Hoe om heerlike oondpasteie gaar te maak?

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Die geskiedenis van tuisgebak gaan honderde jare terug. Gedurende hierdie tyd is baie heerlike geregte en interessante resepte uitgevind. Spesifieke aandag onder al hierdie diversiteit word beset deur windpasteie. Wat is dit, en hoe om so 'n wonderwerk te kook? Dit moet afsonderlik en in meer besonderhede bespreek word.

Gewilde produk

Pasteie word van ouds af in Rusland gebak. Hulle is in die oond gaargemaak en met verskillende vulsels gemaak. Patties was een van die gewildste disse.

Hierdie klein geurige produkte is voorberei vir die vakansie, en ook op die pad geneem as 'n gerieflike en kompakte ete. Min het deesdae verander. Dit is waar, nou gebruik niemand Russiese stowe nie. Daar is nuwe moderne toestelle vir kook. In elke huis het die gasvrou vir bak nou 'n oond. Daarom het die naam van die gereg meer spesifiek geword. Dit dui spesifiek die plek aan waar die produkte voorberei is. Nou word hierdie produkte niks meer as windpasteie genoem nie. Dit is geen geheim dat dieselfde meelprodukte met vulsel op die stoof gekook kan word, en dit in 'n groot hoeveelheid vet braai nie. Maar gegewe die besonderhedeou tegnologie, is dit windpasteie wat meer geskik is vir die rol van 'n gereg uit die verlede. Reeds in die naam is hul twee onderskeidende kenmerke versteek. Eerstens is dit pasteie wat in die oond gaargemaak word. En, tweedens, net hierdie manier van kook is in staat om hul unieke gees te bewaar.

Nuttige wenke

Om heerlike oondpasteie gaar te maak, moet jy weet:

• produkresep;
• toets kniereëls;
• modeltegniek;
• bakparameters.

Elkeen van hierdie aanwysers is op sy eie manier belangrik. Neem byvoorbeeld die stadium van vorming van 'n halffabrikaat. Daar is verskeie modelleeropsies waarmee jy die regte pastei kan maak. Na gelang hiervan word die volgende vorme van produkte onderskei:

1. Ovaal. Dit kom die meeste voor. 'n Stuk deeg moet eers tot 'n koek van ongeveer 'n halwe sentimeter dik geknie word. Plaas dan die vulsel in die middel en draai die rande versigtig toe met 'n oorvleueling. Die gewrig kan eenvoudig geknie word of liggies met jou vingers geknyp word.
2. Ronde. Versamel die rande van die koek rondom die vulsel in die vorm van 'n sak, en neem dan die gevolglike bos effens na binne.
3. Driehoekig. Eerstens moet die twee aangrensende kante van die tortilla teen 'n hoek van 45 grade gevou word, soos 'n papiervliegtuig vir kinders, en heg dan die teenoorgestelde rand liggies aan.
4. Gebosseleer. Die rande kan in die vorm van 'n strik of deur die inwikkelmetode geknyp word.
5. Krullerig. Bedek die gevulde koek met dun deegflagella, wat hulle 'n sekere vorm gee.

Om al hierdie geheime te ken,om pragtige pasteie te maak is nie moeilik nie.

Maklike opsie

Beskou as voorbeeld die eenvoudigste resep vir koperpasteie met kool.

Dit sal die volgende produkte benodig:

Vir die toets:

vir 300 milliliter kefir ½ koppie suiker, 'n teelepel sout, 2 eiergele, 300 gram meel, 4 eetlepels groente-olie en ½ teelepel koeldrank.

Vir vulsel:

wortels, kool, groente (dille), sout.

Vir smering:

melk en eiergeel.

Om alles voor te berei is baie eenvoudig:

1. Om die deeg voor te berei, kombineer al die bestanddele en meng dit goed. Voeg soda en meel laaste by. Rol die massa in 'n bal en sit dadelik in die yskas om vir 30 minute ryp te word.
2. Op hierdie tydstip kan jy die vulsel doen. Die eerste stap is om die groente te kap. Om dit te doen, is dit beter om 'n versnipperaar en 'n growwe rasper te gebruik. Sout die voorbereide produkte, sit dit in 'n pan en braai liggies. Voeg dan bietjie water by en laat prut bedek totdat die vog verdamp.
3. Verdeel die deeg in stukke en rol elkeen in 'n koek.
4. Sit 'n bietjie vulsel in die middel, en vorm dan die produk op enige van die maniere hierbo beskryf.
5. Smeer elke halfvoltooide produk met die voorbereide mengsel.
6. Bedek 'n bakplaat met perkament en plaas die resulterende spasies daarop.
7. Sit hulle in die oond vir 'n halfuur, voorverhit dit tot 180 grade.

Ditdie resep vir oondtertjies kan ten minste elke dag gebruik word. Dit neem baie min tyd om dit te doen, en die plesier is om alles te ontvang.

Vleispastei

Om die produk lugiger te maak, kan jy oondpasteie met droë gis gaarmaak. In hierdie geval is dit beter om nie vloeibare vulsels te gebruik nie.

Perfekte keuse van die volgende produkte:

vir 370 gram meelblom 1 ui, 'n teelepel sout, 250 milliliter kefir, 2 eiers, 10 gram sout, 'n eetlepel suiker, 250 gram vleis, 100 milliliter groente-olie, 11 gram gis (droog, kits) en 'n bietjie dille.

Die gaarmaakproses sal effens anders wees:

1. In 'n aparte houer, kombineer kefir, sout, suiker, botter en gis. Roer totdat suiker oplos.
2. Voeg meel by en knie die deeg geleidelik. Rol dit in 'n bal, bedek met 'n servet en laat ryp word op 'n warm plek vir 'n uur en 'n half.
3. Geskilde uie met vleismaal in 'n blender. Om maalvleis voor te berei, is al wat oorbly om 'n eier en gekapte dille by te voeg.
4. Verdeel die voltooide deeg in porsies, en vorm dan pasteie van individuele koeke en maalvleis.
5. Smeer halfvoltooide produkte met eiergeel met 'n kwas hiervoor.
6. Plaas hulle op 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is en sit dit in die oond. Maak seker dat die temperatuur daarin reeds tot 18 grade gestyg het.

Windpasteie met droë gis sal so gou as die aptytlik gereed weeskors.

Soortgelyke opsie

Baie huisvrouens hou daarvan om hul huishouding met gebak te bederf. Om dit te doen, kan jy verskillende resepte gebruik. Byvoorbeeld, om windpasteie met gis te kook, maar nie droog nie, maar gedruk. Daar is 'n paar subtiliteite hier.

Om te werk, sal jy die volgende komponente benodig:

Vir die toets:

vir 'n halwe liter melk, 2 eiers, 'n kilogram meel, 50 gram gis, 'n knippie sout, 70 gram suiker en 20 milliliter groente-olie.

Vir vulsel:

vars appels, suiker.

Vir smeer:

eier en bietjie botter.

Die gaarmaakmetode is baie soortgelyk aan al die voriges:

1. Gooi warm melk in 'n bak. Gooi suiker, sout, gis daar en laat staan vir 'n paar minute.
2. Sodra borrels verskyn, voeg eiers by en klits goed.
3. Voeg meel geleidelik in en meng elke keer deeglik. Voeg botter laaste by.
4. Bedek die deegbal met 'n handdoek en laat staan by kamertemperatuur vir 1 uur.
5. Verdeel die massa in dele en rol elkeen in 'n balvorm. Laat aan vir 15 minute.
6. Rasper appels en meng dan met suiker.
7. Knie elke bal in die palm van jou hand, sit 'n paar appels daarop en draai dan die rande liggies toe.
8. Plaas spasies op 'n bakplaat en smeer met geklitste eier.
9. Stuur hulle na die oond vir 40 minute by 165 grade.

Voor opdiening, smeer die voltooide pasteie liggies met olie en laat dit vir 'n rukkie staan.

Unieke deeg

Sommige huisvrouens kook nie pasteie nie, omdat hulle glo dat 'n lang bohaai met die deeg baie tyd neem. Vir hulle kan jy 'n uitstekende opsie bied. Dit blyk dat die deeg vir windpasteie op 'n versnelde manier gemaak kan word. En selfs sonder die gebruik van eiers.

Jy benodig net:

vir 4 koppies meel, 'n halwe liter water (of melk), 2 eetlepels suiker en groente-olie, droë gis (11 gram) en 5 gram sout.

Die gaarmaakmetode is baie interessant:

1. Gooi meel in 'n skoon droë houer.
2. Voeg sout en suiker daar by.
3. Maak 'n put in die middel en gooi die olie in.
4. Voeg water by en meng alles.
5. Maak die laaste bondel met jou hande, en draai die bal dan styf in kleefplastiek toe en sit dit in die yskas.

Na twee ure kan die produk uitgehaal word, maar voor die aanvang van werk moet dit bykomend geknie word met die byvoeging van 'n klein bietjie meel. Die pasteie moet sag, sag en lugtig wees. Boonop kan jy hierdie keer enige vulsel neem.