Tuisgemaakte voorbereidings vir die winter - liefde in flesse

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Tuisgemaakte voorbereidings vir die winter is 'n goeie alternatief vir piekels en marinades, wat in vriendelike rye op supermarkrakke uitgestal word. Vandag word bewaring nie meer as filistinisme of die lot van bankrot burgers beskou nie. Wie verstaan die behoeftes en smaak van familielede beter as 'n vrou en ma? Geen bemarker of voedseltegnoloog kan haar klop om gesonde, heerlike kos na jou tafel te bring nie.

Geskenke van die somer

Groente, bessies, sampioene en vrugte is in oorvloed in die somerdieet van die meeste burgers. Maar aangesien hierdie produkte vinnig bederfbaar is, is dit dié wat behoue bly. Vandag sal jy natuurlik niemand verras met aarbeie, tamaties of waatlemoene wat in Januarie gekoop is nie. Hul smaak en aroma herinner egter baie aan seisoenale eweknieë, en dit is beter om stil te bly oor die inhoud van vitamiene. Tuisgemaakte voorbereidings vir die winter laat jou toe om hierdie produkte in die aantreklikste vorm te hou sonder om kwaliteit en smaak te verloor. En dit is baie belangrik, want in die winter is daar nie genoeg somervrugte en -groente nie! Tuisgemaakte voorbereidings vir die winter word tradisioneel in verskeie gemaakopsies: droog, piekel, vries, afkoel of rol in flesse. Elke metode het sy eie nuanses.

Droog

Droog verkieslik natuurlik, beide in die skaduwee en in die son. As die weer egter nie help nie, kan jy die bessies, sampioene of vrugte in die oond of in spesiale droërs droog. Dit is raadsaam om die voltooide produk in linnesakke of sakke te stoor en versigtig teen vog te beskerm.

Vries en verkoel

Jy kan sulke tuisgemaakte voorbereidings vir die winter stoor tot die volgende oes, terwyl alle nuttige komponente in die produkte bly, en die smaak en reuk nie verander nie. Om te vries, moet jy vlesige variëteite kies, nie sappige nie, anders kan appelkose of aarbeie na ontdooiing 'n onverstaanbare pap verander. Maar as dit nog gebeur het, moenie moed verloor nie, uitstekende grondstowwe vir die vul van pasteie of kook kompote lê voor jou. As jy korrels van mielies kies, sal dit baie meer in die vrieskas pas as op die kolf. Alle produkte moet in sakke of houers in porsies gestoor word, sodat dit nie met vreemde reuke versadig word nie.

Wanneer afgekoel tot nul temperatuur, kan jy die varsheid van produkte vir tot ses maande hou, maar hier sal dit belangrik wees om dit gereeld te hersien en lae-geh alte items betyds te verwyder. Hierdie besigheid het ook sy eie geheime - wortels en beet bly lank vars in 'n houer met sand, en 'n appel - in 'n individuele toedraai uit koerante.

Surness

Suurkool, bros komkommers, pittige tamaties,sout appels - hierdie heerlike tuisgemaakte voorbereidings vir die winter verg nie veel tyd om te kook nie en sal enige tafel versier, van feestelik tot alledaags. Die houer met die produk moet in die koue geplaas word, die kelder, balkon of yskas sal 'n ideale plek daarvoor wees. Sout, anders as wat algemeen aanvaar word, verleng nie raklewe nie, so te veel sout sal niks anders as bederfde smaak tot gevolg hê nie.

Bewaring

Die tydrowendste, maar ook die gewildste van alle voedselpreserveringstegnologieë. Die ongetwyfelde voordeel daarvan is dat dit maklik is om flesse te stoor, hulle het nie 'n sekere humiditeit of temperatuur nodig nie. As die prosestegnologie egter nie gevolg word nie, kan gevaarlike mikrobes binnekom en suksesvol vermeerder. As die inhoud van die fles van kleur, smaak of tekstuur verander het, en die deksel is opgeswel of verroes, gooi dit sonder spyt weg. Bewaring is ook minderwaardig as ander metodes in die behoud van "nut", maar die smaak en reeks resepte is ongeëwenaard. Konfyte, kompote, konfyte, marinades, piekels, konfyte is tradisionele tuisgemaakte voorbereidings wat van kleins af geliefd is. Slaaie vir die winter uit 'n potjie is 'n aparte hoofstuk: met groente, rys, tamaties en selfs vleis kan dit selfs regte fynproewers bevredig.

Met 'n bietjie kreatiwiteit en 'n sin vir humor kan jy jou voorrade in tafelversierings verander. Tuisgemaakte voorbereidings vir die winter, die foto sal dit net bevestig, kan smaaklik en aantreklik lyk, en ons het reeds oor hul voordele gepraat.