Varkvleis gebak in die oond: resepte

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Varshaas is 'n wonderlike produk waaruit jy 'n groot aantal verskillende geregte kan kook. Die voordeel daarvan lê in sy spesiale sagtheid, die vleis is baie sag en sappig, die belangrikste ding is om nie te oordroog nie. Hierdie oondgebakte varkhaas sal verseker die hele gesin behaag.

Klassieke foelieresep

Die resep vir hierdie gereg is redelik eenvoudig, as jy die stap-vir-stap-instruksies reg volg, sal die vleis baie sag en smaaklik wees. Varkhaas wat in die foelie-oond gebak word, sal baie sappig wees as gevolg van die feit dat die temperatuur eweredig oor die hele oppervlak van die vleis versprei is.

Vir kook, sal jy een klein vleishaas moet neem (sy gewig moet nie meer as 1 kilogram wees nie). Om vleis te marineer, moet jy neem: 1 eetlepel Dijon-mosterd, 2 eetlepels lae-vet mayonnaise en sojasous. As jy van knoffel hou, kan jy ook vleis daarmee vryf. Van speserye word dit aanbeveel om tiemie te gebruik.

Kookmetode:

1. Vleis moet versigtig van are en film skoongemaak word, dan moet dit goed gewas word.



2. Dra die vleishaas oor na 'n diep bak en voeg mosterd, mayonnaise, groente-olie, sojasous en speserye by.
3. Skil die knoffel en sny dit baie fyn, voeg dit by die res van die produkte.
4. Meng alles deeglik en laat die vleis vir 1-2 uur marineer. Indien moontlik, kan die vleishaas oornag in die yskas gesit word.
5. Draai dit noukeurig in foelie toe.



6. Voorverhit die oond tot 190 grade, sit die vleis op 'n bakplaat en bak vir 50 minute.
7. Haal die vleishaas uit en, sonder om die foelie te verwyder, laat dit vir 15 minute op die tafel staan.
8. Vleis in porsies gesny en kan bedien word.

Kenmerke van seleksie en voorbereiding

Moenie 'n vleishaas koop wat te groot is nie, dit beteken die vark is oud genoeg en die kwaliteit van die vleis is nie die beste nie. Optimale gewig moet ongeveer 600-800 g wees.

Jy moet baie versigtig wees oor die stroopproses. Die are en film is baie moeilik om te kou, en daarom kan die smaak van hierdie duur produk bederf word. Jy hoef ook nie die vleis in die oond te oorbelig nie, as dit uitgedroog is, sal die mees delikate stuk vleis soos 'n "sool" word. Moet dit dus in geen geval vir langer as 50 minute in die oond gehou word nie, die gaarmaaktyd kan slegs verleng word as die vleishaas 'n gewig van meer as 1 kilogram het.

Varkvleis gebak in die oond met gerookte spek

Die oorspronklikheid van hierdie gereg lê in die feit dat dit gerookte spek gebruik om die vleis toe te draai. Wanneer die vet daaruit gelewer word, word die vleishaas selfs sappiger en kry 'n unieke ligte aroma van gerookte vleis.

Bestanddele:

• varkhaas - 800g;
• spekskywe - 200g;
• olyfolie - 2 eetlepels. l. (jy kan ook die gewone een gebruik, in hierdie geval maak dit nie saak nie);
• vars tiemie - 1 takkie;
• komyn - ½ teelepel;
• basiliekruid - ½ teelepel;
• sout (die hoeveelheid daarvan word slegs deur persoonlike voorkeur bepaal);
• gemaalde peper.

Kookmetode:

1. Maak skoon en spoel dan die varkvleis deeglik af. Droog dit met papierhanddoeke.
2. Rasper vleis met speserye en bedruip met olyfolie.
3. Plaas die spekskywe versigtig langs mekaar op die tafel, sit die ingelegde vleis bo-op. Nou moet die vleishaas in spek toegedraai word.
4. Sit die vleis op 'n bakplaat met 'n takkie tiemie en bedek met foelie. Skakel die oond aan en stel die temperatuur op 190 grade.
5. Wanneer warm, sit 'n bakplaat daarin en bak vir 'n halfuur, verwyder dan die foelie en bak totdat die spek die meeste van die vet opgee.
6. Varshaas, in die oond in 'n heel stuk gebak, in porsies gesny en pragtig op 'n bord gesit. As versiering kan jy groente gebruik of 'n sny spek neem en dit in 'n pan diepbraai tot die toestand van vleisskyfies.

Kookkenmerke

Wanneer jy vleis marineer, moet jy 'n klein bietjie sout byvoeg, want die spek is reeds gegeur, en wanneer die gereg gaar is, gee dit nie net sy vet nie, maar ook sout prys. Wanneer jy spek koop, moet jy let op die lengte van die snye, hulle moet lank genoeg wees sodat hulle die vleis sonder enige probleme kan toedraai.

Kook die vleis totdat die spek die meeste van die vet opgegee het, anders sal die smaak van die gereg effens bederf word.

Hoe om varkhaas in die oond heerlik te bak: wenke

Enige vleis hou daarvan om gemarineer te word, so as jy tyd het, word dit aanbeveel om dit oornag in die marinade te laat. Speserye en sout sal deur die vesels gaan, wat hulle selfs sagter maak. Moet nooit reeds bevrore vleis koop nie. Die varkvleis is die sagste deel van die vark, en bevriesing sal al die sappe daaruit trek, gevolglik sal 'n duur produk op die tafel niks verskil van 'n gewone, droë bitcoin nie.

Om die varkhaas wat in die oond gebak is baie geurig te laat word, moet jy 'n groot hoeveelheid speserye gebruik. Die mees geskikte is:

• tiemie;
• roosmaryn;
• oregano;
• alle soorte rissies;
• komyn;
• koriander.

Om die gereg 'n bros kors te hê, moet die vleis eers halfgaar in foelie, en dan daarsonder gebak word. In hierdie geval is dit noodsaaklik om olie te gebruik: groente of olyf. As mayonnaise in die marinade teenwoordig is, moenie 'n bros maak nieDit blyk dat die varkvleis heeltyd in foelie gebak moet word, anders brand die mayonnaise en sal dit 'n onaangename smaak hê. Baie mense vra die vraag: "Hoe lank om varkhaas in die oond te bak?" Die antwoord is redelik eenvoudig, en dit hang direk af van die gewig van die hoofproduk. As die vleishaas weeg:

• 600-800 g Gaarmaaktyd - 45 minute.
• 800-1000g Gaarmaaktyd 50-55 minute
• Meer as 1 kg. Gaarmaaktyd - 60-70 minute.

In hierdie geval moet die temperatuur in die oond ongeveer 180-190 grade wees.

Oondhaas met sampioene en uie

Ongelooflike eenvoudige en baie vinnige resep om heerlike vleis gaar te maak.

Bestanddele:

• varkhaas - 1 stuk;
• sampioene - 250 g (dit is raadsaam om klein groottes te neem, hulle het 'n meer aanhoudende geur);
• ui - 1 st. (gloeilamp moet groot genoeg wees);
• botter - 50 g;
• groente-olie - 30g;
• speserye;
• sout.

Kookmetode:

1. Berei die vleis voor. Maak skoon, spoel, droog met servette.
2. Was die sampioene en sny dit in die helfte. Sit die pan op die vuur, voeg 'n klein hoeveelheid botter by.
3. Skil die ui en sny in ringe ~ 0,5 cm dik.
4. Gooi die sampioene in die pan en braai dit tot gaar, aan die einde van die hittebehandeling - sout.
5. Rasper die vleis met jou gunsteling speserye en groente-olie.
6. Neem foelie, sit gekapte ui onder, sit vleis bo-op en gooisampioene daarop. Draai toe in foelie.
7. Bak in die oond volgens die gewig van die hoofbestanddeel (gaarmaaktyd kan effens hoër gesien word).
8. Daarna is die varkhaas wat in die oond gebak is, in klein stukkies gesny en bedien saam met uie en sampioene. Vir 'n heerlike geur, bedek dit met gekapte koriander (opsioneel).

Gevolgtrekking

Nou weet jy hoe om varkhaas in die oond te bak sodat dit smaaklik en sappig is. As jy die stap-vir-stap instruksies presies volg, sal jy op die hoogste vlak slaag. Moet nooit bang wees om te eksperimenteer nie, want dit is die basis van alle moderne kookkuns.