2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Elke nasie het sy eie resepte om brood te bak. Almal van hulle is amper dieselfde en is gebaseer op die gebruik van water en meel. Dit is hoe brood in die ou tyd gebak is. Meng meel met water en vorm 'n plat bal. Tot op datum word verskillende soorte meel gebruik: koring, rog, mielies - of mengsels daarvan word gebruik. Om die produk pragtig te maak, maak hulle 'n suurdeeg, en hiervoor gebruik hulle gis. Brood kan alleen geëet word of saam met botter, konfyt, heuning, jellie, ensovoorts. Vandag sal ons praat oor hoe om Oekraïens brood te bak, wat baie gewild was voor die oorlog en steeds in aanvraag onder mense is.
Rogkoringbrood
Hierdie produk het 'n redelik sterk basis en 'n harde kors. Sulke brood het groot gewildheid verwerf in die vooroorlogse tydperk, en die tegnologie van die voorbereiding daarvan het sedertdien onveranderd gebly. Die resep sluit die gebruik van komponente soos koring (40%) en rog (60%) meel in. In die voorbereiding van suurdeeg word stamme van melksuurbakterieë gebruik, dit maakdie produk is besonder smaaklik en verskil van ander soorte koring-rogbrood. Daar is verskeie opsies om komponente te meng, wat nie die kalorie-inhoud van die finale produk beïnvloed nie.
Oekraïnse brood: smaak
Die smaak van hierdie brood verskil baie van tradisionele witbrood. Dit is baie lekkerder en meer bevredigend. In voorkoms is hierdie produk meer solied. Dit het 'n dik growwe kors, elastiese poreuse krummel. Op sigself is die brood swaar, het 'n dik en ryk aroma van suurdeeggrondstowwe. Op die tweede dag word dit digter, wat tipies is vir 'n produk wat rogmeel gebruik. Boonop het hierdie brood nie die sogenaamde krummel wat op die sny vassit nie, anders as ander soorte produkte. Hulle was mal daaroor om in die Sowjet-era aan hulle te smul, hulle gebruik dit tot vandag toe met plesier.
Oekraïnse brood: kalorieë, voedingswaarde, samestelling
Hierdie produk is een van die voordeligste vir die menslike liggaam. Brood "Oekraïens" is een van die beste vir die mense wat omgee vir hul gesondheid. Die energiewaarde daarvan is 833 kJ, honderd gram van so 'n produk bevat 199 kcal. Sy kenmerkende kenmerk is 'n lae kalorie-inhoud met 'n groot hoeveelheid koolhidrate (83%). Vet in brood bevat 2,5%, en proteïene - 13,9%. Die samestelling van die brood bevat ook vitamiene B en PP, aminosure, sowel as 'n groot hoeveelheid sink, yster, jodium, chloor en kalium, natrium. 'n Aansienlike veselinhoud in die produk dra by tot die normalisering van die spysverteringstelsel. Skadelike elementerogbrood "Oekraïens", waarvan die kalorie-inhoud laag is, bevat nie.
Tuisgemaakte broodresep
Hierdie resep is so na as moontlik aan vooroorlogse. Dit bevat nie kleurstowwe en bymiddels nie, en daarom is dit so goed vir die gesondheid.
Bestanddele: vierhonderd milliliter moutkwas, elf gram gis, een teelepel teesout, sewe eetlepels teesuiker, agt gram witwynasyn, een eetlepel Jackdaw-koffiedrankie, driehonderd gram koring meel, driehonderd gram rogmeel, twee eetlepels sonneblomolie.
Alle droë bestanddele, behalwe rogmeel, word gemeng, water word bygevoeg en die deeg word geknie. Volgende, gesifte rogmeel, gooi 'n bietjie sonneblomolie en knie uiteindelik alles. Die deeg word in 'n bak geplaas, met kleefplastiek bedek en vir twee uur gelaat om te rys. Gedurende hierdie tyd moet dit in grootte verdubbel. Dan word die deeg geknie, 'n bal word daaruit gevorm, wat in 'n vorm geplaas word en vir nog 'n uur en 'n half gelaat word. Oekraïens brood, waarvan die samestelling hierbo aangebied word, word in 'n goed verhitte oond by 'n hoë temperatuur gebak. Die voltooide produk word uitgehaal, met 'n handdoek bedek en vir 'n paar uur laat afkoel. Brood word bedien met eerstegange, spek, gerookte vleis, toebroodjies word daarvan gemaak.
Brood volgens GOST
Hierdie resep is vir twee brode.
Bestanddele vir deeg: tweehonderd en veertig gram rogsuurdeeg (gelyke inhoud van meel en water), honderd en twintig gram rogmeel, vierhonderd milliliter warmwater. Bestanddele vir die deeg: deeg, honderd en sestig gram rogmeel, aghonderd gram koringmeel, agtien gram sout, driehonderd en negentig milliliter warm water.
Voorbereiding van Oekraïense brood, waarvan die samestelling volgens GOST hierbo aangebied word, begin hulle kook met suurdeeg. Om dit te doen, word al die nodige komponente gemeng en toegelaat om drie en 'n half uur by 'n temperatuur van dertig grade Celsius te fermenteer. Berei dan die deeg van al die bogenoemde komponente voor. Die deeg word vir twee uur by dieselfde temperatuur as die deeg gelaat. Gedurende hierdie tyd sal dit in grootte verdubbel.
Brood vorm en bak volgens GOST
Die deeg word uitgedruk, met gladde kant na onder in 'n meelbestrooide vorm of bak geplaas en vir negentig minute gelaat om te rys. Gedurende hierdie tyd verdubbel dit. Oekraïens brood word in 'n goed verhitte oond geplaas (dit word op 'n spesiale klip vir pizza geplaas) en gebak by 'n hoë temperatuur vir vyftien minute met stoom en nog 'n halfuur sonder stoom. Die voltooide produk word op 'n draadrak uitgelê en by kamertemperatuur laat afkoel.
Indikasies en kontraindikasies vir gebruik
In teenstelling met die algemene opvatting, word dit nie aanbeveel om brood te weier vir diegene wat gewig wil verloor nie. "Oekraïens" is goed geskik in hierdie geval, aangesien dit 'n lae kalorie-inhoud het, baie vitamien B bevat, vesel, wat bydra tot die normalisering van die spysverteringskanaal, en sure en proteïene weerstaan die voorkoms van selluliet,help om die spiere in goeie vorm te wees. Mense met 'n verhoogde suurheid van die maag is egter teenaangedui in die gebruik van hierdie brood.
Aanbeveel:
Voeding van siek mense: kenmerke van die dieet vir verskeie siektes
Wat dit ook al mag wees, die siekte vereis noukeurige aandag aan die liggaam. Ten einde vir ons liggaam om al die hulpbronne te hê om die siekte te beveg, moet dit genoeg voedingstowwe ontvang. Hul hoofbron is voedsel. Hulle sal nie medisyne vervang wat doelgerig 'n spesifieke probleem beveg nie, maar hulle sal die liggaam al die nodige voedingstowwe en vitamiene, minerale gee. Behoorlike voeding help om die immuunstelsel te ondersteun
Die mees eksotiese disse van die mense van die wêreld: resepte en foto's
Watter eksotiese kos het jy al probeer? Daar moet kennis geneem word dat 90% van reisigers verkies om slegs onbekende kos in ander lande van die wêreld te eet. Volgens hulle is dit wat jou toelaat om die res vir 'n leeftyd te onthou
Oekraïnse kookkuns is een van die beste ter wêreld
Oekraïnse kookkuns het oor die eeue ontwikkel onder die invloed van die kulinêre tradisies van verskeie mense. Daarom onderskei dit vandag verskeie rigtings. Die kombuis van Wes-Oekraïne is meer soortgelyk aan Pools en Hongaars. In die noorde van die land is geregte soortgelyk aan Wit-Russies, in die ooste - Russies, en in die suide - Moldawiese en Roemeens. Daar is egter resepte wat die Oekraïense kookkuns oor die hele wêreld bekend geword het
Hoe brood in die oond gebak word. Hoe verskil dit van brood wat in die oond en stadige kookplaat gebak word
Tuisgemaakte brood word gekenmerk deur sy onoortreflike smaak. Dit is ook gesonder en meer voedsaam. Dit kan op verskeie maniere voorberei word, wat hieronder bespreek sal word
Die beste resepte vir die oes van groente vir die winter
Elke huisvrou streef daarna om voorbereidings vir die winter te tref om haar gesin se spyskaart in die koue seisoen te diversifiseer. Daar is 'n ongelooflike aantal resepte, waaronder jy iets interessants vir jouself kan vind. In ons artikel wil ons die beste resepte vir voorbereidings vir die winter bring
