Veganistiese mayonnaise. Lentemayonnaise by die huis: kookresepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Soos jy weet, volg vegane besonder streng beginsels van vegetariese voeding en eet nie net vleis en vis nie, maar ook eiers, melk en suiwelprodukte van dierlike oorsprong. Maar dit beteken nie dat hulle net slaaie met groente-olie moet aantrek nie, want jy kan baie lekker en gesonde veganiese mayonnaise maak. Terloops, sy resep is ook geskik vir mense wat die kerk vashou.

Lenten-mayonnaise by die huis: resep sonder eiers

Lenten-mayonnaise wat volgens hierdie resep voorberei is, verskil nie van natuurlike voorkoms nie. Dit is dieselfde wit, dik, maar die belangrikste, bruikbaar en natuurlik. Baie vinnig, sonder veel moeite, kan jy so 'n maer mayonnaise by die huis gaarmaak.

Veganistiese mayonnaiseresep is soos volg:

1. Groente-olie (300 ml) en koue sojamelk (150 ml) word met 'n dompelmenger gemeng totdat 'n gladde emulsie verkry wordwit.
2. Speserye word by die basis gevoeg vir mayonnaise: tafelmosterd (1 eetlepel), suurlemoensap (2 eetlepels), sout na smaak, 'n bietjie suiker en peper.
3. Alle bestanddele word goed met 'n blender geklits totdat 'n dik konsekwentheid verkry word. As die mayonnaise nog loperig is, kan jy 'n bietjie suurlemoensap byvoeg.

In plaas van sojamelk, kan jy enige ander gebruik, maar altyd van plantaardige oorsprong (klapper, amandel, ens.). Die sleutel is om dit goed verkoel te hou. Melk kan ook vervang word met 100 ml aquafaba –’n afkooksel wat oorbly nadat kekerertjies gekook is. Slegs in hierdie geval word aquafaba eers met speserye gemeng en tot 'n donserige skuim geklits, en dan word groente-olie in 'n dun stra altjie daarin gegooi.

Veganistiese tofu-mayonnaise

Baie maklik en vinnig om veganistiese mayonnaise van tofu-kaas te maak. Om dit te doen, gooi 'n vol koppie kaas in 'n bak, voeg groente-olie (¼ koppie), 'n knoffelhuisie, 'n knippie sout, 'n teelepel mosterd en twee keer soveel asyn by. Alle bestanddele word deeglik met 'n dompelmenger geklits totdat 'n wit homogene massa verkry is.

As veganiese mayonnaise dadelik gebruik gaan word, word vars kruie aanbeveel. Die smaak van slaaisous sal net hierby baat. Hierdie groen mayonnaise kan ook op brood gesmeer word en as 'n versnapering bedien word.

Lenten sonneblomsaad mayonnaise resep

Hierdie mayonnaise lyk en smaak meer soos 'n onafhanklike sous wat saam met veganiese koolrolletjies of kekerertjiesfrikkadelle bedien word. Maar ook inslaaie met vars groente, dit komplementeer die smaak van die gereg baie harmonieus.

Veganistiese saadmayonnaise word volgens die volgende resep voorberei:

1. 'n Glas (200 ml) geskilde sonneblomsaad en die helfte soveel pampoenpitte word in die bak van 'n stilstaande blender gegooi. Voeg dan olyfolie en lynolie by (2 eetlepels elk), sap van 'n heel suurlemoen en agave of esdoringstroop (1-2 eetlepels na smaak).
2. Verder word speserye aan die bestanddele bekendgestel: swart en seesout (¾ teelepel elk), mosterdpoeier (1 teelepel), swartpeper en 'n mengsel van Indiese speserye asafoetida (op die punt van 'n mes).
3. Water (1 eetlepel) word laaste by die mengbak gevoeg. 'n Bietjie meer water mag nodig wees tydens klits. Jy moet na die konsekwentheid kyk en aanvul indien nodig. Jy kan groente by die voltooide mayonnaise voeg en sy smaak aanvul met jou gunsteling speserye. Dit sal byvoorbeeld heerlik wees as jy 'n bietjie komynsaad daarby voeg.

Lenten boonmayonnaise

Mayonnaise, voorberei volgens die resep hieronder, is identies in kleur, smaak en tekstuur aan tradisionele eiergeel-mayonnaise. Terselfdertyd word dit slegs op die basis van witbone (ingemaak of gekook) en groente-olie voorberei.

Hoe om veganiese boonmayonnaise te maak, vertel ons in detail:

1. Dreineer alle vloeistof uit 'n 380 ml-blik ingemaakte witbone. Jy kan ook dieselfde hoeveelheid gekookte neembone sonder water.
2. Gooi die inhoud van die fles in 'n blender en maal tot 'n dik pasta.
3. Voeg groente-olie (300 ml) by en hou aan klits vir nog 'n minuut.
4. Voeg bietjie sout en suiker (½ teelepel elk), droë mosterd (1 teelepel) en suurlemoensap (2 eetlepels) by die gekapte boontjies. Die laaste bestanddeel, indien nodig, kan vervang word met 'n eetlepel asyn. Opsioneel kan jy gedroogde of vars kruie byvoeg.
5. Klop al die bestanddele vir oulaas saam en mayonnaise kan soos bedoel gebruik word.

Die totale voorbereidingstyd vir mayonnaise vir hierdie resep is nie meer as 5 minute nie.

Gesonde cashew-mayonnaise

Eenvormige tekstuur, natuurlike en heerlike mayonnaise word van kasjoeneute gemaak. Vir die voorbereiding daarvan word 'n minimum van bestanddele gebruik, en die smaak is eenvoudig uitstekend. Voor kook, week neute oornag of oornag in koue water met 'n eetlepel appelasyn.

Veganistiese cashew-mayonnaise kan op baie maniere gemaak word:

1. Kasjoeneute geweek in water en appelasyn word gemeng in 'n bak van 'n stilstaande blender met koue sojamelk (50 ml). Geleidelik, in die proses van klits, word groente-olie daarin gegooi (tot 80 ml), sout en peper word bygevoeg ('n knippie elk). Die konsekwentheid moet dik en glad wees.
2. Geweekte neute word met 'n dompelmenger of in 'n stilstaande bak met knoffel (2 huisies) en suurlemoensap (80 ml) geklits. bygevoeg'n eetlepel mosterdpoeier en seesout (½) teelepel. Mayonnaise is net so lekker soos die eerste resep.

Veganistiese Mayonnaise: Vlassaadresep

Vlassaad word aanbeveel om elke dag te gebruik vir die gesondheid van die liggaam. Maar as dit nie baie lekker is om hulle in hul suiwer vorm te eet nie, dan sal hulle net reg wees as deel van mayonnaise.

Veganistiese mayonnaise gebaseer op vlasaad en lynolie word soos volg voorberei:

1. Vlas sade (eetlepel) word oornag in koue water geweek.
2. In die oggend word die vergrote sade uit die afgeskeide slym gewas, met 'n dompelmenger geklits, waarna lynolie (200 ml) in 'n dun stra altjie daarin gegooi word.
3. Droë mosterd en suiker (1 teelepel elk), asyn (1 eetlepel) en sout na smaak word by die resulterende massa gevoeg. Jy kan ook enige speserye byvoeg wat sal help om die smaak van mayonnaise te verbeter. Dit kan zira, marjolein, droë rissies wees. Dit sal genoeg wees om 'n knippie verskillende speserye by te voeg, en klits dan die mayonnaise weer met 'n blender.