Shortbread bagels: ongelooflik lekker, vinnig en maklik

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Onervare sjefs begin gewoonlik hul bakeksperimente met broskorsdeeg. Stem saam, daar is niks makliker as om wonderlike krummelkoekies te maak nie.

Nog 'n wen-wen opsie is sand bagels. Leeg, met konfyt, vars vrugte, sjokolade, neute of versuikerde vrugte - daar is baie opsies om hierdie lekkerny voor te berei.

Hoofbestanddele

Voordat ons oor die lekkerste resepte praat, kom ons kyk nader na die bestanddele wat brosbrooddeeg vir bagels maak.

• Meel. Die brosheid van die deeg hang direk af van die hoeveelheid meel. In sommige resepte word voorgestel dat 'n deel van die meel met stysel vervang word.
• Olie. Die persentasie vetinhoud en die kwaliteit van hierdie komponent beïnvloed die smaak van bak. Dit word nie aanbeveel om margarien te gebruik nie as gevolg van die inhoud van plantaardige vette daarin, wat swak deur ons liggaam geabsorbeer word. Aan die ander kant is broskoek op margarien 'n ekonomiese opsie, so elkeenbesluit op grond van finansiële vermoëns.
• Suiker. Die resepte bied twee opsies om suiker in te voer. In die eerste een maal ons dit vooraf met eiers, in die tweede verander ons dit na poeiersuiker.
• Water en eiers. Bestanddele wat botter en meel saambind.
• Bakpoeier en koeldrank. Ervare huisvrouens vir brosbrooddeeg gebruik dit as 'n reël nie. Maar as jy nie selfversekerd is in jou vermoëns nie, sal 'n knippie koeldrank beslis nie erger wees nie.
• Sout. Hierdie bestanddeel verhelder die smaak van gebak, so 'n klein knippie is die moeite werd om by selfs die soetste nagereg te voeg.

Slegte rolle sonder vulsel

Die maklikste resep vir broskorsdeeg-bagels is nuttig vir ontbyt op 'n afdag. Bestanddele:

• 200g botter;
• twee koppies meel;
• vanillin;
• een glas suiker;
• suurroom - 100 g;
• eier - 4 stuks

Voorgevriesde stukkie botter moet op 'n growwe rasper fyngedruk word en met gesifte meel gemeng word. Klits suiker en eiers apart en voeg dan suurroom by. Kombineer al die bestanddele en knie tot 'n sagte deeg.

Rol die deeg (sowat 5 mm dik) uit en sny in klein driehoekies. Rol die bagels op en sit in die oond (temp. 180 grade) vir 15 minute. Sprinkel die lekkerny met kaneel, suiker, papawersaad of fyngemaakte beskuitjies voor dit gebak word.

Jam bagels (resep)

Kortkoekdeeg is baie maklik om voor te berei selfs in die geselskap van 'n klein soettand. Kindershou daarvan om na mammas te kyk en aan die proses deel te neem.

Bestanddele:

• suurroom - 100 g;
• koeldrank - 0,3 teelepel;
• botter - 100 g;
• dik konfyt - 150 g;
• gesifte meel - 200g

Smelt die botter en laat afkoel tot kamertemperatuur, voeg koeldrank en suurroom by. Gooi die meel in klein porsies, knie die deeg geleidelik. Draai brosdeeg in kleefplastiek toe en verkoel vir 30 minute.

Verdeel die massa in twee dele en vorm balletjies. Rol 'n sirkel uit (dikte 2-3 mm) en sny soos 'n tert in stukke. Sit die konfyt op die wye rand en maak dit effens glad, draai dan die bagels toe. Die kante kan vasgeknyp word sodat die vloeibare konfyt nie tydens bak “wegloop” nie.

Plaas die bakplaat met die spasies in die oond (temp. 180 grade) – oor 25 minute sal jy heerlike brosbroodkoekies op die tafel hê. Die resep kan gevarieer word met gekookte kondensmelk, appelskywe, maaskaas, marmelade of sjokolade - dit hang alles af van die voorkeure van die jong sjef.

Sjokolade en kersie

Die volgende resep sal ons help om die vulsel vir volwassenes en kinders te behaag. Sandbrood bagels met kersies en sjokolade is 'n lekkerny wat 'n glas melk of 'n koppie aromatiese koffie perfek sal komplementeer.

Bestanddele:

• suurroom - 200 g;
• dreineer. botter - 200 g;
• twee eiers;
• meel - 400 g;
• een glas suiker;
• sout - 1/3 teelepel. lepels;
• 'n halwe blokkie sjokolade;
• Grieksneute - 100 g;
• ontpitte kersies - 100 g

Kookproses

Maal in die eerste stadium die bevrore botter met 'n mes of meng. Voeg dan suurroom en sout by. Dit is baie belangrik om die deeg vinnig gaar te maak sodat die botter nie tyd het om heeltemal te smelt nie. Voeg die gele en meel by die massa, meng deeglik en sorg dat die deeg nie taai is nie. Verwyder die voltooide sandbasis in die yskas.

Die tweede fase is die voorbereiding van 'n heerlike vulsel. Maal kersies, sjokolade en neute met 'n blender tot fyn krummels, voeg dan 100 g suiker by. Om die bagels te smeer, klits die oorblywende twee eierwitte 'n bietjie.

In die derde stadium gaan ons voort met die koppeling van die deeg en die vulsel. Rol 'n laag (2 mm) uit 'n stuk omtrent so groot soos 'n vuis en gebruik 'n geskikte bord om die rande in lyn te bring, en verdeel dan in gelyke dele. Aan die basis van die driehoek, lê die geurige vulsel uit en draai die bagel toe. Doop elke koekie in eierwit en oorblywende suiker. In die oond behoort brosbroodkoekies ongeveer 20 minute teen 180 grade deur te bring.

Sonder suurroom en eiers

Soos jy dalk opgemerk het, sluit die meeste broskorsdeegresepte suurroom en eiers in. Selfs ervare huisvrouens het nie altyd hierdie bestanddele beskikbaar nie, maar selfs daarsonder is dit redelik maklik om sand bagels te maak. Die resep sal beslis aanklank vind by aanhangers van 'n vegetariese dieet.

Bestanddele:

• suiker of poeiersuiker - 80 g;
• meel - 170 g;
• olie(romerig) of margarien - 120 g;
• stysel - 40 g;
• bakpoeier - 0,5 teelepel;
• vanillien - een knippie.

Sonder eiers en suurroom is bagels nie minder lekker en krummelrig nie. Meng stysel, bakpoeier en suiker saam. Maal dan die los mengsel met bevrore botter om fyn krummels te maak. Gebruik 'n paar eetlepels koue water, knie 'n ferm deeg, draai toe in kleefplastiek en verkoel vir 'n halfuur.

Wat die vulsel betref, hier word die saak slegs deur die verbeelding van die kok beperk. Die vinnigste manier is om sjokoladeskyfies of 'n bietjie sjokoladesmeer met neute in bagels toe te draai, maar eenvoudige koekies wat met kaneel en suiker besprinkel is, sal ook in 'n japtrap opraak.