Varkvleis gebak in foelie in die oond: resepte en gaarmaakkenmerke

2024 Outeur: Isabella Gilson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 03:15

Varkvleis wat in foelie gebak word, word altyd buitengewoon sag, delikaat en sappig. Boonop word vleis wat in die oond gekook word, as baie gesonder beskou as wat in 'n pan gebraai word. Vandag is daar 'n groot aantal opsies vir die bediening en verwerking van varkvleis. Onder hulle sal jy sekerlik die mees geskikte manier vind om vleis in die oond gaar te maak.

Die resep vir varkvleis wat in foelie gebak is, is byvoorbeeld nou baie gewild. So 'n gereg kom immers ongelooflik sappig, smaaklik en geurig uit. Net een ding is belangrik - om 'n paar reëls en subtiliteite te volg om vleislekkernye te kook.

Kenmerke

Jy kan byna enige deel van varkvleis vir rooster gebruik. Byvoorbeeld, die nek, skouerblad en selfs die rug is perfek vir hierdie gereg. Alhoewel dit steeds wenslik is om voorkeur te gee aan nie te vetterige stukke met 'n klein lagie nie, sodat die vleis regtig sappig sal uitkom.

Voor varkvleis gebak word, moet diep gate gemaak word, en selfs snitte is beter. Danksy so 'n klein truuk sal die vleis eweredig en vinnig kan marineer. As in jounie 'n baie groot of dun stuk vleis beskikbaar is nie, dit is die beste om dit heel te bak.

Dis eintlik baie maklik om in foelie toegedraaide varkvleis gaar te maak. Daarbenewens sal die proses om vleis voor te berei jou nie veel tyd neem nie. Dit is weliswaar raadsaam om dit onmiddellik voor bak te marineer - op hierdie manier sal dit baie sagter en geuriger uitkom.

Geheime van vaardige vleiskeuse

Om vir varkvleis wat in foelie gebak is, regtig sag en sag te word, moet jy eerstens die vleis self korrek kies en natuurlik by die gaarmaaktegnologie hou. Vir bak is 'n middelslag stukkie ham met 'n klein lagie vet die beste geskik. Jy kan ook die nek optel - as gevolg van die baie dun are, blyk dit nie minder sag en smaaklik te wees nie.

Natuurlik moet die vark vars wees. Een van die belangrikste tekens van 'n geskikte produk is skaduwee. Kwaliteit varkvleis het 'n pienkerige kleur. Die stuk moet nie spesifieke skakerings, kolle of slym hê nie. Sit jou hand op die vleis – dit moet amper droog bly. Boonop is vars varkvleis baie elasties – dit spring terug met die geringste druk. Met ander woorde, as jy op die vleis druk, sal die kuiltjie dadelik regkom.

Hou in gedagte dat jy varkvleis in 'n hele stuk moet kies, sonder bene en velle. Sy gewig moet tussen een en vier kilogram wees.’n Laag vet, dikker as’n sentimeter, moet afgesny word. Hou in gedagte dat hoe groter die stuk, hoe langer neem dit om te kook. Sodatmaak seker dat jy vooraf bereken presies hoe lank dit jou sal neem om geurige varkvleis wat in foelie gebak is, gaar te maak. Alhoewel die oond natuurlik die meeste van die werk vir jou sal doen.

Kooktyd

Dit is ook baie belangrik om uit te vind hoeveel om varkvleis in foelie te bak. As 'n reël word die hittebehandelingstyd met 'n uiters eenvoudige formule bereken: dit neem 'n uur vir 1 kg vleis. Groot stukke wat meer as drie kilogram weeg, moet 'n bietjie langer gebak word, maar teen 'n laer krag.

Onmiddellik voor gaarmaak, kan varkvleis op verskeie maniere voorberei word:

• vryf met speserye;
• gedwonge;
• tot 'n bros gebraai;
• piekel;
• spuit.

Voorbereide vleis moet in verskeie lae foelie toegedraai word. In hierdie geval moet die mat kant van die materiaal binne wees. En die aantal lae moet ten minste drie wees.

Daar is nog 'n klein geheim om baie sag vleis te kry. Nadat dit gebak is, moet dit effens afgekoel word, terwyl dit nie oopvou nie.

Klassieke stap-vir-stap foelie-geroosterde varkvleisresep

Vir kook benodig jy:

• Ham ongeveer 1,5-2 kg;
• 100 g sout;
• 50g Franse mosterdbone.

Vleis moet sonder been wees. Voor bak, was die stuk deeglik en droog dit met papierhanddoeke. Maak seker dat jy te dik lae vet afsny.

Kook

Stap 1. Eerstens moet jy die vleismarinade voorberei. Om dit te doen, los die voorbereide sout op in twee liter water, plaas die vark hier. Laat die vleis vir 'n paar uur in hierdie oplossing, en die beste van alles oornag.

As jy baie min tyd het, en jy moet nou varkvleis gaarmaak, sprinkel net 'n stukkie met hierdie marinade. Om dit te doen, spuit 100 ml van die oplossing vir elke kilogram vleis in. Maak seker om ons gekruide varkvleis droog te maak.

Stap 2. Vou die foelie in verskeie lae, maak seker dat dit genoeg is met 'n klein marge - die vleis moet heeltemal lugdig verpak wees. Plaas die voorbereide varkvleis oor en bedek dit versigtig met mosterd aan alle kante. Laastens, pak die stuk versigtig. As jy nie seker is oor die digtheid van die resulterende koevert nie, is dit beter om nog 'n laag by te voeg.

Stap 3. Wanneer jy die vleis in die oond sit, moet dit goed verhit wees. Kies 'n temperatuur van 200 grade. As jy’n heerlike kors op jou vleis wil kry, maak die foelie 15 minute voor volgaarmaak oop. En nadat dit gebak is, draai die vark weer toe en laat dit effens afkoel. Jy kan sulke vleis as hoofgereg of as voorgereg bedien.

Varkham in pittige heuningsous

As jy nie weet watter voorgeregte om by jou vakansietafel te voeg nie, sal 'n eenvoudige resep vir varkvleis gebak in foelie tot jou redding kom. Gekookte varkvleis word baie maklik voorberei, en die bestanddele vir die voorbereiding daarvan is redelik bekostigbaar. Daarbenewens sal so 'n gereg nie ongesiens verbygaan nie: elke gas sal dit waardeer. Sal jou help in die prosesstap vir stap resep vir varkvleis gebak in foelie in die oond.

Bestanddele

Vir geurige ham in heuningsous benodig jy:

• 1,5 kg vleis;
• 2 eetlepels sout;
• 0, 5 teelepel swartpeper;
• eelepel elk heuning en Franse mosterd;
• 'n paar knoffelhuisies;
• 3 teelepels pikante ketchup of sous.

Die sleutel tot hierdie foeliegeroosterde varkvleisresep is die soutmarinade. Gewone pekelwater maak die vleis immers so sappig en sag, en week dit goed. Moet dus nie nalaat om varkvleis te marineer voordat dit gebraai word nie. Dit is veral belangrik as jy droë maskara gebruik.

Vleis wat volgens 'n stap-vir-stap resep gaargemaak is vir varkvleis gebak in foelie sal so geurig en delikaat uitdraai dat dit beslis niemand onverskillig sal laat nie.

Verrigtinge

Stap 1. Spoel goed af en droog die stuk af. Nou is dit nodig om gate daarin te maak sodat die vleis perfek gesout is, nie net buite nie, maar ook binne. Om dit te doen, kan jy 'n sagtermiddel of 'n dun lang mes gebruik. Maak verskeie diep snitte. Hou net in gedagte dat hulle nie moet deurgaan nie.

Stap 2. Plaas die varkvleis in 'n diep houer en gooi twee liter water met sout. In hierdie vorm, stuur die vleis vir 'n paar uur na die yskas.

Stap 3. Na die toegelate tyd, verwyder die gemarineerde stuk en droog dit met servette.

Stap 4. Meng alle droë geurmiddels, heuning en ketchup in 'n klein bak. Stuur gerasperde of deur die pers knoffel hierheen. Meng al die bestanddele deeglik en bedek die vleis met die voorbereide mengsel. Probeer om die sous goed in te vryf, werk hard aan alle kante van die stuk.

Stap 5. Plaas die werkstuk oor na die foelie met 'n vetter kant na onder. Smeer die bokant van die vark met Franse mosterd. Seël die rande styf en plaas die koevert op 'n bakplaat.

Stap 6. Bak die vleis by 180 grade. Jy kan sien of dit gedoen is deur bloot 'n stuk met 'n tandestokkie te steek. As helder sap uit die gat vloei, is die vleis gereed.

Om die varkvleis werklik smaaklik te laat lyk, moenie vergeet om sy kors effens verbruin nie. Om dit te doen, vou die foelie oop en stuur die vleis vir nog 15 minute na die oond. As jou toestel 'n "rooster" of "konveksie" funksie het, maak seker dat jy dit gebruik. In hierdie geval sal 5 minute genoeg wees.

Maar nadat dit gebak is, draai die vark weer toe sodat dit goed gestoom is. Die vleis sal dus nog sagter wees en maklik gesny word. Terloops, as jy van plan is om gekookte varkvleis as 'n koue voorgereg te bedien, laat dit eers heeltemal afkoel. En dan eers sny - dit sal baie makliker wees.

Smaaklike varkrolletjie gebak in foelie

Jy sal dalk verbaas wees, maar die vleis in die oond hoef nie in 'n hele stuk gaargemaak te word nie. Per slot van rekening lyk varkrolletjie nie minder smaaklik nie, en soms selfs baiemeer interessant. So 'n ongewone gereg sal maklik enige tafel versier. En om dit te kook is eintlik nie so moeilik as wat dit aanvanklik mag lyk nie.

Eerste voorbereiding:

• 2 kg varknek;
• 100g mayonnaise;
• 'n teelepel Franse mosterd;
• 'n paar lourierblare;
• sout en peper na smaak;
• soetrissie;
• 5 knoffelhuisies;
• 2 teelepels gewone mosterd;
• 2 eetlepels granaatsous.

Kook

Voordat jy die rol begin rol, moet jy sorg vir die vulsel. Skil die knoffel en sny dit in die kleinste moontlike blokkies. Kap die soetrissie ook, maar in groterige skywe.

Vleis was deeglik en droog soos gewoonlik. Sny nou die stuk in 'n spiraal sodat dit plat raak. Smeer die voorbereide laag met granaatsous – jy kan dit klaargemaak in enige supermark koop. Sout en peper dan die vleis na jou smaak. Rol dit nou op en draai dit in plastiek toe. In hierdie vorm, stuur die vark vir 'n uur na die yskas sodat dit goed marineer.

In 'n diep bak, kombineer gewone en Franse mosterd, mayonnaise en gekapte lourierblare. Meng bestanddele deeglik.

Na die toegelate tyd, pak die vleis uit en smeer dit aan die binnekant met die voorbereide mengsel. Smeer die voorbereide vulsel oor die souslaag. Nou is daar netRol die rol liggies en maak dit so styf as moontlik. Borsel dan die oorblywende sous ook aan die buitekant van die vark.

Draai die voorbereide rol toe met foelie, knyp die rande versigtig vas, sit die koevert op 'n bakplaat en stuur dit oond toe. Kies 'n temperatuur van 180 grade. Gaan na 2 uur na die gereedheid van die vleis en stuur dit, indien verkies, na die oond om vir nog 10 minute te verbruin. Hierop is 'n smaaklike rol met 'n pittige vulsel gereed. Soos jy kan sien, is daar absoluut geen probleme in die proses van die voorbereiding daarvan nie.

Speryevleis in die oond

Vir diegene wat nie weet hoe om die tafel vir 'n spesiale geleentheid te versier nie, sal 'n goeie opsie wees om 'n stukkie vark in foelie te bak. Die resep vir sulke vleis is nuttig vir diegene wat daarvan hou om gaste met ongewone geregte te verras. So 'n bederf lyk immers altyd goed: hartlik, geurig, smaaklik, en selfs met 'n heerlike kors bo-op. Van so 'n gereg kan niemand waarskynlik weier nie. Ja, en om varkvleis in foelie te bak is redelik eenvoudig. Hierdie lekkerny het dus baie voordele.

Berei eerstens al die komponente voor:

• 1.5kg ham sonder been;
• 50g sout;
• groot wortels;
• 6-7 knoffelhuisies;
• 'n paar lourierblare;
• 10g elk mosterd, paprika, borrie en koljander.

Kookproses

Was die vleis, druk droog en sny oortollige vet af. Vryf die ham deeglik met sout aan alle kante, draai in poliëtileen toe en verkoel vir 'n paar uur. Alhoewelvir beter bevrugting moet varkvleis vir 'n dag gelos word. Maar kyk hier reeds na jou vermoëns.

Na die gespesifiseerde tyd, verwyder die vleis, vee die oorblywende sout daarvan af. Kap knoffel en wortels in kort stokkies. Maak met 'n skerp mes inkepings in die vark en steek die voorbereide groente daarin. Meng die speserye, voeg gekapte lourierblare daarby en vryf die vleis met hierdie mengsel.

Seël die ham styf in foelie en sit in die oond vir sowat 1,5 uur by 180 grade. Na gaarmaak, moenie haastig wees om die vleis oop te vou nie - laat dit effens in 'n verseëlde vorm afkoel. Hierdie gereg sal jou vakansietafel uniek maak.