkieskos buitelanders in dieselfde doodloopstraat sal plaas as wat brood ons in hierdie vorm plaas.

Geskiedenis

Ingemaakte brood het wydverspreid geraak tydens die Tweede Wêreldoorlog. Wanneer die aflewering van vars brood nie moontlik was nie as gevolg van die situasie aanvoorste linies, toe ontvang die Duitse soldate net sulke blikkieskos soos kos. Ingemaakte brood van die Wehrmacht was 'n blikkie produk (volume 400 gram). Heelwat soorte brood is geproduseer (koring, rog, brood met die byvoeging van neute en graan). Die raklewe van so 'n produk was meer as 10 jaar, maar nadat ingemaakte brood in 'n fles oopgemaak is, is aanbeveel dat die produk binne 2-3 dae verteer word.

Die Duitsers het so 'n produk in groot hoeveelhede vervaardig. Ingemaakte brood in die Duitse weermag is daardie jare as die norm beskou. Benewens die weermag is hierdie produk ook aan die burgerlike bevolking van die land verskaf, in geval van enige onderbrekings in die verskaffing van tradisionele bakkeryprodukte.

Dit is opmerklik dat daar vandag banke is met die produk van daardie antieke tye. Hulle is meer as 60 jaar gelede gemaak. En as jy die fles oopmaak, kan jy seker wees dat die produk nie net veilig is vir menslike gesondheid en geskik is om te eet nie, dit is ook heerlik!

Na-oorlogse

Aan die einde van die oorlog was die massa-karakter van ingemaakte brood weg. Maar dit blyk dat elke land 'n strategiese voorraad van die produk het vir sommige onvoorsiene situasies, en hierdie voorraad word periodiek aangevul en bygewerk. Natuurlik kan min mense vandag dink dat so 'n produk eens standaard en algemeen vir mense was.

Moderne wêreld

Vandag kan jy sulke brood op winkelrakke kry. RusKon ingemaakte brood is 'n uitstekende voorbeeld van 'n moderne produkvariasie. Brood het 'n raklewe van tweejaar vanaf die vervaardigingsdatum. Dit is natuurlik nie 'n paar dekades nie, maar die raklewe van twee jaar is ook indrukwekkend volgens moderne standaarde. Die RusCon-maatskappy is besig met die verskaffing van produkte vir rantsoene vir die Russiese weermag en ander wetstoepassingsagentskappe. In seldsame gevalle beland produkte ook op die rakke van kettingwinkels, maar in hierdie geval is dit eksklusiwiteit, en nie 'n voedselproduk vir elke dag nie. Daar is nogal baie variëteite van die produk (ingemaakte rogbrood "RusKon", koring, met bymiddels, ens.).

Sommige vissermanne of jagters verkies om sulke brood saam te neem. Hulle verduidelik dit deur die feit dat sulke brood lekker is, perfek gestoor is, dit is gerieflik van aard (verkrummel nie, word nie nat nie). Oortollige brood kan altyd vir die volgende keer gelos word (as die pakkie nie oopgemaak word nie). Dit is die moeite werd om hulde te bring aan hierdie vindingryke mense, want dit is nie baie gemaklik in die natuur sonder brood nie, veral as die reise na die natuur lank is. Dit is moontlik om met koekies, broodkrummels oor die weg te kom, maar dit is moeilik. Maar rakvaste brood uit 'n blikkie is die regte oplossing.

Kenners sê dat jy eers ingemaakte brood moet koop om dit te probeer, en dan, as jy daarvan hou, kan jy die hoeveelheid produk koop wat jy nodig het. Die feit is dat sommige vervaardigers soms bymiddels in die samestelling van brood insluit wat die smaak van die produk aansienlik verander en nie alle mense hou daarvan in terme van smaaksensasies nie.

Produkbewaring

Daar is verskeie verskillende maniere om ingemaakte brood te kry. Belangrik'n Element in enige soort broodpreservering is die behoud van sy natuurlike voginhoud. Om hierdie taak uit te voer, word spesiale materiale gebruik wat 'n lae koëffisiënt van vogdeurlaatbaarheid het. Daarbenewens is dit belangrik om die produk teen mikroörganismes te beskerm, dit kan gedoen word deur sterilisasie tydens produkbewaring. Kom ons kyk van naderby na bewaringsmetodes.

hittesterilisasie

Spesiale materiale word vir produkverpakking gebruik (nie sellofaan- of poliamiedfilm nie). Gewoonlik word perkamentpapier, foelie en spesiale karton as verpakking gebruik. Na verpakking word die produk gesteriliseer. Die proses duur ongeveer drie uur, sterilisasie vind plaas by 'n temperatuur van 100-110 C °.

Aan die einde van sterilisasie word die brood ook in duursame poliëtileen en spesiale karton verpak. Daarna word die voltooide verpakte brood met 'n mengsel van paraffien en petroleumjellie behandel. Sulke brood kan onder normale toestande vir ongeveer 6 maande in pakhuise gestoor word.

Intensiewe hittebehandeling

Die kern van die bewaring van die produk deur intensiewe hittesterilisasie is die verpakking van brood in 'n spesiale poliëtileensak en die daaropvolgende verwerking van die produk in die verpakking (sterilisasie) vir een uur. Die verwerkingstemperatuur is ongeveer 140-160 C°. Na sterilisasie word die produk ook in 'n plastieksak verpak. Brood wat met hierdie metode gepreserveer word, is smaakliker en meer aromaties (in vergelyking met die produk wat volgens die eerste opsie voorberei is).

Geen sterilisasie

Die produk is oppervlakbehandel met spesiale chemiese preserveermiddels wat by die deeg gevoeg word voordat die brood gebak word. Nadat die brood gebak is, word dit met sorbiensuur of etielalkohol behandel. Brood wat met alkohol gepreserveer word, hou goed. In fabrieke wat met sulke produksie besig is, moet daar die strengste steriliteit wees, want enige mikro-organismes wat die raklewe van die produk aansienlik kan verminder, moet uitgesluit word.

Ook word bespuiting met sorbiensuur soms verander na die toedraai van die voltooide brood in papier, wat reeds met dieselfde suur versadig is. Daarna word die brood addisioneel in 'n spesiale digte poliëtileen verpak.

Ingemaakte brood in 'n pot

Foto's van sulke blikkieskos kan in ons artikel gesien word. In Duitsland is sulke produksie tot vandag toe baie ontwikkel. Brood word direk in flesse gebak (deeg word in die flesse geplaas), na gebak word die flesse dadelik opgerol en in strale koue lopende water afgekoel. Sulke blikkieskos kan vir tot vyf jaar gestoor word. As jy die fles oopmaak en die produk probeer, sal dit smaak asof dit pas gebak is. Die verskil van klassieke brood is die afwesigheid van 'n kors. Ingemaakte brood word heeltemal van krummels gemaak.

By die huis

Natuurlik kan so (of amper so) produk tuis voorberei word op grond van voorbereidings vir die winter vanuit jou persoonlike tuin. Net baie goed hoef te dink oor die behoefteso 'n gebeurtenis. As jy nie seker is dat die oorlog hierdie winter sal begin nie, dan moet jy dalk die vervaardiging van ingemaakte brood by die huis laat vaar en dit is beter om jouself te beperk tot bak volgens die klassieke resep. Maar as jy tog om een of ander rede besluit het om hierdie produk tuis te kook, dan sal ons hieronder een van die moontlike resepte gee.

Tuisgemaakte ingemaakte broodresep

Jy moet meel van goeie geh alte neem. Ideaal gesproke, neem die graan en maak self meel daarvan, maar jy kan jouself beperk tot die aankoop van meel van hoë geh alte. Die deeg word daaruit in water geknie. Dit is belangrik om skoon drinkwater te neem (water uit die kraan is nie geskik nie). Die gekniede deeg moet koel wees, voeg dan droë gis of bakbymiddels by die deeg.

Daarna vorm ons die brood van die deeg en sit dit in 'n warm (nog nie heeltemal voorverhitte oond nie). Die kors in die gevolglike brood moet ongeskonde wees, dit sal die berging van jou brood aansienlik verleng. Brood gemaak van hierdie deeg kan vir tot een maand gestoor word. Dit is 'n indrukwekkende syfer vir 'n huisopsie!

Analoë

Ons het reeds gesê dat ingemaakte brood vandag 'n produk vir militêre rantsoene is. In dieselfde rantsoene word broodvervangers in die vorm van koekies, beskuitjies en koekies baie dikwels gevind. Dit is 'n bietjie anders, maar word steeds baie meer dikwels gevind in ingemaakte brood in individuele rantsoene van die Russiese weermag. Maar in hierdie tyd is daar 'n neiging wat behels die vervanging van koekies in militêre rantsoene met langtermyn stoorbrood. Broodlekkerder en gesonder.

Gevolgtrekking

Brood in Rusland is amper 'n nasionale produk. Ons eet brood met alles, insluitend pasta en kluitjies. Wetenskaplikes sê dat die gemiddelde burger van ons land ongeveer 20 ton brood in sy lewe sal eet. Daarom behoort die reserwes van ingemaakte brood in ons land vir 'n onvoorsiene gebeurtenis indrukwekkend te wees. Strategiese reserwes is uiters belangrik vir enige land. En brood is 'n produk wat mense baie gehelp het in moeilike tye.

Oor die algemeen moet erken word dat rakvaste brood 'n baie nuttige ontdekking is, wat soms uiters noodsaaklik is. Natuurlik wil ek hê sulke tye wanneer sulke brood nodig is moet nooit kom nie! En dit is beter om hierdie produk net in die natuur te gebruik tydens stap, visvang en ander dinge!