2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15
Almal weet dat bevrore groente, nadat dit ontvries is, feitlik alle vitamiene, oorspronklike kleur en selfs reuk behou. En blansjeer - wat is dit? En hoekom is dit nodig? Baie huisvrouens word steeds deur hierdie vraag gepynig.
Dus, blansjeer is 'n operasie wat bestaan uit die voorbereiding van produkte vir verdere verwerking.
Groente, bessies word gewoonlik met kookwater verwerk, net warm water of selfs stoom. Hoekom word dit gedoen?
Die feit is dat blansjeerwerk 'n soort hulp is vir die verdere gebruik van produkte. Tydens hittebehandeling word lug uit alle weefsels verwyder, mikroörganismes word vernietig en sommige ensieme word vernietig. Meestal word dit gedoen met groente wat jy wil stoor.
Dus, om 'n tamatie te blansjeer is soos volg. Op elke tamatie moet jy eers 'n kruisvormige insnyding maak. Dit moet egter nie diep wees nie, om nie die tamatie self te sny nie. Probeer om net aan die vel te raak. Kook die ketel en gooi die voorbereide groente met kookwater. Hulle moet heeltemal onder water wees! As jy van plan is om die tamaties vir sop te gebruik, week dit vir vyf minute in kookwater; vir slaai word die blansjeertyd tot een minuut verminder. Soos jy kan sien, allesredelik eenvoudig. Sommige beveel aan om sout of sitroensuur by kookwater te voeg, maar dit is reeds 'n kwessie van smaak. Nou bly dit net oor om die vel te verwyder (dit sal maklik afkom) en die pitte te verwyder. Jy sal uitstekende voorbereidings vir verskeie geregte kry.
Kan bessies geblansjeer word?
Ja, jy kan. Blansjeer is 'n byna universele proses. Die fundamentele verskil van die verwerking van groente is dat die bessies net effens gestoom moet word, en nie oorgekook moet word nie. En nog meer om daarin te hou. Jy kan 'n gewone vergiettes neem, skoon bessies daarin gooi en dit 'n bietjie oor 'n pot warm water hou. Dit is die blansjeer van bessies. As hulle 'n sagte vel het, sal die verwerkingstyd een minuut wees. Maar wat byvoorbeeld kersies betref, jy kan dit sowat drie minute lank stoom.
'n Bietjie meer oor blansjeer
Die term self het van Frankryk na ons gekom. Nou word nie net groente en bessies geblansjeer nie, maar ook vis, en selfs groente. Wat is die doelwitte van hierdie proses? Eerstens die estetiese kant. Groente moet 'n aangename kleur behou. Dit is veral belangrik vir restaurante en kafees. Maar die vleis na so verwerking word, inteendeel, wit. Soos reeds genoem, help hittebehandeling die skil om makliker van die vrugte af te kom. Terselfdertyd word enige bitterheid en onaangename reuke, indien enige, verwyder. Wat bessies betref, lei die verwydering van suurstof tot die feit dat die vitamiene daarin in hul oorspronklike vorm bewaar word. As jy nie 'n aanhanger van aspersies of spinasie is nie, probeer dan om dit te blansjeerprodukte. Hul smaak sal aansienlik verbeter. Bekwame huisvrouens het lankal hierdie truuk gebruik om die gesin te leer om gesond te eet. Dit is slegs nodig om die eienskappe van die produk in ag te neem en die optimale verwerkingstyd te kies. Appelkose het binne veertig sekondes geblansjeer, maar kool kan tot ses minute neem.
Aanbeveel:
Hoe mielievlokkies gemaak word: geskiedenis van skepping, samestelling, kalorie-inhoud
Corn flakes is 'n kos wat baie mense liefhet en daar is niks daarmee verkeerd nie. Net voor jy dit begin verbruik, is dit belangrik om te verstaan hoe dit gemaak word, watter voordeel of skade hierdie produk inhou. In hierdie artikel sal ons probeer om elke aspek in detail te kyk om uit te vind of jy graan kan eet
Wat kan gemaak word van sjokolade - interessante idees, resepte met foto's
Sjokolade is 'n lekkergoedproduk wat verkry word deur kakaobone te verwerk. Dit kom in swart, wit of melkerig. Elkeen van hierdie variëteite word nie net as 'n onafhanklike lekkerny gebruik nie, maar ook as 'n goeie basis vir die skep van meer komplekse nageregte, drankies en gebak. Vandag se plasing sal jou vertel hoe en wat van sjokolade gemaak kan word
Dis maklik en maklik om groente in die oond te bak
Selfs 'n beginnerkok kan groente in die oond bak. As jy jou geliefdes wil behaag met 'n ligte en geurige aandete, gebruik die resepte wat aangebied word
Waarvan word koffie gemaak? Waar word koffie gemaak? Kitskoffie produksie
Ondanks die spesifieke smalheid van koffievariëteite, het telers baie variëteite van hierdie heerlike, verkwikkende oggenddrankie geteel. Die geskiedenis van sy ontdekking is in legendes gehul. Die pad wat hy van Ethiopië af na die tafels van Europese fynproewers gereis het, was lank en belaai met gevaar. Kom ons vind uit waaruit koffie gemaak word en deur watter tegnologiese proses rooikorrels gaan om in 'n geurige swart drankie met 'n pragtige skuim te verander
Waarvan word semolina gemaak? Van watter graan word semolina gemaak
Weet jy waarvan semolina gemaak is? Hierdie artikel word gewy aan hierdie "brood" graan. Jy sal baie interessante inligting leer, en die voordele van lees sal duidelik wees
